猪肉雪菜水饺非常解馋，如何调制馅料更加的美味？？
不知是从什么时候开始，小编就喜欢上了吃水饺，对饺子也是情有独钟，咋吃也不觉得腻 。在不知道想吃什么美食的时候，小编就会选择去包水饺，水饺的馅料有着很多的选择，口味也是各不相同，让人越吃越想吃 。还有就是，很多人应该都是很喜欢吃肉吧，那么美味可口的猪肉雪菜水饺就是很棒的选择了?。苁鞘苋嗣堑南不?。
在知道了我们的大厨要做猪肉雪菜水饺的时候 ， 小编就很激动，马上就跑到了厨房里面守着，等待美食的出现 。而且，大厨制作的猪肉雪菜水饺，还特意搭配了酱香浓郁的桃园建民香菇夹馍酱，吃起来咸香美味，大家都吃的很过瘾 。接下来，我们简单为大家说一说学会这样做猪肉雪菜水饺，好吃又解馋，上桌不一会儿 ， 汤汁都不剩 。
美味的猪肉雪菜水饺
食材：猪肉、雪菜、大葱、面粉、桃园建民西瓜酱、香油、生姜、花椒粉、五香粉、酱油、盐
做法：1、我们需要先把买来的猪肉清洗干净 ， 然后切成猪肉末；把雪菜切碎；把大葱清洗干净后 ， 再切成葱末；把生姜洗净后，切成姜末；备用；
2、接着往盛着猪肉末的小盆里面加入适量的水、花椒粉、五香粉、桃园建民西瓜酱、香油和盐，搅拌均匀；
3、热锅烧油，下入切好的葱末爆香，然后再把葱油倒入猪肉末里面，搅拌均匀；加入适量的姜末和雪菜，再次搅拌均匀，制作成猪肉雪菜馅料；
4、拿一个干净的小盆，倒入适量的面粉，加入适量的水，搅拌均匀，和成面团，放在一旁醒一会儿；
5、然后再把醒好的面团揉成长条，用刀切成大小差不多的小剂子，再用擀面杖把这些切好的小剂子都擀成饺子皮；
6、然后再拿个小勺子舀适量的猪肉雪菜水饺馅料放入饺子皮里面，对边捏好，再把两边捏好，包成猪肉雪菜水饺；然后再下入锅里面 ， 煮熟后，捞出来，即可；
新鲜的雪里蕻包饺子的做法：
用料：玉米面60克、面粉250至300克、热水180克、雪里蕻适量、肉馅适量、酱油4勺、香油适量、料酒1勺、五香粉适量、白胡椒粉适量、盐适量 。
步骤：
1、玉米面加入开水 。
2、搅匀 。
3、加入面粉 。搅成无干面粉 。玉米面跟面粉的比例大概1：6 。玉米面没筋性 ， 不能多放，不然不好包 。
4、和成饺子面软硬的面团 。每个品牌的面粉吸水量不同 。可以适量的加减面粉里量 。盖上盖子醒面15分钟 。
5、新鲜雪里蕻洗净焯水，切成沫 。攥去水份 。葱姜切沫 。
6、准备肉馅 。瘦分开，分别绞 。
7、将肥肉沫放入锅中 。
8、慢慢煸出油 。
9、放入葱姜沫，炒出香味 。
10、加入4勺酱油 。酱油加热后会更香 。看到酱油开锅就可以关火了，几秒钟而已 。
11、肉馅里加入一勺料酒，一点白胡椒粉搅匀去腥 。
12、将材料混合 。再加入五香粉，和适量香油 。
13、搅匀 。最后再放入盐 。
14、面团揪成比饺子剂大一点的面剂 ， 擀成片 。包成饺子 。
15、包好后，将平底锅放入一些油，放入饺子，中小火，将饺子底部煎出焦壳 。
16、成品 。
###其它资料参考###1.雪菜洗净备用
2.切成细末，用少许盐淹绩一会 。
3.雪菜攥成团 。滤去菜水备用 。葱、姜切末备用 。
4.葱、姜放到肉馅里，放少许的油、酱油调匀 。把雪菜团拌到肉馅里 。
5.攥雪菜的水用来和面 。营养不流失 。
6.面团略带绿色 。
7.做好饺子面剂子 ， 擀皮、包饺子 。
8.锅里煮开水，包的饺子下锅煮熟 。
9.即营养又好看的雪菜饺子 。食欲大增 。
###其它资料参考###在市场买的新鲜的雪里红和猪肉，回家做一个雪里红猪肉饺子 。
食材换一换食材
面粉
500克
雪里红
500克
猪肉
250克
大葱
适量
蒜
适量
姜
适量
香油
适量
盐
适量
酱油
适量
十三香
适量
方法/步骤分步阅读
1
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和面：天冷可以用温水 ， 和好后放置一个小时 。可以用这一个小时时间准备材料 。
2
/6
雪里红洗净切碎，放入少许盐将里面水分控出来 ， 将水分尽力挤出去 。
3
/6
葱姜蒜洗净切成碎末，放入准备好的肉馅中 。
4
/6
将雪里红放入肉馅，然后再放入盐、十三香、酱油、香油、搅拌均匀 。然后再打入两颗鸡蛋 ， 搅拌均匀 。搅拌的时候顺着一个方向搅拌 ， 这样馅可以调得更均匀 。
5
/6
案板铺上一层面粉，将面揉成小条，切成 小段儿，擀成饺子皮 。放馅儿把饺子包好 。
6
/6
将饺子放入锅中蒸十五分钟即可 。喜欢吃水饺的可以水煮 。
注意事项
雪里红的味道有点重，可以少放一些 。
放入鸡蛋可以调和馅的同时也可以遮一点雪里红的味道 。
###其它资料参考###主料
雪里蕻
300g
猪肉末
300g
小麦面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱姜
适量
十三香
适量
老汤
适量
步骤
1.雪里蕻洗净，过水焯一下；
2.切碎攥去水分；
3.猪肉馅加少许老汤调匀，加入葱姜末、盐、十三香、酱油，沿一个方向拌匀；
4.调好的肉馅；
5.加入雪里蕻拌匀；
6.冷水和面 ， 醒1小时；
7.包饺子；
8.煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处 。
9.出锅装盘 。
###其它资料参考###包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。新鲜雪里红素包子馅的做法如下：
材料：萝卜叶200G，盐1茶匙，绞肉150G，油葱酥0.5大匙，红辣椒1~2根 ， 酱油0.5大匙，胡椒粉少许，烹大师－干贝风味一茶匙，中筋面粉400G，水约200G，盐一小匙，糖一大匙，速发酵母粉4G ， 橄榄油一大匙
1、萝卜叶洗净加盐腌2小时左右,搓揉出水就是雪里红了 。
2、切成末 。
3、锅中放一大匙橄榄油和油葱酥,加绞肉炒熟调味 。
4、加入雪里红和辣椒末(不吃辣可去仔或用别的代替)拌炒均匀 。
5、面团所有材料拌匀揉成团,醒15分钟 。
6、揉成长条切成适当大小,随意捏成圆形碗状 。
7、倒扣入蒸笼,盖著发酵15分钟后,用中大火蒸5分钟左右取出 。
8、填入炒好的雪里红肉末即可 。
9、或直接包入做成包子,同样放锅中发酵15分钟,用中大火蒸10~15分钟关火即可 。
扩展资料：
雪里红 ， 科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶 。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种 。学名，又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁 。是芥菜类中的一种叶菜 。分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡 。种类为木本 。叶脉为网状叶脉 。花期为3月至5月 。雪里红是双子叶 ， 互生，叶缘为全缘，叶上表面深绿色 ， 光滑，下表面浅绿色 ， 一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜 。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色 。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃
###其它资料参考###1.把腌过的雪里红用净水侵泡 ， 去除腌制的咸味 。
2.用清水洗干净攥干水分
3.将雪里蕻切碎备用
4.调肉馅：肉中放入料酒、胡椒粉、姜末、生抽、顺一个方向搅拌，期间加入适量的水继续搅拌直至出现抱团
5.放入用香油、面酱、酱油、腌制的葱花继续拌匀 ，
6.放入盐、味精、鸡粉调匀再放入切好的雪里红包子或饺子馅就做好了 。一般做包子比饺子更好吃 ， 鲜美极了，每次做了都要送亲朋好友品尝 。这是我家的私家秘方呦，不知你满意吗？
###其它资料参考###其腌制方法一：
①将新鲜的雪里蕻摘去烂叶，放置在墙角 ， 等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中 ， 塞紧盖严 。1个月后即可食用 。
②将雪里蕻摘洗干净，晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀，放在瓷盆中，加盖 。2天后，翻一翻；再过2天，在菜上铺一个大塑料食品袋，压上石头 。半个月后再翻倒一下，仍将石头压上，腌透后才能食用 。
方法二：
1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒 。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干 ， 至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好 。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用 。
2、把蒜、姜、辣椒切成细末 ， 连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止 。将拌好的雪里蕻装坛 ， 装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止 。
3、雪里蕻全部装好以后，用塑料布将坛口严密封好，放在阴凉的地方，大约20天即可食用 。用此种方法腌制的雪里蕻，吃起来清新爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味 。
为了保持雪里蕻鲜嫩不坏，在取菜的时候最好用一双专用的筷子，不能有一点油迹，取完菜后把坛口封好 。
###其它资料参考###【雪菜水饺陷怎么调】雪饺的做法其实是相当的复杂，首先就是雪饺的皮比较难做，它的皮是需用澄粉和淀粉按照1:2的比例进行搅拌，然后放入温水，边放温水边搅拌，直至面团的表面光滑为止 。其次就是做馅儿饺子的馅儿可以做成豆沙馅儿 ， 枣泥馅五仁馅儿 ， 也可以做成虾仁青笋 ， 需要根据不同的口味制作不同的馅料 ， 然后就是把馅料包入饺子皮儿当中，一定要薄皮儿大馅儿，而且这种饺子不能煮，必须放在蒸笼里进行蒸蒸制，30分钟以后一道美味的小吃就做成了，吃这种饺子的时候千万不能有蘸料，有蘸料的话就破坏了它的味道 。
