银耳莲子羹怎么做？
1、将银耳洗净泡发 。
2、撕成小块 。
3、雪梨削皮切成小块 。
4、百合掰成小片洗净 。
5、砂锅放适量水 ， 加入银耳、雪梨、百合、冰糖煲至银耳软烂，加适量枸杞即可 。
6、装碗享用 。
银耳莲子羹的做法如下：
方法一
1、银耳泡发洗净切碎 ， 红枣去核，干百合洗净，莲子提前泡2小时 。
2、除了枸杞，全部加进去，一锅炖 。不过，红枣建议不要那么早放 ， 我就是突然脑抽，一下去全倒进去了 。
3、压力锅熬了30分钟，然后搅拌快速出胶 。
4、搅拌4/5分钟以后 ， 加入冰糖，再继续搅拌（如果前面红枣没放 。可以在这里放进去） 。
5、这里可以看到胶已经出的很多啦 ， 加入枸杞闷煮5-10分钟，就好啦 。
方法二
1、首先准备银耳、莲子、百合、红枣、枸杞、冰糖 。
2、银耳用冷水＋淀粉搅拌均匀泡发一个小时，莲子百合泡发一个小时 。
3、泡发好的银耳用清水都清洗几遍后备用，莲子去芯备用 。
4、将泡发好的银耳莲子百合倒入锅中，加入银耳两倍的冷水煮20分钟左右 。
5、开盖拿筷子快速搅拌30秒 。
6、加入红枣和冰糖继续煮20分钟 。
7、出锅前加入枸杞 。
8、和牛奶煮2分钟左右即可 。
做银耳莲子羹的注意事项
1、选择优质的银耳
银耳品质的好坏也会影响口感，当然更建议选择优质的，出胶量更高，煮出来更黏稠 。
2、银耳要提前泡发
银耳在煮制之前一定要先泡发，建议泡发时间长一些 。
3、控制好水量
有些朋友煮银耳羹很稀，很有可能就是水加多了，建议根据情况去加水，另外 ， 大火烧开之后 ， 建议小火慢炖更好，口感更香浓 。
###其它资料参考###银耳莲子羹的做法如下：
1、将100克莲子、100克银耳提前用清水泡发 。
2、洗净之后将银耳根部黄色部分切除掉，撕成小块备用 。
3、把洗好的莲子、银耳倒入锅内，加两三块冰糖，倒入1500ML左右的清水，大火烧开 。
4、大火烧十分钟以后，加入洗净的红枣20颗左右，剥好的干桂圆20颗左右，改小火慢炖30分钟 。出锅前五分钟加入30克左右的枸杞 。
5、注意莲子银耳一定要提前泡发 ， 冰糖可根据个人口味酌情增减 。
小贴士
1、制作银耳莲子汤时，银耳宜用温水泡发 。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分 。而莲子皮薄如纸，剥除很费时间 。
2、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮 ， 慢炖才能把其精华熬制出来 。
【银耳莲子羹怎么做】3、银耳要提前泡发莲子也提前泡一会儿 红枣洗干净，枸杞要最后放，冰糖可以再加点 焖几个小时，汤会更粘稠 。
