高压锅煮肉多长时间？？
开大火 ， 待高压锅上气后发出嚓嚓的响声 ， 转中小火炖约25分钟 。具体做法如下：
用料
猪蹄：2只、黄豆：200克、葱姜：适量、生抽：1大勺、老抽：1小勺、糖：1/4小勺、盐：1/4小勺、冰糖：20克、料酒：1大勺 。
1、黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上 。
2、清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出 。
3、将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水 。
4、炒锅热油，放入冰糖炒糖色 。
5、冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了 。
6、将炒好的糖色倒入高压锅中 ， 大火烧开 。
7、调入生抽、老抽、糖、盐、料酒，搅匀 。
8、倒入浸泡过的黄豆 。
9、煮沸后，撇去浮沫 。盖好盖子 ， 按说明书调整好安全阀 。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟 。
10、关火 ， 拨动安全阀放气 。不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可 。
高压锅炖牛肉需要半个小时左右 。
高压锅炖牛肉是一种以葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、盐、酱油、大料为原料的美食 。酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可 。
炖牛肉是美味健康肉食，提供蛋白质、矿物质和维他命B群 ， 包括烟酸、维生素B1和核黄素 。要想让炖出来的牛肉比较好吃，首先看的是肉质 。牛肉肉质的好坏也与烹饪的口味有直接关系，新鲜肉有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或淡黄色 。
不同部位的牛肉有不同的方式来制作 ， 在购买牛肉的时候，最好能够选择牛肋条肉 ， 这样的牛肉不仅有肥有瘦，而且还有筋，口感是非常的不错的 。
炖肉不如试试牛肋肉，切滚刀块炖 ， 油脂丰富，还有炖烂的嫩筋在里面，口感丰富 。还可以选牛腱，前腱更嫩点，后腱也不错 。切滚刀块、小块都行 。牛腱烂得快 ， 一般明火炖 1 个半小时就熟烂的刚刚好 。
由于牛肉中血水过多会影响口感，所以将新鲜的牛肉放在清水中浸泡，将血水泡出 ， 过一段时间换一次水 。将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好 ， 可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味 。
用高压锅的话几乎做不到酥而不烂，要么牛筋部分还硬，要么牛肉全散了 。用铁锅焖煮的话因为开口大，蒸汽逃得快，一来费煤气 ， 二来需要不断加水，会破坏肉汁的味道 。
炖牛肉的好处：
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥 。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
###其它资料参考###红烧肉用高压锅一般时间控制在15分钟左右 。
其实高压锅的威力还是非常大的，它能很好地节约烹煮食物的时间 ， 同时也可以让食物变得又软又烂 。那么在烧红烧肉的时候，如果用高压锅来压的话，一般时间控制在15分钟左右就可以了 。
因为如果时间太短的话，红烧肉没有软，而且不是很入味 ， 但是如果压制的时间太长的话 ， 那么红烧肉的嚼劲就会失去，太烂不好吃 ， 口感就没有那么好了，所以把时间控制在15分钟左右即可 。
相关信息：
地道的红烧肉一定是又甜又糯 ， 那么很多人都以为放白砂糖就可以了 。其实要想让红烧肉的色泽变得好看，而且口感好的话一定要加入冰糖，如果有老冰糖的话，那么是最好的 。用冰糖制作出来的红烧肉颜色非常的好，口感也会非常的棒 。
###其它资料参考###1、我们使用高压锅煮肉的话一般只要十五十分钟左右就可以了，就可以把肉煮熟，如果是煮猪肘子的话，一般都要二十分钟 ， 那是因为肘子比较难炖一点 。使用高压锅虽然煮肉非常快，但它的火候不是特别的好控制的，使用高压锅都是不易煮软的食材 ， 这就是使用高压锅的原因 。
【炖猪肉高压锅多久】 2、易软的食材，还是用砂锅比较好，因为小火炖出来的汤汁它的营养价值更高，而且味道也更加好 。
