鸡蛋粥有什么功效？
鸡蛋粥有什么功效
鸡蛋粥有什么功效，在生活中很多人都特别喜欢吃鸡蛋粥 ， 因其味口感软糯，做成粥能够使鸡蛋的营养价值充分的被人体吸收，所以备受人们的喜爱 。那么你知道鸡蛋粥有什么功效呢？
鸡蛋粥有什么功效1鸡蛋粥富有营养，对人体有很多好处，其中起主要营养作用的是鸡蛋 。主要的好处如下：
1、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库” 。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋 。
我国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋 。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等 。
鸡蛋是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学 。对老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好 。因为煎、炒、炸虽然好吃 。但较难以消化 。
如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克 ， 约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用 。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能 。
3、防止动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果 ， 他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4一6汤匙 。
3个月后 ， 患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克 。这一研究成果，得到世界医学界的关注 。各国相继以此法用于临床，均获得满意效果 。
4、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的`致癌物质 。鸡蛋中的微量元素 ， 如硒、锌等也都具有防癌作用 。
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比 。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区 ， 总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率 。
5、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素 。对神经系统和身体发育有很大的作用 。卵磷脂被人体消化后 ， 可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内 。
从而可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力 。
鸡蛋粥有什么功效2鸡蛋粥的做法步骤
1、清水煮沸，珍珠米倒入锅中 。
2、搅拌沸腾后转小火熬制30分钟 。
3、鸡蛋磕入碗里加入调味料和葱花 。
4、煮好的粥直接盛入碗里 ， 然后搅拌均匀即可 。
小窍门&温馨提示
煮粥要注意避免盖上锅盖和炉火过旺使粥水沸腾浇黑炉火，造成安全隐患；
鸡蛋粥有什么功效3懒人版·滑蛋粥/鸡蛋粥的做法
大米粥煮好（大米粥要煮得热滚滚的）
碗内打入鸡蛋，加入切好的葱花香菜、2滴酱油、适量芝麻油、适量盐 。
加入热滚滚的白米粥
立即混合均匀即可
瞅瞅 ， 这粥多简单～
鸡蛋是人类最好的营养来源之一 ， 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳 。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。据分析 ， 每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％ 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化 。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂 。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变?。?并使之保持悬浮状态 ， 从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。因此，科学家们认为 ， 对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化 。但也不应多吃，吃得太多 ， 不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担 。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收 ， 又能满足机体的需要 。鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学 。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化 。如将鸡蛋加工成咸蛋后 ， 其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用 。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的 。1.
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.
富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3.
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的 。脂肪每100克鸡蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多 ， 脂肪呈乳融状，易被人体吸收 。氨基酸鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率 。其他微营养素鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补 。鸡蛋中维生素A、B也很丰富 。
###其它资料参考###鸡蛋怎么样吃才最有营养？核桃少司鸡蛋生菜沙拉的做法详细介绍菜系及功效： 家常菜谱 清爽凉菜口味： 酸辣味核桃少司鸡蛋生菜沙拉的制作材料：主料： 熟鸡蛋500克 。辅料： 生菜叶500克 。调料： 核桃少司350克 。（备氯亚明水少许） 核桃少司鸡蛋生菜沙拉的特色：酸香微辣，咸鲜清爽 。教您核桃少司鸡蛋生菜沙拉怎么做，如何做核桃少司鸡蛋生菜沙拉才好吃1.将生菜叶以氯亚明水浸泡、消毒5分钟，用冷水冲洗干净，沥尽水分，摞起压平 ， 用刀沿直径切开，码入圆盘内 。2.将熟鸡蛋去皮，用蛋夹切圆片 ， 码在生菜叶上 ， 浇上核桃少司即成 。法式鸡蛋火腿沙拉的做法详细介绍菜系及功效： 法国菜谱 家常菜谱 清爽凉菜工艺： 拌 法式鸡蛋火腿沙拉的制作材料：主料： 熟鸡蛋750克 。辅料： 熟土豆250克,鲜黄瓜150克,酸黄瓜150克,卷生菜250克 。调料： 火腿250克,精盐15克,胡椒粉1克,植物油100克 。法式鸡蛋火腿沙拉的特色：腊味清香 ， 鲜咸爽口 。教您法式鸡蛋火腿沙拉怎么做，如何做法式鸡蛋火腿沙拉才好吃将熟鸡蛋去皮，用切蛋器切圆片；熟土豆去皮，切同样大小的片；将黄瓜去皮、籽，切片；火腿切细丝，一起入盆，下入盐、胡椒粉、植物油 ， 拌匀入盘 。将消毒洗净的卷生菜沥尽水，入盘围边即成 。德式冠面包鸡蛋汤的做法详细介绍菜系及功效： 其他国家 美味粥汤工艺： 煮 德式冠面包鸡蛋汤的制作材料：主料： 面包200克 。辅料： 鸡蛋150克 。调料： 西式牛肉汤250克,精盐20克,花生油适量 。德式冠面包鸡蛋汤的特色：清香浓郁，鲜咸爽口 。教您德式冠面包鸡蛋汤怎么做，如何做德式冠面包鸡蛋汤才好吃1.将面包去皮切1厘米的小?。?将鸡蛋液磕入碗中抽匀 。2.锅炙好 ， 下入花生油烧至五成热 ， 下入面包丁，炸至酥脆至淡黄，下入漏勺沥尽油用刀背压成面包屑（也可直接下入烤箱烤酥至焦脆倒在砧板上以刀面压碎） 。锅刷净，上火，下入牛肉汤、精盐煮沸，用手勺盛鸡蛋液甩入汤中，待鸡蛋液成蛋花迅速关火（保持蛋花的嫩度），撒入面包屑，盛入汤窝（盅子）中即成 。鸡蛋炒青椒的做法详细介绍菜系及功效： 家常菜谱工艺： 炒 鸡蛋炒青椒的制作材料：主料： 鸡蛋三个,青椒三两 。调料： 精盐二钱五,味素三钱,香油一钱,葱姜少许 。鸡蛋炒青椒的特色：蛋花金黄 ， 青椒脆绿，鲜嫩适口 。教您鸡蛋炒青椒怎么做，如何做鸡蛋炒青椒才好吃做法： （1）把鸡蛋打入碗内搅散，青椒洗净去籽切成细丝 。（2）炒勺加七钱油，烧热把蛋汁炒成蛋花倒出 。原勺加五钱油，烧热下葱、姜炒一下，放入青椒丝、精盐翻炒几下，再放入蛋花和味素炒开，淋点香油即可食用 。大酱炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效： 东北菜 家常菜谱 私家菜工艺： 炒 大酱炒鸡蛋的制作材料：主料： 鸡蛋四五个,大酱一小碟,葱三四棵 调料： 十三香,豆油等若干 。教您大酱炒鸡蛋怎么做 ， 如何做大酱炒鸡蛋才好吃做法： 先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中 ， 随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘 。提示： 1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许 。2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油 ， 另外大酱也会冲淡一些油的 。3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付 ， 但其他酱则不行 。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多 。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用 ， 一个是起调色的作用，一个是起调味的作用 。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意 。4、在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多 。水分过多过少都会很难吃 。5、做这个菜的时间不能过长，要速战速决 。
###其它资料参考###鸡蛋放在粥里是有一定的好处的 。鸡蛋中所含有的蛋白质 ， 能修复损伤的肝细胞，鸡蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生，对肝脏具有很好的保护作用 。鸡蛋中的卵磷脂有预防动脉硬化的作用 。吃鸡蛋粥能有利于预防癌症 。
一道鸡蛋粥的做法
食材：
大米
香菇
青菜
鸡蛋
甜玉米粒
姜
盐
白胡椒粉
料酒
香油
香葱
【鸡蛋拌粥有什么营养】做法步骤：
1、准备食材
首先准备大米提前洗净泡30分钟，洗净的香菇切片、青菜切小段，再准备适量甜玉米粒备用 。
2、炒鸡蛋
碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐、白胡椒粉、再滴几滴料酒 ， 这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩 ， 把鸡蛋充分打散 。锅中放油，油热倒入鸡蛋炒一下，炒至鸡蛋完全定型盛出备用 。
3、煮粥
汤锅多放一点水大火烧开，放入泡好的大米、玉米粒，大火煮开后转中小火煮30分钟 。加入香菇、鸡蛋搅拌均匀煮7-8分钟，加入姜丝、青菜、盐、白胡椒粉再煮3-5分钟，关火撒上香葱，再淋入少许香油提味即可 。
食材丰富营养好喝的素食青菜粥就做好了 。
鸡蛋含有其它重要的微营养素 ， 如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克 。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏 。蛋中的磷很丰富 ， 但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补 。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用 。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少 ， 应注意与富含维生素C的食品配合食用 。
###其它资料参考###早餐吃鸡蛋粥是有营养，但是不宜天天吃哦 。研究发现，由于蛋黄中胆固醇含量很高，对健康不利，每天吃一个以上鸡蛋可能比每周吃1到2个鸡蛋短命 。鸡蛋食用量对健康有重大影响，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡蛋的胆固醇含量最高，如果每天吃一个鸡蛋，那么势必会有多余的胆固醇就会存积在体内，这不但不利于健康 ， 也会提高心脏病发作的几率 。是不一样的，水煮蛋呢就是一个优质的蛋白质食物，鸡蛋粥呢优质蛋白质加主食，虽说精制的大米除了能量 ， 其他营养素几乎为0 ， 但还是建议早餐是鸡蛋粥，粥里
###其它资料参考###鸡蛋粥营养中鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，
两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
###其它资料参考###鸡蛋粥是很有营养的，也很容易消化，现在孩子七个半月了，可能给宝宝吃点鸡蛋粥或者是小米粥的，这都是比较好消化的食物，但是不要一次性给宝宝吃太多，以免造成胃部的压力 。给宝宝添加辅食后，可以先观察一下宝宝的大便，如果没有什么异常就可以继续添加 。
###其它资料参考###鸡蛋小米粥
用料：鸡蛋1个 ， 小米100克，红糖30克 。
制法：
1、将小米淘洗干净，备用 。
2、锅内加水适量，放入小米煮粥，烧开后，撇去浮沫，再煮至粥熟 ， 打入鸡蛋，投入红糖，搅匀即成 。
营养功效：
小米粥和鸡蛋都是高营养食物，当两组组合在一起，其营养价值自然是很高的，从两者的食物性质出发，鸡蛋性平 ， 味甘，有益气、镇心、安五脏、止惊、安胎之功效，其蛋黄含铁量较丰富，经常食用，可治疗缺铁性贫血 。红糖有补血去寒等功效，适宜产妇、儿童及贫血者食用 。而小米粥更可谓是产妇和老人的理想食物 。
特别是针对产妇而言，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多 。，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品 。
###其它资料参考###鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用 。保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。瘦肉所含营养成分相近且易于消化 。，约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分 。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少 。同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少 。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源 ， 瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C 。民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，
因此 ， 我个人认为 ， 鸡蛋与瘦肉合一的粥更营养 。希望这些对你有所帮助 。祝你健康快乐！
###其它资料参考###吃鸡蛋的好处：
鸡胚蛋具有补气之功效，常食用可使面色红润，食欲增加，身体强壮，并延缓衰老等 。按说鸡胚蛋蛋白质含量较高，这是因为鸡蛋在孵化期间，营养不但没有受到破坏，反而经孵化有所增强 。另外，它含有类似“人体胎盘”的某些成分，能改善胃肠功能，有增进食欲和抗衰老作用 。但是，在市场上出售的鸡胚蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或感染病菌而发育停止死于蛋壳内的鸡胚蛋 。这种死胚蛋中原来含有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素等营养成分已全部或部分发生变化，绝大部分已被胚胎利用和消耗，所剩营养成分甚微 。经测定，死胚蛋里几乎100％含有病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等 。食用这种不新鲜的死胚蛋不但营养价值不高，且容易发生中毒 ， 引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病 。
