沾芥末的做法，白水蛏子沾芥末怎么做好吃？
白水蛏子沾芥末做法
食材
主料
蛏子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
葱
适量
芥末
适量
步骤
1.蛏子洗净
2.蛏子放水里面煮，加点生姜、葱、料酒
3.碗里挤点芥末
4.倒入生抽、醋、麻油搅拌均匀
5.水开后再烧3分钟左右
6.出锅拉
第一，可以做成盐焗蛏子 。首先要将蛏子做一个简单的处理，先让它们吐沙 ， 然后在蛏子的背部稍微划上一刀，让蛏子的水分能够吐出来 。之后在锅中放上厚厚的一层盐 ， 用中火或小火加热，手放在盐上，能感觉到有热量传上来，就差不多可以将一些调料放下去，比如说花椒五香叶八角等等，这个调料可以根据自己的口味添加 。之后再将蛏子的背部朝上平铺在锅里 ， 然后就是盖上盖子，等到它们煮熟就可以了 。这是一个非常简单的吃蛏子的办法 ， 但是味道一绝 。
第二，蛏子豆腐汤 。蛏子是属于比较清凉的食物，他可以和豆腐一起拿去煮汤，煮出来的汤味道鲜美 。还是需要先让蛏子吐沙，等到水开之后放入生姜和蛏子，生姜有一个去腥的作用，之后将豆腐切成薄块状，豆腐下锅 ， 等到蛏子的贝壳都张开之后，在锅中放入一些葱花、盐、味精，味道合适之后就可以出锅了 。这样煮出来的汤非常的清淡美味 ， 有蛏子的鲜、豆腐的甜混杂在一起，口感非常好 。一口咬下去，蛏子在嘴里是爆汁的 。
第三，辣炒蛏子 。同样也是先将蛏子进行处理，让蛏子将肚子里的沙全部吐干净 。然后将蛏子放到沸水里泡一会儿，等到差不多熟了之后再捞起 。将生姜和大蒜切成碎末状，放入锅中煸炒出香味，这个时候可以放辣椒酱，或者是切丁的辣椒，同样也是爆炒出香味之后，将蛏子放入锅中，一起炒，然后加酱油、料酒、盐、味精，在味道合适了之后就可以捞出锅了 。
蛏子是一个好东西 ， 他和花蛤一样，都属于贝类的动物，但是我觉得他比花蛤更好吃，一口咬下去 ， 里面的汁水是会爆出来的，有一种爆浆的感觉 。
###其它资料参考###海鲜蛏子怎么做方法如下：
1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时 。2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末 。3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用 。4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅 。
###其它资料参考###海鲜沾的汁调的方法如下：
【白水蛏子沾什么好吃】1、可以用酱油和醋调制 ， 也可以用蒜蓉调制或者用炸制的调料油进行调味 。
2、可以调整简易调味版，配上酱油、醋、蚝油等加上青红椒段调制即可 。
3、也可以用炒好的蒜蓉配上酱油、醋做成蒜香味蘸酱料 。
4、还可以用葱油配上调味酱油、醋、蚝油等组成的油香海鲜蘸酱料汁 。
###其它资料参考###材料
小黄鱼6条，盐一茶匙 ， 料酒一茶匙 ， 姜片 ， 葱段，面粉一汤匙，玉米淀粉一汤匙，泡打粉一小撮，清水60ml
做法
1.小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分
2.用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上
3.调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉 ， 一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉（约1~2g），边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒
4.把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
5.小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动
6.此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右
7.捞出，再炸下一批 ， 直到全部炸完（为了省油我用的小锅 ， 所以每次炸两条）
8.开大火把锅中的油烧到很热 ， 放入第一遍炸好的小黄鱼 ， 复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色
9.把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上 ， 吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类
