排骨炖黄瓜的做法？
黄瓜排骨汤做法介绍
黄瓜性寒有利水消肿的功效，夏天是黄瓜盛产季节 ， 今天我们用黄瓜和排骨一起炖汤来喝，制作时先把排骨给除水，汤汁最好一次性加路，这样炖出来的汤味道才更加好喝 。
黄瓜排骨汤的做法：
1、材料图 ， 小排骨和老黄瓜
2、热水烧开，小排骨在热水里焯一下
3、用清水洗去浮沫和血水
4、用一个干净的汤锅 ， 小排骨加水 ， 水漫过排骨3CM左右，放点黄酒和生姜片，开大火煲
5、黄瓜切成块备用
6、烧滚后加入黄瓜段，加适量盐，转小火慢炖30分钟
7、等黄瓜炖的软软的，这时候排骨的味道已经浸到黄瓜里了，加点鸡精就可以了 。
黄瓜排骨汤制作技巧：
这里的黄瓜不是菜场卖的那种细细长长的黄瓜，是乡下农家自己种的 ， 看图就知道，是胖胖的那种 。这种黄瓜煲汤很好，因为肉很厚 ， 有的时候可以在菜场旁边摆摊的农民老婆婆那里买得到 。
排骨要煮多久能熟?
不用多长时间的 ， 一般有个三十分钟就足够了 。排骨炖久了不好吃，如果只喝汤的话还可以多炖十几分钟 。
黄瓜排骨汤是一道清爽甘甜，排骨香而不腻，适合这个渐渐泛热的季节，下面来看看黄瓜炖排骨的方法 。
准备食材：黄瓜、玉米、排骨、葱花、姜末等 。
1、将准备好的黄瓜清洗干净，之后切成滚刀块 。
2、起锅烧水，将准备好的排骨放在锅中 ， 进行焯煮 ， 之后盛出来控水 。
3、另起锅，将焯煮好的排骨放在锅中，进行翻炒 。
4、将准备好的玉米放在锅中 。
5、再将切好的滚刀块放在锅中 ， 一同翻炒 。
6、准备大半碗的水放在锅中，进行炖煮 。
7、加入一勺料酒放在锅中 。
8、再准备适当量的盐巴放在锅中 ， 进行调味 。
9、将准备好的葱花、姜末放在锅中，进行爆香 。
10、炖煮，收汁，之后盛出来就好了 。
黄瓜功效与作用：
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经 。清热利水，解毒消肿，生津止渴 。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症 。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的 。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶 ， 有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢 。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含丙氨酸等 。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢 。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体 。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症 。
###其它资料参考###工具/材料黄瓜、白菜、排骨、盐
01 【黄瓜排骨汤怎么做好吃】 排骨解冻后，清水洗净，放到沸水里焯出血水后捞出，洗去浮沫 。
02起锅烧热，下油，下花椒、姜蒜片爆香后，将配料沥出不用，下排骨煎香备用 。
03白菜清水洗净后，切成宽条状 。
04黄瓜削皮后，清水洗净，切成滚刀块备用 。
05将炒香后的排骨、黄瓜块、白菜倒入高压锅内 ， 加适量清水炖煮至排骨肉软烂 。
06排骨汤炖好后，加适量盐起锅 。
07起锅装盘 。
###其它资料参考###豆腐黄瓜排骨汤：用料：老黄瓜1个，豆腐2块，黄豆50克 ， 排骨600克，陈皮1角 ， 盐少许 。
做法：(1)黄皮老黄瓜1个（约150克），原个留皮，洗干净，开边去瓜瓤，切成大件；排骨洗干净 ， 斩件；豆腐漂洗干净；黄豆去掉杂质，与陈皮浸透，洗干净 。
(2)瓦煲内加入清水 ， 用猛火煲至水滚 ， 放入材料 ， 候水再滚起，改用中火煲至黄豆熟 ， 以盐调味，即可饮用 。
###其它资料参考###大骨头400黄瓜2根玉米1根 辅料油适量盐适量白醋适量
步骤
玉米黄瓜排骨汤的做法步骤11.大骨头400克放水里加料酒煮两分钟
玉米黄瓜排骨汤的做法步骤22.煮至白末出来关火放水龙头上清洗干净
玉米黄瓜排骨汤的做法步骤33.清干净的排骨放汤锅里
玉米黄瓜排骨汤的做法步骤44.加入大半锅水
玉米黄瓜排骨汤的做法步骤55.玉米一根切小段
玉米黄瓜排骨汤的做法步骤66.加入汤锅
玉米黄瓜排骨汤的做法步骤77.滴点白醋
玉米黄瓜排骨汤的做法步骤88.加入盐
玉米黄瓜排骨汤的做法步骤99.加入葱姜
玉米黄瓜排骨汤的做法步骤1010.大水煮开
玉米黄瓜排骨汤的做法步骤1111.然后关火转炖锅里炖3个小时
玉米黄瓜排骨汤的做法步骤1212.黄瓜切刀
玉米黄瓜排骨汤的做法步骤1313.三小时后把黄瓜入到炖锅里
玉米黄瓜排骨汤的做法步骤1414.在炖一个小时
###其它资料参考###材料
主料：大骨头400、黄瓜2根、玉米1根；
辅料：油适量、盐适量、白醋适量
玉米黄瓜排骨汤
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大骨头400克放水里加料酒煮两分钟
2
煮至白末出来关火放水龙头上清洗干净
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清干净的排骨放汤锅里
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加入大半锅水
5
玉米一根切小段
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加入汤锅
7
滴点白醋
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加入盐
9
加入葱姜
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大水煮开
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然后关火转炖锅里炖3个小时
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黄瓜切刀
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三小时后把黄瓜入到炖锅里
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在炖一个小时
###其它资料参考###老黄瓜排骨汤
食材
主料排骨250g老黄瓜1根辅料细盐适量芹菜适量胡椒粉适量
步骤
老黄瓜排骨汤的做法步骤1.备排骨，老黄瓜 。
老黄瓜排骨汤的做法步骤2.排骨下温水里焯洗再冲洗干净备用 。
老黄瓜排骨汤的做法步骤3.砂锅里加适量清水，将焯洗好的排骨下锅 。
老黄瓜排骨汤的做法步骤4.大火催煮至汤底浓香，再将黄瓜去皮改刀下锅 。
老黄瓜排骨汤的做法步骤5.加适量细盐调味 。
老黄瓜排骨汤的做法步骤6.黄瓜出味后，再加重适量芹菜丁提口感 。
老黄瓜排骨汤的做法步骤7.最后关火加适量胡椒粉提味即可 。
老黄瓜排骨汤的做法步骤8.一份清爽的老黄瓜排骨汤完成 。
小贴士
如果家里有姜 ， 可加几片姜片来煲汤，那样子汤底更加的有味也比较利于去暑湿 。
芹菜黄瓜炒瘦肉
食材
主料芹菜200g黄瓜250g猪瘦肉100g 辅料油适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量料酒适量葱适量生抽适量醋适量干辣椒适量蔬菜精适量姜适量蒜适量
步骤
芹菜黄瓜炒瘦肉的做法步骤1.准备好食材 。
芹菜黄瓜炒瘦肉的做法步骤2.猪瘦肉切成片状，放入胡椒粉、淀粉、料酒抓匀，腌制15分钟 。
芹菜黄瓜炒瘦肉的做法步骤3.锅中倒入油，倒入肉片翻炒，同时加入葱姜蒜 。
芹菜黄瓜炒瘦肉的做法步骤4.倒入生抽 。
芹菜黄瓜炒瘦肉的做法步骤5.倒入醋，然后将炒好的肉盛出备用 。
芹菜黄瓜炒瘦肉的做法步骤6.锅洗净后烘干，再倒入适量油 ， 放入蒜粒爆香 。
芹菜黄瓜炒瘦肉的做法步骤7.倒入黄瓜翻炒 。
芹菜黄瓜炒瘦肉的做法步骤8.再倒入切好的芹菜 。
芹菜黄瓜炒瘦肉的做法步骤9.这时候把干辣椒剪成段，放入锅中翻炒 。
芹菜黄瓜炒瘦肉的做法步骤10.将刚才的肉片倒入翻炒 。
芹菜黄瓜炒瘦肉的做法步骤11.加适量盐 。
芹菜黄瓜炒瘦肉的做法步骤12.关火加入蔬菜精 。
芹菜黄瓜炒瘦肉的做法步骤13.清香可口的一道菜就做好啦 。
小贴士
1.肉片可以切成肉丝，会使菜的卖相更好，可以将肉切成块状 ， 放入冰箱冷冻一会，比较容易切成漂亮的丝 。
2.蔬菜精的效果跟味精、鸡精相同 。
###其它资料参考###原 料:腊排骨500克，黄瓜100克 ， 尖红椒25克 。
植物油50克，香油5克 ， 精盐2克，味精5克，蚝油3克，姜、蒜各15克，三耳佐餐宝10克，鲜汤100克 。
特 色:咸鲜适口，腊香味浓 。
操 作:1、将腊排骨斩成2厘米长的段，入清水中漂去过多咸味，捞出沥干水分待用 。
2、黄瓜切成滚刀块，放入干锅内垫底，尖红椒切斜圈，姜、蒜切末 。
3、锅置旺火上，放入植物油 ， 烧热后下入姜末、蒜末，排骨煸香，再放入精盐、味精、蚝油、三耳佐餐宝、鲜汤略焖 ， 下入尖椒，盛入干锅内 ， 淋入香油，带酒精炉上桌即可 。
