羊肉汤怎么保存 羊肉汤一般能放多久？
1、冷冻保存 。
羊肉汤没有吃完 ， 或者需要放置很长一段时间不吃的情况下，直接把它放入冰箱进行冷冻保存就可以了 。当然如果整个锅比较大 ， 放进去不方便的话，可以准备保鲜盒或者是密封的罐子，然后把羊肉汤放入到罐子或者保鲜盒当中密封，再放入到冰箱进行冷冻保存 。如果量大的话，可根据分量分盒分罐装合，想吃的时候，直接拿出来一罐解冻煮一下就可以了，非常的方便，而且保存的时间很久，可以好几个月 。
2、常温保存 。
【熬好的肉汤怎么保存多久】 一般喝羊肉汤都是在冬季了，所以这个时候气温是比较低，像南方的话室外温度一般在零下1~2度，北方的话零下二十几度甚至三十几度 。如果是在冬季的常温下保存的话 ， 那么南方人的话一般这样的天气保存2~3天是没有问题的，而北方的话直接放到外面进行保存，放上一周都没有问题 。当然放的时候，一定要注意要把盖子盖好 ， 防止漏气 。
3、冷藏保存 。
如果羊肉汤只是一到两天之内不吃，或者需要第二天吃的话，其实只要放入冰箱进行冷藏保存就可以了 。但是由于羊肉它有自带的腥味，所以如果没有密封的情况下，放入到冰箱冷藏保存的话 ， 整个冰箱都是羊肉的味道，而且羊肉汤也会被其他的食物所影响 ， 因此必须用专门的保鲜盒把羊肉汤装好，然后密封之后再放入到冰箱进行冷藏保存 。
1、如果在冬天肉汤应该能保存四五天，但是如果是夏天 ， 每天煮沸一次应该能保存一天 ， 但是建议不要频繁的煮，这样会使肉汤变味，营养物质减少，反而对身体不利 。可以一次煮肉汤量少一点，随煮随喝 。
2、保存方法：
（1）放在阴凉处 ， 密封储存；
（2）放入冰箱冷藏；
（3）将食物进行真空包装；
（4）某些食品可以用风干、腌制等方式保存的更久一些；
（5）可以在食物上铺一层保鲜膜，然后放入冰箱 。
###其它资料参考###保存肉汤的方法
煲汤前 ， 食材先焯水
中国居民民饮食习惯煲汤基本上都会选择鸡肉、鸭肉、鱼、排骨、牛肉、羊肉等，先将这些食材进行焯水去除腥味，焯水时可以加入料酒和姜片 。
提前盛出
煲好的汤如果确定喝不完，提前用干净容器盛出（清洗干净、沸水烫过） ， 避免二次污染，不建议使用不锈钢或铝制品，最好使用陶瓷、玻璃或专用的保鲜盒，将肉渣、调料等进行过滤后，保留清汤部分 ， 放入冷藏室冷却 。
撇去浮油
冷藏室冷却后，用勺子把高汤上面的浮油去掉，三高人群更不建议喝太油腻的汤 。
将高汤倒入模具中
一般家里都有冻冰块的那种模具 ， 清洗干净、沸水烫过之后就可以将高汤倒入模具中，或者使用一次性冰块模具，放入冷冻层时注意不要和生肉冻在一起，最好是单独放一层 。肉汤冻实成冰块后，从模具里倒出，放在保鲜袋里继续冷冻，一般家里冰箱冷冻室的温度是-18℃，吃的时候根据需要量取出 ， 避免反复冻化 ， 使高汤变质 。
肉汤可以存多久？
冷冻肉汤虽然在-18℃冷冻室内保存 ， 但是，还是建议尽快食用完 ， 2周左右为宜 。
肉汤是否加盐？
加盐会使肉汤中的粗蛋白含量、非蛋白总氮含量、脂肪及脂肪酸总含量增加，不饱和脂肪酸含量高于无盐肉汤 ， 总之 ， 加盐会使肉汤更有利于被人体吸收和利用 。
冷冻肉汤风味和营养会有什么变化？
冷冻肉汤在风味上肯定没有刚煲出来的汤味道鲜美，但是如果是为了快手早餐或者添加高汤炒一道菜还是可以接受的 ， 少了市售高汤的添加剂，多了家的味道 。在营养上基本没有什么变化，B族维生素会有所流失，脂溶性维生素和矿物质基本上不会发生改变 。
如何解冻？
将肉汤冰块放入碗中，然后将碗放入锅内蒸 。还可以隔水炖，待冰块完全溶解后再放入其他食材，如馄饨、面条或青菜 。谨记：经冷冻的食物一定要在解冻后才能再入油锅烹饪，否则会引起油锅沸腾，飞溅伤人 。
哪些人群不适合喝肉汤？
胃酸多的人
胆囊炎胆结石患者
高血压患者
肥胖人群
痛风、高尿酸血症患者
###其它资料参考###1、保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内 。盛器最好用大搪瓷杯，保证汤汁不与容器发生化学反应 。
2、容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质 。如每周吃一次炖鸡或炖肉 ， 则对老汤不必专门再煮沸杀菌 。
3、如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存 。古法保存老汤是每天烧开一次，经常续水 。
###其它资料参考###烧肉的老汤保存方法：
家庭保存老汤量依人口多少而定，每次保留老汤一千克即可 。
汤使用存放的器皿一定要消毒，每次一定要去除汤中的沉淀物撇净浮油 。
使用的器皿下面一定要有架子，切记不要放在地上 ， 否则汤会变酸，汤在没有完全冷却时器皿上一定要罩上干净的纱布，等汤彻底冷却后再盖上盖子 。
保存老汤时，一定要过滤好老汤，并凉透后放入冰箱内 。
盛器最好用大搪瓷缸，保证汤汁不与容器发生化学反应 。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室 ， 5天内不会变质 。
较长时间不用老汤 ， 放在冷冻室内可保存3周 ， 过了三周应重新煮沸杀菌后再继续保存 。
###其它资料参考###炖好的牛肉汤保存方法：油多的装桶里放冰箱冷藏，油把表面封了，可以放4到5天；用的当天烧开就可以了；油少的要在煮好后收取一部分放冰箱冷藏，用前一天的留下汤兑入剩下的新汤，每天剩下的汤4月到10月就倒了；10月到三月每天烧开可以用三天 。
###其它资料参考###冷藏储存 。
炖好的汤冷却后装入瓦锅或陶瓷器皿中，放置冰箱冷藏室即可 。剩汤不宜使用铝锅或是不锈钢等器皿存放，以免发生化学反应 。煲汤的火候不宜过大，需要大火煮沸，再调成小火慢煨，以免影响食材的完整度 。煮好的汤汁可以直接食用，也可以配着米饭等食材一起吃 。
喝汤注意事项
1、晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象 。
2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病 。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等 。
3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤 ， 既可满足食欲，又有利减肥 。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质 。
###其它资料参考###熬好的羊肉汤，想要保存来维持羊肉汤的新鲜感 ， 可以先进行冷冻保存，直接把羊肉汤进行密封之后放在冰箱当中冷冻，如果没有密封的话，就非常容易让整个冰箱都是羊肉的味道，还会被其他食物的味道所影响，让羊肉汤出现变质，所以一定要密封好 。只要是在想吃的时候再拿出来解冻一下就可以非常方便，而且也不会影响羊肉汤的味道 。如果温度是比较低的话 ， 可以直接进行常温保存，但是一定要注意将盖子盖好，避免有漏气的情况，否则也可能会影响口感 。
很多人认为羊肉是有膻味的 ， 所以就不爱吃羊肉或者做出来的羊肉非常的腥 。其实羊肉汤想要做到好吃的话，不要直接下锅就炖，可以先放进冰箱冷冻，30分钟之后再拿出来煮，这样是能够帮助去除氢气，或者用凉水浸泡一个小时，去除羊肉当中的血水，煮出来的羊肉汤也会更加好喝，而且会更加健康 。平时如果喝羊肉的话，可以放入白萝卜和胡椒粉来进行搭配 ， 白萝卜属于寒性的，食材是可以中和羊肉的热性，避免出现上火的情况，而且放胡椒粉的话是可以暖胃补肾 。
在煮羊肉汤的时候要注意的是不要放入八角花椒 ， 味精，鸡精等这些调料是非常容易影响羊肉的味道，因为羊肉的味道本来就已经非常的浓重，还放入这些的话，只会让羊肉的味道被掩盖 ， 会遮盖住羊肉本身的鲜美 ， 加多的话，而且可能会让羊肉汤煮的不好吃，有一些怪味存在 。咱家羊肉，冷水下锅之后烧开 ， 将表面的浮沫给撇去 ， 再放入葱姜改小火炖煮，再放入白萝卜块，食盐胡椒粉进行调味，做出来的羊肉汤是非常鲜嫩而且很有营养 。
最后在煮羊肉汤的时候，一定要让羊肉汤处于长期沸腾的状态，不然汤过于清淡也不好吃 。
###其它资料参考###1、肉汤常温可以放4-8个小时左右 。
2、瘦肉汤具有润肠胃的好处 。瘦肉汤中含有蛋白质以及脂肪和碳水化合物，瘦肉汤能为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，提供血红素，促进铁的吸收改善缺铁性贫血 。同时瘦肉汤具有润肠胃和生津、补肾益气以及清热解毒的功效，所以瘦肉汤能弥补体液不足引起的烦躁、干咳和便秘 。
###其它资料参考###保存酱肉老汤我有妙招 煮肉老汤怎么保存不会坏
逢年过节很多家庭都会卤制肉类，像酱鸡酱牛肉都比较多，看到人家外面的熟食店都说什么百年老汤，天哪，怎么能保存那么长的时间呢，咱不说保存百年吧，一年两年也可以，因为经常用到，而且保存越久的老汤会不会香味越醇厚呢 。今天小编支招，给你解密百年老汤的保存方法:
保存酱肉老汤我有妙招煮肉老汤怎么保存不会坏
1.注意第一次做老汤里一定要放冰糖，不可放白糖和酱油，吃的就是牛肉的清香 ， 它不同于其它老汤，要不然怎么会传了100年呢!酱肉后把牛肉在汤中浸泡5～6个小时，取出肉沥干水分抹上香油罩上保鲜膜避免风干，随吃随切 。
2.酱制第一锅牛肉后的汤便是老汤了 。如多次酱肉后汤水减少时切记不要加水 ， 按以上方法再调制部分新汤加入便可，每次保持在老汤新汤各占一半为好 。
所谓老汤，是指使用多年的煮禽、肉的汤汁 ， 其时间越长，内含的营养成分、芳香物质越丰富，煮制出的肉食风味愈美 。“要想烧鸡香，八料加老汤” 这是有300年历史的河南道口烧鸡的祖传“十字诀” 。可见“老汤”在烹调中的作用 。在电冰箱已普及的今天，每个家庭都可以制作这种老汤 。具体方法如下：
任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外 。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除肉食外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料 。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存 。上述调料的品种并非缺一不可 ， 但常用的调料应占一半以上 。调料的数量依肉食的多少而定 。不易拣出的调料要用纱布包好 。将肉食切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水 略多于正常量，煮熟肉食后 ， 将其捞出 ， 拣出调料，沥净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖” 。
将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存 。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放肉食加上述调料 用量减半，再添适量清水 水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量。炖熟肉食后，依前法留取汤汁即可 。如此反复，
就可得到“老汤”了 。这种老汤既可炖肉 ， 亦可炖鸡 ， 如此反复使用多次后，炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味 ， 妙不可言 。
家庭保存老汤量依人口多少而定，每次得老汤500—1000克即可 。保存老汤时 ， 一定要清除汤中杂质 ， 凉透后放入冰箱内 。盛器最好用大搪瓷缸，保证汤汁不与容器发生化学反应 。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质 。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门再煮沸杀菌 。如较长时间不用老汤 ， 放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存 。
