知了炒多久

怎样炒知了猴??

知了炒多久

一、取适量活的蝉若虫,下沸水锅烫死 , 捞出 , 去肢,用水泡洗干净 。
二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间 。
三、油锅烧至四成热后下锅炸,锅里加入油 , 不要太多,加热,炸至酥脆 。
四、等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒,要不停的翻炒 , 直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,然后放入细盐和味精,孜然,装盘即成 。
金蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值和独特的口感,堪为食用昆虫中的佼佼者,目前,金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴 。
刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%,脂肪10.23% 。全磷0.58%,钙16.5mg/kg,锌82.2mg/kg 。
是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴 , 一盘“油炸金蝉”能卖四五十元 , 在一些星级饭店要卖到数百元一盘 。

知了炒多久

知了的几种做法分享:
油煎知了
材料:知了 油 盐
做法:1首先买来的知了用清水冲洗干净,特别是爪的部位要特别注意,浸泡一会 。锅内烧干水分放入知了煸炒 , 这一步是为了烤干水分,以防溅油烫伤 。
2等到烤干水分后,倒入适量油,油量以煎制为宜 。
3慢慢的知了就会变成原来的两倍大 , 每个知了都用铲子按扁,这样两面煎制 , 就可以让知了的全身都得到油煎,才会酥脆不柴 。
4煎制两面焦黄,微微发焦 , 即可出锅 , 撒上点咸盐就可以食用了 。
辣爆知了
材料:知了 大蒜 干红辣椒 花椒 油 盐
简单做法:1、首先知了买回家用清水浸泡一会,最好用自来水冲洗干净爪的部位,洗净备用;大蒜切成片;其余辅料备齐 。
2、锅内烧干水分 , 放入知了再烤干知了猴身上的水分,以防煎制的时候溅油,防止烫伤 。
3、放入少许油 , 油一定不要多了,小火煎制 , 这样知了外皮才会酥脆会更香 。
4、知了煎制两倍大的时候 , 放入蒜片 , 干红辣椒 , 花椒继续小火烘炒,炒至知了猴外皮发焦,花椒也发焦的时候,放盐调味即可出锅 。
脆皮油炸知了
材料:知了 油 盐
简单做法:1、知了洗净后放淡盐水中浸泡一会,捞出凉水下锅,煮开后继续煮三分钟左右,捞出控干水分备用 。
2、锅内不放油烧干水分 , 放入处理好的知了煸炒 。
3、炒至没有水分后,倒入油继续小火煎制 。
4、煎制大约四五分钟左右,知了猴焦黄即可出锅 , 再撒上点盐即可装盘 。
好吃营养的油炸知了猴就做好了,经过煮的这一步 , 知了猴外皮酥脆一点都不会发柴垫牙还很香 。
酥皮知了
材料:知了 鸡蛋 淀粉 盐 椒盐
做法:1、首先知了要用盐水浸泡一会,为了清洗的更干净,也是为了入味的第一步 。处理好的知了放入碗中,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀,让每个知了猴都裹满蛋液 。
2、放入淀粉,也要周身均匀裹满 。
3、起锅烧油,油温至五成热,放入知了猴炸制,记得一定要小火哦 。炸制周身焦黄熟透即可出锅控油 。
最后再撒上椒盐,味道那叫一个香!

###其它资料参考###用料
主料
知了适量
调料
食盐
适量
八角
适量
香酥炸知了的做法
1.知了用清水浸泡,冲洗干净
2.沥干水分 , 剪去翅膀
3.添加没过的水以及盐和八角,大火煮开
4.关火浸泡30分钟
5.捞出沥干水分,在室外晾干表面的水分
6.起油锅,油热后,下入知了 , 中小火炸制
7.炸至表面香酥 , 捞出控油
8.在厨房专用纸吸过油后,装盘即可
烹饪技巧
1、煮后的知了浸泡一段时间,会更入味 。
2、煮后的知了在室外晾干,是为了油炸时不溅油 。
3、知了的皮较厚,需要小火慢炸些时候,表面才会香酥,也可复炸一次 。
4、可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用 。
5、一次吃不完的知了 , 可煮好浸泡后 , 捞出用保鲜袋分装冷冻,吃时提前解冻,然后油炸即可 。

###其它资料参考###红烧知了
配料:生姜、大蒜、葱、辣椒等,油、料酒、味精、食盐、酱油等调料
1.把新鲜的知了掐头去尾,清洗干净,放到盐水中浸泡半小时左右 。
2.捞出沥干水分,生姜和大蒜切片入油锅煸香 , 放入知了翻炒 。
3.炒至外壳酥脆,加入料酒和酱油少许 , 还有辣椒,焖至入味 。
4.待汤汁快干时,加入葱、盐和味精,翻炒几下即可出锅 。
椒盐知了:
配料:生姜、大蒜、葱、辣椒等 , 油、椒盐、孜然、料酒、味精、酱油等调料
1.把新鲜的知了掐头去尾,清洗干净,放到盐水中浸泡半小时左右 。
2.捞出沥干水分,知了入油锅 , 加入料酒,酱油炒至入味 。
3.另起一锅,把炒好的知了入油锅炸至松脆 。
4.把炸好的知了和葱蒜姜一起翻炒,加入辣椒和椒盐,翻炒几下就可出锅 。
油炸知了:
配料:油、料酒、盐、八角等
1.把新鲜的知了掐头去尾,清洗干净,放到盐水中浸泡半小时左右 。
2.用没过知了的水和盐、八角、料酒一起大火煮开 。
3.关火后浸泡半小时 。
4.捞出沥干后,起油锅 , 5分热后,中小火炸 。
5.炸至表面酥脆,捞出控油后,装盘食用 。
###其它资料参考###夏天到了,知了又开始叫了 。很多人喜欢捉知了玩,却不知道知了也是一种营养丰富的食品 。知了蛋白含量在70%以上 , 脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品 。那么我们在家如何自制美味知了呢?下面就由本小编来为大家介绍一下吧 。
油炸知了猴
材料
活的知了猴(蝉若虫)150克 , 橄榄油100克 , 精盐,味精,孜然,辣椒粉(不能吃辣的可以不放) 。
做法
1、知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙 , 再取出干净的知了猴,撒上一些细盐腌渍半天(也可以取活的知了猴 , 下沸水锅烫死,捞出,用水泡洗干净 。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间 。)
2、锅里加入橄榄油,不要太多,油锅烧至四成热后下锅炸,炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,控油捞出装盘待用 。
3、然后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉即成 。
小诀窍
1、知了猴的油炸后香酥可口,别有风味 。也可以用竹签将知了猴穿成串 , 控干水分,后放在烤炉上烤熟 。烤熟的知了猴吃起来又香又脆,绝对是难得的美食 。
2、一定要将知了猴洗净,去掉身上的泥污 。主要是头部坑凹较多,可用水龙头冲之,必须用盐水将知了猴浸泡些时辰,杀菌嘛,主要是味道会更鲜美 。
香辣知了猴
材料
知了猴、辣椒段、花椒、盐、孜然粉、辣椒粉、五香粉 。
做法
1、配好原料 。
2、知了猴用盐水泡一会,清洗干净,用刷子把肚子那里刷干净 。
###其它资料参考### 很多人都听说过知了猴都知道它是属于一种昆虫,但很少有人知道,其实它也是可以用来做成美味菜肴的,尤其是做成香炒知了猴非常的美味,下面我们就来具体的了解一下关于香炒知了猴的做法是怎样的 。
1、香炒知了猴的做法
做香炒知了猴其实并不算很复杂 , 主要是要选择适量的新鲜优质的知了猴将其洗净备用,然后在锅里面先放入一些植物油 , 把油烧了以后,就将处理干净的知了猴放进去翻炒,加入一些香精,食用盐和醋,翻炒片刻后滴入少量的水改用中火 , 收汁后即可装盘享用,做好的香炒知了猴味道确实非常的清香可口 。
2、香炒知了猴做法要求
制作香炒知了猴之前一定要注意所选择的知了猴 , 确保要是优质新鲜的,现在市面上很多的知了猴都是出现一些变质情况的,如果不是新鲜的知了猴,那么就不要选来制作菜肴,因为不新鲜的知了猴对健康无益 , 此外在制作时加入的配料要适量,不要放入太多的佐料,不然会掩盖它的味道 , 最后要注意的就是火候的控制 。
3、香炒知了猴的特点
香炒知了猴这道菜做好以后的味道确实非常的清香可口,让人吃起来比较享受,而且色泽非常的艳丽,可以说是色香味俱全的一道上等美味佳肴,而且香炒知了猴这道菜,对于滋补强身的作用也很不错,能够起到一定的滋补效果,对于体质虚弱的人来说,制作这道菜肴来吃是非常适合的,此外吃这道菜还能够起到降低血压,提高免疫力的作用 。
香炒知了猴的做法,相信通过以上的讲述,大家应该比较了解了,如果想吃香炒知了猴的话,那么可以参照以上的方法自己在家动手制作,不仅制作比较方便,而且口味非常的纯正 。
扩展阅读:知了猴知了猴的做法
###其它资料参考###1、知了猴在水中浸泡下解冻 。洗净的知了猴沥干水分 。
2、锅中热油爆香葱花 。把知了猴倒入翻炒 。
3、用锅铲把每个知了猴都平铺开煎一下 。
4、煎到知了猴熟透后加入适量盐 。
5、翻拌一下让每个知了猴都沾到盐即可出锅 。
###其它资料参考### 谢谢,
用清水洗净,加少许盐,放入适量油 , 炒熟吃 。
现在,即将到来夏天最热的时期,知了的叫声也越来越频繁了 , 说明金蝉即将迎来大量出土,有的地区的小伙伴已经抓了不少的金蝉了,我们这里已经开始捉金蝉吃了 。
要说金蝉怎么做最好吃?我推荐油炸金蝉 。
把捉回来的金蝉用盐水泡2-4个小时 , 可以杀死金蝉体内的寄生虫 。
泡完之后,把金蝉捞出来繁复清洗 , 去除沙土等杂质 , 清理干净以后,晾干 。可以去皮也可以不去 。
在面盆里倒入一点面粉,打几个鸡蛋进去,混合均匀 。可以加入一点调料,如胡椒粉,辣椒粉,盐等 。也可以等金蝉炸好之后再撒调料 。
把晾干的金蝉倒入混合好的面粉盆里 , 搅拌一下,使金蝉外表裹一层薄薄的鸡蛋面粉 。
把油锅烧热,要文火慢炸,把裹好的金蝉轻轻放入油锅里,不断翻动,炸到金黄就可以捞出来了 。
捞出来的金蝉可根据自己的口味撒一点 , 辣椒 , 胡椒等 。
就这样一盘外酥里嫩的金蝉就炸好了 , 吃着非常的香脆可口 , 回味悠长,令人赞不绝口 。
还有一个就是油煎金蝉,把在盐水里泡好的金蝉捞出来沥干水分,放到炒锅里翻炒,加入各种调料 , 炒至金黄色就可以出锅了,然后,去掉坚硬的外壳,吃着同样的香 。
当然了还有烤金蝉 , 外面大排档10块钱5个,用细铁棍把金蝉串起来,放到炭火上不断翻动烤熟,烤熟之后在撒一点调料,味道好极了 。
还有一种特别的吃法,就是把金蝉洗干净去皮 , 剁碎,加入一点葱 , 姜,蒜,胡萝卜丝等包饺子吃 , 这个吃着最特别了,饺子真香!
不知道你们那里都是怎么做出美味的金蝉的呢?
知了猴是当下这个季节独有的美味 , 我也很喜欢吃它 , 营养价值也挺高的,蛋白质含量也高
小时候,一吃过晚饭,就会带上手电筒约上几个伙伴,窜到树林子里去,一晚上就能捉400多个呢 。洗干净了,
油炸一下 , 或者配着辣椒皮煸炒一下,好吃的不得了
材料:知了猴,干红辣椒,姜片,花椒,油 , 盐
1.知了猴用清水洗净
2.洗净的知了猴控净水分 。
3.红椒切丝 , 生姜切片 。
4.锅里倒入植物油,可以适当多放一些 。
5.油热后放入花椒爆香 。
6.倒入知了猴姜片,小火用锅铲按压煸炒 。
7.等知了猴炒至微膨胀 , 用锅铲摁扁,颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒 。
8..放入少许盐调味,翻炒均匀入味即可出盘 。

知了声声叫,知了,知了(Zhi , liao),夏天来到了,……儿时的歌又在耳畔回荡 。我们这里金蝉叫截柳鬼,何为截柳鬼,因其金蝉脱壳后变为截柳,为延续后代,公母交尾,母蝉用尾针刺入柳枝,产下卵,柳枝枯死,风吹落地,枯叶掩之,卵化虫,吸根汁,四五载出,为截柳鬼 。今天跟大家分享一道油煎截柳鬼 , 喜欢的朋友可试做,
主料:
截柳鬼五百克
配料:
花生油一百克,盐二十克,椒盐十克
制作:
一,将鲜活截柳鬼用水洗净 , 放五百克加盐的水中浸泡一小时 , 捞出沥干水,
二 , 锅内倒油烧热,放己晾干水的截柳鬼煎炸,勤翻,中小火煎五分钟,大火再煎二分钟盛出即可,
三,蘸食花椒盐,皮脆肉嫩,鲜香无比,
谢谢!很高兴能回答你的问题!
夏天说来就来,最近各个地区持续高温,天气越热,我们就会在树林间听到一种声音,它是什么呢?它是知了,说起知了我们老家的人更喜欢叫它知了猴,因为它们成虫后都喜欢在树上羽化,叫来叫去的,知了猴在我们老家可是非常美味的食物,到这个夏天的季节,一家老小拿着电筒,就去树林里捉知了猴,第二天,把知了猴油一炸,真是人间的美味 。
知了猴不仅有丰富的蛋白质,还有很高的药用价值 。比如治疗遗尿、肠炎、声音嘶哑等 。而今天我给你说的是知了猴怎么做才好吃,美味,知了猴有很多的做法,比如油炸、红烧、椒盐、但是我最喜欢的是椒盐的做法,一口下去不仅有嘎嘣脆的感觉 , 还可以吃出知了猴的美味来 。以下就是我给你分享知了猴的椒盐做法:
第一步:将前一晚抓的知了猴泡水 , 然后用小刷子将知了猴身上的泥土,脏东西刷洗干净 。将洗好的知了猴在开水中焯水,加料酒 , 去腥 。大概2分钟左右捞出,控水 。
以上就是我给予你的问题的回答 , 知了猴虽然好吃 , 但是这种食材也越越少了 。所以我们大家要爱护自然环境 , 这样大自然才会给我们提供更多的 美食。
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夏天来了,蝉儿又唱歌了,它们在地下暗无天日里,生活了十五年,经过一次一次的蜕变,最后才爬上地面生活二至三个月,才交配产卵于地下,又要经过一个漫长的十五年……
小时候,夏天的傍晚 , 三五个伙伴约着一起去树林里捉知了猴,那真是最美好的回忆 。或者从地面上找窝把知了猴抠出来,或者晚上拿手电筒在树上或草叶上照……一直到现在,夏天也还是总想找片小树林去捉知了猴,可惜找知了的人比知了多,每次找不到几个 。不过也没关系 , 回家洗干净放到深一点碗里,撒上盐腌着,啥时候凑够一盘了再吃 。
知了猴富含蛋白质,饮露为食,本身没有什么特殊的明显的味道 。所以,最简单的调料,最简单的做法 , 最能保持它的原汁原味,最好吃 。
油煎(油炸)知了猴的做法:
1、捉回来的知了放入清水中泡一会 , 洗净泥土 。
2、将洗净的知了猴放入深一点的碗内,撒盐,腌着 。不用很多,因为盐不容易渗入到知了猴身体里面,一点点盐就很咸了 。

3、锅内到倒油,要比平时炒菜多一点 。放入腌好的知了猴,小火煎 。边煎边用铲子压一下,有助于知了猴快速熟透并且口感更酥 。
当然您也可以直接放入油锅炸熟,那样更快更酥 。
如果您着急吃,那么还有很好快捷的办法:将知了猴洗净放入盆内 , 用热水烫一下,然后直接下油锅炸或煎熟 。装盘后撒少许盐拌匀即可 。
1: 做金蝉时 , 必须要保证它的“营养”不外流 。
2: 做金蝉时,必须要保留它原有的“鲜” 。
3: 做金蝉时 , 必须要保持它的“完整” 。
只有达到了这三点 , 那么你做出来的金蝉,才有可能成为 , 是最好吃的,你们说对不?
下面我们来说一说金蝉的做法:
1: 先将金蝉洗刷干净,喂入底口待用 。
2: 辅料有,川椒,香菜
3: 调味料有 , 孜然,芝麻,辣椒粉,烧烤料,与盐即可 。
4: 坐勺加入适量的油,待油温升高后,下入喂好口的金蝉炸制 。炸熟后捞出 , 控干油再次待用 。
5: 坐勺加少许底油,将川椒煸炒出味后,下入炸好的金蝉,孜然,芝麻,辣椒粉,烧烤料,盐(少许,已有底口),不停煸炒,待出香味 , 炒匀后出勺到入盘内 , 撒少许香菜即可 。
这样一来不仅保留了它的“营养” , 它的“鲜”,更保留了它的“完整”度,你们大家说说,这么做的金蝉,该不该是最好吃的?
解答的权利留给大家,喜欢的留言,谢谢!
你好 , 很高兴回答你的问题 。金蝉怎么做好吃?我的回答是:我觉得金蝉用油煎炸出来最香,也是最好吃的 。金蝉也就是知了,在山东一带很多 , 因近几年吃的人多了,所以也卖得有点小贵 。金蝉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素,是人们口中的“高蛋白” 。我是比较喜欢吃的,所以去年有一个山东的朋友专门从他们那里给我带来了一些 。说实话,对于云南的朋友来说,虽然平时我们也吃一些竹虫、蚕蛹什么的,但吃这个东西心里还是有点发怵 , 因为它个头实在太大了,所以好些朋友还是不敢食用 。
油炸金蝉这道菜的制作方法也是很简单的,不需要过多的调料,很是方便 。它是以金蝉为主要原料,清洗干净后,放入油锅中经小火慢慢煎炸制作而成 。成品颜色金黄、香气四溢、口感香脆,是一道十分美味可口的下酒食品,当然也可以做为休闲的小零食食用 。下面就来跟朋友们分享一道油炸金蝉的制作方法吧 , 希望朋友们喜欢!
[油炸金蝉]
需要食材:
主料:金蝉200克
配料:食盐适量、食用油略多、白酒少许
开始制作:
步骤1:金蝉放入水中清洗干净,捞出沥干水分备用 。(最好自然晾干)
步骤2:锅中倒入适量植物油 , 然后把金蝉倒入锅中 , 小火慢慢煎炸 。
步骤3:炸至金蝉变色后,放入适量食盐,翻拌均匀即可铲出装盘 。
步骤4:趁热淋上少许白酒拌匀,放凉后即可食用 。
1、在油炸前一定要把金蝉晾干 , 不然煎炸过程中会爆油伤人哟!
2、煎炸时用中小火最佳,火大容易外面容易糊,而里边还不透 。
3、淋上白酒的作用是保持金蝉的香脆口感 , 但不能淋多了 。
这道油炸金蝉没有过多的调料,这也正是品尝它本身味道一种非常好的烹饪方式 。所以我觉得用油炸着吃非常美味 。朋友们可以在家试着制作,绝对香脆 。自己动手,美味常有!我是熙阳 , 以上内容如果对你有所帮助,请各位朋友多多关注+评论,熙阳非常感谢朋友们的支持和阅读 。谢谢大家!
金蝉在我们这儿是这叫知了猴 。小的时候,就跟着大人晚上带着手电去抓知了,地面上会有一个个的小洞,它们到了晚上就从那个小洞爬出来,还满身的土呢,看着它们费劲的往上爬 , 然后找地方慢慢蜕掉身上的外壳,变成能飞的知了 。
下面就教大家如何炸出美味的知了,喜欢的也可试试;
知了250克、盐2克、胡椒粉1克
1;先将知了用水浸泡洗净,捞出沥净水分
2;加盐和胡椒粉腌制半小时
3;锅中倒油烧至6成热时,倒入腌好的知了,中火炸熟即可 。
4;想要更脆一点,可以进行复炸 。
知了猴是目前人类食物中蛋白质含量最高的一种,比平时说高蛋白食物:牛肉、鸡蛋、羊肉等高出太多太多,刚新生的知了猴单位含量是牛肉的3.5倍,猪肉的4.3倍,属于典型的高蛋白食物 , 这也是其味道鲜美的主要原因,含有大量的氨基酸可增强免疫 。

###其它资料参考###1、准备用料 。知了猴、油、洋葱、葱、蒜、香菜、姜、盐 。
2、知了猴加盐泡在清水中清洗,清洗干净捞出备用 。
3、锅中加入清水,倒入清洗干净的知了猴,加入料酒,开火烧水 。
4、烧水期间准备配菜,半个洋葱切成丝,葱姜蒜切沫备用 。
5、水开后,知了猴稍微煮一会儿捞出放入凉水中 。
6、知了猴从凉水中捞出控水备用 。
7、起锅烧油,油热下入控水后的知了猴开始煎,煎到知了猴金黄 。
8、知了猴煎到金黄后放入配菜洋葱继续翻炒到断生 , 并加盐调味 。
9、准备香菜切段 , 出锅前加入锅中翻炒均匀即可出锅装盘 。
###其它资料参考###椒盐知了 。
1、将知了洗干净,从头下刀切成两半 , 冷冻的知了最好不要全部解冻沥干备用 。准备调料盐,椒盐,孜然,五香粉 , 油 。
2、干郭热油小火放入洗净的知了翻炒,这样做的目的是为了把知了的水分炒干,利于之后的油炸,这样会更酥脆可口 。
3、热锅放油,油七八分热放入几个干辣椒,姜片,然后放入干炒后的知了,快速翻炒,再放点孜然粒,再知了炸至焦黄出锅后放入适量盐,五香粉,辣椒粉拌匀,吃起来的货就酥脆可口 , 外焦里嫩 。
【知了炒多久】知了的药用价值很好,而且还含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,生活中最简单的吃法就是油炸或者就是油煎,油炸既浪费油又不好打理,所以很多家庭都是选择油煎 。

知了炒多久

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