什么是青茶？青茶有什么特点？？
加工时经过了半发酵的茶叶是青茶，它也叫乌龙茶 ， 这种茶具有色泽青褐乌润外形粗壮紧实的特点 ， 拥有天然的花果香气，滋味醇厚，耐泡性强等也是青茶的重要特点，是它与其他茶叶的不同之处 。青茶还可以分为多个不同的品种，像人们熟悉的铁观音、大红袍、凤凰水仙以及冻顶乌龙，东方美人等就都是青茶的重要成员 。
青茶是一种介于绿茶和红茶之间的茶叶，这种茶的原料与绿茶是从同一种茶树上采集的，但它在加工时经过了半发酵处理，使得加好的青茶中间为绿色 ， 边缘为红色 ， 这种特殊的加工工艺使它具有了绿叶红镶边的特点 。青茶的茶汤颜色多为澄亮金黄色 ， 是绿茶茶汤的清绿向红茶茶汤的厚亮红润的过渡 ， 它的茶汤清澈透亮香气诱人 。
有浓郁的幽香也是青茶的特点，它制成干茶以后有花香、果香，而且它的香味并不是单一的花果香，像多种花与果混合在一起的香味，而这种香味并不是加入了真正的花蕾而在加工青茶过程中因为烘焙而激发出的茶叶香味 。具有独特的喉韵也是青茶的特点，这种茶在饮用后会感觉咽喉部位明显生津，在回味的时候有种醇厚的感觉，细细品味余香悠长 。
青茶主要出产在中国的岭南地区，以福建地区出产的青茶质量为最好，不过台湾也是青茶的重要出产区，那里出产冻顶乌龙远销世界各地，质量滋味特别好 。青茶耐泡性强，冲泡以后的叶底完整，在冲泡时适合用白瓷盖碗和紫砂壶来冲泡，而且冲泡时水温应该控制在95度以上，如果水温过低不能更好地激发青茶的茶香，会让泡好的茶汤滋味有所欠缺，另外冲青茶还要掌握好的它的出汤时间，如果浸泡时间过长或者过短，都会影响它茶汤口感与滋味，会影响人们对它特点的展现，人们也不能品尝到它的真正韵味 。
清茶指绿茶和青茶两种 。
青茶主要品种：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、红水乌龙、乌龙茶、红乌龙、乌龙红茶 。
【茶汤清的是什么茶】绿茶主要品种：西湖龙井、峨眉雪芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、日照绿茶、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、狗脑贡茶、云雾毛尖、曾侯银剑、大悟绿茶、平水珠茶、宝洪茶 。
上饶白眉、径山茶、峨眉竹叶青、峨眉春语、汉家刘氏茶、南安石亭绿、蒙顶茶、黎平雀舌、安吉白片、南京雨花茶、双龙银针、太平猴魁、庐山云雾、安化松针 。
茶叶的种类
1、绿茶
绿茶是所有茶中，历史最悠久的，为不发酵茶，特色是清汤绿叶，名茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等 。
2、红茶
红茶是全发酵茶，干茶的色泽乌褐，冲泡之后茶汤和叶底都呈红色 。名茶有祁门红茶、滇红、正山小种，以及台湾的鹤冈红茶、日月潭红茶等 。
3、青茶
青茶是半发酵茶，既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚 。它有个文雅的名字叫做“绿叶红镶边”，表示又红又绿 ， 介于两种茶之间 。
4、白茶
白茶是轻发酵茶，茶形纤细 ， 选用嫩芽叶上白茸毛多的品种制成，品质特点是干茶外表满披茸毛，色白隐绿 ， 汤色浅绿 。
5、黄茶
黄茶的制法与绿茶相近，唯需经过堆放闷黄的工序，黄汤黄叶是其特点，名茶有君山银针和蒙顶黄芽等 。其中君山银针相传是慈禧太后最爱喝的茶 。
6、黑茶
黑茶是后发酵茶，在采摘茶叶后，经过渥堆工序，使茶叶发生后发酵 ， 造成茶面颜色深暗，称为黑茶 。它是许多紧压茶的原料，名茶有云南普洱茶、广西六堡茶等 。
###其它资料参考###绿茶就是这样 ， 有味但是颜色很清 。
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树新叶或芽 ， 未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品 。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调 。常饮绿茶能防癌 ， 降血脂和减肥 。吸烟者可减轻尼古丁伤害 。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的 。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。
###其它资料参考###茶叶泡出茶的颜色取决于茶的种类、新鲜程度以及泡的方法等等 。新出的较好的绿茶在用80度左右的水冲泡时，茶汤是透明碧绿的，100度的水泡出容易发黄 。在泡茶前把茶叶用水冲洗一次 ， 滤掉杂质再泡，汤会更清澈
