猪头骨汤有什么功效
猪骨汤的功效与作用 猪骨汤的功效与作用有哪些？
1、猪骨汤的功效与作用：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨 。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒 。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用 。
2、猪骨算是一种比较百搭的食材，能和很多种食物一起煲汤，而且营养丰富，除了玉米胡萝卜猪骨汤这种烂大街汤外 ， 还能用粉葛、螺肉，煲出粉葛螺肉海底椰猪骨汤 ， 十分的鲜香清甜，如果上火了，还能和冬瓜搭配煲出冬瓜薏米猪骨汤 。
猪头骨这种食材可能我们在生活中不会去经常食用他，因为这种东西我们一般会嫌弃它太难食用或者说它不卫生 。其实，猪头骨这种东西跟我们平时买的猪骨的营养价值是差不多的 。猪头骨这种食材我们主要是用来煲汤 ， 它可以适当的搭配一些红萝卜或者红枣之类的食材一起煲汤 。
煲首先要注意三点:
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅 。
2、挑选煲汤的材料 。
煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨 ， 再次是猪头骨 。
3、掌握煲汤的火候 。
【猪头骨汤有什么功效】熬制方法:
在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时 ， 如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了 。这样熬制出来的汤美味清澈 。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的 。
1，最重要是先飞水，就是打水焯透，这个过程要是没有做放什么也没用 。2 ， 姜块拍松放入，葱段或挽结放入(这两样去荤腥必不可少) 3，放入一小杯白酒，最好50度以上的，不会有酒味存留，会挥发 。4 ， 煲的过程中还是会有浮沫和油出现，撇干净 5，有条件尽量敞开盖子 。
文章详细的为我们介绍的猪头骨煲汤的制作方法 ， 希望大家看完这篇文章后可以亲自动手去尝试一下它的制作方法 。猪头骨这种东西只要我们制作的方法正确，熬出来的汤也是比较美味的 ， 所以我们建议大家在平时可以适当的喝一些 。
###其它资料参考###天天喝猪头骨汤有营养 。
猪头骨中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效 。
将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现 ， 其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉 。如蛋白质高于鸡蛋120% ， 高于猪肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23% 。铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多 。而钙、磷的含量更是远远高于其他食物 。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收 。
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###其它资料参考###猪骨头汤能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨 。
一、猪骨功效：
猪骨头的功效与作用十分丰富，猪骨性温 ， 味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效 。骨头汤中含有的胶原蛋白 ， 能增强人体制造血细胞的能力 。
二、禁忌人群：
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果 。
三、适宜人群：一般人群均可食用 。更适宜中老年人、青少年 。
四、基本介绍：猪骨即猪科动物猪的骨头 。我们经常食用的是排骨和腿骨 。
五、猪骨头作用：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经 ， 有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育 ， 成人喝可延缓衰老 。
六、营养价值：猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力 。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
七、做法：
1、将大骨头用清水洗净备用 。
2、坐锅点火 ， 锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉 。
3、锅中重新倒入清水 ， 再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮 。
4、切两块姜，用刀背拍扁 ， 放入炖大骨头的锅中 。
5、再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中 。
6、再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖 。
7、炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐 ， 十三香 ， 鸡精调味，关火 。
###其它资料参考###1 猪骨煲汤有什么功效喝猪骨汤有很多好处 ， 可以让人的骨头更坚固，衰老的速度更慢 。对大脑也很好，加点醋一起吃，补钙效果会更好 。猪骨汤里面有很多蛋白质和骨胶原 ， 对皮肤很好，可以让人更白，更细嫩 。铁元素也很多 ， 可以补血，远远高于其它的一些食物，比如牛肉、鸡蛋等 。猪骨汤里面的一些蛋白对很容易被吸收，不管是老年人还是孩子吃，对身体都很好 。
2 猪骨煲汤的做法窍门猪骨汤和很多食材一起炖食都非常有营养，比如海带、西红柿、黄豆等，可以补血 ， 还能补钙，对身体很好 。在煲汤的时候，应该注意以下一些小技巧：
首先 ， 要准备好材料猪骨 ， 最好是新鲜的 。在煲的时候，可以用砂锅，也可以用高压锅，用高压锅炖会更容易熟，也会更软 。
然后准备一些调料醋、料酒等 。将猪骨头洗干净，切成适当的大小 。然后放些清水进锅里 ， 把所有材料都放进去，水要没过它们 。
开大火煮开后转小火，煲30分钟以上 。熟了后，就可以盛出来喝了 。在煲的过程中 ， 要用勺子去掉汤表面的一些浮沫，这些东西都是不干净的，吃了会不健康，还会影响它的口感 。
注意，很多人认为煲好的猪骨汤只喝汤就可以了，营养会更丰富，不吃肉也无所谓 。其实这是不正确的 ， 一般煲两个小时，猪骨里面的一些蛋白质依然还在上面，只有百分之五融化在汤里 ， 份量很少，远远不能补充身体所需要的能量 。所以，要吃猪骨，营养才会更丰富 。在吃的时候 ， 如果觉得口感不好，可以把猪骨捞出来，然后放些油进锅里炒，加些酱油、辣椒等调味料，翻炒均匀，味道会更好 。
3 猪骨煲汤放什么材料土豆对皮肤很好，可以让人衰老的速度更慢 。还可以补充很多能量 ， 而且很容易消化 。还能通便，对肠胃很好，还可以止痛 。也可以
冬瓜冬瓜猪骨煲汤很清凉、甘甜，特别适合在夏天的时候吃，可以预防中暑，还能降火，特别适合一些身体燥热的人吃，能很好地降低火气 。
海带海带和猪骨一起煮 ， 能预防中暑，补充身体的能量，让代谢更好，消水肿的能力也很好，特别适合一些肥胖或想要减肥的人吃，补血效果很好 。
###其它资料参考###1、补充钙质：大骨汤的主要成分是猪大骨，猪大骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可食用后可以为身体提供钙质，孩子食用能促进骨骼发育，老人食用能预防骨质疏松 。
2、改善贫血：大骨汤的营养成分主要来自骨头，骨头中含有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，女性可以在经期前后炖食，为身体补充铁元素、预防贫血 。
3、滋阴健脾：大骨汤是性平食物，入脾经、胃经、肾经，食用后可以滋养脾胃，适量饮用大骨汤，有益于脾胃的养生和保健 ， 传统中医认为，大骨汤有滋阴、壮阳的功效，无论男女都可以食用，是一道极佳的食疗材料 。
4、补中益气：大骨汤中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分，经常使用有补中益气的作用 ， 适合体质不佳人群，或者肾虚、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用 。
5、强健筋骨：大骨汤中含有大量优质蛋白和动物脂肪，食用后可以为身体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可以补充人体生产活动中所必需的营养物质，其中的铁元素、锌元素等微量元素，进入身体后还可以强健筋骨 。
6、禁忌人群：湿热痰滞内蕴者 。任何食物都有适合人群与禁忌人群 ， 为了保证个人的健康，要注意饮食 ， 保证自己身体更加健康 。
###其它资料参考###猪骨头汤是最佳补品，平时多喝骨头汤有助于减缓衰老、延年益寿，尤其适合老年人食用 。很多人喜欢熬汤时间长，觉得这样的味道就会越鲜美 ， 营养也会相应的越丰富 。其实久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长 。
骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收 。一般而言，人的年龄超过40岁 ， 骨髓的造血功能便逐渐开始减退；到60岁以后，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会急剧减退 。
扩展资料：
随着年龄的增长，其骨髓的造血功能将会自行衰退 。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，将会促使人体加快衰老 。
如果能够经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤 ， 就可及时补充人休所必需的类粘朊和骨胶原等物质，以增强骨髓制造血细胞的能力，从而便可达到减缓衰老、延年益寿之目的 。
参考资料：营养猪骨汤_百度百科
###其它资料参考###猪骨汤的营养价值是很高的，比起鲜猪肉，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉 。其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍 。而且钙、磷的含量也很高 。
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 ， 这些营养物质决定猪骨汤的营养价值会较为高一些 。猪骨汤不仅味道鲜美，还有驱风祛寒、补充钙质、能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨、养颜护肤、延缓衰老等功效 。
1、我们经常食用的是排骨和腿骨 。煮汤性寒凉，能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨 。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻 ， 故应在骨汤中加入生姜或胡椒 。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用 。
2、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效 。猪骨汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环，50~59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效 。
3、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多 ， 牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的 。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收 。
###其它资料参考###猪骨汤是人们餐桌上非常喜爱的一种汤品，猪骨汤具有很高的营养价值，秋冬季节喝有助于滋阴润燥、益精补血 。猪骨汤怎么炖更美味?猪骨汤在每个家庭都有不用的炖法，我们在炖猪骨汤的时候可以依据个人口味添加不同的材料，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用 。
猪骨汤怎么炖更美味
人们常说，骨头的精髓在汤里 。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见 。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养 。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收 。
猪骨汤做法：
材料: 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎 ， 生姜1小块，酒50克 ， 清水5公斤 。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽 ， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗 。
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足 。
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖 。
第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量50K左右 。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内同时，不要过早放盐 ， 因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ， 会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美 。
第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右 ， 可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。
猪骨汤具有补钙、抗衰老、促进生长发育的功效，当然只通过喝猪骨汤来达到补钙效果是不太科学的，因为猪骨中钙毕竟有限 。但是并不能否定猪骨汤具有滋补的功效，猪骨中其实含有较多的营养元素，是能起到补身子的作用 。猪骨头中含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养元素，多喝猪骨汤，身体棒棒哒 。
