羊尾油是什么部位？
羊尾油是羊尾巴的脂肪组织 。
羊尾油是一个球状油脂团，较其他羊油肥厚，是羊的尾巴经过加热熬制出来的油脂 。制作方法：将羊尾巴割下来后去掉毛和皮 ， 再切成小四方块放到锅里加热烧一会儿，待看到锅底出来透明的油后，开始往外捞油，放在容器里凉透后即可得到乳白色的凝固成品羊尾油 。
食用方法
1、切成薄片，在炖羊肉或者炖汤的时候下锅煮，羊尾油的香气会保留在汤汁中，不仅营养，还非常鲜美 。
2、没有羊尾油的，可以将羊尾巴切成小块，放入锅中烧出油，可以放一点姜片 ， 煎出来的油过滤掉残渣，装在容器中晾凉，炖汤、炒菜、煮面条的时候都可以用 。
3、烧烤的时候 ， 把羊尾油切成小片，盖在羊排、羊腿上，融化之后的油脂非常鲜，烤出来的羊排也是鲜美多汁 。
1、锅内不要放油，直接将羊尾油洗净后放入翻炒 。刚开始会有羊板油自带的一些水份 。继续翻至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小 。小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出 。
2、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出?。耸本涂梢怨鼗鹆?。当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除 。加入辣椒酱、花生油 ， 重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌 。
3、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火 。关火后晾凉十分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中 。等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存 。
###其它资料参考###食材
黄豆 一斤
干辣椒 3、4只
雪里蕻 一小把
羊尾油 一块
方法/步骤
1
我们在家里通常是一物多用，所以麻豆腐的主料黄豆，一般是先用豆浆机榨成都豆浆，豆浆煮开就可以饮用啦，然后豆浆过滤出来的豆渣可以用来做麻豆腐 。没有豆浆机的就在超市买包麻豆腐吧，原料是差不多的，只是自家做的干净，你们懂得 。
2
雪里蕻洗干净，如果口重就多留些咸味，如果口轻就多洗几遍 。然后准备好干辣椒 。
3
羊尾油下锅炒香，加雪里蕻炒香，加豆渣炒香，加点生抽，炒熟后装盘 。
4
然后锅烧热，放油，油热后放干辣椒爆香，趁热浇在炒熟装盘的麻豆腐上即可 。根据口味可以撒点葱花或芝麻，我就不加了 。最后，开动啦！~
###其它资料参考###步骤
1.羊尾油切小块，放入锅中炼油，窍门是先加入50毫升水方便炼制 。
2.逐渐炼出的油，小火 。
3.取出油渣，得到净羊油 。
4.净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉 。
5.加入面粉，小火慢炒，制炒面 。炒至发黄，可依口味，有人喜火大，有人喜火小 。
6.加入事先炼好的羊油，继续翻炒制均匀即可 。
7.想整齐就找用方盒将炒好的油茶制成方坯，放入冰箱中冷冻便可结块 。美观，方便 。
【羊尾油怎么怎么制作】这样就算做好了，想吃的时候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸盐或糖便可食用 。
###其它资料参考###羊尾巴这种食材相信很多人在平时都没有食用过，主要是大家不知道羊尾巴的处理方法，而且羊尾巴含有很多的脂肪，会引起肥胖的情况，所以很多女性都不喜欢吃油腻的食材 。羊尾巴可以用来制作羊尾巴汤、羊尾巴油麻豆腐以及羊尾巴煲等，不过大家要注意加入一些生姜，可以去除羊尾巴的腥味 。
羊尾汤
首先准备食材：羊尾油一块、当归30克、花生米100克、姜5克、红枣5克、鸡精适量、盐适量、葱花适量 。
羊尾汤的做法：
1、准备一个瓦汤煲，放入一块羊尾油，当归，花生米 ， 姜 ， 红枣，清水，先用大火烧开，后用小火慢煲1.5小时即可 。
2、之后加入适量的鸡精，盐及葱花即可，这样羊尾汤就做好了 。
羊尾油麻豆腐
首先准备食材：麻豆腐一块、青豆一把、黄豆一把、羊尾油一小块、干辣椒5个、葱1段、黄酱适量、料酒一勺、酱油两勺、盐1勺 。
羊尾油麻豆腐的做法：
1、把青豆和黄豆泡在水里泡发，放入八角开水煮到刚刚熟，捞出备用 。
2、铁锅中放入羊尾油至融化，放进去葱姜煸香 。葱姜炸出味，再下入一点黄酱煸炒透，放入煮熟的黄豆、青豆，加上料酒、酱油，不停的翻炒 。
4、放入麻豆腐，同时要加进去大量的水，水要把麻豆腐没过才可以 。
5、煮一段时间后，麻豆腐熟了，这样羊尾油麻豆腐就做好了 。
###其它资料参考###把羊油切碎，冷水下锅，焯一下水 。捞出沥干备用
。
再次倒入锅中，小火慢炖，进行翻炒炼油 。
炸变成金黄色时捞出 。
将葱段、姜片、花椒、香叶、大料放入锅中 。
炸至金黄色后，用小滤网过滤一下出锅 。
羊油就熬制好了 。
###其它资料参考###羊尾油是羊屁股 。
羊屁股有油叫羊尾油，是羊尾巴里的脂肪，来源于尾部的脂肪组织，是一个球状油脂团，较其余羊油肥厚，是羊的尾巴加热熬制出来的油脂 。
羊尾油因其富含胶质，通常用来煨汤或者放在砂锅中食用 。当羊的尾巴又厚又圆时，是因羊在尾巴中储存了很多脂肪，用于度过饥荒和寒冷的冬天 。
羊尾油，一般加热情况下不易液化，故常经刀工处理后用作菜肴原料，可做主料，亦可做配料，可与多种原料组合成菜 。
羊尾油的做法：
1、切成薄片或小块，在炖羊肉和烧羊肉的时候同时下锅煮 ， 会将羊尾油的营养和香气保留在汤汁里 。
2、将羊尾巴切成小块，用炒锅直接烧成熟油 ， 可加一点姜片 。烧好的油过滤掉残渣 ， 然后备用 。炖汤 ， 烧菜，作面等等的时候使用 。
3、烧烤时，把羊尾巴切成小片盖涂在羊排/羊腿上 。
###其它资料参考###绵羊尾红烧好吃，下面介绍做法：
准备材料：绵羊尾1000克、花椒十克、大葱十五克、姜十克、蒜蓉辣椒7克、冰糖2克、蚝油十克、酱油5克、茶叶0.6克、红枣十个
制作步骤：
1、绵羊尾用清水洗净 。
2、锅中放入油，放入葱，姜，蒜蓉辣酱煸炒出香味 。
3、放入酱油，蚝油 。
4、煸炒至绵羊尾变色 。
5、放入调料 ， 和枣 。（不喜欢红枣的味道可以不放 ， 不过放了可以增加些许甜味）
6、炖30分钟，即可食用 。
扩展资料：
吃羊肉有五禁忌
1、忌与茶同食
茶水是羊肉的"克星" 。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质 ， 使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘 。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。
3、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气” 。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃 。
4、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
5、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载 。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火” 。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
参考资料来源：人民网—健身知识：吃羊肉有五禁忌
###其它资料参考###羊尾油的吃法是比较多的，可以做成羊尾汤、羊尾油麻豆腐等，都是比较简单的制作方法 。做出来的羊尾汤和羊尾油麻豆腐味道都是不错的，深受人们的喜爱 。
羊尾汤
首先准备食材：羊尾油一块、当归30克、花生米100克、姜5克、红枣5克、鸡精适量、盐适量、葱花适量 。
羊尾汤的做法：
1、准备一个瓦汤煲 ， 放入一块羊尾油，当归 ， 花生米，姜 ， 红枣，清水 ， 先用大火烧开，后用小火慢煲1.5小时即可 。
2、之后加入适量的鸡精 ， 盐及葱花即可，这样羊尾汤就做好了 。
羊尾油麻豆腐
首先准备食材：麻豆腐一块、青豆一把、黄豆一把、羊尾油一小块、干辣椒5个、葱1段、黄酱适量、料酒一勺、酱油两勺、盐1勺 。羊尾油麻豆腐的做法：1、把青豆和黄豆泡在水里泡发 ， 放入八角开水煮到刚刚熟，捞出备用 。2、铁锅中放入羊尾油至融化 ， 放进去葱姜煸香 。葱姜炸出味，再下入一点黄酱煸炒透 ， 放入煮熟的黄豆、青豆，加上料酒、酱油，不停的翻炒 。4、放入麻豆腐，同时要加进去大量的水，水要把麻豆腐没过才可以 。
5、煮一段时间后，麻豆腐熟了，这样羊尾油麻豆腐就做好了 。
