油炸生蚝应该怎么做？？
材料
牡蛎200克、白萝卜50克、面粉、面包粉、鸡蛋1个、圆白菜丝50克、番茄半个、柠檬1/5个
调味料：蛋黄酱、番茄酱、蚝油酱、生抽酱油、适量
做法
第一步先把生蚝用清水洗净，白萝卜去皮磨成萝卜泥备用 。
第二步把洗净的生蚝用一部分萝卜泥抓揉 ， 再放入少许白醋浸泡10分钟后，用清水冲洗干净 。
第三步用准备好的厨房吸油纸把洗好的生蚝擦干备用 。
第四步准备好面粉，把擦干的生蚝一个个先蘸过面粉，图4-7再蘸鸡蛋最后裹面包渣，要轻轻压再轻轻握一握备用 。
第五步下油锅煎炸，这时候一定要注意随时控制油温，一定不要炸糊，煎炸过程中要不断过滤油里的面包渣，等牡蛎漂浮在油面上时，就可以出锅装盘了 。
纯正炸海蛎子的作法
作法一
食物：海蛎子，食用油，生姜粉，黑胡椒粉，生鸡蛋 ， 木薯淀粉
制做流程：
杜蛎冲净，沥去水份，生鸡蛋打撒，加少量生姜粉和黑胡椒粉搅拌 ， 将杜蛎在木薯淀粉中滚一圈，
再在鸡蛋液中滚一下，油烧至五六成热，大概160度-180度上下 ， 将杜蛎放进炸十秒上下，时间依据杜蛎尺寸酌情考虑调整，捞起来放到吸油纸上，吸掉余油就可以 。
正宗炸海蛎子的做法
作法二
原材料：海蛎子肉一袋，木薯淀粉150克、小麦面粉25克、生鸡蛋一个、盐和米酒适当、食用油适当
制做流程：
1. 在碗中放进木薯淀粉、小麦面粉 ， 打进生鸡蛋，随后添加冷水调成粘稠的面浆 。在面浆中倒进一勺子食用油翻拌海蛎子放进盐和米酒，用力轻轻地搅拌均匀后、腌一下预留 。把腌好的海蛎子放进面浆中 ， 用力轻轻地拌和一下，使每一个海蛎子上面匀称的裹上一层面浆 。
2. 炒菜锅中倒进适当的食用油，烧至八成热时 ， 用把手裹了面浆的海蛎子轻轻地放进锅中中，炸至淡黄色时捞起来，沥油 。等炒菜锅中的食用油再度提温后，把炸至淡黄色的海蛎子再次放进滚油中，炸至橙黄色捞起来 ， 加上花椒盐一起上菜就可以 。
正宗炸海蛎子的做法
海蛎子的作用与功效
吃海蛎子的情况下要留意，海蛎子的饮食疗法作用是较强的，在海蛎子中是有很显著的抑止血小板聚集的功效造成，所以说海蛎子就能协助我们具有减少高血脂病人血糖的作用，那样是有益于胰岛素分泌的，另外还能根据海蛎子来协助我们抑止恶变肿瘤的生长发育 ， 大伙儿不必错过了 。
在海蛎子中是有丰富多彩的牛黄酸存有，而那样就可以有很显著的护肝利胆功效造成，因此 我们吃海蛎子对肝脏健康是有益处的 ， 能够协助我们合理的协助滋补养生 。
在海蛎子中有丰富多彩的营养元素存有，另外在这其中的糖原也是很丰富多彩的 ， 那样就可以对我们推动胎宝宝的发肓是更有意义的，还能够根据海蛎子来协助我们推动身体恢复，对我们身心健康有非常大协助 。吃海蛎子还能够协助我们具有补钙补锌的作用 ， 另外在其中的含磷量也是很丰富多彩的，所以说对钙元素而言 ， 那样还能够推动我们身体消化吸收所需要的磷元素，是有益处的 。
在海蛎子中事实上是带有很多的维生素b212存有的，而这种物质事实上是一般食材上都会缺乏的，所以说就可以有活跃性造血机能，对推动我们血管身心健康更有意义 。在海蛎子中事实上还带有很多的蛋白，在其中是有多种多样优质的碳水化合物存有的，而对这种碳水化合物而言，事实上能够有较强的祛毒功效造成 ， 那样对身体排毒是有益处的，因此 吃海蛎子很非常好 。
###其它资料参考###炸海蛎的做法如下：
原料：
海蛎250克，鸡蛋1个 ， 淀粉50克，葱花适量、盐3克，胡椒粉、食用油各适量 。
做法：
1、海蛎倒入大一点的碗里，倒入一小勺面粉轻轻的抓洗一下 ， 把海蛎外表的黑膜和黏液清洗下来，再用流水冲洗干净，洗干净用漏勺把它的水分沥干 。面粉有吸附的作用 ， 能把海蛎表面的脏东西吸附出来，从而把它清洗得很干净 。
2、沥干水分倒入碗里 ， 调入3克盐，适量的胡椒粉，用筷子轻轻的搅拌均匀再腌制3分钟使它入味 。
3、碗中打入一个鸡蛋 ， 用筷子充分的打散，再倒入50克的淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，筷子要顺着一个方向搅拌 ， 这样做出来的炸蛎黄才酥脆 。
4、把它搅拌至无颗粒呈浓稠的酸奶状，再倒入10克食用油搅拌均匀备用 。
5、然后把腌制好的海蛎倒入淀粉糊里，用手顺着一个方向搅拌均匀 。
6、搅拌成这样子就可以了 。
7、锅烧热倒入多一点的油，用筷子放入立即冒泡泡时就可以放入海蛎炸了，用手一个一个地放入 ， 中小火慢慢炸，全部放入炸至定型用筷子轻轻的翻动一下 ， 防止粘连在一起 。
8、把它炸至外表微黄即可捞起沥干油 。
9、等油温再次升高时，倒入海蛎复炸30秒，把它炸至外表金黄酥脆即可捞起沥干油放盘子里，再撒上适量的葱花和椒盐粉即可享受美食了 。
###其它资料参考###炸牡蛎
材料：大颗牡蛎 ， 面包粉，鸡蛋，油炸粉 ， 老酒，味精，虾油，胡椒粉
做法：
1.将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀 。
2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉 。
3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可 。
牡蛎 ， 是富含锌元素的食物之一，属牡蛎科(真牡蛎)或燕蛤科(珍珠牡蛎)，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域 。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎 。蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，而且还可以补充人体所需的氨基酸和矿物质，对于清除体内的毒素有一定的好处 ， 同时还可以有效的降低胆固醇的含量 ， 对于预防动脉硬化有一定的帮助作用哦 。
酥炸牡蛎的做法大家都学会了吧，方法简单，营养价值高，所以我们可以经常食用，适合的人群也是比较广泛的哦 ， 想要健康 ， 需要懂得一些食物的搭配技巧 ， 这样才能营养均衡，得到满足 。
炸牡蛎的做法
做法一
主料：牡蛎200克
辅料：面包糠适量、鸡蛋适量、生粉适量、椒盐适量、厨具、炒锅
步骤
1、牡蛎，不要用水清洗，那样会破坏它的鲜味
2、准备鸡蛋液，生粉，面包糠
3、拿起一个牡蛎先蘸生粉，再裹一层蛋液，最后沾满面包糠
4、油烧到7成热，下入牡蛎略炸，随即捞出
5、等油温9成热时复炸，炸到两面金黄即可
6、捞出装盘，蘸椒盐吃，味道好极了
小窍门：
炸的时候要掌握火候，才能炸的牡蛎酥脆可口!
牡蛎是含有可以很好的抑制血小板聚集的作用 ， 是可以很好的降低高血脂病人的血脂，牡蛎中含有丰富的牛磺酸，是有保肝利胆作用 。
做法二
主料：牡蛎肉1盘
辅料：鸡蛋1个、花生油适量、食盐适量、料酒适量、淀粉适量、亨氏番茄酱适量、面包糠适量
步骤
1、鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2、加少许盐、料酒腌制片刻
3、鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4、将牡蛎逐个裹上生粉 ， 然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5、锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6、捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可
###其它资料参考###【海蛎炸的做法】
用料：海蛎 十个、土豆 两个、糯米粉 100克、油 适量、盐 适量 。
步骤：
海蛎过水，水滚关火，泡一下，捞出来；
土豆蒸熟；
压成粉给盐；
给糯米粉；
和成土豆粉面团；
用拇指按一个窝；
放海蛎进去；
封上口，团成圆形；
全部做好；
热油锅，油差不多滚起来放海蛎团入锅炸；
不停搅拌，直至全部炸成金黄色；
出锅，控油；
完成，装盘上桌 。
【炸海蛎子的做法】
用料：海蛎子、鸡蛋 1、淀粉、面粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、油、料酒、十三香 。
步骤：
新鲜的海蛎子洗净，加少许盐、料酒、葱姜腌制15分钟 。
碗中打一个鸡蛋，适量的淀粉和面粉，少许盐、十三香调味，搅拌成糊状 。
将腌好的海蛎子捡出，放入面糊中，每个都裹满面糊 。
锅中放油，待油热后 ， 放入海蛎子 。
炸制表面金黄捞出 。复炸第二遍，这样可以使表皮更酥脆 。
盘中放少许盐和黑胡椒粉 ， 调成椒盐 。
摆盘上菜 。
表皮酥脆，蛎肉鲜嫩多汁 。
小 贴 士
【油炸海蛎要放什么料】炸的时间不宜过长 ， 时间长了海蛎子会变硬 。
