跳水萝卜怎么做法？
跳水萝卜，泡制时间在36小时左右，用心里美萝卜上色，加上泡野山椒的酸辣味，地道四川味道，泡制好后，可生吃下饭，也可炒菜伴味 ， 非常开胃的一道小菜 。“跳水樱桃萝卜”，是一道适合夏秋季节的凉菜，其具有酸甜微辣，爽口开胃的特点，非常适合作为一道下饭小菜 。
1、首先准备花椒一把可以多放，买一包现成的泡椒小米辣，把每一个小米辣剪成两半，再和原来的盐水一起倒入泡菜坛，让它尽最大的力量发酵并释放辣意，老姜去皮、红尖椒去蒂，洗净后一起晾干水分
2、然后用专用泡菜盐，切记不能用碘盐，泡菜的盐分比例是1000ml水放60克左右的盐，我用了1500ml水，一边兑一边尝，最终放了两碟盐，估计在110克左右 ， 因为每个牌子的咸度不一样，尝的时候一定要觉得比平日的菜咸两倍就差不多
3、最后如果盐水咸了不要紧，可以加凉开水稀释，但是咸度不够，则整坛菜都会坏掉，每次添加新菜进泡坛里 ， 一定要额外加入盐分，保持坛内总体酸性的平衡，加一瓶盖的高度白酒，红皮蒜不剥皮，直接丢入泡菜坛，冰糖4、5颗提味用 ， 开水提前烧好，凉下来，盛入玻璃罐，所有的材料一起丢进去，让盐分完全融化静置凉阴处盖好玻璃罐的盖子，坛沿处盛入清水 ， 不溢出为准，隔绝空气进入发酵，十天左右就能出酸味来
跳水萝卜的做法步骤
跳水萝卜的做法图解11. 白萝卜洗净切条
跳水萝卜的做法图解22. 放入白砂糖搅匀
跳水萝卜的做法图解33. 加入朝天椒
跳水萝卜的做法图解44. 泡椒切段加入
跳水萝卜的做法图解55. 放入少许盐，白醋搅匀
跳水萝卜的做法图解66. 密封好放入冷藏三小时即可食用
###其它资料参考###跳水萝卜．就是头天放到泡菜坛子里泡 ， 第二天就捞出来吃．
泡菜的制作：
所需材料：泡菜坛子一个、高粱白酒、花椒、辣椒、大料、冰糖、盐
一、培养泡菜发酵菌
（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的10-20%左右，不要太多 。
盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止.
花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样泡出菜的香.
（2）待水完全冷却后，灌入坛子内 ， 然后加一两高粱酒.
其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
（3）放青椒、生姜进去，可多放些，可增加菜的味 。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用 。
2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有汽泡形成，开始的时候
是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡，
就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，成了!
（5）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）.注意坛口的密封十分重要.
之后就可以放如萝卜了，最好切成几块放入，入味才快哦～
###其它资料参考###用开水和盐\味精,调出卤水,然后把萝卜洗干净,切片,找一个密封罐,兑好加泡椒.一起密封,三天后可食用,就是那个味,我常做,还有放白菜,等素菜都可以.记住那个老水不要倒掉,可以重复使用,很好的.
###其它资料参考###清水萝卜的做法 ， 清水萝卜怎么做好吃，清水萝卜的家常用料
矿泉水
萝卜
生抽
醋
剁椒
芥末
清水煮萝卜的做法
白萝卜去皮切片，与足量的水一起放入锅中烧 。水开后转小火，煮20分钟左右 。
用生抽、醋、剁椒、芥末调汁 。（可根据自己的口味调）萝卜蘸汁食用
清水萝卜怎么做清水萝卜的做法步骤
1、白萝卜削皮，切块
2、先用一小勺盐拌匀 ， 腌20分钟 。把腌出的水倒掉 。
3、在用一大勺糖拌匀，腌20分钟 。把腌出的水倒掉 。
4、取一个保鲜盒 ， 放入剩下的砂糖，精盐，柠檬汁，倒入矿泉水,再把腌好的萝卜放进去在冰箱里冷藏室里放个一天一夜 ， 就可以吃啦
清炒水萝卜的做法步骤图，清炒水萝卜怎么做好吃步骤
清炒水萝卜的做法步骤1水萝卜一个，我和孩子一个小萝卜就好咯
清炒水萝卜的做法步骤2.蒜葱备用
清炒水萝卜的做法步骤3.起锅
清炒水萝卜的做法步骤4.入菜
清炒水萝卜的做法步骤5.萝卜软时，加醋
清炒水萝卜的做法步骤6.是不是很有感觉
水萝卜怎么做好吃，凉拌黄瓜水萝卜的家常做法1.水萝卜和黄瓜洗净，黄瓜去皮 。
2.洗好的香菜待用 。
3.黄瓜切丝 。
4.水萝卜切丝，香菜切成碎末，放在盘中 。
5.放上白糖、盐 。
6.浇上适量的酱油、醋、香油、辣椒油，
7.拌匀即可 。
清炒水萝卜的做法步骤图，清炒水萝卜怎么做步骤
清炒水萝卜的做法步骤11.水萝卜一个，我和孩子一个小萝卜就好咯
清炒水萝卜的做法步骤22.蒜葱备用
清炒水萝卜的做法步骤33.起锅
清炒水萝卜的做法步骤44.入菜
清炒水萝卜的做法步骤55.萝卜软时 ， 加醋
清炒水萝卜的做法步骤66.是不是很有感觉
腌水萝卜的做法步骤图，腌水萝卜怎么做好吃脱水萝卜的做法
步骤
主料：水萝卜3个
辅料：油2汤勺、盐3汤勺 ， 老抽5汤勺，五香粉1汤勺 ， 辣椒油3汤勺 。
步骤：
1.水萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了 。
2.用开水泡一会洗干净 。
3.沥干水分，晾凉 。
4.加入老抽、五香粉、盐 。
5.将作料拌匀 。
6.放入保鲜盒 ， 腌制两天即可 。
萝卜怎么做好吃，凉拌水萝卜的家常做法主料水萝卜1个 辅料葱油适量盐适量蠔油适量味极鲜酱油适量香醋少许
步骤
凉拌水萝卜的做法步骤11.水萝卜洗净
凉拌水萝卜的做法步骤22.先竖着切两半 ， 再切成约1.5毫米的薄片
凉拌水萝卜的做法步骤33.撒上盐腌制十分钟
凉拌水萝卜的做法步骤44.十分钟后，盐完全融化看不见，底部出现很多水
凉拌水萝卜的做法步骤55.挤去萝卜中的水分，拌上耗油、味极鲜酱油、香醋、葱油 ， 调料的多少请根据个人口味新增
凉拌水萝卜的做法步骤66.拌匀即可食用，也可以把萝卜片一片片转圈摆成这么一朵玫瑰花，上桌会有惊艳的效果哦
肉末烩水萝卜的做法，肉末烩水萝卜怎么做好吃步骤
1.水萝卜洗净，切成丁，用开水烫一下，备用 。
2.将猪肉洗净，剁成碎末 。
3.葱、蒜洗净,切成葱末、蒜末 。
4.炒锅倒油烧热，放入葱末、蒜末爆香 。
5.放入肉末、水萝卜丁炒熟 。
6.加入酱油、盐和味精调味 ， 用水淀粉勾芡即可 。
酱油腌水萝卜的做法，酱油腌水萝卜怎么做好吃用料
主料
白萝卜500克
辅料
盐
10克
辣椒粉
1茶匙
老陈醋
3汤匙
生抽
1汤匙
白糖
20克
酱油腌萝卜的做法
1.
原料 。
2.
萝卜切块 。
3.
萝卜两边放2根筷子，切花刀 。
4.
撒5克盐，腌30分钟 。
5.
倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟 。
6.
把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖 ， 拌匀后腌30分钟 。
7.
继续倒掉腌出的水分 。用手把白萝卜用力攥一攥 ， 尽量把水分挤出去 。
8.
倒入酱油 ， 老陈醋 。
9.
放入白糖 。
10.
放入少许辣椒粉 。
11.
拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦 。
12.
咸甜脆爽的萝卜 。
跳水萝卜的做法步骤图，跳水萝卜怎么做好吃跳水萝卜的做法步骤
跳水萝卜的做法图解11. 白萝卜洗净切条
【跳水萝卜能放多久】跳水萝卜的做法图解22. 放入白砂糖搅匀
跳水萝卜的做法图解33. 加入朝天椒
跳水萝卜的做法图解44. 泡椒切段加入
跳水萝卜的做法图解55. 放入少许盐，白醋搅匀
跳水萝卜的做法图解66. 密封好放入冷藏三小时即可食用
###其它资料参考###第一道：鲍汁煨萝卜
以下和大家分享一道比肉还香的萝卜做法，即使拿来宴客也合适，吃起来鲜香软糯，滋味十足 。配上米饭，一个人吃一锅不是问题 。做法更是简单，看一眼就会，全程零难度 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。白萝卜1小根、葱姜蒜适量 。
第二步：把白萝卜去皮切成滚刀块 ， 葱姜蒜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味 。
第四步：把白萝卜块放入锅中翻炒均匀 。
第五步：往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀 。
第六步：往锅中放入1碗清水 。
第七步：盖好锅盖，中火烧开后转小火煨15分钟 。
第八步：如图，烧到汤汁快干的时候，然后盖好锅再焖5分钟，这样更便于入味，萝卜的口感也更好 。
第九步：盛出，撒上少许香葱点缀即可 。
多说几句：
1、 鲍鱼汁、蚝油、生抽中都有盐味，所以，不用再加盐 。
2、 鲍鱼汁在超市有卖，如果亲们找不到，可以考虑网购 。
第二道：香辣牛肉炖萝卜
这道菜牛肉软烂淳香，萝卜清爽适口，二者搭配，完美 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升 。
第二步：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用） 。
第三步：将牛肉冷水下锅焯一下 。焯水的时候 ， 往锅里放入一半的姜片、料酒 ， 焯好后捞出备用 。
第四步：锅内倒入10毫升食用油 。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味 。
第五步：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀 。
第六步：往锅内加入水 ， 然后把盐放入锅内调味 。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟 。
第七步：将白萝卜放入锅内焯一下水 ， 然后捞出备用 。
第八步：将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用 。
第九步：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤 。放在火上再炖15分钟 。
第十步：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面 。
第十一步：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候 ， 关火 。然后泼在干辣椒面上 。
第十二步：撒上香菜、淋少许香油即可 。
小提示：
1、 豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量 。放少了可以再加 ， 如果一次放多了，那就无法挽回了 。
2、 这道菜可以单吃，也可以当然火锅来吃 ， 比如捞完肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜，豆腐什么的，非常美味 。
###其它资料参考###泡菜的做法
泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养 ， 是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的 。朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜 ， 夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿 ， 冬季的各种泡菜.
下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中； 2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌； 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均； 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)；7.将馅夹进腌好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完； 9.最后用最外层叶包?。?把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压.
泡菜种类(共187种) 白菜泡菜25种 萝卜泡菜62种 黄瓜泡菜10种 其他蔬菜泡菜54种 海藻类泡菜5种 。
泡菜的主要材料
主材料：白菜，萝卜，小萝卜，茄子，黄瓜 ， 辣椒，生菜等. 副材料：黄豆芽，辣椒叶，沙参，海芹，南瓜，梨，小葱，韭菜，栗子 ， 松子，冻 明太鱼，野鸡 ， 鸡，鳆鱼，比目鱼，墨斗鱼 ， 虾 ， 柚子，黏米，尤鱼 ， 黄花鱼，带鱼，野蒜 等 。作料类：辣椒面，蒜 ， 姜 ， 葱盐，白糖，芝麻 等. 鱼酱类：虾酱，带鱼酱，往湖酱，黄花鱼酱 等.
泡菜特点
泡菜作为发酵食品，发酵程度不同其味道和营养也不同. 泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果,海鲜及肉类为配料的综合营养食品.所使用的原料、容器及天气、 手艺的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韩国，每个家庭都保留着其独特的制作方法和味道.
泡菜的营养成分
维生素A,B1,B2,C,钙，磷，铁，胡萝卜素，辣椒素 ， 纤维素 ， 蛋白质等 。
泡菜的保健效果
泡菜中的绿色蔬菜和辣椒里含大量维生素C和胡萝卜素 ， 能起抗癌作用.蔬菜中的纤维素对便秘预防和抑制大肠癌有疗效.泡菜的纤维素可降低胆固醇 ， 对预防高血压，动脉硬化等成人循环系统病症有疗效.泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用.
###其它资料参考###白萝卜的腌制方法:1.准备食材：带皮白萝卜、嫩姜、青花椒（10粒）、小红尖椒（3至4个生的）、柠檬半粒 。调料：盐、味精（口味重的亲可以放 ， 我一般是不放的），冰糖粒、白酒（不要用散装的，食品安全不能保证 ， 用品牌瓶装）2.先将买回来的白皮萝卜洗干净了阴干表面水份 ， 切去头、尾小部分，嫩姜也洗干净阴干切成厚片 。
3.将阴干水份的白皮萝卜切成拇指厚度的片再改刀切成粗条，准备一个干净没沾过油的器皿（最好是有盖的玻璃罐），把初加工好白萝卜和嫩姜放进罐里加点盐拌一下，盖上盖子放到阴凉处腌制半天 。4.用未沾过油的锅子烧开矿泉水放入盐 ， 盐量要比平时炒菜放的盐多一些，用竹筷搅一下放到旁边冷却备用 。5.将腌制半天后的萝卜里多余的水倒出来，把冷却好的盐水倒入玻璃罐里没过萝卜后开始调味 。
6.依次放入：柠檬汁、青花椒、味精、小红尖椒、冰糖、白酒，盖上盖子后十天左右即可食用，第一次食用会有些微酸，后面就可以把萝卜切薄一点做成跳水萝卜 ， 所谓的跳水萝卜就是1至2天就可以吃的，中途需根据情况添加调料 。7.注意事项：腌制过程中所有的器皿都不能沾油，会起花变质 。腌制时加的盐水不能满，在瓶顾处至少要留三指高的距离，因为在腌制过程中会发酵产生气泡，所以不能满，另外在5至6天时开盖放下气体，切记！切记！
###其它资料参考###白萝卜怎么炒才好吃
如果我们想要通过炒白萝卜的方式来制作白萝卜的话，那么最简单的一种方式就是清炒白萝卜，我们首先要准备好足够的原料，比如说白萝卜和清算红辣椒以及其他的各种调料等等 。
首先我们要将白萝卜洗干净，然后切成薄片，我们准备的蒜头也要拍碎，切成蒜末，干辣椒切成小段形状，然后准备好沙锅点火倒油倒油 ， 烧热的时候我们先要下蒜末和干辣椒 ， 这样可以将香味爆出来，闻到香味之后我们就可以下白萝卜了，下好白萝卜之后翻炒两分钟，因为白萝卜是非常容易熟的，这时候我们再下入盐糖生抽鸡精等等，当然我们也可以加入一些别的调味料，根据自己的口感选择就可以了，这时候我们再盖上锅盖焖至白萝卜熟透，等到白萝卜变成了透明色，我们就可以拿掉锅盖，然后出锅就可以了 。
怎样腌白萝卜好吃又脆
除了上面我们所介绍的清蒸白萝卜和清炒白萝卜 ， 白萝卜最常见的制作方式就是将白萝卜腌制起来，首先我们要准备好白萝卜以及其他的腌制调料，然后将我们沥干水分的白萝卜切成拇指厚的片，然后再将片儿切成粗条，准备好一个没有沾过油的器皿，注意一定要没有沾过油 ， 然后将我们切好的白萝卜条和姜放到器皿里面加点盐拌一下，这时候我们只要将盖子盖好 ， 然后放到阴凉处腌制半天就可以了，下面我们要做的就是用从未沾过油的锅子烧开矿泉水，然后放入一些盐，然后再将这些热水冷却，等到我们腌制半天后的萝卜里的水倒出来之后，再讲我们刚刚冷却好的盐水倒入玻璃罐里，这样淹没我们的萝卜 。倒好水之后 ， 我们再在器皿里依次放入柠檬汁 ， 青，花椒 ， 味精，冰糖，白酒等等，当然根据个人的口感，我们还可以加入一些其他的研制佐料盖上盖子腌制10天左右我们就可以吃了 ， 不过我们在第1次吃的时候可能会感觉到有些酸，后面我们可以将萝卜片切得更薄一点，做成跳水萝卜，所谓的跳水萝卜就是腌制一两天就可以吃的，当然我们也要随时注意腌制的情况，中途可以根据现实情况来进行更改 。
