羊肉可以和哪些菜一起烧？
羊肉的吃法特别多，除了炖汤，还可以烤着吃，当然切成薄片做道小炒更是别有一番滋味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
羊肉做小炒，相比炖汤更加省时省事 。炒羊肉，可以搭配的食材特别多 。但是羊肉有着浓重的腥膻味，如果能和去腥提鲜的食材一起炒，香味会更加突出 。这一类的食材比如洋葱、大葱，或者青蒜苗 。尤其是青蒜苗，蒜香浓郁 ， 口感脆嫩，和羊肉一起炒真的是绝搭 。是配菜，也是调味品，增香增鲜，味道绝美 。蒜苗含有大蒜素 ， 冬季常吃 ， 对于杀菌防感冒也有帮助 。羊肉炒蒜苗 ， 一道非常适合冬天吃的小菜，试试看吧 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
蒜苗炒羊肉
【食材】蒜苗、羊肉、盐、白糖、生抽、老抽、香醋
【具体做法】
1，羊肉先放冰箱冷冻一个小时，然后洗净表面，切成薄片 。再把羊肉片用清水淘洗几遍，沥干水分备用 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
2，青蒜苗洗净，斜刀切成段，比较粗的蒜苗可以对半切开再切段 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
3，热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒一起炒香 。特别喜欢吃辣的可以在此时加入红尖椒一起炒香 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
4，倒入羊肉，大火快速翻炒，炒至羊肉变色继续旺火快炒一两分钟 。炒的过程中如果没有汤水，可以淋些清水进去 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
5，加入一点点老抽和1勺生抽调味，大火炒出香味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
6 ， 羊肉炒熟，把蒜苗倒进来，再加入适量盐、少许白糖和香醋调味，大火炒匀，这道小炒羊肉就可以出锅了 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
【羊肉炒什么菜的做法】羊肉鲜香软嫩，蒜苗清香脆嫩，羊肉的香味混合着蒜苗的鲜味，好吃又温暖的小炒，超有滋味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
饭饭小贴士
1，羊肉冷冻至软硬适中，然后再切，可以很容易切成薄片 。
2，薄薄的羊肉片，不需要腌制，只需要全程旺火快炒，口感一样鲜嫩 。
3，蒜苗不要完全炒熟，大火炒至变色即可出锅 。保持其翠绿的颜色和清脆的口感 ， 蒜香味更加浓郁，提鲜的效果也会更好 。
羊肉炒芹菜最好吃：
主料：芹菜300克、羊肉300克、青红辣椒2个 。
辅料：植物油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、味精1克、花椒粉1克 。
步骤：
1、把芹菜洗净去掉叶子，切段 ， 青红辣椒洗净切段，姜切末 。
2、把芹菜洗净去掉叶子，切段，青红辣椒洗净切段，姜切末 。
3、热锅凉油，油热8成下羊肉翻炒均匀变色出水分捞起 。
4、再次热锅凉油，油热8成 ， 加芹菜翻炒变色出香味，（好多人把芹菜过油或者焯水，看自己的口味了） 。
5、加辣椒翻炒出l辣味 。
6、加盐翻炒均匀 。
7、加炒好的羊肉翻炒出芹菜和羊肉的香味 。
8、加味精翻炒均匀即可出锅 。
9、成品如下 。
###其它资料参考###羊肉搭配洋葱、芹菜、青椒、青蒜等 ， 炒出来比较好吃 。现在生活水平提高了，人们在选择肉食的时候，也会挑选一些价格较高的，比如说羊肉、牛肉之类的 。可是自己之前没做过，不知道怎么制作比较好吃 。羊肉常见的做法是炒制、炖汤、做包子，我们可以根据自己的喜好 ， 来选择制作的方法 。
1、葱爆羊肉最常见的跟羊肉有关的菜，就是葱爆羊肉 。羊肉富含的营养比较多，它的热量相对较大，可以健脾补虚 。对于湿气较中的人来说 ， 可以多吃一点羊肉，排排体内的寒气 。洋葱里含有一定的硒，可以刺激身体的免疫系统，能够有效的抵御癌细胞 。而且洋葱的味道也比较重 ， 可以很好的掩盖羊肉的膻味和腥气 。做法相对比较简单，热油直接炒出葱花的香味，之后假如羊肉快速翻炒，等到羊肉变色之后，就可以进行调料 。翻炒均匀之后，出锅装盘就可以 。
2、青椒炒羊肉青椒里富含大量的维生素，可以提升身体的免疫力 ， 而且青椒跟胡萝卜一样 ， 具有明目的效果 。最主要的是它开胃补肝，能够下气消食 。夏天很多人不爱吃饭，可以考虑吃点青椒开开胃 。做法跟葱爆羊肉差不多，只不过这次的青椒变成了配菜，而不是调味的作用 。青椒炒到有变软的痕迹，就可以加入羊肉翻炒了 。青椒不能炒的太老，不然味道会发生变化 。
3、芹菜炒羊肉芹菜里含有大量的膳食纤维，可以促进肠蠕动，有利于身体排毒 。而且芹菜相对来说是利口的，吃下去会感觉很清爽 。配合羊肉一起炒 ， 吃起来不会特别油腻 。其他做法是以羊肉为主 ， 这道菜是以芹菜为主，可以考虑多放芹菜少放肉，吃起来味道会更香 。
###其它资料参考###一、可以做葱爆羊肉 ， 具体做法和用料：羊肉片250克、大葱2根、白糖3克、生抽3ml、蚝油5ml、白酒3ml、醋3ml、盐3克 。
二、葱爆羊肉的具体做法：
1、首先，所有调味在小碗里调匀待用 。
2、一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒 。
3、熟羊肉稍微炒炒 。
4、放入剩余的大葱 ， 翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白即可 。
三、烹饪技巧
大葱的葱白要多一点，葱白最惹味儿 。
###其它资料参考###羊肉能促进血液循环，提高身体的抗寒能力和免疫力，是秋冬必吃的滋补佳品，特别适合手脚发冷的朋友 。爆炒羊肉是很多人都爱吃的一道菜，其做法十分简单，重点在于掌握火候和羊肉的处理方法 。下面给大家分享羊肉鲜美嫩滑、不膻不腥的做法！
准备食材:
羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉
制作过程:
1、爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下 ， 容易切成薄片 。
2、切好羊肉片之后，用花椒和清水烧开煮十分钟熄火，将羊肉片快速放入烫变色，立马取出沥干备用（作用:可以除去膻味和血水，但要注意焯羊肉片时间不宜过长 ， 否则影响口感） 。
3、蒜拍碎，姜切丝，青椒切块，葱切丝，香菜切段，洋葱切丝 。
4、热锅放油烧烫 ， 放入蒜、葱、姜煸香 ， 倒入羊肉、胡椒粉和孜然粉炒制片刻 。
5、青椒、洋葱焯水沥干后倒入炒制，加入香菜、生抽、老抽、少许盐炒均匀，用生粉勾芡倒入炒均匀出锅装碟 。
小提示:
1、羊肉已经断生了，下油锅炒制也要动作快，防止炒老了 。
2、羊肉选有点肥的更香 。
3、用花椒、孜然粉，能提香和去膻味 。
###其它资料参考###1、洋葱炒羊肉 。
用料：
羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量 。
做法：
（1）准备羊肉片 。
（2）锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水 。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味 。
（3）焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝 。
（4）起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟 。
（5）放入羊肉片 ， 加一大勺生抽、适量盐翻炒 。
（6）炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可 。因为羊肉焯过水，已经半熟了 ， 所以翻炒均匀即可 。
（7）装盘享用吧 。
2、大葱炒羊肉 。
用料：
大葱一根、羊肉片半斤、生姜适量、红椒适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、生粉适量 。
做法：
（1）准备食材，大葱切断，羊肉片直接选的盒马盒装切好的很方便 。
（2）调一下腌肉调味料，蚝油 ， 生抽，白糖等混合后拌入羊肉片中抓匀 。
（3）起油锅爆香姜丝 。
（4）加入腌好的羊肉片大火快炒 。待变色后盛出备用 。
（5）大葱切圈，用底油炒香 。
（6）加入羊肉片炒至断生即可 。
（7）出锅前洒点红椒，好看又好吃 。
3、爆炒羊肉卷 。
用料：
羊肉卷1盒、生抽4勺、蚝油2勺、干辣椒适量、花椒八角适量、蒜适量、盐1勺、糖1勺、洋葱1个、香菜1大把 。
做法：
（1）羊肉卷解冻备用 。
（2）羊肉卷热水下锅，烫熟变色捞出备用 。
（3）一个洋葱切丝或块 ， 备用 。
（4）香菜切段，备用 。
（5）冷锅放油，小火，油温三成左右放入孜然粒花椒八角干辣椒 ， 煸香，放入蒜末，继续煸炒出香味 。
（6）放入洋葱，加蚝油生抽，转大火，炒至微微透明 。
（7）放入焯好水的羊肉卷 ， 加入盐和白糖，翻炒均匀 。
（8）最后放入准备好的香菜段 ， 翻炒几下，即可出锅 。好吃好做的这道快手菜 ， 非常下饭，可以一试 。
