韭菜炒蛋怎么做？
材料
韭菜1磅，鸡蛋5个，盐1小勺，汤1小勺
做法
1）韭菜洗净切成半寸长的段（否则炒了之后会比较老）；
2）鸡蛋加糖和盐打成颜色发淡体积膨大；
3）锅里油热后下蛋液，划散后装回打蛋的碗；
4）锅里入油，然后下韭菜 ， 盐和糖快速翻炒1-2分钟后加入炒好的鸡蛋 ， 拌匀后出锅即可 。
1 韭菜炒鸡蛋吃了会长胖吗适量食用韭菜炒鸡蛋并不会发胖 。
韭菜炒鸡蛋属于营养丰富，卡路里低的饮食 ， 在韭菜炒鸡蛋中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量的食用韭菜炒鸡蛋可以为身体补充营养元素，韭菜中的纤维素有助于食物残渣的排出 ， 在适量的情况下，食用韭菜炒鸡蛋并不会发胖，反而会有助于减肥 。
2 韭菜炒鸡蛋的热量高吗每一百克含有114大卡热量 。
【韭菜炒鸡蛋要多久】韭菜炒鸡蛋的主要原材料是韭菜和鸡蛋，在烹饪韭菜炒鸡蛋的时候会在锅里面加入盐、油进行调味，属于原材料简单、制作简单、热量较低的食物，一般人群都可以食用韭菜炒鸡蛋，减肥期间也可以适量食用韭菜炒鸡蛋 。
3 韭菜炒鸡蛋韭菜炒多久20-30秒 。
韭菜属百合科多年生草本植物 ， 具特殊强烈气味，在韭菜的叶片中含有丰富的膳食纤维和叶绿素，韭菜刚刚炒熟的时候是味道最为可口的 ， 叶片细嫩，同时口感爽滑，炒得过久韭菜叶就老了，吃起来有点干、有点硬 。
4 减肥期间韭菜怎么做减肥期间需要严格控制热量，因此减肥期间吃韭菜的话要尽量少放些油，炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴 。
推荐食谱：韭菜炒鸡蛋具体步骤：
1、将韭菜择洗干净 ， 控干水分后切成段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用 。
2、将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋液，炒至小团块时倒出 。
3、炒勺放入植物油烧热后 ， 放入韭菜，用旺火速炒、放盐 。快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘 。
###其它资料参考###韭菜炒鸡蛋——三分钟快手下饭菜 掌握火候的秘诀的做法步骤
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吧
步骤 1
韭菜洗干净 甩一甩水 拿厨房吸油纸把表面水吸一吸 最开头的韭菜根儿部分 如图的下方 因为会有洗不掉的灰分 我家习惯是切掉不要了 有的小伙伴会觉得韭菜根儿味浓 也可以不扔 韭菜整体一分为二 前半部分和后半部分 分别切段 分开摆放 (前半部分硬 后半部分软) 所以一会儿要分开下锅的 (提前剧透小窍门)
步骤 2
鸡蛋打散 可以加一点点水(两个鸡蛋加一可乐瓶盖 根据鸡蛋多少翻倍) 更容易打匀 放1—2克的盐 根据你用鸡蛋的多少 原则是宁少勿多
步骤 3
锅中放底油 开油烟机 把锅摇晃一下 让锅的内壁也沾上油 这样鸡蛋就不会粘锅了
步骤 4
油温八成热 鸡蛋下锅 迅速搅拌 打散 翻面 提示：如果翻面之后锅变得很干 说明你倒的油有点少 下次需要加一点 如果油倒的合适 鸡蛋在锅里会非常顺滑
步骤 5
鸡蛋差不多成形了 放入韭菜的前半部分的硬段 和鸡蛋翻炒
步骤 6
要让锅里和鸡蛋表面的油沾到韭菜段上 这步大约8－10秒
步骤 7
下面我们放 韭菜的后半部分 倒锅里 放点盐 ， 翻炒2秒 就可以关火了?。〉灰⒊隼矗?这是最关键的哈 接着用锅的余温 再继续翻炒个5－7秒 就差不多了 每家的锅具传热不同 时间的秒数只是参考 多做几次多观察——特别简单的 。。。韭菜看着都软了 软而不失水分就ok了
步骤 8
装盘！ 韭菜既要香熟又要饱满
步骤 9
开动 ，味道不错呦，再配上点煎刀鱼，杂粮粥，荤素搭配，营养健康，日子美美哒！
###其它资料参考###鸡蛋炒韭菜炒的方法如下：
1、韭菜摘洗干净，用淡苏打水浸泡20分钟，捞出冲净控干 。
2、切成寸断 。
3、鸡蛋加盐、白胡椒粉充分打散 。
4、锅内加适量油烧至7成热倒入鸡蛋炒成大块盛出备用 。
5、另起锅加入少量油，大火下入韭菜，调入适量盐翻炒至断生 。
6、倒入炒好的鸡蛋迅速翻匀即可 。
###其它资料参考###所需食材】韭菜一把，鸡蛋6个，盐，料酒，胡椒粉，食用油 。
【详细步骤】
1.首先准备6个鸡蛋打入碗中，鸡蛋最好选择土鸡蛋，这样炒出来颜色更加好看 。（鸡蛋和韭菜的量根据自家人口去调整）
2.在鸡蛋中一次性加足够量的食盐（炒菜时不要再加盐可以防止韭菜出水），再加少许料酒去腥，还可以根据自己喜好加一点点胡椒粉增香，然后充分搅散备用 ， 鸡蛋充分搅散能够让炒出的鸡蛋更加蓬松鲜嫩 。
3.准备一把韭菜洗净，把根部太老的部分切掉，这部分比较硬，影响口感，然后把韭菜切成小碎?。?切好后装盆备用 。
4.家中如果是铁锅的话，就先把锅底部和四周都润上油，油烧至微微冒烟后倒出，这样就不会粘锅了 。
5.锅中再加少许油，油热后先倒入韭菜，翻炒十几秒钟左右，炒出韭菜的香味，韭菜炒鸡蛋是不需要放葱姜蒜的，否则就会盖住韭菜的鲜味 。
6.韭菜炒香后倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，让韭菜鸡蛋受热更均匀 。
###其它资料参考###前言
韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效 。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草“ 。
韭菜炒鸡蛋很家常的一道菜 。
材料
主料：韭菜200g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、虾皮适量、白糖适量、料酒适量
韭菜炒鸡蛋
1
韭菜1小把 ， 虾皮、鸡蛋备用 。
2
韭菜择洗干净，用盐水浸泡15分钟 。后切小段儿 。
虾皮用热水泡5-6分钟后捞出 。
3
鸡蛋加少许料酒、盐打匀 。锅内放油 ， 8分热时倒入蛋液，炒散后盛出 。
4
锅内重新放油，油热后放入虾皮略炒，下韭菜
5
待韭菜变软后 ， ，少许糖、盐快速翻炒 。关火放入蛋片拌匀即可 。
小贴士
1、韭菜在盐水中多泡一会 ， 去除残留农药 。
2、隔夜的熟韭菜不宜再吃 。
###其它资料参考###韭菜炒蛋怎样炒好吃：
小窍门韭菜要快速翻炒，避免加热时间长，韭菜出水 。
1.取2-5个鸡蛋打在碗内，加料酒、食盐搅打开 。2.将新鲜韭菜洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用 。3.把姜切成丝 。4.锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出 。5.锅中留底油爆香姜丝 。6.倒入韭菜煸炒，待韭菜断生 。7.加入生抽翻炒均匀 。8.倒入炒好的鸡蛋 。9.快速翻炒均匀 ， 加入鸡精调味 ， 然后就可以享用美味的韭菜炒鸡蛋
