洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃？
很多人都想知道洋姜的腌制方法是什么，其实只要掌握以下5个步骤就能腌制出美味的洋姜 。首先就是将买回的洋姜进行风干，再准备好腌制所需的罐子、食用盐、酱油等等材料、将洋姜清洗晾干切片装入罐中、配置好腌制洋姜的调料以及将罐口密封放置在阴凉不受光处储存 。
那么洋姜的腌制方法是什么，首先洋姜买回来之后，不需要将表面的泥土进行清洗，将洋姜平铺在阴凉通风且又不能接受光照的地方 ， 让洋姜自然的进行风干，将其表面的水分完全的蒸发 。等到表皮产生微皱时 ， 便可以收回开始腌制 。
2、准备材料
想要腌制美味的洋姜，需要准备的材料也要齐全 。腌制洋姜的材料需要有一个可以密封的罐子或者瓶子、食用盐、酱油、面酱、八角、花椒、耗油等等材料 。或者还可以准备一瓶剁椒酱作为腌制洋姜的材料 。
3、切片装罐
等到洋姜完全的风干之后，将洋姜的表面清洗干净 ， 再将表面的水分晾干之后，将其切成比较均匀的薄片状 。之后再放入准备好的可以密封的瓶子或者罐子内 。
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1、首先，把新鲜的洋姜冲洗干净，放在太阳底下，晾晒5小时左右 ， 一定要把洋姜上多余的水分晒干 。
2、接下来，把晾晒干的洋姜，放在一个干净无油的大碗或是大盆中 ， 撒入1勺盐、2勺白糖 。然后，用手开始拌匀、搓揉，把洋姜搓揉出多余的水分 ， 变得水灵变色，蒙上保鲜膜，腌制1~3小时 。
3、腌制洋姜的时候，可以把小米椒、姜冲洗干净沥干，剥1大把大蒜，然后把小米椒、大蒜、姜依次切成末状 。
4、腌制好洋姜后，把多余的水分倒出去，放入切好的小米椒碎、大蒜末、姜末，加入1勺粗辣椒粉、半勺盐、半小勺花椒粉、少许草果面、半小勺高度白酒，戴上手套，开始拌匀，搓揉 。大概10分钟，所有的调料和洋姜就差不多混合好了，就可以准备装坛了 。
5、装坛之前，准备1盖子的白酒，倒入干净无油的罐子中，摇匀 。这一步很重要，这样做的目的是为了杀菌消毒，所有必不可少 。然后，就可以把拌好的洋姜放入罐子中了 。
6、洋姜装坛的过程中，要注意手法 ， 一边放一边用手按压严实，不然缝隙太大，容易接触太多空气，从而会缩短储存的时间 ， 可能还没吃完就会出现变质发霉的现象 。等到把所有的洋姜都装完后，可以倒一些纯正的芝麻油或是大豆油 ， 浇淋在洋姜表面 。这样做的目的也一样，就是阻隔洋姜与空气接触 。
7、做到这里，腌洋姜就做好了，只需盖上盖子，放在通风阴凉的地方，等着吃就好了！一般来说，7天后就可以吃了 ， 但是要想口感好，最好还是再等一等，等半个月以后就可以好好享受美味了 。
###其它资料参考###腌制洋姜做法如下：
1、先将洋姜准备好，用刷子刷洗干净 。
2、然后捞出沥干水分 。
3、再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分 。
4、之后将酱油倒入锅中烧开 ， 放入冰糖融化 。
5、姜和蒜洗净切成片 。
6、将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片 。
7、再把盐放入拌匀 ， 锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香 。
8、随后将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中 。
9、最后盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可 。
###其它资料参考###问题一：洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃普通腌咸菜那样腌渍：洋姜50千克，洗净去杂 ， 晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑 ， 放入瓦缸内，放一层地环鬼子姜撒盐 ， 用盐量为9千克，放好后倒入适量清水 。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次 ， 约15天后可食用，颜色洁白 。
向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀 。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可 。盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好 。
把洋姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了 ， 俗称 一卤鲜 。
问题二：洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃腌洋姜 主料 洋姜(一小筐) 调料 水(适量)盐(适量)花椒(适量)大料(适量)丁香(适量)桂皮(适量) 厨具 无 1 洋姜洗净，晾干水分 。2 所有调料加水煮开，再晾凉 。3 把晾好的洋姜放在保鲜盒里 。4 把晾凉的调料水倒入保鲜盒 。5 先加一层保鲜膜 。6 再盖好盖子 ， 放到阴凉的地方，腌制一个星期以上 。7 吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻 ， 再淋点酱油、醋和香油 小窍门： 如果再加点花生碎、小葱花、小虾皮、小泡椒什么的 ， 味道就更好了 辣酱腌洋姜 洋姜的块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效 。食用时可腌制味稍辣 。用原始的腌渍方法腌了些，又用郫县豆瓣酱和海天辣豆瓣酱做了这个快速成熟法腌洋姜，味道可是好极了！ 原料：新鲜洋姜1000克郫县豆瓣酱2大勺海天辣豆瓣酱2大勺白糖2大勺细盐30克 制作： 1、洋姜洗净晾干水分切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水 2、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖拌均匀 3、剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖拌均匀 4、分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了
问题三：怎样腌洋姜又脆又好吃洋姜的腌制方法酱洋姜
1、用料：洋姜、盐、酱油、醋和糖 ， 没有特别的比例 ， 各种材料适量就可以 。
2、把购买回来的洋姜清洗一下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制一晚上，第二天把腌出来的水分倒掉 。
3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后，晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上，要让料汁腌过洋姜，然后密封起到 。过三天左右酱洋姜就可以食用了 。
糖醋洋姜
1、用料：洋姜一千克，盐一百八十克 ， 白酒二十克 ， 香料适量 ， 红糖五十克 ， 白糖八百克，醋一千克 。
2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时，再把它切成比较厚的片状 。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上 。
3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开，再把泡好洋姜片捞出，晾干，重新放入干燥的坛子里面，再把煮好的料汁加入进去，四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了 。
洋姜咸菜的腌制方法
洋姜虽然外形和姜很像，但是并不会像姜那样热性 ， 吃多会上火 。反倒 ， 洋姜可以帮助人体起到清热解毒的效果 。怎样吃杨绛最好？教你做腌制的洋姜咸菜！
洋姜咸菜的腌制方法
主料：洋姜1500克
调料：香油适量，剁椒酱750克，白砂糖4大匙
【鲜洋姜怎么腌制好吃】做法：
1、买回来的洋姜带泥放在通风的地方任由它被风干，直到皮发皱 。
2、等到洋姜被风干得差不多之后，就将洋姜洗干净后晾干水分，切成差不多厚的片状备用 。
3、准备一个密封盒，必须没有水，没有油，往里面加入剁椒酱和白砂糖，用干净的（无水无油，否则容易坏）的筷子或勺子搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜在口上，盖上盖子，放入冰箱进行冷藏，时间为3天，之后就可以拿出来吃了 。
问题四：怎样腌洋姜又脆又甜又好吃洋姜的腌制方法
酱洋姜
1、用料：洋姜、盐、酱油、醋和糖，没有特别的比例，各种材料适量就可以 。
2、把购买回来的洋姜清洗一下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制一晚上，第二天把腌出来的水分倒掉 。
3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后，晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上，要让料汁腌过洋姜，然后密封起到 。过三天左右酱洋姜就可以食用了 。
糖醋洋姜
1、用料：洋姜一千克 ， 盐一百八十克 ， 白酒二十克 ， 香料适量 ， 红糖五十克 ， 白糖八百克，醋一千克 。
2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时，再把它切成比较厚的片状 。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上 。
3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开，再把泡好洋姜片捞出 ， 晾干 ， 重新放入干燥的坛子里面 ， 再把煮好的料汁加入进去，四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了 。
问题五：怎样腌洋姜好吃腌洋姜
主料
洋姜(一小筐)
调料
水(适量)盐(适量)花椒(适量)大料(适量)丁香(适量)桂皮(适量)
厨具
无
1 洋姜洗净 ， 晾干水分 。
2 所有调料加水煮开，再晾凉 。
3 把晾好的洋姜放在保鲜盒里 。
4 把晾凉的调料水倒入保鲜盒 。
5 先加一层保鲜膜 。
6 再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上 。
7 吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻 ， 再淋点酱油、醋和香油
小窍门：
如果再加点花生碎、小葱花、小虾皮、小泡椒什么的 ， 味道就更好了
辣酱腌洋姜
洋姜的块茎中含丰富的菊糖 ， 为果糖多聚物质 ， 对糖尿病有一定的辅助疗效 。食用时可腌制味稍辣 。用原始的腌渍方法腌了些 ， 又用郫县豆瓣酱和海天辣豆瓣酱做了这个快速成熟法腌洋姜，味道可是好极了！
原料：新鲜洋姜1000克郫县豆瓣酱2大勺海天辣豆瓣酱2大勺白糖2大勺细盐30克
制作：
1、洋姜洗净晾干水分切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水
2、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖拌均匀
3、剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖拌均匀
4、分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了
问题六：怎样在家里腌洋姜，并且腌出的洋姜又脆又好吃？烧开水，放入盐，冷却以后放入洋姜，封坛子
问题七：家庭怎么腌制洋姜腌渍大众口味的洋姜
原料：洋姜，盐，大料 ， 花椒，丁香，桂皮，水
腌制步骤:
1、洋姜洗净，晾干水分 。
2、所有调料加水煮开 ， 再晾凉 。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里 。
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒 。
5、先加一层保鲜膜 。
6、再盖好盖子 ， 放到阴凉的地方，腌制一个星期以上 。
7、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油 ， 即可 。
腌渍清淡口味的洋姜
原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精
做法：
1．将腌渍清淡口味的洋姜
原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精
做法：
1．将洋姜放入容器中 ， 加入盐、花椒、大料、味精 。
2．加适量清水，没过洋姜即可 。
3．腌渍一星期即可食用 。食用前用凉白开冲洗干净 。注意，腌渍清淡口味的洋姜一定要带泥腌制，洗干净的洋姜腌出来会发黑，而且口感不好 。
腌渍酱香口味的洋姜
原料：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
做法：
1．将洋姜洗干净 ， 放入容器中 。腌渍酱香口味时不能带泥 。
2．按自己的口味放调料 。注意：腌渍2斤洋姜 ， 放50克酒最合适 ， 放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜；
3．花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去 ， 否则洋姜容易坏掉；加水的量要没过洋姜 。
4．腌制一个星期左右即可食用 。
糖醋洋姜的腌制方法
将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内，然后将醋与糖混合，比例为30（糖）：100（醋）（当然也可以根据自己口味调治），然后将糖醋倒进罐内 ， 醋以淹没并高出洋姜3~5厘米为宜，腌制12天左右即可食用 。（注意环境温度不宜太高，避免阳光直射）
问题八：如何腌制甜洋姜腌制该品种的生洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好 。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜 ， 用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面 。如有玫瑰糖，加适量则味更美 。
制作方法：将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分 ， 再削龚老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟 。
问题九：洋姜怎么腌又脆又好吃洋姜 一小筐水 适量盐 适量花椒 适量大料 适量丁香 适量桂皮 适量
1洋姜洗净 ， 晾干水分 。2所有调料加水煮开 ， 再晾凉 。3把晾好的洋姜放在保鲜盒里 。4把晾凉的调料水倒入保鲜盒 。5先加一层保鲜膜 。6再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上 。7吃的时候 ， 把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭！^_^
###其它资料参考###腌洋姜又脆又好吃的方法如下：
食材：洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水 。
一、将洋姜洗净 ， 晾干水分 。
二、所有调料加水煮开，再晾凉 。
三、把晾凉的调料水倒入装洋姜的桶内，先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期 。
四、即可食用 。
腌制的洋姜颜色发黑原因
1、腌制洋姜之所以会变黑 ， 主要是因为腌制前没有去皮 。如果你在腌制前把洋姜去皮再进行一个腌制的话，那么就不会变黑了 。
2、腌制的时间过长，也会导致黑色素沉淀的堆积 。所以腌制的时候一定要把握好时间 ， 一般最佳腌制时间是在一个星期左右的，差不多腌制好的时候打开看看，试试味道 。
3、洋姜洗净后没有晒干，也是会导致颜色发黑；还有就是密封的时候没有密封结实，水分、空气存在流通都会使洋姜颜色变黑 。所以腌制的时候，注意容器口一定要密封 。
###其它资料参考###1 洋姜的腌制方法洋姜的腌制方法是比较多的，不同地区的人们腌制的手法不一样 ， 使用的辅料也不一样，所以以下面的例子作为例子 ， 具体做法如下：
材料：洋姜、酱油、食盐、花生油、花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、冰糖 。
做法：
1、洋姜用刷子刷洗干净，沥干水分 。
2、再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分 。
3、然后将酱油倒入锅中烧开，放入冰糖融化 。
4、期间把姜和蒜洗净切成片 。
5、再将将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片 。
6、之后放适量食盐搅拌均匀 。
7、随后再锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香 。
8、最后将油晾凉的大料倒入腌洋姜的盆中，盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可 。
2 怎样腌制洋姜好吃生活中很多人不知道怎样才能将洋姜腌制的好吃，其实腌制洋姜最重要就是要让其入味，要是洋姜没有入味，那么吃起来口感就会比较差，吃起来就会让人没有食欲 。
因此在腌制洋姜的时候，需要将其洗净，充分沥干水分，这样泡进大料中才会入味；其次就是洋姜腌制时最好切片，这样更加好入味；最后就是腌制洋姜的时间要把握好，既不可以太长也不可以太短，时间太短不入味，时间太长洋姜有会很咸，一般建议腌制1-2周即可食用 。
3 腌制洋姜一天吃多少合适建议一天吃150-200克左右即可 。
腌制的洋姜属于一种腌制品，其中含有大量的硝酸盐，过量食用容易对人体的肾脏造成伤害，对人体的健康造成威胁，其次就是腌制的洋姜性寒，过量食用可能会加重人体寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等肠胃不适症状发生 ， 对人体的健康造成危害 。
4 吃洋姜的禁忌是什么不宜过量食用洋姜的营养价值以及食用价值虽然比较高，但是洋姜性凉，过量食用可能会加重人体寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会对人体的生命造成威胁 。
脾胃虚寒者适量食用对于脾胃虚寒者来说，他们体内的寒气本身就比较重，过量食用很容易加重其体内的寒气，从而诱发或者加重其病情，对他们的健康造成伤害 。
不与热性食物同吃洋姜的营养价值以及食用价值比较高 ， 适量食用对人体的健康具有好处，但由于洋姜性凉 ， 与热性的食物是相冲的，两者一起食用容易对人体的健康造成伤害，所以洋姜是不建议与热性食物同吃的 。
