糯米鸡要蒸多久才熟？？
糯米鸡大火蒸20分钟能熟 。
主料：糯米500g、鸡腿3个、广式腊肠4根 。
辅料：油适量、盐适量、冬菇200g、姜丝适量、酱油适量、荷叶5张 。
广式荷叶糯米鸡的做法
1、原料，糯米也泡段时间再煮 。
2、再加了一些干香菇，先用温水泡发 。
3、干荷叶 ， 用手泡软 。最好泡一晚上 。
4、糯米饭在炒菜前蒸好，蒸好后就可以其他材料 。
5、加几根广式腊肠调味 。
6、腊肠切丁 。
7、鸡腿剔骨 。
8、鸡腿肉切?。?拿生姜丝，淀粉，老抽 ， 生抽和料酒腌制 。
9、香菇和水发香菇都切丁 。
10、加葱花，先把腊肠爆香 。
11、把腌制好的鸡腿肉和香菇丁混好，待用 。
12、加入鸡腿肉一起翻炒，鸡肉炒到8成熟就可以了 。
13、把炒好的料直接倒入糯米饭中，拌好，适当加些生抽调味 。
14、荷叶切成3块，包小点，好蒸 。
15、加入拌好的糯米 。
16、包成长方形 。
17、上锅，大火蒸20分钟 。
18、蒸好后荷叶颜色就变深了 。
19、把荷叶包开就可以开吃了 。
糯米鸡要蒸20分钟才熟 。
糯米鸡，发源于中国广东省广州市，所属粤菜系 。
该小吃的制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟；糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香 。
菜品源流
相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成 ， 后来为小贩为方便肩挑出售 ， 改为以荷叶包裹 。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成 。
传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡基本就是半顿饭量 。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡” 。
###其它资料参考###1、通常高压锅蒸糯米鸡一般也就15分钟左右的时间就好了 。
2、但是高压锅蒸糯米鸡的时候要大火加热，还有就是糯米比较容易烂，所以适当减少时间是没有问题的，不要蒸的时间太长了，不然也挺影响糯米的口感的，15分钟足够了 。
###其它资料参考###1、糯米鸡大火蒸20分钟能熟 。
2、糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系 ， 制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料 ， 然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟 。糯米鸡入口充满着荷叶的清香 ， 咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香 。
###其它资料参考###先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟 。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长 。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准 。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了 ， 而此时木制桶的好就就出来了 ， 它透气不会将饭的水气过多的留在桶中 ， 如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出 ， 以免在不透气的桶内吃太多水影响口感 。
###其它资料参考###准备食材：荷叶、糯米、鸡肉、香菇、马蹄、胡萝卜、木耳、食用油、盐、白砂糖、生抽、蚝油、鸡精 。
制作流程：
1、做糯米鸡用到的是糯米，糯米要先淘洗干净，再用清水浸泡3个小时以上 ， 这样可以让糯米吸收一定量的水分，这样蒸出的糯米饭才会软糯好吃，不会有硬心，糯米泡好后，在蒸笼里铺一层蒸布，将泡好的糯米倒在蒸布上，上蒸锅蒸30分钟左右，出锅备用，根据糯米的多少来决定蒸糯米的具体时间 。
2、鸡肉选择鸡腿肉，鸡腿肉吃起来口感更好一些，先将鸡腿肉去骨切成均等大小的块状，香菇也洗净切块，马蹄去皮洗净后切块，胡萝卜切条，木耳先泡软后切成条，这些食材准备好后，就可以上锅了 。
3、锅中加入适量食用油，油热后先放入鸡肉翻炒至变色后，再放入香菇、马蹄、胡萝卜、木耳，一起翻炒均匀 ， 再加入盐、白砂糖、生抽、蚝油、鸡精调味 ， 再次翻炒均匀就可以出锅了，我们的糯米鸡馅料部分也就准备好了 。
4、荷叶一般都是买的干荷叶，要提前放在清水中泡软 ， 再将荷叶刷洗干净，荷叶上有些地方会有损坏的地方，用剪刀剪去不要，将蒸好的糯米饭平铺在荷叶上，再将炒好的馅料放在糯米饭上，上面再盖上一层糯米饭，用勺子整理成正方形，看着更漂亮一点，然后将四周的荷叶向中间包好 ， 我们一个糯米鸡就包好了 。
【糯米鸡要多久能蒸熟】5、糯米鸡全部包好后放入蒸锅中，大火蒸15-30分钟左右就可以出锅了，这个时间大家根据自己包的糯米鸡的大小来决定时间，如果糯米鸡包的比较大，时间就要略微长一点，比较小的就可以减短一点时间，糯米鸡蒸好后，就可以上桌享用了 。
