油炸知了猴需要几分钟 油炸知了猴需要多久？
1、油炸知了猴一般建议5~8分钟左右 ， 具体取决于口味偏好与地方特色 。
2、油炸知了猴时，油炸时间短一些，知了猴一般色泽金黄 ， 外酥里嫩，油炸时间长一些，知了猴一般脆口酥香，具体时间建议根据个人偏好进行调整 。
油炸知了的做法 用料
知了猴 240克、姜 少许、花椒 少量、红辣椒 两个、
小葱 一棵、盐 少许、胡椒粉 少量 。
做法步骤
【 1 】 准备好知了猴，浸泡了大约两个小时；
【 2 】 花椒，姜片 ， 辣椒准备好；
【 3 】 准备热锅倒适量食用油，用的是大豆油；今天早上刚刚买的大豆油；
【 4 】 油温大约7.8成热下知了猴，注意一点就是油的温度达到了要改中小火，
不能用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后准备二次复炸；
【 5 】 这是二次复炸的，还是继续小火炸制 ， 不能大火；
【 6 】 炸个三分钟左右后捞出控干油；炸的已经很好了，感觉很脆了；凉透更脆；
【 7 】 准备盘子，把刚刚炸控了油的知了猴倒盘子里 ， 底有吸油纸；
【 8 】 另起锅，留少许底油；
【 9 】 下入花椒粒，炒几十秒后再放姜片，辣椒段，中火炒香；
【 10 】 接着把知了猴也一起倒锅里翻炒半分钟，撒上少许盐，少许胡椒粉，
翻拌均匀关火；出锅；
【 11 】 盛入盘子里，任性滴放上几段葱叶点缀下 。
小贴士
必须小火炸 ， 不能大火哦！
两次过油这样知了猴更脆；
炒香的花椒，辣椒段加知了猴翻炒均匀 ， 再炒一遍可以入入辣椒味，花椒味 。
脆炸知了猴的做法 用料
知了猴 5～50只均可、橄榄油 适量、盐 适量、
玉米淀粉 适量、五香粉 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量 。
做法步骤
【 1 】 知了猴解冻，洗净；
【 2 】 放入盘中，加入细盐，玉米淀粉，五香粉，腌制半小时；
【 3 】 油不需要太多，五成热后加入知了猴，炸至黄即可出锅；
【 4 】 出锅后加入细盐，辣椒粉，孜然粉即可 。
###其它资料参考###油炸知了猴的做法如下：
主料：知了猴30只 。
辅料：油适量、盐2克 。
步骤：
1、刚刚找到的知了猴要数次冲洗干净，再放到清水中浸泡几个小时 ， 让知了猴吐吐泥水 。
2、凉水下锅，开锅后继续煮三分钟，捞出控干水分 。有了这一步，油炸的时候更容易熟透 ， 味道也会更香 。
3、另起锅烧油 ， 油量要多一些，油温烧至五成热时，倒入知了猴，小火煸炒，这个过程大概要八分钟左右 ， 因为时间长，而食材又比较小，所以火候的掌握很重要 。只有油炸到一定时间 ， 知了猴的外皮才会酥脆不发柴 。
4、最后趁热撒上一些食盐，油炸知了猴就做好可以上桌了 。
###其它资料参考###知了猴炸酥脆做法用料
知了猴 40只、花生油 适量、盐 少许 。
做法步骤
【1】 知了猴放水里泡1个小时，中间换水2-3次，为的是洗掉黑水和泥沙；
【2】 火上坐锅，锅里放适量水，没过知了猴，放少许盐，水开后小火煮5分钟；
【3】 捞出控干水分；
【4】 火上另起锅 ， 放适量花生油，小火，油热放入知了猴；
【5】 待知了猴炸至发黄 ， 洒少许盐，翻拌均匀；
【6】 出锅，外酥里嫩 。
小贴士
知了猴要多泡水：【1】泡去黑水；【2】洗去泥沙；
油炸的时候一定要小火，不然就糊了 。
脆炸知了猴的做法 用料
知了猴 5～50只均可、橄榄油 适量、盐 适量、玉米淀粉 适量、
五香粉 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量 。
做法步骤
（1） 知了猴解冻，洗净；
（2） 放入盘中，加入细盐，玉米淀粉，五香粉 ， 腌制半小时；
（3） 油不需要太多，五成热后加入知了猴，炸至黄即可出锅后，加入；
（4） 出锅后加入细盐，辣椒粉 ， 孜然粉即可 。
###其它资料参考###炸知了猴的做法如下：
【知了炸多久才能炸脆】1、知了猴里倒出，反复清洗几次，控水，沥干水 。
2、锅里多加些油烧热，大约5成热 ， 下知了猴 。
3、中火炸，要不停搅动，防止知了猴糊底 。炸的过程中有些知了猴回外壳裂开，漏出浅黄色的肉 ， 这个过程和炸茧蛹一样 。
4、不时翻动，一直炸到知了猴酥脆即可 。
###其它资料参考###空气炸锅炸金蝉需要十来分钟左右 。
准备金蝉500克，芹菜2根，面粉适量，盐适量，大蒜5瓣，大葱半根，干辣椒适量，橄榄油适量 。
金蝉清洗备用，小芹菜、大葱、大蒜切好备用，金蝉凉水下锅 ， 煮10到15分钟 ， 捞出，稍微晾一下，用剪刀剪成两半，去掉其中小黑虫，导入适量面粉、盐，裹起来，(这里加适量盐更容易入味) 。
倒入空气炸锅，用喷壶喷油在金蝉表面，适量均匀即可！180度烘烤20-30分钟(中途要翻动几次哦！通常空气炸锅会每隔几分钟召唤你来翻动)，金蝉榨好备用，起锅，少油，煸炒葱、蒜、小芹菜至香，(此处也可加一点盐）到入炸好的金蝉 ， 翻炒 。出锅，吃起来 。
香酥金蝉空气炸锅版，比油炸版的摄入油脂量要少很多的哦！香脆好吃的呢 。
###其它资料参考###金蝉在你们家乡叫啥名？在我们河南周口叫"爬答"、"知了猴" 。小时候、最大的乐趣就是和小伙伴们成群结队的"摸爬答"，长大后、最大的乐趣就是喝着啤酒、一口一个吃金蝉 。金蝉虽然长得难看，有一股土腥味，但剩余的全是宝，特别是满身的蛋白质，简直是一个能量丸，甚至被誉为"唐僧肉"，在华北华中地区有着悠久的食用历史 。尤其是油炸金蝉，外酥里嫩、鲜香中还有一丝回甜，但是不少粉丝反应，自己做的油炸金蝉有土腥味 ， 今天我就教大家一招，轻松解决土腥味这个烦恼，只要你不惧怕它的外形，肯定会被它的口感深深折服 。【香酥金蝉】第一步：焯水这是我们在市场上买的金蝉，如果是自己捉的，需要提前在淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，以免有土腥味 。锅内烧水，放入金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水半分钟左右倒出来控水备用，这一步也是为了去除土腥味 。第二步：辅料大蒜拍扁切成蒜末，小葱切成葱段 。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用 。第三步：油炸锅内烧油，油温五成热时油面微微冒烟，倒入控干水分的金蝉，注意一定要控干水分、以免炸锅 。开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油 。第四步：烹炒锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，注意不要把辣椒炒糊，翻炒出香辣味 。倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，然后加入适量的椒盐和孜然粉、放入小葱段快速翻炒，因为没有放盐，椒盐的量可以大一点 。调料翻匀以后，就可以出锅了 。把香菜放在盘中垫底，起锅把金蝉放在盘中即可 。小贴士：1.刚捉到的金蝉，最好是泡在淡盐水中泡上一夜，一方面吐出泥水 ， 另一方面免得脱壳、变成知了 。2.要用5层热的油温，慢慢把金蝉炸酥炸焦 。3.因为没有放入食盐，椒盐的量要大一点 。好了 ， 一道焦香酥脆的的香酥金蝉就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
###其它资料参考###1.知了猴的做法很简单，具体如下：清洗 。
2.将知了猴洗净，去掉身上的泥污 。
3.主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗 。
4. 浸泡 。
5.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时间，味道会更鲜美 。
6. 煎炸 。
7.热锅倒入油，烧至5成热 。
8.将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒 。
9.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油 。
10. 装盘, 。
11.根据自己口味沾点椒盐食用即可 。
###其它资料参考###1、食材：知了适量、植物油适量 。
2、先将知了用水冲洗一下，然后晾干水分 。
3、锅加热，等锅中没有水分后放入适量的植物油，有水的话，油容易溅出来不好 。
4、然后将锅中的油进行加热 。
5、将已经控干水分的知了放入油锅进行煎炸 。
6、油炸的过程当中需要进行翻搅，让知了受热均匀，以免一面糊了，另一面还没好 。
7、等漏勺触到知了发出的声音有那种脆脆的感觉的时候，就可以准备出锅了 。
8、然后用孜然和辣椒粉进行兑一下，蘸上已经炸好的知了 ， 味道很不错的哦，脆脆的感觉 。
###其它资料参考###步骤
油炸知了的做法步骤11.把知了的翅膀去掉 。
油炸知了的做法步骤22.雄知了的肚子是空的油炸的时候容易糊，可以用手指或是筷子把雄知了的肚子塞进体内，这样油炸的时间就不会炸糊了 。
油炸知了的做法步骤33.把知了放水里清洗干净 。
油炸知了的做法步骤44.把洗好的知了放入炒锅里煸炒干水分 。
油炸知了的做法步骤55.知了煸炒干水分后倒入适量的油炸至酥脆 。
油炸知了的做法步骤66.放入适量的盐调味即可 。
