银耳莲子百合汤的做法步骤？
银耳莲子百合汤是一道传统的汉族名点 。用银耳、莲子、百合等煮制而成 ， 银耳的营养成分丰富，美容养颜 。百合和莲子具有养心安神 ， 润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物 。
材料：莲子、百合、银耳 。
做法：
1、把莲子洗净，用冷水浸泡一小时左右的时间 。
2、银耳用冷水浸泡好，去根低，并且撕开成小朵 。
3、把浸泡好莲子一起放入沙煲内煮30分钟时间 。
3、之后倒入百合继续炖煮30分钟时间 ， 放入冰糖搅拌煮至融化 。
4、最后关火 ， 装起放入冰箱冰镇以后 ， 口感更佳 。
贴士：莲子百合银耳汤是一道非常简单，而且容易制作的甜品，如果喜欢红枣、枸杞，也可以加入适量的放进去煮，根据自己的口味来选择就可以了哦 。
注意事项
1、大家煮莲子百合银耳汤的时候需要注意，莲子可以留心一起煮，但是留有莲子芯的话不可以煮太长的时间，烹煮的时间要把握好，在煮之前要先浸泡一会，变软以后煮会更加方便一些；
2、选择百合的时候，大家应该选择干品百合，因为煲汤的话一般是选择干百合比较好，这样烹饪出来的口感不会说那么的溶烂掉，影响口感 。
3、选择银耳的时候 ， 应该挑选那些色白净 ， 带偏黄的，基底部小，朵大肉厚的银耳；如果说闻到以后软质的有霉味的，说明银耳已经发霉了，不可以挑选 。
4、银耳是比较容易受潮的，所以保存的时候要注意防潮防霉变，在食用前要用冷水泡发 ， 充分洗净，去除杂质才可以食用 。
银耳莲子汤的做法：
主料：银耳1/2个、莲子20克、百合8克、枸杞5克、冰糖12克 。
辅料：水2大碗 。
具体步骤：
1、备好所有食材 。
2、银耳提前用清水泡发 。
3、丢掉银耳底部的黄色部分 ， 将银耳洗净撕成小朵 。
4、放入电饭煲内胆中 。
5、加入两大碗水 。
6、电饭煲盖上盖子，按蒸煮键20分钟 。
7、莲子、百合清洗干净备用 。
8、20分钟后，煮好的银耳胶质满满 。
9、加入莲子、百合和冰糖搅拌一下，盖上盖子，再按煲汤键一个小时 。
10、出锅前加入枸杞即可 。
11、美味的百合银耳莲子汤做好了 。
###其它资料参考###一碗银耳莲子百合羹如何做 ， 小孩天天缠着我做给他喝呢？银耳汤往往浓稠，是由于银耳当中含有丰富的绿色植物胶质、银耳含糖量和膳食纤维等营养成分 。正因为有了这些营养元素，它才具有抗氧化性、调节免疫力、抗癌的这些保健功效，才会被大伙儿给予“菌中之冠”的美誉，因此一定要有耐心 ， 小火慢炖，才可以出胶 。
银耳要出胶，第一，银耳品质好些，假如硫磺熏过，就炖不碎；第二，凉水，充足泡发，不必用热水 ， 我泡了一个晚上；第三，撕破至关重要，由于胶质从边沿出去；第四，小火慢炖，可以直接用高压锅或电压力锅先30min，等试压制冷之后，再炖，很容易 。原材料：银耳1朵，大枣6颗，莲子20克，干百合10克 ， 老冰糖适当，枸杞子少许作法：
第一步银耳提早泡发，不大的一朵，会涨到非常大 。我前一天晚上用冷水泡发，再加入百合花、去芯的莲子和大枣 。加入适量的水，电压力锅设定“豆类食品”这一档，压力锅还可以最好不要用开水泡发 。百合花和莲子温开水泡浸大概一个小时 。
第二步泡发较好的银耳去除根部淡黄色一部分 ， 撕成碎片，放进电压力锅内 。再加入百合花、去芯的莲子和大枣 。加入适量的水，电压力锅设定“豆类食品”这一档 ， 压力锅还可以 。
第三步我首先用电压力锅煮一次，冷了之后，再煮了一次，泡发较好的银耳去除根部淡黄色一部分，撕成碎片，放进电压力锅内至浓稠 。假如是普通的锅 ， 可以直接走红烧开，再文火煮40分钟左右，浓稠才行 。最终数分钟添加老冰糖 ， 溶化就可以 。制成品，美美地喝起来！
###其它资料参考###百合莲子银耳羹的经典做法
食材:莲子，百合，银耳，冰糖 。
1.莲子、百合、银耳用温水泡发半小时左右 。泡发后的银耳去除黄色的根蒂，再撕成小块 。
2.将银耳、莲子、百合放入砂锅 。加适量清水，一般盖过食材为佳 。喜欢喝汤的多放水 。
3. 砂锅炖煮四~五个小时， 煲至汤羹出现黏稠感 ， 加适量的冰糖，煮至冰糖融化即可出锅 。汤羹炖好后冷热皆可食用 ， 放入冰箱冰镇后食用特别适合炎热的夏季 。
【注意事项】制作该汤羹最好用瓷煲或砂锅，尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效和口感，有的时候可能还会变黑 。
###其它资料参考###1、首先将银耳略撕清洗一下（最好不要用根部黄黄的地方），装入暖水瓶数小时，等到有点粘软时备用 。
2、先将锅里加水煮开 ， 放入冰糖（依个人口味）
3、将莲子的莲心取出，然后放进锅中大煮
4、下银耳煮至开锅，再下入红枣、百合、枸杞，盖上锅盖煮
5、最后放入桂圆略煮一下就可以入盅了 。
###其它资料参考###银耳莲子百合汤做法一 ，
材料
银耳，莲子，百合，红枣，枸杞，冰糖
做法
1.银耳 莲子 百合 红枣 枸杞 泡发 。
2.银耳切掉根，切小块.莲子剔芯.全部材料洗净 。
3.锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合.红枣冰糖 ， 煮到银耳彻底变浓稠即可 。
做法二 ， 银耳莲子百合雪梨汤
材料
干银耳 1大朵
干莲子 1/2cup
干百合 1/4cup
雪梨 1个
冰糖 适量
纯净水 2L
做法
1、将干银耳、莲子和百合分别以清水浸泡10小时以上泡发 。
2、泡发后的莲子去芯，并用牙签小心将莲子中心的污物刮掉，留下3颗莲心备用 。
3、泡发的银耳和百合剪碎 。雪梨去皮切丁 。
4、取大砂锅放1L纯净水，放入银耳、莲子、百合、雪梨丁和3颗莲心，大火烧开 。
5、剩下的纯净水分次小心兑入滚开的砂锅中（即是滚开一次兑入一点，让材料煮透且防止砂锅爆裂），可轻轻搅动 。
6、水兑完后，加入适量冰糖煮化 ， 加盖，小火煲1小时 。
7、关火后焖一会，可装盘食用 。
做法三，菠萝银耳莲子百合汤
材料
菠萝半个，银耳1/4朵，莲子20颗，百合10g，枸杞10颗 ， 冰糖40g
做法
1、银耳用手掰碎，与百合一起用清水泡发2小时 。
2、菠萝洗净，切块，待用 。
3、将所有食材放入养生壶中，加水至1500ml左右 。
4、启动养生汤模式 。待自动断电后即可享用
做法四，百合莲子银耳汤
材料
银耳6朵，莲子20克，百合20克，枸杞10克 ， 冰糖80克
做法
1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发
2.把银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时
3.待银耳煮至浓稠后 ， 放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火
###其它资料参考###银耳莲子羹的做法如下：
方法一
1、银耳泡发洗净切碎，红枣去核，干百合洗净，莲子提前泡2小时 。
2、除了枸杞，全部加进去，一锅炖 。不过，红枣建议不要那么早放，我就是突然脑抽 ， 一下去全倒进去了 。
3、压力锅熬了30分钟 ， 然后搅拌快速出胶 。
4、搅拌4/5分钟以后，加入冰糖 ， 再继续搅拌（如果前面红枣没放 。可以在这里放进去） 。
5、这里可以看到胶已经出的很多啦，加入枸杞闷煮5-10分钟，就好啦 。
方法二
1、首先准备银耳、莲子、百合、红枣、枸杞、冰糖 。
2、银耳用冷水＋淀粉搅拌均匀泡发一个小时，莲子百合泡发一个小时 。
3、泡发好的银耳用清水都清洗几遍后备用，莲子去芯备用 。
4、将泡发好的银耳莲子百合倒入锅中，加入银耳两倍的冷水煮20分钟左右 。
5、开盖拿筷子快速搅拌30秒 。
6、加入红枣和冰糖继续煮20分钟 。
7、出锅前加入枸杞 。
8、和牛奶煮2分钟左右即可 。
做银耳莲子羹的注意事项
1、选择优质的银耳
银耳品质的好坏也会影响口感 ， 当然更建议选择优质的，出胶量更高，煮出来更黏稠 。
2、银耳要提前泡发
银耳在煮制之前一定要先泡发，建议泡发时间长一些 。
3、控制好水量
有些朋友煮银耳羹很稀，很有可能就是水加多了，建议根据情况去加水，另外，大火烧开之后，建议小火慢炖更好，口感更香浓 。
###其它资料参考###百合莲子银耳羹怎么做好吃呢？
怎么煮银耳汤才粘稠
1、提前浸泡
想让煮好的银耳汤口感好，汤汁粘稠，一定要把使用的银耳提前浸泡，因为现在市场上出售的银耳多是风干以后的干货，再吃以前一定要把它放在清水中提前爆发，浸泡时间不能少于五小时 。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍，而且质地特别柔软 。
2、撕成小朵
在煮银耳汤的时候，把泡发以后的银耳撕成小短在撕以前应该先把它底部的黄色部分切掉，然后再把它撕成小朵入锅加清水煮，这样煮出的银耳汤才会粘稠，口感也会特别好 。千万不要把泡好的银耳大朵就入锅，那样很难把银耳的有效营养煮出来，煮好以后的银耳汤口感也不理想 。
3、小火慢炖
火力的控制是让银耳汤粘稠的重要因素之一，平时在家中炖煮银耳汤时，要把银耳提前泡发，撕成小朵以后如果再加入红枣桂圆，莲子等自己喜欢的食材，然后放入适量冰糖 ， 用大火加热煮开，再用小火慢煮，煮制时间大约在40~50分钟左右，而且在煮的过程中要经常用勺子搅动，防止粘锅 。
4、关火焖
煮银耳汤时用小火慢煮，煮好以后关火，千万不要急着打开锅盖，应该关火后让炎热汤在锅中继续闷10~15分钟 ， 这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠 ， 也会让煮好的银耳口感更细滑，更细嫩，十几分钟以后把锅中的银耳汤取出会发现银耳汤不但粘稠，滋味还特别好 。
百合
百合味甘，性微寒，含丰富的蛋白质，脂肪，钙 ， 磷，铁及多种生物碱，有润肺止咳，补血气，利尿，安神等功能 ， 是一种很好的食疗食品 。对于治肺久咳 ， 咳唾痰血；热病后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚；脚气浮肿等都有良好的效果 。
银耳
银耳莲子汤
银耳中含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等，并含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分 。银耳多糖是银耳的最主要活性成分，对老慢支、肺心病有显著疗效 。银耳性平味甘淡，能滋阴润肺，养气和血，补脑提神，尤其对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的人是一种良好的补品 。并且银耳富含硒等微量元素，它可以增强肌体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。银耳富有天然植物性胶质 ， 加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
莲子
【雪耳莲子百合怎么炖】莲子是荷花的种子 ， 以湖南的“湘莲”最有名，外观为白色 。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、良质淀粉等营养素 ， 有助于气血循环 ， 对健脾补肾，防止老化很有功效、多吃莲子能让肌肤更健康有光彩 。
