板鸭要蒸多久才蒸熟?？
板鸭大火蒸15至20分钟 。
板鸭可以先用热水浸泡30分钟左右，或者用开水烫一遍 ， 洗净切块，鸭屁股有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鸭 。蒸之前可以在板鸭上放少许姜丝 ， 可以选择用蒸锅或高压锅蒸，大火蒸15至20分钟即可取出 。板鸭蒸出的油可以收集起来，用来拌饭吃 。
板鸭选购技巧
需要注意正宗板鸭色泽天成，以黄为主，略带微红，外形大小均匀、呈扁圆状 ， 采用土鸭（五谷喂食 ， 辅料来源正规）制成，制作时经一定时间晾晒、烘烤 ， 腿部发硬，周身干燥，皮面光滑无皱纹，腹腔内壁干燥，附有外霜，胸骨与胸部突起，颈椎露出，肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰色，肉质细嫩，滋味鲜美 。
变质的板鸭：腹腔潮湿发黏有霉斑；体表有大量油脂渗出，表皮发红或深黄色，肌肉切面呈灰白色、淡红或淡绿色；有较浓的异味 。
以上内容参考百度百科-板鸭
用高压锅蒸7-8分钟就可以了 ， 以下是具体做法 。
主料：鸭肉500g、土豆250g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒粉适量、蒜头适量、生姜适量、酱油适量、料酒适量
步骤：
1.鸭肉剁成小块
2.土豆切大块
3.蒜头剥皮、生姜切片
4.锅里放油，放入鸭肉、生姜和蒜头一起炒 。
5.放入土豆和辣椒粉、盐巴、酱油和料酒，一起炒匀
6.装碗里放高压锅里隔水蒸7-8分钟就好
###其它资料参考###1、板鸭一般蒸15分钟就熟了 。
2、常见的板鸭通常可以分为两类 ， 一类是干板鸭，一类是湿板鸭 。
3、干板鸭因为没有水分，不需要蒸很久就能熟，一般蒸15分钟就可以了 。
4、湿板鸭因为它体内有着相当多的水分 ， 所以蒸的话还得让它挥发掉其中水分，所以需要时间比较长，一般要半小时左右 。
###其它资料参考###1、风干鸭开锅蒸30分钟会熟 。
2、晒干的鸭在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物 。
3、吃晒干的鸭时可以将鸭先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中 。这样做一方面可以让干瘪的鸭变得滋润起来，另一方面还可以去除晒干的鸭上过多的盐分 。
###其它资料参考### 酱板鸭要蒸多久能熟
酱板鸭要蒸多久能熟，酱板鸭是一道湖南的特色名菜，吃起来能感觉到肉都是酥酥的感觉 ， 非常好吃，因为它的美味，再加上它好吃不贵，也成了当地大街小巷中，很受欢迎的一种人气小吃 。那么酱板鸭要蒸多久能熟？
酱板鸭要蒸多久能熟1干的酱板鸭蒸5-10分钟即可 。
酱板鸭买回来的时候一般比较干，也比较硬，有些人不喜欢这样的口感，就可以将酱板鸭蒸一下，因为酱板鸭本身已经是熟的，所以蒸的时间不用太长，酱板鸭能咬动即可 。
酱板鸭的蒸法
1、放点冬笋片、姜片，隔水蒸就行了 。如果是晒的很干的酱鸭，光是隔水蒸出来也不好吃，可以把整个鸭子放在电饭锅的.蒸架上面 ， 饭锅里面放水和料酒，这样蒸 ， 鸭子就不会很干了 。
2、酱鸭买回来洗净，撒上少许的白糖和味精，再撒上少许的黄酒，放上葱节和姜片 ， 旺火蒸10分钟 ， 取半只宰整齐的块用 。
孕妇能吃酱板鸭吗
酱板鸭虽然是鸭肉制作 ， 但是因为它是经过多道程序加工的，所以也会添加了一席位其它的色素和成分，因孕妇虽然可以吃 ， 但是一定要注意 ， 不能够过量，因为这些也不利于自己的健康 。
酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种汉族风味名吃，是佐酒佳肴、送礼佳品 。鸭肉的营养价值很高，属凉性 ， 科学的食用具有滋润养胃 。
酱板鸭
肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神 ， 活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美 ， 加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴 。
虽然说酱板鸭的口味非常诱人 ， 可以除湿去烦 ， 开胃健脾，醒目安神，活血化淤，但是酱板鸭添加了太多的作料，所以说孕妇为了身体健康，为了胎儿的成长，还是需要你注意忌口，不要经常吃这些食物 。
酱板鸭要蒸多久能熟2酱板鸭怎样做
要自制酱板鸭首先要准备烤箱，如果没有烤箱的话 ， 就只能用稻草秸秆等物熏制了 。接下来就是准备原材料了，主料是水鸭或者麻鸭一只（约1500克）；
然后是配料：姜片30g，葱段100g，精盐120g，料酒60ml，玫瑰露酒20ml ， 啤酒250ml ， 生抽250ml ， 冰糖50g ， 干辣椒25g，花椒10g，八角20g，三柰10g，桂皮10g，茴香6g，陈皮5g，砂仁5g，豆蔻5g，荜菝5g，白芷5g ， 香叶5片，甘草3g，罗汉果1个，红曲米50g，花生油100ml左右，香油25ml，红油30ml 。
原材料准备好以后，就要开始制作了：
1. 鸭宰杀后洗净，剁去鸭爪，去除背部内脏；将鸭内外冲洗干净，然后摊开鸭身，背扣在案板上，重压平放；
2. 取一个干净的盆，加入姜片15g，葱段50g，精盐100g，料酒30g及干辣椒，辣椒，玫瑰花露酒等，然后加入适量水，搅拌均匀，然后将鸭放入盆中 ， 浸泡入味后取出；
3. 烤箱在200℃加热5分钟；
4. 用两片竹片撑开鸭腔排水，将鸭放入带有烤架手柄的烤盘中；把皮烤到脆熟，移出；
5. 将八角 ， 三柰，桂皮，茴香 ， 陈皮，砂仁，豆蔻，香菜，白芷，香叶 ， 甘草，罗汉果等一起放入一个纱布袋 ， 制作香料袋；
6. 然后将红曲米放入另一个纱布袋，制作红曲米袋；
7. 锅热烧油，加入剩余的姜片 ， 葱末，加入淡水，加入剩余的料酒 ， 精盐和啤酒，生抽，白糖等，加入香料袋和红曲米袋；大火煮开，撇去泡沫，然后将烤鸭放入锅中，然后切换到小火将慢卤鸭煮至熟 ， 捞出；
8. 从卤水中取出姜、葱、香料和红曲米，然后用火将卤水浓缩；然后将卤水均匀地淋到鸭体上，等待鸭体冷却，然后用香油刷在鸭表面，就成了“酱板鸭”；
9. 将“酱板鸭”切成块，放入板中恢复成鸭形，然后用红油和卤鸭汁混合成红油卤汁，淋在板鸭上即可 ， 一道美味的家庭自制酱板鸭就出炉了 。
酱板鸭要蒸多久能熟3酱板鸭的做法
原料：麻鸭1只约1500克，姜片30克、葱段100克 。
调料：红曲米50克、花生油100克、香油25克、红油30克 。
A料：姜片15克、点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注葱段50克、盐100克、料酒30克、干辣椒25克、花椒10克、玫瑰露酒20克 。
B料：八角20克、三柰、桂皮各10克、小茴6克、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷各5克、香叶5片、甘草3克、罗汉果1个 。
C料：料酒30克、啤酒、生抽各250克、冰糖50克、味精15克、盐20克 。
制法：
1、麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开 ， 点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注反扣于案板上，用重物将其压扁 。
2、取一面盆，放入A料，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出 。
3、用两根竹片交叉著将鸭腔撑开 ， 沥干水分，然后将麻鸭挂入烤炉中 ， 用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，取出 。
4、将B料装入一个纱布袋中，做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，做成红曲米包 。
5、将锅置火上，放入花生油烧热，投入剩余的姜片、葱段爆香，掺入清水，放入C料，点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注另放入香料包和红曲米包，用大火烧开后，撇净浮沫，接著将烤过的麻鸭放入锅中 ， 转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出 。
6、捞出卤汁中的姜葱及香料包和红曲米包 ， 再用大火将卤汁收浓 ， 然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，待鸭身冷却后 ， 再往鸭身表面刷上香油 ， 即成“酱板鸭” 。
7、上桌前把“酱板鸭”剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中鸭块上，即成 。
注意事项：
1、最好选用鸭龄为1年左右的仔麻鸭 。
2、麻鸭点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注宰杀清洗时应保持鸭体完整、表皮无伤痕 。
3、麻鸭从背部开膛是便于将鸭身压扁，并保持鸭的腹部完整 。
4、腌渍时间一般夏季为1天，冬季为3天，春秋季为2天。
5、麻鸭挂入炉中烘烤时，一定要掌握好火候，并将鸭身在炉中翻动几次，使之受热均匀 。
6、烘烤鸭的目的是为上色，点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注同时也为烤干部分水分并让大部分鸭油渗出 。
7、配制卤药时香料不能加得太重，否则卤汁会有一股浓厚的中药味 。
8、卤制麻鸭时 ， 只能以小火焖卤需加盖至熟 。
###其它资料参考###大番鸭蒸30分钟左右刚好！
步骤1
番鸭洗干净装进大盘里，锅里注入水烧开后把鸭肉放进去大火蒸30分钟以上
步骤 2
家里用土灶烧柴所以全程用的大火蒸，大概30分钟左右吧，用筷子插一下鸭腿插得进去没有血水渗出来就熟了
###其它资料参考###蒸30分钟 。
主料：酱鸭半只 。
辅料：水适量 。
蒸酱鸭的做法
1、酱鸭半只，用水简单洗一下 。如下图所示：
2、切成大块 。如下图所示：
3、放电饭锅的蒸架上蒸30分钟 。如下图所示：
4、酱鸭也蒸好了 。如下图所示：
5、装盘 。如下图所示：
###其它资料参考###酱鸭蒸5~10分钟可以熟 。
酱鸭蒸5-10分钟就熟了，因为酱鸭它本身就是熟的，所以在买回来之后只需要蒸几分钟就熟了 。酱鸭是我国江浙一带的传统美食，酱鸭它是属于浙菜中的一种 ， 主要流行于江浙沪地区 。它的颜色是黄黑色，很像酱油的颜色，所以人们就叫做它酱鸭了 。
蒸酱鸭的注意事项
1、泡过水的酱鸭捞出厚注意将鸭屁股切掉，鸭背朝下放入蒸锅可以适当浇一勺黄酒，视个人口味撒一些白砂糖 。
2、盖好锅盖 ， 隔水蒸，酱鸭和芋头一起蒸味道更好 。
3、盖子不要揭开，待鸭子放凉后，揭盖切块装盘享用 。
###其它资料参考###腊鸭一般15-20分钟能熟 。腊鸭在烹调之前 ， 一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物 。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分 。吃腊鸭时可以将腊鸭先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中 。这样做一方面可以让干瘪的腊鸭变得滋润起来，另一方面还可以去除腊鸭上过多的盐分 。
我个人最喜欢吃腊味合蒸 ， 半只腊鸭 ， 2条腊肠，一节腊肉，腊鱼半截，把这些清洗干净，焯水5分钟，切好装盘，上面来少许生抽，蒜末，姜末，小米辣，上锅蒸大火15分钟，小火10分钟腊咸鸭，只要想到腊，那东西味道不会差，但是对于南方来说腊鸭就是一种口味很佳的食物，腊鸭具有肉质松软、腊香味足等特点 ， 腊鸭的做法也是多种多样，腊味一起合蒸 ， 腊鸭煮萝卜汤、腊鸭焖藕、腊鸭焖土豆 。
在鸭身上抹些食盐 ， 打包放到冰箱冷冻，把腌制一天的鸭子从冰箱拿出来来，解冻，把解冻后咸鸭剁成块 ， 加葱姜蒜，然后上锅蒸熟！腊咸鸭煮的时间可以稍微长一些再放黄豆，不然鸭肉咬不动 。黄豆不要煮的太烂 ， 会失去口感 。腊咸鸭闷藕这道菜在冬天吃还是比较温暖的，腊货一般都会盐味比较重，如果直接烧会咸 。和那个粉藕一起炖，不用放盐 ， 腊鸭的肉质比较香，晒干之后油不是那么多了，所有炖的汤一点也不油腻 ， 藕也融入了腊鸭的味道，每次吃可以一大碗，鲜香美味 ， 让人难忘 。
【鸭子要蒸多久会熟透】腊鸭的做法有很多种，18年的时候在湖北黄冈吃过一个很有特色的：吊锅，里面放走腊鸭 ， 肉丸，五花肉，各种蔬菜豆腐，很好吃，也很特别 。其他的也有例如清蒸腊鸭，蒜苗炒腊鸭，芹菜炒腊鸭，腊鸭也可以用来做汤菜 。
