如何炖鸭汤好喝又营养？
一
1)先把老鸭洗干净，剁成小块 。将萝卜去皮，写成片备用 。大葱切段 ， 姜切片 。
2)锅中倒入清水，放入鸭块，大火烧开，撇去血沫 ， 再继续煮5分钟 。取出后，用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫 。把鸭子里的水倒出来 。号码
3)取一个锅(还是刚才洗的锅)，倒入清水，加入鸭肉、八角、花椒、大葱、姜片，然后倒入黄酒 。
4)大火烧开后，倒入切好的白萝卜块，开盖煮5分钟，然后倒入老鸭汤，盖上盖子转小火炖1.5小时 。出锅前 ， 加盐调味 。
二
1.将鸭子清洗干净，切成大块；将鸭子放入冷水锅中 ， 大火烧开 ， 待有大量浮沫后捞出鸭块，用温水冲洗干净 。
2.将山药去皮，切成滚刀块；将白色水果去壳，浸泡在水中，去掉外面的薄皮；莲子去心；生姜去皮，切成大块备用 。
3.炒锅不要放油，把鸭块炒到鸭肉的水干了，没有鸭腥味 。关火，拿出来 。
4.将炸好的鸭块和除山药外的所有材料放入锅中，将水倒入锅中 ， 大火烧开，小火炖一小时左右，再放入山药块，继续炖半小时 。出锅前加盐调味 。
1.老鸭汤当然要选老鸭 ， 这样更容易去掉鸭子的腥味 。一般来说，鸭子都是一岁以上的 。
2.将鸭块放入没有油的煎锅中干炒，将鸭油煸炒 。这样不仅能让汤汁不油腻，还能去除鸭子的腥味 。
3.鸭子有很多油 。煮熟后撇去煮熟的鸭油，会使汤色更亮 ， 味道更鲜 。
4.也可以选择酸萝卜、陈皮、银杏、木瓜、鲜笋等 。老鸭汤，不同口味 。
鸭子的肉质其实并不算嫩，鸭肉的油脂比较多，鸭子的吃法最常见的就是烤鸭 。如果是个头比较大的老鸭子的话，还是清炖更有营养，清炖的时候最好多放一些水做成老鸭汤 。
清炖百合老鸭莲子百合炖老鸭制作方法：光鸭洗净斩块，每块75-80克 ， 干莲子冷水内泡30分钟，百合撕成一瓣一瓣洗净，葱姜洗净，锅烧开水，将鸭块在沸水烧2-3分钟，捞出冷水冲洗 ， 放进炖盅内，将莲子同时放进鸭块内，葱姜放在鸭块上面，加料酒，清水800-1000克 ， 盖上盖，上火炖开，再用小火慢烧一个半小时，去掉葱姜，加盐、味精、胡椒粉 ， 将百合放进鸭块内再炖20分钟，见鸭块酥透，尝好口味即可 。
清炖冬瓜老鸭首先把买鸭子处理干净，然后剁成大鸭块，剁好后，不想剁，整只炖也是可以的 。烧半锅开水，过一下水，过水可以去除鸭肉的腥味 。
然后准备冬瓜，或则莲藕都可以，这两样食材，夏季吃比较清淡 。把冬瓜去皮洗净切块备用，然后在准备一小块生姜 ， 大料，一起放到砂锅里，在几加点枸杞和香菇干 。把鸭肉也一起放到砂锅里 ， 炖至一个小时，在把冬瓜放入，在炖一个小时，炖好加点盐，和少许的鸡精，就可以出锅了 。
做老姜鸭步骤和上面的程序差不多 ， 只是把冬瓜换成老姜，做老姜鸭要老姜和鸭肉同时一起煮 。老姜鸭主要是老姜的用量，用量比较多，一只鸭子最少也要准备二斤老姜 。用上面同样的方法制作，把冬瓜换成老姜煮制，就可以了 。
鸭肉可以先放锅里煮开，然后把上面一层血沫清理掉 。然后放入一些老姜，鸭肉比较腥，所以大部分需要放老姜 。
###其它资料参考###炖老鸭汤方法如下：
主料：老鸭半只、口蘑适量 。
辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、面粉适量、啤酒适量、蒜适量、盐适量、白胡椒粉适量 。
步骤如下：
1、将老鸭剁成3公分左右大块 ， 用面粉和啤酒清洗干净（亦可冷水下锅氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净） 。
2、炒锅倒入少许油 ， 放入鸭肉小火煸炒，炒至鸭肉表面焦黄，将鸭肉中的油脂逼出，倒入适量料酒，葱姜蒜也一同下入锅中炒香 。
3、再加入没过鸭肉的热水，大火烧十分钟 ， 用勺子撇干净表面的油脂 ， 转小火炖煮一个半小时 。
4、将处理好的口磨放入在锅中 ， 继续一同炖煮 。
5、一个小时后，鸭肉炖好后，加上食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###炖老鸭汤好吃的方法是：
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍 ， 去掉多余的血水；
4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
5、将砂锅坐在电陶炉上 ， 先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；
6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
7、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子 ， 火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
8、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面 ， 而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗 。
###其它资料参考### 鸭子怎么煮好吃又营养
鸭子怎么煮好吃又营养，鸭肉是一种低脂高蛋白的肉类，具有滋阴补虚、清虚热、补血养心等多种功效 。吃鸭肉既能补充蛋白质，又不会摄入过多的脂肪 。那么鸭子怎么煮好吃又营养？
鸭子怎么煮好吃又营养11、茶树菇胡萝卜老鸭汤
食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤)，姜葱适量
做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫 ， 捞起沥干备用 。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后 ， 加入胡萝卜块 ， 继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可 。
功效：茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的功效，经常食用能够提高人体免疫力 。
2、冬瓜海带老鸭汤
食材：冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量
做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，捞起沥干备用海带提前浸泡好，切片备用 。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入海带片和冬瓜块，继续煮半小时 ， 少许食盐和葱花调味即可 。
功效：冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的功效，能够帮助消除暑热，也有助于排出湿气、减肥降脂 。
3、山药枸杞老鸭汤
食材：山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量
做法：鸭肉切小块 ， 过沸水焯三分钟，捞起沥干备用 。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中 ， 加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入去皮切块的山药，继续煮半小时，放入枸杞子 ， 稍焖一会儿，少许葱花和食盐调味即可 。
功效：山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效，有助于增强体质 ， 提高机体免疫力 。
4、香菇红枣老鸭汤
食材：泡发香菇100克，红枣5枚，老鸭肉半斤，姜葱适量
做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟 ， 捞起沥干备用 。将鸭肉、香菇和生姜片一起放入砂锅中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后放入红枣，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可 。
功效：香菇红枣老鸭汤具有滋阴补血、健脾益气的功效，能够提高免疫力，抗肿瘤 。
结语：鸭子怎么炖汤好喝又营养，搭配一些能够与鸭肉营养互补的食材，就能让鸭肉汤的营养价值更大 。如果需要在鸭肉汤中添加补益的中药，一定要根据自己的体质来适量添加 ， 不要滥用中药，以免适得其反 。
鸭子怎么煮好吃又营养2好吃又下饭的【十三香焖鸭】，这个做法简单，但是非常够味，喜欢吃鸭肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：1/4只鸭 ， 十三香30克，生姜1块 ， 蚝油1汤匙，食盐2茶匙，老抽1茶匙
详细做法如下：
第一步：先把鸭肉清理干净，冲去血水，再用厨房纸巾吸干表面的水分，然后起锅不加油烧热 ， 将鸭肉肉皮朝下，放入锅中煎，煎的时候用手按压推动，防止煎糊了，适当的翻一翻 ， 确保每个角落都能煎到 。把鸭皮煎至焦黄 ， 煎出鸭油，这样做可以让鸭皮很好上色的同时还能去腥 。
第二步：等鸭肉的表面都烙至焦黄之后，加入没过鸭肉的开水，放入一些姜片，加30克十三香，加1汤匙蚝油，加1茶匙食盐，加1汤匙老抽，盖上锅盖，大火煮开后转成小火 ， 焖煮25分钟 。
第三步：焖的时间差不多时揭盖，用个勺子把汤汁不断地淋到鸭肉上面，煮至汤汁浓稠后，把鸭肉出锅放凉至不烫手 。
第四步：准备一个干净的盘子 ， 用密筛把剩下的.汤汁过滤到盘子里面备用 。
第五步：等鸭肉放凉至不烫手之后，用砍刀剁成均匀大小的小块 ， 剁好装入盘中，再把过滤出来的汤汁淋到上面，美食即成！
鸭子怎么煮好吃又营养3菌菇煲老鸭汤
主料
鸭子一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋 ， 可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜、盐、黄酒 。
做法
1、鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟 ， 将血末煮出来，用自来水冲洗干净 。
2、汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时 。
3、猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块 ， 放进汤锅里 ， 加上盐，再煮5分钟 ， 关火即可 。
4、青菜洗净后 ， 在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味 ， 再加到煮好的老鸭汤里。
5、再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可 。
冬瓜老鸭子汤
原料
鸭头、冬瓜、姜、清水、少许盐 。
做法
1、这鸭头够老、够大吧 。内外清洗干净 。
2、冬瓜清洗干净后切块、不去皮 ， 备用 。
3、洗好的鸭肉放入炖锅 ， 加几片姜、清水、少许盐巴，炖2个小时 。
4、2个小时后放入冬瓜、再炖1个小时即可 。
5、汤汁金黄、清甜清甜的 。
山药鸭子汤
原料
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段 ， 黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许 。
做法
1、腿去骨，把肉切大块 。
2、备一段葱白，两片姜 ， 先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质 。
3、后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白，一片姜 。
4、小段党参，两小片黄芪 ， 一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份 。
5、入山药段 ， 开盖煮至山药熟烂就可以了 。喝的时候放少许盐调味即可 。
老鸭子笋干汤
原料
老鸭子一只 ， 笋干60克 ， 老干姜10克，盐适量 ， 酒适量，水足量 。
做法
1、老鸭子洗净，剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片 。
2、鸭子下沸水煮3分钟以去除血水 。捞出 ， 过冷水 。
3、老鸭子放进煲汤锅里，注入足量的冷水(3倍老鸭子的量)大火烧开 。
4、去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时 。
5、开盖，放盐调味，再焖半小时即可 。
薏仁绿豆老鸭子汤
原料
薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭子1只，清水12碗 ， 盐适量 。
做法
1、鸭子去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫 。
2、皮用水侵软，刮去瓤 。其他材料洗净 。
3、清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味 ， 即可饮用 。
酸萝卜老鸭子汤
原料
老鸭子1800克，酸萝卜900克 ， 老姜一块，花椒四五粒 。
做法
1、鸭子打整干净，取出内脏后切块
2、水冲洗后切片，老姜拍烂待用 。
3、鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可 。
4、烧开后倒入炒好的鸭块，萝卜，加入备好的老姜，花椒 。
5、炖锅慢火煨上两个半小时即可 。
海带炖老鸭子汤
原料
老鸭子，海带，葱，姜，蒜，醋，花椒，糖 。
做法
1、鸭子如果是整只，最好把肉都剃下去，只用鸭架 。切碎 ， 备用 。
2、带洗净，切片，烧开水，先把鸭架放进热水 ， 焯一下，捞出 。
3、里放油，开锅放葱姜蒜爆锅，炒香，将鸭架放进去，放料酒 ， 花椒，炒 。
4、锅里放水 ， 填满鸭架，放海带，放鸡精和少量的盐 。
5、清炖，汤是白色的 ， 不要放酱油 。海带炖软后，就可以喝汤了 。
###其它资料参考###问题一：老鸭炖什么有营养大暑宜食老鸭汤
由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振 。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的 。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补” 。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法 。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品 。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳 ， 且能健脾化湿、增进食欲 。
下面给你推荐几款老鸭汤：
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的 ， 算得上是一道应景的家常菜了 。
这道菜做法简单，但是选材不能马虎 。老鸭汤当然得选老鸭子 ， 这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究 ， 酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高 。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块 ， 花椒四五粒 。
制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片 ， 老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒 。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些 ， 这里就用高压锅了 。
绿豆老鸭汤
此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效 。
基本材料 绿豆4两，老鸭1只 ， 土茯苓8钱，油盐酌量
作法：
1、将老鸭洗净，去除内脏 。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时 ， 调味即可 。
薏仁绿豆老鸭汤
材料：薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只 ， 清水12碗，盐适量
做法
1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净 ， 汆烫 。
2 陈皮用水侵软，刮去瓤 。其他材料洗净 。
3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用 。
功效:此汤消暑清热，健脾益脏腑 。
江南老鸭汤
原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等
做法：将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜 ， 再以味精、鸡精粉调味后即可 。
要点：不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外 ， 盐水鸭本身已带有咸味 ， 让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸 。
这是一道非常传统的上海菜，地道上海人带着朋友上馆子必点 。传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不油腻，比较适合广东人的口味 。
芋头老鸭汤
老鸭切块加水 ， 煮开后撇一下浮沫 。
芋头切块，等鸭煮到半酥时，下芋头，一起再煮到统统酥掉，加盐调味就好了 。总共约炖1个半小时 。
荔枝干老鸭汤
荔枝是岭南有名的佳果，其干品既可作为口果，亦可为药用 。用荔枝干作补，因其气质平和，补益无损，不至助火生热 。以荔枝干煲老鸭，气味香、甘润，为适时汤品 。荔枝干滋润、益脾肝，而老鸭滋阴、补气血，合而为汤，共奏补中益气、补血生津之功 。
材料：荔枝干30个、江瑶柱20克、瘦光鸭1只、陈皮1／4个、生姜2片 。
烹制：荔枝干去壳去核；江瑶柱用清水浸泡1小时 ， 洗净；陈皮用清水浸......>>
问题二：老鸭炖什么，既好吃又营养？鸭子本来就很补~
先告诉你几个容易炖烂的小窍门：
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3-4枚山楂 ， 鸡肉易烂 。
炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐 。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙 。
炖老鸡鸭：老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口 。
煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟 。
烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉 ， 味道更美 。
炖法：馄饨炖鸭做法可好吃了试试
原料/调料]
光肥鸭1只约1000克，猪肉馄饨25只，葱、姜各适量，白糖少许 。
[制作流程]
①将光肥鸭从背脊剖开，去内脏洗净，剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿 ， 其余部分留作他用) ， 放滚水中至鸭皮收缩绷紧 ， 血沫浮起时，捞出洗净 。
②将鸭肉分放在4只砂锅中，每只加水6杯、适量姜(拍松)、葱(打结)、白糖，用大火煮滚，加盐，改用小火炖至酥烂时将馄饨下入水锅中，盖上盖，连锅上桌即可 。
山珍老鸭汤炖制方法
炖制方法：用1.8kg左右的活鸭一只，宰杀后脱羽、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，再用水煮沸3～5分钟去血腥，然后捞出稍冷清理小毛 ， 洗净后冷藏备用 。炖汤时 ， 先将1包老鸭汤料放入31公分的砂锅(公司定制)内 ， 再放鸭 ， 然后加3kg左右的水至砂锅凸缘 ， 用大火烧开 ， 再用文火（火候调到刚开）煨制2.5～3小时（注意：地处高原时需多炖1小时左右）即可食用 。
特别提示：
1）、中途检查：中途需进行二三次检查，主要是检查汤水多少和鸭的生熟状况 。
2）、鸭汤多少：鸭汤上桌（待客）时需检查汤的水位，鸭汤炖好时汤的水位要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处 。汤多味淡 ， 汤少味咸，因公司的汤味是按锅大小调制的 。汤少肉粑是火大水份蒸发过多，上桌时需加清水烧开后再端出待客 。汤多肉粑是鸭嫩或加水过多、或鸭未炖耙，此时应开中火将水蒸发一些再上桌，记得找出原因，下次少加点水 。
【炖鸭子怎么煮好吃又营养】3）、炖汤加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可炖好 。但随着大气压（如青藏高原和沿海地区）的不同、鸭的老嫩不同、火侯大小不同、锅的大小不同（个别自购砂锅）而略有不同，需根据具体情况加以调整 。
4）、炖鸭时间：无论如何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬制出来 。这可用品尝萝卜就可判别，萝卜咸酸就表明汤味还包含在汤料中 ， 切记 。
5）、汤味调整：一般情况是公司以将汤料味道调制好了，炖鸭时无需添加其它任何调料 。但因地区性和个性口味略有不同，可采取加减萝卜汤料的方法加以调整 。可事先采取每锅多加一些汤料（如6包汤料炖5锅）的方法，也可在个别客人要求时直接将汤料加在汤锅里 。
6）、油层多少：汤料袋中的油是由公司根据多年经验定量的，因此炖汤时不需再加油 。但因鸭源不同（如樱桃谷鸭和麻鸭的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同 。一般不要将油捞出 ， 那样会影响汤的鸭香味，建议是尽可能用瘦肉型的鸭 。少数客人会要求加油，此时可加50～100g左右的色拉油即可 。
锅烧鸭
原料
宰好的填鸭一只约重四斤，卤汤三斤，葱段五钱，姜块五钱，花油二斤约耗......>>
问题三：老鸭子炖什么最营养炖老鸭的做法
材料
用料原材料：老鸭500克，酸菜200克，姜2小块，清水1500 。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克 。
做法
1、将老鸭斩件汆水，酸菜切段汆水待用 。
2、取净锅上火，放入清水、姜、老鸭、酸菜，大火烧开转中火煲45分钟调味即成 。
问题四：老鸭炖什么最好最营养炖山药或者冬瓜
问题五：鸭汤与什么炖最有营养主料：鸭、枸杞、党参、当归
简单制作过程：
1.将老鸭洗净，剁成块，和枸杞、党参、当归一起放入瓦罐加好水；
2.煨汤最重要的是火候，如果家里有炭火，可以用微火熬七八个小时，这时汤是最好的 ， 如果一般的火，也用小火熬两三个小时即可；
3.出锅时再放入盐油等作料，并撒上葱花 。
味道：浓香鲜美 。
爱心功效：主料都非常有营养，而且功效很多，汤既美味又营养 。此汤清火利肺，营养丰富 ， 祛风降火，养胃 。
虫草老鸭汤的做法详细介绍 ： 主料：鸭1000克
辅料：冬虫夏草10克,枣（干）6克
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克教您虫草老鸭汤怎么做，如何做虫草老鸭汤才好吃 1. 将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；
2. 红枣洗净 ， 去核；
3. 姜切片，葱切段；
4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内 ， 用牙签封口；
5. 把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；
6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用 。小帖士-健康提示：
慢性支气管炎是慢性?。蟛糠衷诙痉⒉?。冬病夏治，意思是冬天发病吃药反而不能够除根，在夏天虽不发病，意思就是培本 ， 也就是辅助正气，增加人体的抵抗力，人体健壮了，就即使在冬天的发病季节也很少发病或者是不发病 。
问题六：鸭子炖什么营养好栗子吧，现在是栗子的季节，一般家人都爱吃栗子，而且他们都不想刨壳，所以炖汤剥皮后的栗子谁都爱~而且秋冬吃栗子有补腰肾的功能哦~或者是莲子、蜜枣、薏米、冬瓜、荷叶炖鸭汤吧 ， 超常喝的~希望能帮到你吧~谢谢~
问题七：老鸭和什么一起炖汤最有营养枸杞红枣等中药配方吧
问题八：鸭子和什么炖最有营养红杞乌参虫草炖水鸭《家庭健身食谱》
【材料】水鸭1公斤，冬虫夏草20克，鱼肚100克，生姜3片，盐、味精适量 。
【做法】水鸭洗净，和涨发的鱼肚一起放入沙锅中，加入姜片及适量清水，置火上炖5小时，炖好後加入适量盐、味精即成 。
【功效】滋阴补肾，壮阳涩精 。适用於身体虚弱、口乾舌燥、遗精、阳痉等症
问题九：老鸭汤怎么做最有营养药膳老鸭汤的简介：
这道药膳老鸭汤是要慢火细炖 炖出美味 营养 滋补的老鸭汤 特点:滋阴 强肾 促进身体机能，调节好身体机能让你拥有强壮的身体 。
药膳老鸭汤的做法：
原材料：
主料：鸭
辅料：当归、桂圆、枸杞子、枣(干)、姜
调料：食盐、味精
1.鸭子杀完切块清洗干净
2.另补拍的部分药材洗干净投用
3.放沙煲锅下水，下药炖煮 勿盖上盖，大火烧开捞掉食材泡沫
4.捞掉泡沫改最小火
5.调味吃前下，最少慢煨一个小时 。静待煲汤
6.营养靓汤
药膳老鸭汤饮食宜忌:
适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳 。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿?。?肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用 。
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食 ， 胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用 。
药膳老鸭汤烹饪小贴士：要注意是药膳 孕妇切勿食用，术后 养生恢复身体机能一级棒
问题十：老鸭和什么一起饨对身体好鸭肉味甘咸，性偏凉 ， 有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用 。夏天吃鸭以炖汤为佳 ， 还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效 。虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食 。
老鸭和虫草、淮山药、芡实、木瓜、白果、薏米等可以炖出多种口味的汤，其营养各有偏重 。主要看食用者需求 。
