冷水煮鸡蛋要多长时间？
凉水煮鸡蛋需要8分钟 。
煮8分钟：蛋清早已凝固，蛋黄也微微凝固 ， 颜色金黄 。此时，抗营养物质被破坏，也能将沙门氏菌控制在安全范围，且营养保留较完整 ， 可以说“三全其美” 。凉水煮8分钟(或者煮沸的状态保持5分钟左右)，则口感好，又安全，营养保留较完整，这个状态的鸡蛋老少皆宜，值得推荐 。
需要说明的是，水量多少、火候大小、鸡蛋个头大小等都可能影响鸡蛋最终煮成的时间 。
煮鸡蛋的绝招
别用沸水煮蛋 。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来 。
其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃ 。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样 。所以煮蛋的时候 ， 应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾 。
鸡蛋冷水下锅煮10分钟为宜 。冷水下锅煮鸡蛋的话，要等水慢慢烧开，这个过程温度比较低，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干一些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透 。鸡蛋在煮熟之后需尽快捞起 ， 不能长时间放在锅中煮 。
将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开 。开后改用文火煮8分钟即可 。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀 ， 妨碍人体对铁的吸收 。
###其它资料参考###1、冷水煮鸡蛋需要5分钟 。
2、我们先将鸡蛋清洗干净，然后在锅里倒入冷水 ， 最后放鸡蛋到锅里 。开大火将水煮开，然后开中火煮五分钟这样鸡蛋就能熟透了 。
3、如果喜欢吃半熟的鸡蛋 ， 在水开之后，中火煮2-3分钟 ， 然后关火焖5-10分钟，这样蛋黄就不会熟透了 。
###其它资料参考###冷水煮鸡蛋15分钟能熟，但是营养损失较多 。
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏 。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬 。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 ， 最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分 。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触 ， 所以较难消化 。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多 。
扩展资料：
煮鸡蛋的小窍门：
泡水 。在煮鸡蛋之前 ， 最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一 。
火力 。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明 ， 煮鸡蛋以中火最为适宜 。
参考资料：人民网-煮鸡蛋的小窍门 鸡蛋煮多长时间最适宜
###其它资料参考###1. 鸡蛋在冷水中煮10分钟 。
2. 要在冷水锅里煮鸡蛋，要等水慢慢煮开 。这个过程的温度比较低，鸡蛋蛋白凝固的速度也比较慢 。一般情况下，水煮沸5分钟，然后继续煮沸3分钟 。蛋黄会略干，但能保证鸡蛋逐渐加热均匀 。鸡蛋煮熟后要尽快捡起来 ， 不要在锅里放太久 。
###其它资料参考###完全不应用高压锅煮鸡蛋 。
鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温 ， 沸腾后微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老 。或者开锅后煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高 。煮的时间最多不超过10分钟 。
用高压锅煮鸡蛋，温度超过100度了 ， 出气后，关火，等压力降下来才能开盖，时间远不止10分钟 。鸡蛋煮老了 。而且不比用一般锅节约时间 。
###其它资料参考###用冷水在锅中煮鸡蛋需要10分钟 。
该时间是从鸡蛋在冷水中的锅中煮沸的时间开始计算的，这样可以完全煮熟而不损坏鸡蛋，并且可以使白蛋黄和蛋黄凝固 。
注意煮鸡蛋的时间不应超过15分钟，否则会导致鸡蛋中营养物质的流失 。
###其它资料参考###用冷水煮鸡蛋要煮多长时间才熟冷水的时候就放蛋 ， 等水滚开后，闷3分钟是溏心的 。
用料：鸡蛋1粒，水半锅 。半小匙盐 。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后 ， 将蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥 。
技巧：蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬 ， 从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟 。如果煮的时间过长 ， 蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃 ， 又影响消化吸收 。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟 。
六分钟 ， 蛋白凝固，蛋黄半熟 。
十分钟 ， 蛋全熟 。
水煮鸡蛋，多长时间才算熟基本原则是：
鸡蛋放入冷水中，开中火煮，等到水开后计时 。时间到后，取出鸡蛋在冷水中冷却即可 。
流黄蛋：水开后2分30秒
半凝固蛋(完美蛋)：水开后约3分30秒至3分40秒（视鸡蛋尺寸而定）
凝固的鸡蛋（凝固，但不是煮到完全硬的那种）：5分钟左右 。
煮鸡蛋最好凉水下锅，水开煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏黄状，蛋黄处于半凝固半流动状态，营养成分最利于吸收 ， 如果时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难吸收，营养流失 。
水煮鸡蛋应煮多长时间？要看你喜欢嫩点的还是老点的 嫩点的么滚了以后煮2分钟 再闷个4,5分钟 这样营养价值最好 口感也不错!你喜欢老点的么就煮了时间长点
记得采纳啊
水煮鸡蛋一般要煮多长时间？, 煮鸡蛋, 水要开多长时间才会熟?煮鸡蛋看似简单 ， 却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃 。其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握 。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地储存营养素 。
水煮鸡蛋要多长时间6个鸡蛋，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握 。凉水下锅 ， 水开后煮10分钟，就可以吃了，很简单，最重要的是记得和凉水一起煮，千万别水开后放蛋
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线上等：冷水煮鸡蛋好，还是沸水煮鸡蛋好冷水煮鸡蛋好 ， 因为能让鸡蛋从冷到热的一个渐变的温度加热，这样受热更加均匀，从外到里，熟得更快些 。
冷水煮鸡蛋要几分钟才熟？水开后五分钟就熟了 想吃老点的就再煮五分钟左右
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###其它资料参考###开始煮鸡蛋一般是从冷水下锅算起的，大火煮到鸡蛋完全熟的话，需要12~13分钟左右，若是想要吃半溏心的鸡蛋，只需要7~9分钟就可以了，要是想吃完全是那种浓浓的溏心鸡蛋的话，5分钟就可以了 。注意了，要是用大锅去煮鸡蛋的话，一定要放水淹过鸡蛋的高度才可以 。
二、煮鸡蛋时间过长或过短会怎么样
1.时间过短：鸡蛋在形成的过程中可能会有细菌存在，没有熟的鸡蛋由于并未杀死细菌，我们吃了的话，很容易就会引起腹泻 。所以 ， 一般都是建议在水沸起之后再去煮3分钟左右，这样子会更好 。
2.时间过长：因为我们煮鸡蛋都是要冷水下锅的，所以若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的时间，鸡蛋内部的营养就会出现流失 。鸡蛋白当中硫离子和鸡蛋黄里面的亚铁离子化合生成难溶的硫化铁不易被人体吸收，很容易就会导致我们出现消化不良的情况 。所以，在煮的时候也要注意不要煮太长的时间，以免出现变质的情况 。
冷水煮鸡蛋要多长时间
温馨提示：煮鸡蛋的时候最好是选择凉水下锅，在水煮开之后再煮三分钟就可以了，这个时候的鸡蛋是呈现半凝固半流动对的状态，里面的营养成分是最利于人体去吸收的 。另外，要记得，煮鸡蛋的时候一定不要超过15分钟这样子，既可以有效的保证消化吸收，还可以避免营养素的流失，而鸡蛋煮到9分钟，10分钟这样子是最健康的一个状态，口感还有香气都是最好的 。
###其它资料参考###冷水煮鸡蛋水开之后还需要几分钟
对于煮几分钟其实不一定，这个主要看你个人的口味，看你是想吃蛋黄凝固的，还是想干爽的，具体的时间表可以看下文 。
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冷水煮鸡蛋水开之后还需要几分钟 冷水煮鸡蛋煮几分钟是溏心蛋
冷水煮鸡蛋煮几分钟是溏心蛋
煮软蛋，水开后煮3分钟即可 ， 此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽 。
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【冷水鸡蛋煮多久电压力锅】冷水煮鸡蛋水开之后还需要几分钟 冷水煮鸡蛋煮几分钟是溏心蛋
怎么煮好剥壳？
很多人会在煮好鸡蛋后发现剥壳是个最头疼的问题，煮了去不了壳，鸡蛋始终没有一个完整度，我有两个方法：
方法1：煮鸡蛋时敲碎蛋壳
敲碎的时间很关键，必须等鸡蛋快煮熟时在敲碎，一般在煮3至4分钟左右就可以，提前敲碎鸡蛋不成型容易流蛋液，鸡蛋太熟时在敲碎基本意义不大！
方法2：煮熟后冷水泡
鸡蛋煮好后之间放入冷水里，敲碎鸡蛋在鸡蛋没有完全凉的时候最好去壳，完全凉了去壳就不太容易保持完整度！
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冷水煮鸡蛋水开之后还需要几分钟 冷水煮鸡蛋煮几分钟是溏心蛋
怎么煮鸡蛋不开裂
其实冷水下锅热水下锅这个时候是有区别的，最关键是火候的大小不一样，下面分析一下！
冷水下锅：冷水下锅鸡蛋最不容易开裂 ， 因为冷水加热需要一定的时间，这段时间基本鸡蛋表面已经熟了！
热水下锅：热水下锅必须控制好火的大?。鸫蠹Φ叭菀卓?nbsp;， 破壳！
煮鸡蛋教程
准备食材：鸡蛋10枚
制作方法：
⑴：鸡蛋清洗干净，锅内加入水，放入鸡蛋，中火烧开！
⑵：开锅后转小火，用勺子去除表面的沫子，煮5分钟左右，用勺子把鸡蛋的壳轻轻敲碎
⑶：接着小火在煮5分钟左右，关火捞出鸡蛋 ， 放入冷水中，在鸡蛋凉之前去壳即可！
制作要点：
⑴：冷水下锅，鸡蛋属于容易裂开，所以保持中火烧开，鸡蛋不会出现破壳！
⑵：煮5分钟后用勺子敲碎蛋壳 ， 水进入蛋壳，剥起来就很容易，不粘连！
结语：鸡蛋冷水和热水下锅都可以，注意鸡蛋熟之前必须小火，这样才能防止鸡蛋开裂，煮5分钟敲碎蛋壳 ， 煮熟后冷水泡这样更容易去壳！
