鸭血大肠怎么做好吃法

鸭血肠怎样做好吃?

鸭血大肠怎么做好吃法

鸭血肠
食材明细
主料 糯米饭 2斤 猪粉肠 8两 鸭血 6小碗 香菇 2两
辅料 十三香 30克 盐 10克左右 白糖 5克左右 料酒 适量
咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度
鸭血肠的做法步骤
1糯米提前泡2个小时,沥干水 , 上蒸锅 , 蒸熟备用 。
2猪粉肠洗净沥干水备用
3买回来的鸭血用料理机搅拌,打成糊状备用 。
4泡发的香菇切成碎末 , 如果喜欢有点嚼头的可以放些炒好去了皮的花生米 。
5把糯米饭、香菇末、鸭血、十三香、盐、糖、料酒搅拌均匀,灌进猪粉肠里 。上锅煮30分钟即可出锅 。
小窍门
煮血肠时要不断轻轻搅拌水,防止血肠破裂,如果血肠胀气可以用牙签扎些小口放气,这样可以防止血肠爆裂 。做好的血肠可以切片沾着你自己喜欢的酱料吃,那种感觉超级棒,亲们赶紧试试吧
鸭血大肠怎么做好吃法

主料大肠1条鸭血2块辅料葱2根蒜2根胡椒粉5克盐1克鸡精0.5g姜2片料酒10克小米椒2粒青椒1个红椒1个
步骤
鸭血大肠煲的做法步骤11.大肠洗干净,切小块,加料酒,胡椒粉 , 盐,生粉,腌制30分钟
鸭血大肠煲的做法步骤22.青椒,红椒,鸭血,五花肉洗净,切好
鸭血大肠煲的做法步骤33.葱 , 蒜,香菜备好
鸭血大肠煲的做法步骤44.五花肉爆出油 , 葱头,蒜头爆出香味
鸭血大肠煲的做法步骤55.倒入鸭血,加入生抽,盐,翻炒
鸭血大肠煲的做法步骤66.倒入料酒
鸭血大肠煲的做法步骤77.放入大肠羹,煮开
鸭血大肠煲的做法步骤88.青红椒放入砂锅
鸭血大肠煲的做法步骤99.倒入大肠鸭血,砂锅焖20分钟
鸭血大肠煲的做法步骤1010.撒上葱花香菜出锅
###其它资料参考###五更肠旺 原料/调料]鸭血4两大肠4两酸菜2两姜1小块辣椒1条葱1支大蒜3粒蒜苗1支花椒粒 少许辣豆瓣酱 1大匙水1又1/2杯太白粉水 适量糖1小匙米酒1大匙胡椒粉 少许酱油1大匙香油 少许[制作流程](1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片,葱及大肠切段 , 鸭血切长条备用 。(2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱,再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒,接着加水1又1/2杯煮滚,放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料 。(3)蒜苗斜切片入锅 , 以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起锅 。蒜香烧大肠 原料:猪大肠200克、冬菇10克 辅料:生姜10克、葱10克、蒜子10克 调料/腌料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克 制作过程 (1) 猪大肠洗净切条 , 冬菇切条,生姜切片 , 葱切段,蒜子切去两头 。(2) 烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬菇、大肠煸炒至水干 。鸭血粉丝汤 烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用 。把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角 , 放进汤里煮 。过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿 , 等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降 。把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里 。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了 。
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###其它资料参考###步骤 1:鸭血切块沸水鲜捞,这样比较凝实,不易碎开 。
步骤 2:葱姜蒜爆炒,蒜叶留下 。
步骤 3:加入肥肠 。
步骤 4:除醋和啤酒 , 其他配料全进锅翻炒 。
步骤 5:加啤酒,关小火 , 鸭血入味后加少量醋 。
步骤 6:勾芡起锅 。
###其它资料参考###准备材料:鸭血600克、肥肠适量、毛肚适量、宽粉适量、黄豆芽适量、火锅底料适量、盐适量、花椒适量、大蒜适量、植物油适量、白糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量 。
1、首先把准备好的豆芽处理好,用清水清洗干净 。
2、使用用菜刀把肥肠,鸭血切好,放入盘中 。
3、接着把准备好的毛肚焯水,捞出清洗干净 。
4、把准备好的鸭血也焯水,捞出洗净 。
5、锅内放油加热,放入准备好的葱花,黄豆芽和盐,使用铲子翻炒加热,盛出放入盆底 。
6、然后锅里留油,放入准备好的花椒,葱姜蒜 , 火锅底料和水,使用大火烧沸 。
7、接着往锅里放入适量的宽粉,鸭血,肥肠,盐,白糖,料酒,老抽,盖上盖子,继续煮沸 。
8、锅中放入适量的毛肚,煮开关火 。
9、倒入盆中,撒上蒜蓉,拌匀 , 这样就做好了 。
###其它资料参考###做法
鸭血洗净后切大块备用
准备一锅热水,放点盐,用盐水烫熟鸭血后泡冷水备用
把酸菜切丝,葱切段,葱绿留下一部份切丝,蒜切成蒜末,姜切成姜片,卤大肠头切小块备用 。
在炒锅里放两大匙油,热锅后,放入蒜末,葱白段,姜等爆香
放入酸菜丝,用中大火爆炒出味
转中小火,放入卤大肠头拌炒,放入调味料等调味 。
放入鸭血,小心地拌炒后,再把料放入汤锅中继续炖煮 。
在汤锅中用小火炖煮10~15分钟入味(根据个人口味调味)
###其它资料参考###你知道酸辣鸭血肠、青椒拌茄子、麻婆土豆的做法吗?酸辣鸭血肠
用料:鸭血、鸭肠、泡菜、泡红椒、色拉油、食盐、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、蚝油、高汤适、小葱 。
做法:1.用盐反复抓鸭肠;放入适量清水的锅中,加入少许料酒、姜片、葱段,然后开火 , 煮至锅内水约1分钟,取出鸭肠,再用清水冲洗 , 沥干,切成段 。
2.盒装鸭血切掉盒子上的包装膜,将盒子浸泡在水中,摇动盒子几次,取出鸭血,洗净,切成小?。慌萁非谐稍玻莶饲衅唤痛笏馇衅?nbsp;, 葱切成段 。
3.将油放入热锅中,加入十余个花椒,炒出香味,加入鸭血和鸭肠,翻炒干水,加入姜、蒜、葱白,均匀翻炒 。
4.将料酒放入料酒中,炒匀后放入泡菜和泡椒中,炒匀,炒匀 。
5.加入适量蚝油、盐、高汤 , 炒匀 。
6.最后加入葱叶,生酱油 , 炒匀后出锅即可 。
青椒拌茄子
用料:茄子、柿子椒、食盐、醋、姜、蒜、生姜、生酱、辣椒油、香菜、油、白糖 。
做法:1.将茄子、青椒洗净,将茄子切成两半 , 放入沸腾的蒸笼中,用水蒸(约10分钟);蒸熟后取出,冷却 。
2.将蒸青椒去籽,与茄子一起放入调理盆中,用擀面杖捣碎 。
【鸭血大肠怎么做好吃法】3.将姜末、蒜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻油、适量盐、少许糖、炒芝麻放入小碗中,拌匀成调味汁 。
4.将香菜末放入处理好的茄子中,倒入调味汁,搅拌均匀 。
麻婆土豆
用料:土豆、猪肉、色拉油、食盐、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、郫县豆瓣酱、花椒、葱、小葱 。
做法:1.土豆去皮,洗净切成1厘米左右的小丁 , 然后用清水洗去多余的淀粉,取出沥干;猪肉洗净切成粉末,加入适量蚝油、淀粉,拌匀腌制15分钟;郫县豆瓣切碎,姜蒜切成粉;将适量蚝油、淀粉、盐、酱油放入小碗中 , 加入少许汤或清水,拌匀成调味汁 。
2.将适量的油放入锅中,烧至70%%热,放入沥干的土豆丁中,炸至土豆丁表面微黄,然后用漏勺取出沥干的油,待用 。
3.锅内留少许油,下入郫县豆瓣和姜蒜末 , 炒红油,下入肉末,炒至肉末变色 。
4.加入炸土豆,加入刚好不超过锅内材料的清水 , 煮至锅内只留少许汤汁 。
5.倒入葱花,倒入调味汁,炒匀后出锅装盘,最后撒上少许花椒粉上桌 。
开胃冬瓜丝
用料:冬瓜、色拉油、食盐、生姜、生酱、米醋、蚝油、小葱、辣椒油、白糖、高汤 。
做法:1.冬瓜去皮去肉 , 切成细丝,加入适量盐拌匀,腌制15分钟,然后用清水洗去多余的盐 , 取出挤干,待用;将适量的盐、汤、蚝油、酱油、辣椒油、米醋和少许糖放入小碗中,搅拌均匀 。
2.将油放入热锅中,下入姜蒜末,炒出香味,下入处理好的冬瓜丝 , 大火,翻炒3分钟左右 。
3.倒入之前调好的调味汁 , 炒匀后放入葱花,再炒匀后即可出锅 。

###其它资料参考###制法
【主料】:猪肥瘦肉2.5公斤 , 猪小肠适量,干淀粉1公斤 。
【调料】:香油250克,盐12克,酱油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克 , 肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克,食品红色适量 。
【作法】:(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥,加入各种调料拌匀制成馅 。
(2) 用870克干淀粉开后,搅成稠糊 。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色 。
(3) 将猪小肠用米醋加花椒 , 反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后 , 将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起,放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃),取出晾凉,切片食用即可 。
【特点】:五香味浓,爽口不腻,熏制之后,便于保存 。
以上 , 希望可以帮到你的忙谢谢
###其它资料参考###肥肠血旺口味属于麻辣味,其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚,是值得一尝为快的美味佳肴 。
肥肠血旺
肥肠血旺制作材料:
熟肥肠100克 鸭血1盒300克 莲藕1小节 香芹2棵 香菜2棵 大蒜3根 大蒜7粒 生姜1块 干辣椒10粒 干红花椒1汤匙 酱油1汤匙 鸡精1茶匙 五香粉1/2茶匙 盐适量 菜油8汤匙 绍酒(黄酒1汤匙) 白胡椒粉1/3茶匙 。
肥肠血旺制作方法:
1、准备好主材料,该洗的洗净 。
2、肥肠切段;藕去皮切片;香芹和蒜苗切段 。
3、炒锅烧热,放2汤匙菜油烧热,下藕和香芹炒断生后,放蒜苗,调入适量盐炒断生盛入大碗 。
4、锅洗一下,烧干,放3汤匙菜油 , 油热后放花椒和干辣椒炒成棕红酥脆,单独捞出放凉 。
5、将大蒜和生姜切成末;香菜切碎;放凉的干辣椒和花椒在菜板上铡碎成刀口辣椒 。
6、用炒花椒和辣椒的底油,开小火将豆瓣炒香出红油 。
7、放姜末和多半蒜末炒香 。
8、往锅里注入500ml清水(鲜汤更好)烧开 。
9、放入肥肠,调入五香粉和白胡椒粉 。
10、放血旺,调入黄酒、鸡精、酱油和适量盐,中小火煮5分钟 。
11、将煮好的肥肠和血旺连同汤汁一起倒入装菜的大碗 , 上面撒上刀口辣椒和剩下的大蒜末 。
12、锅洗净烧干,倒3汤匙菜油,烧到青烟冒出时,趁滚汤从大碗里的佐料上淋下 , 撒上香菜,即可 。

鸭血大肠怎么做好吃法

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