火烧馍怎么做？
火烧馍的做法
用料：面粉300克、水150克、盐1.5克、酵母1克
1、把所有材料混合均匀揉成一个光滑细腻的面团 ， 再盖上保鲜膜静置30分钟 。
2、然后均匀地分成六份，取其中的一份搓成纺锤形 。
3、然后把所有的小面团搓成纺锤形（注意手卫生） 。
4、再擀面杖擀开，擀面杖不可沾水，会影响口感 。
5、然后把它卷成圆饼胚，要把面片的另一端收在下面 。
6、再用擀面杖把饼胚一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动，擀好的饼直径约10厘米左右 。
7、铸铁锅放火上预热，最后把饼胚放入锅中，中小火烙制 。
8、每面煎约2～3分钟，直至饼上色，可以闻到香味即可出锅 。
吊炉烧饼
原料：
小麦面粉600克 。
调料：
盐5克、碱1克、花生油60克 。
做法：
1、将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀 ， 盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟；
2、 将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次 ， 甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条 ， 稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯；
3、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟 ， 至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用 。
吊炉烧饼的特色：
此饼外焦里软，香脆可口 。
###其它资料参考###大概100克左右 。
一个小烧饼大概有一百克吧 。各地不尽相同，一般情况下在南方的话，做出来的烧饼都是小一点的 。约一百克 。而北方做出来的烧饼则大一些，大概就是二百克左右 。不过也有将烧饼做成点心状态的 ， 约在六十克左右 ， 每个地方它的做法不是特别一样，还是有一点差异 。
以下是驴肉火烧的做法：
主料：驴肉400克、面粉300克、青椒2个 。
辅料：花椒粒1把、八角7克、姜片2片、细白砂糖25克、小葱1根、豆瓣酱2勺、老抽10毫升、海鲜酱油1勺、盐1勺、香叶2片、温水适量、食用油适量 。
1、驴肉泡水，去血水，捞出，切小块 。
2、锅中放入水，花椒粒，八角驴肉，煮开烧10分钟 。
3、压力锅中，放入辅料中除了温水喝食用油 。
4、加水和开 ， 放入煮好的驴肉，水量没过驴肉就可以 ， 开始压驴肉，我用了两个牛羊肉的时间 。
5、面粉加温水和开，揉成面团 ， 表面抹油，盖上保鲜膜 ， 醒20分钟 。
6、面团分成5等分 。
7、擀成不要太厚的面片，抹油
8、两端对折再摸油 。
9、然后再对折 。
10、电饼铛热油，烙两面金黄，烙的时候两面边刷油边烙 。
11、烙好的饼放入烤箱中 ， 230度烤5分钟 。
12、驴肉也烤好了 。
13、青椒和驴肉都切碎，感觉驴肉干可以加点卤驴肉的汤 。
14、把青椒和驴肉拌均匀放入饼中 。
15、满满的驴肉 。
16、成品 。
###其它资料参考###生产制作 烙馍是用未发酵的面粉（死面）和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约1毫米，直径约30厘米左右的圆形 。在一块圆形中间凸出的铁板（特制鏊子）上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊 ” ， （这个字念ao去声)，煎饼的锅是平的，煎饼的一般要大一点 ， 而且大家都开始吃机械煎饼了 。data-layout="right" 原料：面粉（不需要发酵）1、和面饧（醒）30分钟左右 。2、饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡 。3、为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉 。4、有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉 。5、继续擀，擀得越薄越好 。擀成稍大时 ， 可以采取上图的办法，卷一半面坯在擀面杖上擀，直至变薄 。6、鏊子烧热，什么都不需要放，大火反正面烙几秒钟，熟透即可 。
【四川火烧馍烤多久】注意事项：最好不要自己制作，费功夫，而且不一定能做成，不经常做这个的多数会烙的很干，口感很不好 ， 烙制时火一定要大，太小的火烙出来的馍一定会非常干，不软和，烙时速度要迅速 ， 反正面几秒钟就可以 ， 烙好的成品需要保温保存 。
