牛骨煲什么汤好？
海带牛骨汤~~
原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒 做法：1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水 。
2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后 转小火煮一个小时 ， 放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可 。
香浓土豆牛骨汤
原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个 。
做法：1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味） 。2）番茄、洋葱、土豆切开 。
3）全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内） 。
牛肉牛骨汤
材料:牛肉,牛骨,白萝卜(土豆),盐,料酒 做法:1>把牛肉和白萝卜切成块状 2>把牛肉牛骨白萝卜冼净备用
3>锅内放水烧开,然后把牛肉牛骨放入焯一下(是为了去除血水)
4>高压锅放水,放入焯好的牛肉牛骨,再加盐加少许料酒.大火烧开后,关小火再叫半小时后关火
5>等气跑完,打开盖子放入白萝卜,再大火叫两分钟即可 特点:口味清淡,牛香四溢
汤料做法：选牛腿骨一根 ， 砸成两断(关键步骤)，再加几片牛肉，一起先滚水后再冷水洗干净，入锅先大火烧开，再小火煮2小时左右 。调料做法：香菜\\辣椒粉\\香葱\\牛杂切碎爆炒 汤好后放以上调料、放盐即可了 牛骨汤面
材料： 韩式扁面条225克\牛骨1.2公斤\萝卜（切大块）300克\葱（切粒）1条\菠菜300克\蒜茸半汤匙\麻油半汤匙 做法：
① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净 。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味 。
② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食 。
③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分 ， 置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食 。
牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料 。韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等 。
茶树菇牛肉汤
介绍原料：1 。洋葱一个 ， 大葱一根，胡萝卜2根 ， 芹菜根小半棵，胡椒粒（10粒左右） 生姜一大块 红枣少许 料酒，牛肉300g （我用的是牛胸），茶树菇少许，香菇少许
2 。盐 鸡精少许
做法相当简单，老外叫它abc汤，因为它原料里已经有维生素ABC了 。首先牛肉洗一下，然后过下水，取出再洗一下 。然后从新烧上水，放入所有的1号原料（记得香菇和茶树菇要先在冷水里发好哦），开始用旺火烧 。待汤水煮开，改小火再煮1个半小时，然后熄火 ， 但不要开锅盖 。再焖上半小时左右 。最后在喝之前按个人口味加盐和鸡精 。呵呵，超级简单，但是营养丰富哦滋味也好哦 。
夏天牛骨头煲黄豆牛骨汤比较好 。
首先将黄豆、牛骨洗净后待用；牛骨加入锅中焯水后捞出洗净沥干待用；锅中加入适量的清水然后加入姜片煮开后将牛骨、黄豆一起加入锅中 ， 倒入适量的料酒大火煮开后转至小火慢煮2个小时左右即可加入适量的调味品食用 。
###其它资料参考###牛骨汤香味浓郁，营养丰富，是强身健体的一道汤 。牛骨汤的做法有很多，可以和胡萝卜、土豆、番茄等蔬菜一起炖食 。下面 ， 我来为你介绍5款牛骨汤的好吃做法 。
番茄牛骨汤的做法食材准备
牛骨500克，番茄250克，牛肉200克 ， 土豆200克，胡萝卜100克，黄豆50克，姜片、精盐各适量 。
方法步骤
1.牛肉洗净切块，与牛骨一起放入沸水中焯一下，捞出沥干水 。
【牛骨头炖什么汤好喝】2.胡萝卜、番茄、土豆分别去皮，洗净切块黄豆去杂洗净，浸泡5个小时 。
3.煲内加入适量清水，放入姜片、牛骨、牛肉块及黄豆烧沸，馒约半小时，加入番茄、土豆、胡萝卜，小火煲至肉烂 ， 加入适量精盐调味即可 。
核桃牛骨汤的做法食材准备
牛骨500克，核桃肉50克，党参25克，红枣10个，怀牛膝100克，生姜、食盐、味精各适量 。
方法步骤
1.牛骨洗净，斩碎生姜洗净核桃肉去皮党参、怀牛膝、红枣去核洗净 。
2.将牛骨与生姜一起放入水煲内 ， 大火煮滚，改慢火煲3小时 。将核桃肉、党参、怀牛膝、红枣放入牛骨汤中再续煲1小时 。
3.加入食盐、味精调味后即可 。
胡萝卜牛骨汤的做法食材准备
牛骨500克，胡萝卜100克 ， 紫椰菜50克，西红柿30克，洋葱30克，生姜10克，香葱8克，熟植物油5克，料酒、食盐、胡椒粉各适量 。
方法步骤
1.牛骨洗净斩件胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块西红柿、紫椰菜分别洗净、切块洋葱去皮洗净，切成片香葱切成段生姜去皮，切成片 。
2.锅内倒入适量水烧开，加入食盐和料酒 ， 放入牛骨块烫去血水后捞出 。
3.牛骨块另放入沸水锅中，加入胡萝卜块、紫椰菜块、洋葱片、姜片和葱段 ， 用大火烧沸后加入西红柿块，转小火煮2小时 ， 调入食盐和胡椒粉，淋入熟植物油即可 。
小贴士
1.炖牛骨汤，水要一次加够，不能中途添加 。炖的时候不要放盐，最后再放，也别放味精 ， 会影响原有鲜味 。
2.还可把牛骨头用油煸一下再炖，这样可以使汤更加香浓 。在煮汤的时候滴几滴醋，可以使牛骨头的成分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更鲜美 。
菠菜牛骨汤的做法食材准备
牛骨300克，菠菜250克，洋葱50克 ， 土豆1小个，生姜1片，盐适量 。
方法步骤
1.牛骨洗净后斩小块，“飞水”洋葱洗净切丝土豆去皮洗净后切小块菠菜去根、黄叶，洗净后摘段 。
2.将牛骨和生姜放入砂锅内，加适量清水 ， 大火烧沸后改小火煲1小时，依次下土豆块、洋葱丝和菠菜煨熟，放盐调味 。
山菌牛骨汤的做法食材准备
鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑各60克 ， 牛肋骨400克，盐、咖喱酱各5克，味精、鸡精、胡椒粉各少许 。
方法步骤
1.将鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑上分别洗净，切片焯水待用牛骨砍成小块，放入沸水中焯去血水，捞出 。
2.先将牛骨放入锅中，加水1500克，小火煲2小时至脱骨，捞出牛骨 ， 把已焯水的菌类一并倒入牛骨汤内再小火炖30分钟，加调料调味即可 。
牛骨汤