高压锅酱牛肉多长时间？
40分钟 。
用料：牛腱700克、葱4段、姜4片、八角1个、花椒一小把、桂皮1块、香叶2片、料酒2勺、生抽3勺、老抽3勺、盐两小勺、糖一小勺、草蔻等这个我挑了几样放，没有也可以不放、王致和酱豆腐（腐乳）一块
1、牛腱子切大块，冷水下锅，锅里放葱和姜，倒些料酒，水开后再煮几分钟，然后撇开血沫捞出牛腱子肉 。
2、高压锅里倒入开水，放一块酱豆腐（腐乳）搅拌开，再倒一些酱豆腐的汁 。
3、如果不想吃的时候挑香料那么麻烦，可以用纱布把香料包起来，打个漂亮的小包袱 。把捞出的牛肉放到高压锅里，水大概没过牛肉一半就可以，倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱段、姜片及香料包 。
4、高压锅盖好盖子，25分钟杂粮粥这档 。
5、25分钟后的牛腱子肉，用筷子很轻易的就插进去了 。然后呢最好让牛肉跟汤过个夜 ， 泡了一夜的酱牛肉 。
6、捞出切片 ， 切的有点厚 。
上汽后煮15分钟左右就可以 ， 下面是具体做法：
准备材料：五花肉 500克 ， 老抽 适量 ， 姜 4片 ， 生抽 适量，料酒 适量，桂皮 2段，冰糖 适量，蒜瓣 5瓣，大葱 3段
1、五花肉洗净后切块入锅凉水煮开三分钟 ， 冲洗干净 。
2、炒锅中放入冰糖，中小火炒出糖色 。
3、冰糖都融化的时候，将五花肉入锅翻炒 。
4、准备好的佐料倒进去翻炒，依次加料酒，生抽，老抽 。
5、翻炒至锅里没水份的时候加开水，没过五花肉 。
6、把高压锅加热，等炒锅里水煮沸就直接倒入高压锅 。
7、高压锅大火上汽后，转成小火炖煮15分钟即可出锅食用 。
###其它资料参考###酱牛肉用牛的哪个部位
选用最鲜嫩的部位，一般肚皮上的部位的肉会比较嫩一些的 。还有用牛腱子肉 ， 你买的时候就说小牛腱子就好 。
高压锅酱牛肉要多长时间
高压锅酱牛肉要35分钟就可以熟了，高压锅开锅（压阀冒气）后，慢火（小火慢炖）约30-40分钟 。然后最好放在里面不动，等凉了再拿出来这样味道可以多进去一些 。
###其它资料参考###1、高压锅上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽，继续上盖压10—15分钟入味 。
2、酱牛肉 ， 一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品 ， 是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。
###其它资料参考###二十分钟左右 。
如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷汽的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦 ， 没口感 。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上 。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。
###其它资料参考###大块酱牛肉用高压锅压炖35分钟就可以熟了 。炖完后最好放在里面不动，等凉了，再拿出来 。这样，可以更加入味 。炖好后的酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，炖熟后可以切成片状当做下酒菜来食用 。
酱牛肉是一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品 ， 是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。
###其它资料参考###酱牛肉煮20分钟 。
一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用 。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用 。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一 。
###其它资料参考###大概两个多小时，详情看下文用料与做法 。
用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克 ， 料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒 ， 大葱白1根
做法：
1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右 ， 内中的血水就清除干净了 。捞出肉块沥干水分 。
2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮 ， 盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上 ， 最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味 。
3.捞出牛腱肉 ， 在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉 。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了 。切时应逆着肉丝纤维的方向 ， 且承薄片装盘即可 。
###其它资料参考###以电高压锅为例，酱牛肉的做法如下：
主料：牛肉2斤
辅料：草寇1个，桂皮1块，草果1个，小茴香适量 ， 八角4个，花椒适量，葱1根，蒜15粒，姜13片，红烧酱油适量 ， 老抽适量
步骤一、牛肉焯水后捞出备用，
步骤二、准备好调料 。
步骤三、锅内加入适量的清水，放入焯水好的牛肉 。
步骤四、加入草寇1个 ， 桂皮1块，草果1个，小茴香适量，八角4个，花椒适量，葱1根 ， 蒜15粒，姜13片，红烧酱油适量，老抽适量 。
【酱牛肉高压锅炖多久】步骤五、放入高压锅中，炖煮2小时 。
步骤六、起锅装盘，制作完成 。
###其它资料参考###3小时 。
卤牛肉的做法：
主料：牛腱子肉600g 。
辅料：水适量、盐适量、酱油适量、卤料包1包、葱白适量、姜适量、八角适量、老抽适量、味精适量、干辣椒适量 。
1、牛肉一块 ， 提前浸泡3小时以上，泡出血水 ， 将泡好的牛肉凉水入锅煮开；
2、煮开后会发现上面浮了一层沫沫；
3、用勺子捞掉浮沫；
4、准备八角、卤料包备用；
5、葱白、姜片备用；
6、干辣椒备用；
7、将准备好的材料全部倒入锅内；
8、加入盐、味精、老抽、酱油调味；
9、中火继续煮制，中间要翻面；
10、煮到能轻间插入筷子后即可关火；
11、连汤带肉一起捞出浸泡3小时以上让其更入味；
12、捞出牛肉，待其表面紧缩后切片食用；
