甲鱼汤炖多久时间 甲鱼煲鸡放什么材料？
1 甲鱼汤炖多久时间如果是清炖甲鱼汤，一般用大火烧开之后小火炖一个小时左右就可以了 。
甲鱼肉性温 ， 味甘、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分 ， 煲汤食用具有较高的营养价值，其炖煮时间跟烹饪器具等有一定的关系，如用普通的炖锅炖甲鱼汤一般建议煮开后用中火炖一个小时左右，如果是电压力锅上汽后炖20-30分钟左右即可，不仅可以保留食材本身的鲜美，还能确保肉质细腻滑嫩 。
注意1、挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼，死的、不新鲜的不要吃 。
2、肠胃功能较差、孕妇、对甲鱼过敏人群需忌食 。
2 甲鱼汤怎么做补肾效果好枸杞炖甲鱼
材料：甲鱼500克 ， 枸杞子15克 ， 料酒10克 ， 盐3克 ， 大葱10克，姜5克，花椒2克 。
做法
1.将活甲鱼宰杀 ， 沥净血水 ， 去头及内脏，洗净 。
2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块 。
3.甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食 。
功效：枸杞味甘、性平，归肝、肾经，有滋补肝肾，益精明目的功效，搭配甲鱼一起食用有补肾益精的作用，可用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣 ， 内热消渴，血虚萎黄 ， 目昏不明症状 。
3 甲鱼煲鸡放什么材料甲鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞 。
原因：这些药材与甲鱼和鸡肉互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效 。
但甲鱼味道较腥，注意宰杀初步处理后，斩成块状，入锅中加入白酒或花雕、茶叶水，煸炒至水分蒸发干，取出飞水，烹制过程中加入葱、姜、料酒去腥 。
4 甲鱼汤的功效1、滋阴补阳甲鱼是一种传统的中药材，具有极高的药用价值，具有滋阴补阳的作用，经常食用甲鱼汤可以加强体内的阴精，使人体的阴阳恢复到相对平衡的状态，适宜体虚、补身人群食用 。
2、提高免疫力甲鱼汤不仅味道鲜美，而且其中含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙、铁、磷等微量元素 ， 它是一种很好的滋补食品，可以帮助调节人体的内分泌功能，增强身体的抗病能力 ， 还可以起到抗疲劳的作用 。
3、美容养颜甲鱼汤中含有丰富的龟板胶，而且还富含维生素A、维生素E、胶原蛋白、多种氨基酸、脂肪酸等营养成分，具有美容养颜、延缓衰老的作用，可以帮助滋润肌肤、减少皱纹的产生 。
4、强筋壮骨甲鱼汤中含有丰富的钙元素，常吃甲鱼汤可以维持骨骼和牙齿的健康，青少年食用可以促进骨骼发育，中老年人食用可以在一定的程度上预防骨质疏松的问题 。
5、补血甲鱼具有较好的补血作用，可以促进骨髓的造血功能，其中含有丰富的铁元素 ， 体质虚弱者或患有贫血患者可以适量食用甲鱼汤 。
大公鸡炖甲鱼高压锅压15分钟即可 。
?甲鱼用高压锅压，一般压15分钟即可 。用高压锅煮甲鱼不用煮太久，煮太久甲鱼肉会太软烂 ， 吃起来口感不好 。
大公鸡炖甲鱼做法：甲鱼土鸡分别宰杀洗净 。土鸡剁块 。甲鱼改块 。土鸡甲鱼入砂锅 ， 加入老姜、小葱、胡椒、清水，炖90分钟（高压锅压15分钟）后调味既可 。
###其它资料参考###甲鱼煲鸡汤的做法如下：
1、先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟 。
2、从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块（还是一只母甲鱼，里面有这么多蛋，真是罪过大了） 。
3、将甲鱼焯去血水 。
4、再用清水先净；
5、鸡肉/姜冷水入锅 。
6、待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用 。
7、蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开 。
8、枸杞用水泡开 。
9、锅热放入猪油 ， 爆香生姜、葱段、蒜头和八角 。
10、下甲鱼和鸡块爆炒 。
11、加入10G生抽炒香 。
12、再加入刚备好的鸡汤 。
13、加鸡汤后加盖煲30分钟 。
14、30分钟后开盖 。
15、再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟 。
16、40分钟后烹入适量的料酒和盐调味，并撒上葱段即可 。
###其它资料参考###1、当年小草鸡3斤左右，宰杀清洗干净，备用 。
2、甲鱼2斤左右 ， 宰杀后一定要浸烫去除甲鱼表皮，清洗干净备用 。
3、土豆去除表皮备用 。
4、生姜切片，小葱切段，青红辣椒切片备用 。
5、鸡切块备用 。
6、甲鱼斩大块备用 。
7、炒锅烧热，下底油烧热放入生姜 ， 葱爆香 ， 倒入鸡块煸炒，加料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜 。加入黑木耳、开水大火烧开 。中火烧30分钟 。
8、鸡烧30分钟过后 ， 倒入甲鱼大火烧开，加少许料酒去腥，加入土豆继续大火烧开5分钟 ， 转中火烧20分钟即可 。注意锅内汤汁不要烧干 。加糖、盐调味，老抽调色，生抽少许提鲜 。倒人青、红椒片增香 。
9、成菜装盆 。
拓展资料鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果 。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料 。鸡肉味美不腻和甲鱼搭配正是天作之合 ， 营养的佳品 。
甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富 。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血?。?并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症 。
甲鱼炖鸡汤主治胸腹包块、积滞寒热，去痞块息肉、温疟、腹内积气结块及腰痛、小儿肋下肿胀 。治腹内硬块、冷腹胀气、虚劳消瘦、内毒、骨节间热、结滞壅塞、下气、妇女漏下杂质 。
###其它资料参考###将甲鱼和鸡处理完后在凉水的时候放入锅中 ， 接着往锅里加入姜片、八角等煲汤调料，在一开始用大火煮开后便转为小火慢炖，注意在炖的时候需要不断撇去熬出来血水以及浮沫，保证甲鱼汤的清亮 。
大概炖上一个多小时后，便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了 ， 熄火前可以根据口味添加少许白胡椒粉、味精调味，再撒上香菜，即可盛出上桌 。如果炖上三个小时甲鱼汤会更加的香浓，鸡肉也会更加细嫩 。希望大家多多支持，写文不易哦 。下面就是炖好的甲鱼和鸡汤，看着还是很有食欲的 。
食材
甲鱼 半只
鸡 半只
红枣 5颗
黄芪 2克
枸杞子 10颗
当归 2克
盐 5克
鸡精 3克
姜 3片
葱 2段
方法/步骤1:
把甲鱼宰杀 ， 洗净，剁块
方法/步骤2:
老母鸡剁成大块
方法/步骤3:
锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用
方法/步骤4:
把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里
方法/步骤5:
加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜
方法/步骤6:
用大火烧开，撇去浮末
方法/步骤7:
改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了 ， 加盐，鸡精调味
方法/步骤8:
最后盛出到碗就可以吃了
做汤就要炖3-4个小时，要是做菜就不用这么长时间了
可以?。庖【瞿阊〉牟牧希?你要选哪种散养的土鸡，更有营养！
###其它资料参考###王八炖鸡怎么做方法如下：
1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下 。
2、再放在90℃的水中烫一下捞起 。
3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏 ， 漂洗干净 。
4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块 ， 用沸水除尽血水 。
5、锅中掺入鲜汤 ， 放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透 。
6、拣去姜、葱，调好味即可 。
###其它资料参考###食材：鸡 半只、甲鱼 一只、新鲜蘑菇 30g、白芷 4片、当归 少许、姜片 15g
步骤
1、提前准备好配菜
准备鸡半只，甲鱼一只，白芷4片，党参两条，当归少许 ， 还有新鲜蘑菇和适量的老姜 。
2、甲鱼焯水
将甲鱼冷水下锅，水开以后打去浮沫，焯水一分钟，然后捞出清洗干净，另起锅加入适量的食用油，放入姜片 。
3、锅中炒鸡肉
炒出香味以后倒入香料，翻炒以后倒入甲鱼、鸡肉下锅，进行翻炒，炒干水分后开始加入清水，水开以后我们再次将上面的浮沫打去 。
4、下入配菜
浮沫打干净以后倒入我们备好的蘑菇下锅，刚开始用大火炖5分钟，然后转小火慢炖35分钟，时间到后就可以关火出锅了 。
###其它资料参考###甲鱼炖鸡是非常名贵的一道菜肴，甲鱼炖鸡有一个美名，那就是霸王别姬了 。甲鱼炖鸡不但看相很好而且甲鱼炖鸡的味道也是很鲜美的 ， 甲鱼炖鸡的做法其实不难，我们只需要采用甲鱼搭配上家鸡经过几个步骤就可以在家里面自制出甲鱼炖鸡来 。
将甲鱼在开水中焯一下 ， 以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净 。
除去的筋膜和内脏 。甲鱼肝可以留着吃，处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了 。
把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料 。大火煮开后，小火慢炖 。炖时要不断撇去血水和浮沫 ， 使汤清亮 。
一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐 。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌 。小贴士甲鱼最好是野生的，二斤以上的甲鱼最好，小甲鱼滋补效果不大 ， 鸡最好选家鸡 。炖甲鱼离不开鸡汤，白水不行 。
这是道很有名的传统滋补大菜 ， 混合了甲鱼和鸡的精华，肉质鲜美，汤色清亮、入口滑糯，因为含有丰富的胶原蛋白，特别适合体虚的人滋补 。
甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八 。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖 ， 还是烧卤 。
其他做法（不全）
刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿 ， 除去内脏漂洗干净；4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块 ， 用沸水除尽血水.5. 锅洗净掺入鲜汤 ， 放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透 。
###其它资料参考### 甲鱼是憋的俗称，也叫做王八，外壳较硬，口感比较丰富，那么甲鱼煲鸡有什么功效与作用？甲鱼炖鸡汤的禁忌是什么？
甲鱼煲鸡功效与作用滋阴补阳甲鱼性平 ， 含有蛋白质等营养物质，具有滋补的功效，而鸡性温，具有温中补脾的作用，两者一起食用能够滋阴补阳，对体质虚弱的人羣有一定的帮助 。
补血甲鱼中含有大量的铁元素，和鸡一起食用能够补充人体对铁的需求，帮助补血，对于气血不足的人羣有一定的帮助 。
美容养颜甲鱼和鸡中含有大量的蛋白质和维生素 ， 一起食用能够帮助美容肌肤，保持肌肤水嫩有光泽，对于皮肤干燥、起皮等人羣有一定的帮助 。
骨骼发育甲鱼和鸡中含有钙元素，一起食用能够补充人体钙质 ， 对骨骼肌的发育有一定的帮助，适用于生长发育的青少年 。
甲鱼炖鸡汤的禁忌脾胃虚弱甲鱼和鸡中含有比较丰富的蛋白质，对于脾胃虚弱人羣来说 ， 不利于消化 ， 会增加肠胃负担，造成便秘、胀腹等不适症状，一般不建议食用或者少食 。
肝病患者甲鱼和鸡一起食用，会增加肝肾的负担，使肝细胞受损 ， 对肝病患者不利，容易加重病情 ， 日常生活中尽量避免食用 。
失眠、孕妇失眠患者和孕妇不建议食用甲鱼，会加重失眠的症状，出现心烦意乱等，而孕妇食用过于滋补的甲鱼煲鸡，容易对身体健康产影响 。
甲鱼炖鸡炖多久一般建议用小火熬1小时 。
甲鱼的壳本身比较坚硬，和鸡一起炖的话，没有熟的口感会比较生硬 ， 难以下咽，味道会有所下降，一般建议两者一起用小火熬1小时左右，如果甲鱼数量比较大，超过了3斤的话 ， 可以适当的延长炖的时间 。
甲鱼煲鸡可以加补药吗可以 。
甲鱼煲鸡是可以在里面加入药材的，并不会对甲鱼和鸡的营养成分和口感有所破坏，还会使汤更加浓稠，带有药膳的香味，滋补的效果有所提高，一般建议在甲鱼煲鸡中加入黄芪、当归、枸杞等，具有健脾养胃、增强免疫力的功效 。
甲鱼煲鸡的做法1.准备甲鱼一只、鸡一只、当归5-10g、生姜5g、红枣15个 。
2.将甲鱼放在盆中用热水浸泡3-5分钟 ， 用刷子刷洗干净灰尘 。
3.将鸡剁成小块状，清洗干净血水，放入锅中焯水后捞出备用 。
4.在高压锅中加入适量的水，水开后放入甲鱼、鸡、生姜、当归、红枣、盐 ， 用小火开始熬 。
5.一小时后，将锅盖打开 ， 加入味精，盐等进行调味即可 。
【甲鱼跟鸡一般炖多久】 注：甲鱼选购需新鲜，死的甲鱼会产生一种有害物质影响身体健康 。
