煮茶和泡茶有什么益处和害处？
其实煮茶和泡茶差不多，煮茶时要掌握好火候 ， 泡茶时要掌握好水温，这样才不至于使茶中营养流失 。
世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料 。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用 。
【喝煮茶有什么好处】由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基 ， 抑制和杀来病原菌 。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用 。这对中年人来说是需要的 。欧共体 还可以净化水质 ， 减少放射性物质对人体的伤害 。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们 ， 更应经常喝点茶 。饮茶的好处很多，概括起来有14条：
（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力 。
（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用 。
（3）饮茶对预防龋齿有很大好处 。据英国的一次调查表明 ， 儿童经常饮茶龋齿可减少60% 。
（4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素 。
（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长 。
（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿 。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上 。
（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓 。
（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力 。
（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显 。
（10）饮茶可以预防老年性白内障 。
（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌 ， 故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等 。
（12）饮茶能保护人的造血机能 。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力 。
（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡 。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质 ， 是一种优良的碱性饮料 。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物 。
（14）防暑降温 。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显 。
喝茶有益身心众所周知，茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等能够起到保健和药理作用 。
1、提高肌肉耐力 。研究发现 ， 茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳，增加体育锻炼的时间 。常喝绿茶，效果最为显著 。
2、抵抗紫外线 。茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜” 。
3、保持身材 。唐代《本草拾遗》中关于茶的论述就曾提到“久食令人瘦”，现代科学研究证实了这一点 。茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力 。国外研究也表明，定期饮茶可以缩减腰围 ， 降低身体质量指数(BMI)，从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病 。
4、抵御辐射 。国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助 。临床研究显示，茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好 。
5、改善记忆力 。茶多酚有助于大脑进行局部调节，改善记忆力，提高学习效率 。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年认知障碍症 。此外 ， 咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果 。
6、提高骨密度 。虽然茶叶中含有咖啡因成分，会促进钙随排尿流失，但含量极低 。即便是咖啡因含量颇高的红茶 ， 每杯也只有30~45毫克 。其实 ， 茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质 ， 包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素 。台湾研究发现 ， 常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折机率更低 。
###其它资料参考###煮茶好，这样能使茶叶中的营养成分很快、更多的析出 。当然，对绿茶而言，会破坏其所含有的叶绿素并影响到色观 ， 但对茶水而言却更醇厚 ， 口感更佳 。
茶叶不怕煮，而是最怕长时间的浸泡 。所谓‘隔夜茶不好’即源于此 。这是因为相当部分的茶叶含有较多金属铅的成分 。这些铅成分来自于1，因种植在公路的附近，日常吸收的空气含有汽车尾气中的铅成分；2，种植的土壤含有较多金属铅的成分 。这些茶叶如短时冲泡，铅成分溶出较少，时间长了，绝大部分的铅都会溶出 。铅会在人体内积聚而危害人体健康 。
###其它资料参考###茶是中国的“国饮”，也是世界三大软饮料之一 。据考证，中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶方法 。唐时饮茶开始由粗放走向精工，尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表 。陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，通过亲身体验 ， 提出了煮茶的理论并付诸实践 ， 开创了饮茶新风尚 ， 推动了唐代茶文化的形成和发展 。唐皇宫每年4月也举办盛大的“清明茶宴”，法门寺地宫1987年出土的13件金银茶器，就是唐代皇帝供奉的 。据《农业考古》杂志主编陈文华介绍，中国人在散茶冲泡之前，一般都是煮茶吃 。许多人曾依据《茶经》等文献中的记载复原以陆羽煮茶法为代表的唐代茶艺，但大多是以文学家的想像展开的定性研究，主要体现表演价值 。此次茶叶专家们以科学实验为基?。?首次对唐代饼茶和陆羽的煮茶法进行了科学的量化研究和成功实践 ， 这在茶文化史上具有极其重要的意义 。煮茶的方法 ， 不但用起来麻烦，喝起来也没有茶叶的本味 。宋元以后，改煮茶为泡茶，而且不加入调料，人民尝到了茶的清香 。明清以后，盛行泡茶，而且喜欢饮盖碗茶 。
###其它资料参考###煮茶和泡茶和对身体有诸多好处，但也有一定害处存在，因为它含有的咖啡碱和茶碱等物质会让人类神经兴奋 ， 容易造成失眠 。咱们煮茶或泡茶喝时 ， 还会对人类胃肠黏膜造成一定损伤 ， 如果煮的茶或泡的茶浓度太高，就会引发肠胃不适 。
###其它资料参考###1.红枣泡水：促进肝脏排毒
对于长时间对着电脑，经常熬夜加班的上班族来说，坚持用红枣泡水饮用可以帮助肝脏排 毒 。
2.红枣煮汤：止咳润肺
将红枣、银耳、冰糖一起熬煮食用，有止咳润肺的作用 ， 尤其适合干燥的季节 。取银耳20克 ， 红枣20枚，以及适量的冰糖，银耳充分泡发之后，撕成小朵，红枣冲洗干净，切半 。一起熬煮半小时 ， 然后加入适量冰糖，煮至冰糖融化之后即可食用 。
红枣煮蛋：补血养颜
3. 红枣桂圆鸡蛋红糖水，有补血养颜的作用 。红枣、红糖水均有补血功效，桂圆滋补，鸡蛋营养 丰富，女性多食用这道甜汤健康又有营养 。
4.红枣泡酒：预防心血管疾病
将适量的红枣浸泡在酒里，适当饮用红枣酒可以帮助保持血管畅通，预防心血管疾病
常吃红枣好处多，平时保持健康饮食哦，多运动哦~~
