海鲜怎么蒸好吃？？
海鲜还得吃蒸的 ， 不仅激发了食物自身的鲜香味道，同时具有以下营养特点：
1.让食物更嫩，在通过蒸汽烹调，在保证食物蒸熟的基础上，高温蒸汽瞬间锁住食材水分，吃起来嫩而不老 。
2.低脂肪、高蛋白 。海鲜属于瘦肉型，让你吃的过瘾，又不会油腻，关键是可以补充人体蛋白质 。
3.富含不包和脂肪酸、维生素D、钙，比起炒、炸、油煎等烹调方法，蒸海鲜少盐、少油，最大程度上保留了食物营养 。
但是，海鲜如果烹调不到位 ， 一方面味道差，带有腥味、臭味，另一方面吃不熟的海鲜，可能会出现腹痛、腹泻，甚至感染寄生虫 。该怎么办?
推荐的蒸海鲜的5个技巧
1.时间把握
正常的海鲜，不包括大龙虾、大的八爪鱼 ， 蒸的时长一般不超过10分钟 。
海螺、扇贝、蛤蜊等，时长为3分钟左右，个头略大，可以延长0.5-1分钟 。
虾、皮皮虾，时长为5分钟左右，螃蟹为10分钟 。
2.八成熟最好
牛排一般推荐吃七成熟，熟而不老 。而海鲜则推荐吃八成熟的，充分体现海鲜的细腻、鲜嫩，有不会出现不熟现象 。
但不能超过九成熟，太熟，会导致蛋白质发硬，口感类似死肉 。
3.开水蒸海鲜
水烧开之后，再蒸海鲜， 高温蒸汽会锁住食材中的水分 。同时，缩短蒸煮时间，避免肉质过老 。
4.15秒的飞水
飞水，是为了去除土腥味、泥沙，锁住海鲜中的水分 。同时让贝壳张开，可以更好的入味 。
但是飞水时间一定要短，时间长，则鲜味就流失了 。
5.蛤蜊要干蒸、螃蟹要肚脐朝上
蒸蛤蜊时，一点水也不放，直接隔水蒸3分钟 ， 嫩而不老，又能保留食物鲜味 。
螃蟹 ， 为了防止蟹黄流出来，要肚脐朝上 。八爪鱼的头和爪子要分开蒸，八爪鱼的头不容易熟透 ， 最好提前蒸2-3分钟 。
1、准备好要蒸的海鲜，将海鲜淘洗干净，准备待用 。
2、准备好电锅 ， 将电锅洗净，放在一边，准备待用 。
3、将海鲜放入电锅，添上水，然后准备煮海鲜 。
4、开始蒸海鲜，海鲜不能蒸的时间太长，半小时即可 。
5、然后进行出锅，盛在盘子里，凉一凉 。
###其它资料参考###蒸海鲜的做法步骤
蒸海鲜的做法步骤：11各式海鲜用清水洗干净，如果比较脏可放盐，尽量购买时挑选干净的，回来直接冲洗遍就行，比较方便
蒸海鲜的做法步骤：22为了去腥切了三片姜
蒸海鲜的做法步骤：33蒸锅加水，具体水量根据实际海鲜量，多点没关系，只要水量别太少即可
【一锅蒸海鲜怎么做】蒸海鲜的做法步骤：44将姜片放在海鲜上，也可放在水中
蒸海鲜的做法步骤：55上锅蒸煮，大火烧开后蒸5分钟
蒸海鲜的做法步骤：66如果量多可多蒸会，只要全张口即可，蒸的时间太长容易老会影响口感
蒸海鲜的做法步骤：77准备辣酱
蒸海鲜的做法步骤：88辣酱和醋
蒸海鲜的做法步骤：99装盘即可
###其它资料参考###1、材料：红花蟹2只、鲜虾一斤、海瓜子半斤、大海螺六个、哈利半斤、料酒1勺、蚝油1勺、黑胡椒酱1勺、盐适量、黑胡椒碎少许 。
2、将贝类洗干净加入盐和一滴油让其吐沙 。
3、将虾洗干净，去掉虾线 。
4、准备大螃蟹两只 。
5、洗干净螃蟹 。
6、准备葱、姜末，放入香油、胡椒粉、蒸鱼酱油 。
7、将虾、螃蟹、贝类放入蒸锅 。
8、将料汁撒在表面 。
9、蒸锅开火 ， 十分钟出锅 。
