包子需要蒸多长时间？
包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠，深受人们的喜爱 。现在人们在家中也蒸包子，可是很多人不知道包子蒸多少分钟，接下来给大家详细说一下 。
包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时，醒的程度以包子的面膨胀起来为标准 。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了，蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟 。还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火后的锅上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子 。下面给大家说一下蒸包子的方法 。
首先准备材料：中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许、肉500g酱油65g、大葱一根、白胡椒粉适量、姜沫适量 。
蒸包子的做法：首先将馅的部分搅拌均匀之后放入冰箱冷藏，把皮的部分混合均匀揉成光滑的面团之后发酵约40-50分钟 。发酵好之后把面揉成长条，然后用手揪成小剂子，并且擀成面皮 。将馅料从冰箱取出来 ， 肉馅包进皮中，包好后放进笼屉上，包子醒10分钟 。然后开火蒸包子，蒸笼出蒸气计时20分钟左右 ， 关火，等三分钟再开盖，这样包子就蒸好了 。
包子一般蒸十七八分钟就可以了，蒸肉馅的包子的时间往往要长一点，20来分钟就可以了 。
【小笼包做好要醒多久】和面后，搭配上韭菜鸡蛋馅 ， 包好饺子醒发30分钟，放锅蒸2-3分钟就做好小笼包了 。
1、准备面粉、鸡蛋、韭菜、大葱、食用油、大蒜、生姜、盐、鸡粉等材料 。首先进行和面 ， 将面粉加入水，和成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵 。
2、准备饺子馅，这次选用的是韭菜鸡蛋馅儿 。将鸡蛋打散成蛋液 。
3、锅烧热放油，倒入蛋液边倒边搅成鸡蛋碎，注意小火，不要烧焦 。
4、韭菜洗净控干水切碎，倒入适量油拌匀 ， 防止出汤 。
5、切碎的韭菜放入鸡蛋内，加入食用油、盐、鸡粉、搅拌均匀 。另外将葱姜切碎也一起倒入 。
6、等面团发酵至2倍大的时候，就可以开始均分成小剂子，拿擀面杖擀成饺子皮了 ， 接着取适量的韭菜鸡蛋馅儿包裹住 。
7、左手四指托住小笼包的底部，右手捏褶子 。
8、全部包好后的小笼包，需要醒发30分钟 。
9、锅内加水烧开，旺火足气蒸2~3分钟即可 。
10、蒸好的小笼包就出锅了！
注意事项：
关火后等3分钟再揭开盖子，防止水汽滴落在包子上造成小笼包塌陷 。
###其它资料参考###醒发的作用，在于让面皮里面重新被二氧化碳挤出一个个小眼，蒸的时候就会把面皮撑出一个个小洞 ， 包子皮才会蓬松，口感才会松软 。
如果没有醒发的过程 ， 包了包子之后直接蒸，因为做包子皮之前还会揉一次 ， 二氧化碳都被揉出来了，包子皮就没有那么松软，会比较硬 。
所以，包好之后一定要再醒20分钟左右
###其它资料参考###素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可 。
蒸小笼包子技巧：
1、温水发酵
融化发酵粉时 ， 最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵 。
2、面团不要过干
和面时 ， 如果觉得面团很粘手 ， 可以加入适量的玉米油 。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬 。
3、包子醒半小时后再蒸
包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸 。因为在和面擀皮时 ， 释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满 。
4、蒸熟后不要立马揭盖
水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩 ， 要等包子稍微冷却后才揭盖 。
扩展资料：
小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成 。小笼包是常州、无锡、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃 。
参考资料：百度百科-小笼包
###其它资料参考###小笼包，外皮煊软，肉馅饱满，吃起来非常美味 。在家里制作小笼包的时候 ， 可以用高筋面粉，这种小麦粉不用过筛都非常细腻，蒸出来的小笼包会更加煊软 。另外，我们将包子的面发好之后，还要将面团揪成小面团 ， 继续揉光滑，再醒发半小时左右，这样蒸出来的包子外皮会更加白嫩煊软，吃起来会感觉到满满的面香，而且还会有些筋道的口感 。下面小编就把具体方法分享给大家 。
在家做小笼包，和面发面的过程很重要我们准备一盆高筋面粉 ， 放入少量发酵粉或是泡打粉，两勺食盐，两个鸡蛋，一半用热水和，一半用凉水和 ， 水要慢慢倒入，一边倒一边用手和面，然后将面粉和成一个软一点的面团，如果还有精力的话，可以继续将面团揉一下，揉的时间越长，面团就软，蒸出来的小笼包，就会越煊软，我们把面团放入盆中，附上保鲜膜，放在暖和的地方，醒发大约半小时左右 。醒好的面团房放在面板上继续揉，一边揉一边搓面，这样能够加速面团的发酵排气，接着，把面团切成几个等份的小面团，将小面团继续揉，然后表面刷一层油，放在面板上，再次醒发半小时左右 。
制作小笼包有很多需要注意的事项我们准备一些鲜肉馅，放入盆中，放入两勺食盐、一勺五香粉、两勺酱油，翻入少量清水，搅拌成肉泥，适量加入芹菜或是菜椒碎 ， 这样蒸出来的小笼包更加美味 。接着，我们把醒发好的小面团，擀成包子皮，这里需要注意的是，经过二次醒发的面团，应该那种一拉就好像要拉丝的状态，而且像是球一样，特别软，就可以了 。我们在包子皮里放入一勺肉馅，包成包子，笼屉上铺上一层屉布，将包子整齐的摆在屉布上，这里要注意的是，每个包子之间要隔开一定距离 。热水上锅蒸二十分钟，小笼包就可以出锅了 。
热气腾腾的小笼包，煊软美味，肉料富足，香味特别足 。
