洋山药的腌制方法有哪些?？
小白萝卜、洋山药、胡萝卜各三斤，腌好控干水分 。烧花椒水凉透待用，烧开一包半至两包酱油凉透待用 。姜丝、蒜片、红辣椒各两、三两，加白酒、糖适量，倒入花椒水、味精、酱油，搅拌充分 ， 几小时后即可食用.时间长一点,更香更好吃.
腌洋山药
主料
洋山药(一小筐)
调料
水(适量)盐(适量)花椒(适量)大料(适量)丁香(适量)桂皮(适量)
厨具
无
1洋山药洗净 ， 晾干水分 。
2所有调料加水煮开，再晾凉 。
3把晾好的洋山药放在保鲜盒里 。
4把晾凉的调料水倒入保鲜盒 。
5先加一层保鲜膜 。
6再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上 。
7吃的时候，把洋山药切成细丝，加点熟芝麻 ， 再淋点酱油、醋和香油，很下饭
准备材料：鬼子姜2500克、尖辣椒500克、鲜姜200克、大蒜瓣150克、鲜味酱油180克、酱油760克、花生油50克、高度白酒50克、盐30克、味精20克、花椒粒适量、冰糖75克 。
1、买来的洋姜洗去泥沙控干水分 。
2、洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时 。
3、辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮 。
4、冰糖75克，鲜味酱油180克 ， 酱油380克*2，味精20克，盐大概30克左右 ， 高度白酒50克，花生油50克 。
5、煮锅里放上两袋黄豆酱油760克，加入180克的鲜味酱油，放上冰糖 。
6、开锅后待冰糖融化关火放凉备用 。
7、辣椒切段，姜蒜切片 。
8、用一个大点的容器擦干水分，先将姜蒜放在底部再放上切好的辣椒 。
9、杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内 。
10、将凉了的酱油汤倒入容器，带一次性手套用力往下压压 。
11、倒入高度白酒 。
12、锅里放入花生油烧热后抓一把花椒放入爆香离火 。
13、温度降到温凉将花椒油倒在容器内 。
14、盖上盖子密封放置阴凉处或者冰箱里5天后就可以吃了 。
###其它资料参考###腌十斤洋山药放一斤盐，盐放少了容易发酸 。
腌制洋姜自用版的做法：
洋姜用一半盐 ， 拌匀，杀水 ， 备用 。
剥蒜，备用 。
姜和辣椒切好，备用 。
晾干水分的蒜，和姜，辣椒，加入四分之一盐，配方中挖两勺糖，拌匀 ， 备用 。
洋姜杀出来的水，倒出来，加热，备用 。
然后往洋姜中加入剩余的盐，白糖，味精，拌匀 。
将蒜，姜，辣椒，放入洋姜中 ， 拌匀 。
将拌好的洋姜，放入玻璃瓶中，用手按按，密实一点，倒入剩下的洋姜水和酱油，漫过洋姜 。
然后在瓶口倒入白酒 。
营养价值：
1、洋山药中含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，加速体内废物残渣的排出 ， 起到防治便秘的作用 ， 经常食用洋姜，可以促进身体健康，提高身体免疫力 。
2、洋山药还可以外用，新鲜的洋姜捣成泥，有清热解毒的作用，可用于对各种肿毒及流行性腮腺炎的治疗 。
3、洋山药对血糖具有双向调节的功效，可以降低糖尿病人的血糖，也可以提升低血糖患者的血糖，还有排毒养颜的作用 。
4、洋山药含有丰富的碳水化合物，膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗蛋白、脂肪以及多种微量元素(钙、磷、铁)等，提供给人体每日所必须的营养，适量食用能够增强身体抗病能力 。吃洋姜的禁忌 。
###其它资料参考###【洋山药怎么腌制方法】小白萝卜、洋山药、胡萝卜各三斤，腌好控干水分 。烧花椒水凉透待用，烧开一包半至两包酱油凉透待用 。姜丝、蒜片、红辣椒各两、三两，加白酒、糖适量，倒入花椒水、味精、酱油，搅拌充分，几小时后即可食用.时间长一点,更香更好吃.
腌洋山药
主料
洋山药(一小筐)
调料
水(适量)盐(适量)花椒(适量)大料(适量)丁香(适量)桂皮(适量)
厨具
无
1洋山药洗净，晾干水分 。
2所有调料加水煮开，再晾凉 。
3把晾好的洋山药放在保鲜盒里 。
4把晾凉的调料水倒入保鲜盒 。
5先加一层保鲜膜 。
6再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上 。
7吃的时候 ， 把洋山药切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭
###其它资料参考###小白萝卜、洋山药、胡萝卜各三斤，腌好控干水分 。烧花椒水凉透待用，烧开一包半至两包酱油凉透待用 。姜丝、蒜片、红辣椒各两、三两 ， 加白酒、糖适量 ， 倒入花椒水、味精、酱油 ， 搅拌充分，几小时后即可食用.时间长一点,更香更好吃.
腌洋山药
主料
洋山药(一小筐)
调料
水(适量)盐(适量)花椒(适量)大料(适量)丁香(适量)桂皮(适量)
厨具
无
1洋山药洗净 ， 晾干水分 。
2所有调料加水煮开，再晾凉 。
3把晾好的洋山药放在保鲜盒里 。
4把晾凉的调料水倒入保鲜盒 。
5先加一层保鲜膜 。
6再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上 。
7吃的时候，把洋山药切成细丝，加点熟芝麻 ， 再淋点酱油、醋和香油，很下饭
###其它资料参考###腌制洋姜需要洋姜一千克，食用盐、酱油和面酱以及八角与花椒还有蚝油以及甜面酱等食材都要准备一些，再就是白糖和白酒也要准备一些 。
腌制洋姜的做法步骤
1、把准备好的新鲜洋姜用清水洗净，去掉水分以后放在阴凉的地方晾制二到三天，等它表面脱水以后收起来备用 。
2、把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中，再把花椒大料加清水煮开以后降温备用 。
3、把准备好的面酱和酱油以及糖和少量的蚝油以及白酒放在一起调匀 ， 再一起放到洋姜中，最后再把煮好的花椒水倒入到洋姜中，调匀以后密封腌制 。
4、十五天左右里面的洋姜就能入味，不过它腌制时间越长，味道越好，酱香味也越浓郁 。平时想吃时可以取出洗净，切成细丝加入麻油调味 。
洋姜的营养价值与功效
1、洋姜的营养价值
洋姜是菊科植物菊芋的块状根，它含有大量的天然多糖和一些维生素和矿物质，另外洋姜中还含有一些膳食纤维，平时人们食用以后可以降血糖也能清热去火，更能润肠通便，对提高人体健康水平有很大的好处 。
2、洋姜能调节血糖
洋姜是最适合糖尿病人食用的一种常见菜品，它含有的独特多糖与胰岛素的功效相似，能调节血糖让过高的血糖降下来，也能稳定糖尿病患者的病情 。
3、洋姜能清热解毒
清热解毒是洋姜的重要功效之一，它性质寒凉，能清除人体内的多种毒素，也能消除多种病菌 ， 平时食用可以治疗肾炎和身体浮肿 。另外洋姜还能外用 ， 把它捣碎以后直接外敷，可以治疗人类的无名肿毒与腮腺炎，治疗功效十分明显 。
