洋芋干怎么做好吃
土豆干怎么做好吃？
土豆干取出泡半个小时，如果用土豆片炒着吃，就需要充分泡软 。将鸡块剁好放水里也浸泡半个小时，中途换水，去掉血水，浸泡后再换水清洗几遍 。鸡块放进锅内加水加料酒焯水，焯水后捞出控水 。炒锅内加油烧热放入生姜片，再倒入鸡块翻炒 ， 炒热后淋入少许料酒翻炒，再加生抽、老抽翻炒，可以放几颗冰糖进去提味 。
炒均匀后加热水、加葱段、花椒、八角炖煮，煮到鸡肉九分熟时，放食盐、土豆干，继续炖煮，煮到鸡肉软烂入味即可 。
最后大火翻炒收汁，这样土豆干炖鸡块就做好了，非常好吃下饭 。
晒好的土豆干，还可以单独炒菜 ， 泡软后就像平常炒新鲜土豆片一样操作就好，也可以用它搭配五花肉炒着吃，或者做红烧肉时加一些土豆干进去，都是一种全新的风味 。
干洋芋片怎么做好吃呢？
洋芋一直是大众的所爱，洋芋片一直很受欢迎，然需现在外边卖的洋芋片我们大家吃起又不放心，所以不如回家自己做吧！下面我与大家一起共同分享一下洋芋片的做法 。
1、选择好洋芋，削皮洗净 。
2、把削好皮的洋芋切成薄片 ， 并用清水漂一次，去除洋芋片上的淀粉，如果洋芋片干做的比较多的淀粉在水里沉积下来，凉干后可以做成洋芋粉，跟藉粉差不多 ， 很好吃 ， 洋芋片干做的少淀粉就很少就不用啦 。
3、把水烧开 ， 把漂好的洋芋片放入开水中过水稍煮一下，注意不要煮得太熟，大概就是过一下水的样子，没有生洋芋味就行啦，然后捞出控水 。
4、把控好水的洋芋片放到通气门好的东西里面，一片一片放好，在太阳下面晒，注意要在晴天弄，这样晒得好做出的洋芋干片才好吃 。
5、在晒的时候要注意翻动 ， 一般天气好的话二到三天就晒好啦 。晒好后用袋子装起来 。要吃的时候拿出来用油煎炒、也可用盐直接炒 ， 用盐直接炒的话要多放点盐 。
注意事项
尽量选择天气晴朗的一天，很早起床做 。这样晒的时间比较久，一天晒干的色泽更漂亮 。五六成熟，不要太熟会溶 。
用开水煮的时候时间不能太长，不能煮得太软 。
煮的时候可以放入适量的盐 。
###其它资料参考###晒的土豆干做好吃步骤如下：
1、提前泡好的土豆干，控水后放入蒸锅蒸十来分钟 。
2、准备五花肉 。
3、肥肉熬油后放入白糖慢炒，炒到白糖变褐色 。
【洋芋干怎么做好吃】4、放入蒜末爆香，放入瘦肉和土豆干裹色 。
5、倒入适量开水，放盐，味精，老抽和料酒焖煮十分钟 。就可以出锅了 。
6、撒上葱花 。
###其它资料参考### 干土豆片除了可以让土豆的保质期限更长一点外，还可以做成各式各样的美味佳肴 ， 那么干土豆片应该如何制作呢？下面是我分享给大家的干土豆片怎么做好吃 ， 希望对大家有帮助 。
干土豆片怎么做好吃
1、做法一
材料：干土豆片70g、肉片80g、葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、味精、豆瓣酱各适量 。
做法：将干土豆片放入温水中泡十分左右；将肉片煮熟备用；待锅烧热倒入少许植物油 ， 将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，翻炒几下 ， 放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味后；将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐 ， 稍炒几下，放入葱、蒜、味精即可 。
2、做法二
材料：干土豆片120g、五花肉400g、小葱15g、大蒜20g、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、油适量、盐适量、酱油适量、白砂糖适量、鸡精适量、姜适量 。
做法： 。将干土豆片洗净浸泡着 ， 然后准备其他的材料 。。将葱切小段 ， 蒜切大块 ， 姜切长条 ， 桂皮分成小块，干辣椒切成小段 。将五花肉切成块状 。炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味 。放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒 。放入准备好的葱、蒜、姜、桂皮、干辣椒 ， 翻炒出葱蒜的香味 。放入干土豆片翻炒几下 。加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟 ， 然后转中火直至汤汁收尽 。放入适量的鸡精 ， 翻炒几下出锅即可 。
干土豆片怎么晒
可能现在的人对于晒干土豆片非常地陌生，那也难怪，毕竟现在买菜都是直接去的超市或者菜市场，很少会有心情和时间来晒土豆干，再说了 ， 大城市也没有可以晒的地方 。但是很多曾经在农村里长大的朋友 ， 想必对于小时候妈妈晒收割回来的土豆干的场景还是记忆犹新吧！为了让这传统的干土豆片晒法，不被现在的年轻人所遗忘 ， 我们这就来介绍一下，干土豆片怎么晒 。
在农村的话 ， 晒土豆干的方法会比较简单 。因为农村里空余的地方很多，尤其是家里是那种院子式的`平房的，在每家每户都会有个很大的空地或者是平坦的平房顶，不管是夏日还是冬日都会有阳光照射，这些地方拿来晒土豆那是再合适不过了！先要把地里收割来的土豆或者是市场上买来的土豆一起切成薄片，然后用干净的垫子铺好切好的土豆片，先通风晾干，晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干 。晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来吃 。
干土豆片的营养价值有哪些
干土豆片，就是由土豆切片晒干而制成的，可以有效延长土豆的保质期限，也可以做成各式各种的美味，风味与新鲜的土豆片不同 ， 口感也不一样 。但是，干土豆片终究还是土豆制成的 。那么，干土豆片的营养价值有哪些呢？
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物 。在法国 ， 土豆被称作“地下苹果” 。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号 。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16 。5％ ， 还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包” 。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最 。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里 ， 人们的主食就是土豆 。
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白 。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸 ， 这是一般粮食所不可比的 。土豆还是富含钾、锌、铁的食物 。所含的钾可预防脑血管破裂 。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍 ， 维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3 。5倍 。
虽然说，干土豆片通过晾晒的过程，营养成分难免有所流失 ， 与新鲜土豆所含的营养成分来说，略显减少，但是由于干土豆片的独特风味以及独有的家乡味道，让很多身在大城市打拼的年轻人念念不忘，每当辛苦寂寞时，总会想起妈妈辛苦带来的干土豆片 ， 想起小时候晒土豆片的点点滴滴 。
干土豆片应该如何挑选
干土豆片是通过晒干新鲜买来或者是从地里采来的新鲜土豆而制成的可以有效延长保质期的蔬菜干，因此，如何挑选好的土豆对于最后制成的干土豆片也是非常重要的 。下面 ， 我们就来了解一下土豆应该如何挑选才好 。
1、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削 。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆 ， 适合炒土豆丝 。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜 。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗 。
2、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的 ， 不然保存时间短，口感也不好 。
3、如果发现土豆外皮变绿 ， 哪怕是很浅的绿色都不要食用 。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒 。
4、如果发现土豆小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；土豆萎蔫变软，发芽或变绿混有较多的虫害、伤残土豆；有腐烂气味，有以上这些状况之一的 ， 千万不能购买 。
5、还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分 ， 里面多半是坏的；冻伤或腐烂的土豆 ， 肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉 。
因此，只有挑选到好的土豆 ， 才可以保证晒出来的干土豆片也是好的，如果材料不好，那么制成的成品也好不到哪里去，想必很多朋友们都知道这个道理 。因此，想做干土豆片的朋友们，先找上有经验的妈妈，到菜市场去学习怎么挑选好的土豆吧！。。。
###其它资料参考###晒的土豆干怎么做好吃
做法1：
主料：牛肉200克，土豆干200克
调料：五香粉1克，料酒10克，酱油15克，精盐5克，味精2克，淀粉10克，鲜汤500克 ， 葱、姜块各10克，豆油30克
步骤
1、将牛肉切成块 ， 土豆干用冷水泡至微软 。
2、将牛肉块下入沸水锅内焯去血沫捞出 。
3、锅内加豆油烧热，下入葱、姜块炸香 ， 添入鲜汤，下入牛肉块及料酒、精盐、酱油、五香粉炖至牛肉微熟 。
4、将土豆干下入锅内与牛肉一同炖烂，加入味精 。
5、用淀粉勾芡，出勺装盘即成 。
做法2：
猪排骨300克，土豆干300克，绿椒圈3克，红干椒5克 。调料豆油1千克，家乐鸡粉2克 ， 嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克 ， 水淀粉30克，红油15克，麻油（用麻子制成的油）15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克 。
步骤
1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟 。
2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出 。
3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可 。
做法3：
厚豆干200公克，洋芋250公克，青豆仁30公克 ， 猪肉丝50公克，沙拉油2大匙，蒜末10公克，高汤300㏄，咖哩粉1小匙，面粉1小匙 ， 盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，太粉1/2小匙，米酒1小匙
步骤
1.厚豆干切条状；洋芋去皮，切条状，分别放入热油锅中过油 ， 捞起沥油备用 。
2.猪肉丝放进腌料中腌10分中后，放入热油锅中过油，捞起备用备用 。
3.另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末以中火爆香，再加入咖哩粉和面粉炒至香味四溢 。
4.于作法3的`锅中加入作法2的豆干条和洋芋条及高汤以中火煮至滚沸时，加入青豆仁、作法2的猪肉丝和所有调味料以小火煮至入味即可 。
###其它资料参考###原料：土豆干50g 。辅料：青椒2个、洋葱大半个、香肠大半根 。调料：油、少量的醋、辣黄豆酱半汤匙、豆瓣酱半汤匙、生抽1汤匙、黑胡椒或者孜然粉可选 。做法：1、土豆片提前用水泡上半小时，泡软后取出备用 香肠、青椒、洋葱都切片或切丝备用 锅中不放油，下香肠片小火煎出油来 下入洋葱丝，用煎香肠溢出的油煎香洋葱 加入总量一汤匙的辣黄豆酱和豆瓣酱，拌炒均匀后加入泡软的土豆片 翻炒一下加入少量的醋，一汤匙生抽，大火翻炒 加入一些水或者高汤，量为几乎没过土豆片即可 盖盖焖煮几分钟，到汤汁变得很少的时候开盖加入青椒翻炒 起锅前根据个人口味撒一些黑胡椒或者孜然粉调味，到青椒断生就可以起锅了 1、这道菜我选了辣香肠，颜色比较黑，本来想买腊肉的 ， 怕一次做了吃不完，大家可以根据自己口味选择香肠的品种或者选择腊肉或者五花肉为材料 。2、我一滴油也没放，香肠的油脂非常的丰富，焖出来的土豆也油光光的，完全不缺油 。3、不喜欢吃辣的可以不用豆瓣酱和黄豆酱，只用生抽 ， 耗油等调味，也会很美味的 。4、这种土豆片口感非常有韧性，炒的时候也不容易碎，但是我大部分时候还是用轻轻晃动锅子的形式来拌炒，没有很大力的用铲子翻炒 。5、除了这种做法，这种土豆片还可以拿来油炸或者炖肉汤的时候放 。6、成品图上那么多辣椒和花椒是我拍照的时候刚好有吃麻辣花生剩下的调料，直接撒在表面拌着吃，果然更加麻辣够味 。7、没有土豆干的用普通土豆切片也能做这道菜，口感不一样 ， 但相信一样的下饭 。喜欢粉一点口感的就别泡水了，注意炒的时候土豆别扒锅，喜欢脆一点口感的土豆切片后泡泡水 ， 多洗几次淀粉，同样也要注意火候和用油，别糊锅 。用这种土豆干感觉淀粉质非常少了，对火候和用油量就比较没那么严格 。产于湖北五峰的农家自己晾晒的高山有机土豆片，正宗土家农家自产，用当地的土豆削皮、切片、焯水、再经太阳爆晒而成，所以这个土豆片里有太阳的味道 。18斤土豆能晒1斤土豆干，营养价值也要比普通土豆高 。
工艺：烧
口味：香辣味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
土豆(干)50克 、 柿子椒2个、洋葱半个、香肠半根 、 醋少许、黄酱半汤匙、豆瓣酱半汤匙、生抽1汤匙、黑胡椒适量、色拉油适量
烹饪步骤：
0.材料集合图：
1.土豆片提前用水泡上半小时，泡软后取出备用
2.香肠、青椒、洋葱都切片或切丝备用
3.锅中不放油，下香肠片小火煎出油来
4.下入洋葱丝，用煎香肠溢出的油煎香洋葱
5.加入总量一汤匙的辣黄豆酱和豆瓣酱，拌炒均匀后加入泡软的土豆片
6.翻炒一下加入少量的醋，一汤匙生抽，大火翻炒
7.加入一些水或者高汤，量为几乎没过土豆片即可
8.盖盖焖煮几分钟 ， 到汤汁变得很少的时候开盖加入青椒翻炒
9.起锅前根据个人口味撒一些黑胡椒或者孜然粉调味，到青椒断生就可以起锅了
烹饪小贴士：
这道菜我选了辣香肠，颜色比较黑 ， 本来想买腊肉的，怕一次做了吃不完，大家可以根据自己口味选择香肠的品种或者选择腊肉或者五花肉为材料
我一滴油也没放，香肠的油脂非常的丰富 ， 焖出来的土豆也油光光的 ， 完全不缺油
不喜欢吃辣的可以不用豆瓣酱和黄豆酱，只用生抽 ， 耗油等调味，也会很美味的
这种土豆片口感非常有韧性，炒的时候也不容易碎，但是我大部分时候还是用轻轻晃动锅子的形式来拌炒，没有很大力的用铲子翻炒
除了这种做法，这种土豆片还可以拿来油炸或者炖肉汤的时候放
成品图上那么多辣椒和花椒是我拍照的时候刚好有吃麻辣花生剩下的调料，直接撒在表面拌着吃 ， 果然更加麻辣够味
没有土豆干的用普通土豆切片也能做这道菜，口感不一样，但相信一样的下饭 。喜欢粉一点口感的就别泡水了，注意炒的时候土豆别扒锅，喜欢脆一点口感的土豆切片后泡泡水，多洗几次淀粉，同样也要注意火候和用油，别糊锅 。用这种土豆干感觉淀粉质非常少了，对火候和用油量就比较没那么严格 产于湖北五峰的农家自己晾晒的高山有机土豆片 ， 正宗土家农家自产，用当地的土豆削皮、切片、焯水、再经太阳爆晒而成，所以这个土豆片里有太阳的味道 。18斤土豆能晒1斤土豆干，营养价值也要比普通土豆高
