花甲冬瓜汤的做法？
1、花甲放入大碗中，加入适量清水 ， 盐2勺，香油几滴，浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙 。
2、冬瓜去皮切片，姜切片，小葱切葱花，锅中放入姜片，料酒半勺，清水适量煮沸 。
3、放入冬瓜片煮5分钟 ，放入花甲煮至开口，加入盐1勺，鸡精半勺，拌匀后撒上葱花即可 。
用料
花甲
韭菜
蚝油
辣椒酱（任意辣椒酱即可）
【花甲和冬瓜怎么煮汤】黄豆酱
糖盐干辣椒
水淀粉
香油
爆炒花甲的做法
花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净
半小时后（时间长点更好）清洗花甲 直到水见清为止
花甲冷水入锅 水刚刚淹过花甲即可 水烧开花甲全都开口后即捞出 时间一定不要太长
葱姜蒜干辣椒韭菜 此处注意蒜一定要切成沫
配置酱汁：一勺半辣椒酱 一勺黄豆酱 两勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 半勺糖 半勺盐
锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲了
翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁
酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫
出锅前倒入水淀粉
完工！享受美食吧！
小贴士
前期沥沙子的步骤一定不要嫌麻烦 花甲处理的越干净吃起来的口感越好！
###其它资料参考###材料
冬瓜
花甲
小葱
姜
食盐
猪油（若无，可用橄榄油代替）
牛奶
做法编辑 播报
1. 把姜切片，在锅内放入适量猪油（或橄榄油）将姜片爆炒
2. 将清水冲洗干净的花甲滤水后放入锅内和姜片一起翻炒至花甲开壳（花甲带水放入锅内，小心热油会溅出来），花甲的量可根据人数来确定多少 ， 一般1kg合适
3. 加入凉的饮用水（只需加一次，可以多放一些，能淹没锅中的花甲为宜），盖上锅盖直到将汤煮沸
4. 放入削皮后切成片的冬瓜（不要切太厚，薄片更容易煮软）放入汤中，与画家一起炖煮，直到冬瓜煮熟
5. 可以在汤中加入少量牛奶（50g左右即可调味）冰搅拌均匀 ， 让牛奶融入汤汁
6. 关闭火源，在起锅之前放入小葱段（或葱花）以及食盐，加入适量搅拌均匀即可
###其它资料参考###1、主料:花蛤蜊400克、冬瓜500克 。
2、辅料：猪肉50克 。
3、葱姜切片，放油炝锅后，添入适当的清水 。
4、水煮开以后，放入清洗干净的花甲 。
5、冬瓜切厚片和首日，一并放入锅里 。
6、盖上锅盖，中火煮10分钟左右即可 。
7、最后，放入葱段和盐及鸡精就OK啦！
###其它资料参考###花甲冬瓜汤的做法是有窍门的，花甲冬瓜汤的具体做法如下:
花甲冬瓜汤步骤1
葱姜切片，放油炝锅后，添入适当的清水
步骤2
水煮开以后，放入清洗干净的花甲
花甲冬瓜汤步骤3
冬瓜切厚片和首日 ， 一并放入锅里
步骤4
盖上锅盖，中火煮10分钟左右即可
花甲冬瓜汤步骤5
最后，放入葱段和盐及鸡精就OK啦！
花甲冬瓜汤的烹饪技巧
花甲螺的营养：含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用
冬瓜的营养：含维生素C，且钾盐含量高，钠盐含量较低 。高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用
冬瓜含丙醇二酸 ， 能抑制糖类转化为脂肪，冬瓜本身不含脂肪 ， 热量不高，有减肥功效哟
