能和肉炖的菜有什么作用与功效与作用 _牛肉

牛肉炖香菇汤的功效和作用？

香菇炖牛肉功效与作用
牛肉指从牛身上获得的肉，是我们生活中除了猪肉、鱼肉等肉类外比较常见的肉品之一。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，香菇也是我国著名的药用菌。肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
当香菇与牛肉相结合时能够将香菇的香味与牛肉的香味结合，并且还能够激发香菇和牛肉中的潜在营养价值，能够预防或者治愈多种疾病。
食谱原料
主料：牛肉(瘦)200克
辅料：香菇(鲜)25克
调料：香油4克,盐3克,味精2克
制作方法
1. 将牛肉洗净切切片
2. 香菇洗净，用水泡软，备用
3. 汤锅置大火上，加水1000克，将牛肉片和香菇一同放入锅中
4. 待煮沸，改用小火煨炖
5. 用精盐、味精、香油调好味即成。
适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
1. 牛肉性味甘、平，入脾、胃经
2. 功能补脾胃，益气血，强筋骨
3. 由于香菇富含营养、高蛋白、低脂肪的特点，自古以来就被人们视为益寿延年的珍品
4. 元代《日用本草》记载香菇有“益气，不饥，治风破血”之功
5. 《现代实用中药》称之为“补偿维生素D的要剂”
6. 牛肉香菇汤以牛肉为主料，配以香菇，具有被脾性胃，益气血之功效
7. 适用于气血虚弱引起的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不灵活、腰膝酸软等症。

牛肉炖白萝卜就是用牛肉和萝卜放在一起炖。香烂的牛肉，加上炖的入口即化的萝卜，让人停不了口，食欲大增。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
基本信息
中文名称
牛肉炖白萝卜
材料
牛肉、萝卜
分类
家常菜
味道
鲜香
营养
蛋白质，氨基酸
功效
补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿
营养价值：
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有"肉中骄子"的美称。
补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿虚、损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
###其它资料参考###牛肉炖萝卜是一道常见传统的菜肴，主要原料有萝卜、牛肉、老姜等，香烂的牛肉加上入口即化的萝卜，让人食欲大增，而且牛肉炖萝卜营养丰富，因此十分受人们的喜爱
牛肉炖萝卜
1
美容养颜
萝卜中含有丰富的维生素C，其含量是梨的8-10倍，维生素C是一种抗氧化剂，可以抑制黑色素的合成，防止脂肪氧化和沉积，具有很好的美容塑身的作用；而牛肉中的锌元素可以加速肌肤的新陈代谢；其中的硒元素可以保护修复细胞，提高红细胞的携氧能力，具有抗氧化，延缓衰老的作用，所以牛肉炖萝卜可以有很好的美容养颜、抗衰老的作用。
2
补铁补血
人体的造血功能需要铁元素的参与，而牛肉中含有大量的铁，具有很好的补铁补血的作用，因此牛肉炖萝卜适合贫血久病、气短体虚、面黄目眩的人群以及病后调养的人群食用。
3
促进消化
萝卜中含有介子油的成分，而介子油可以促进肠胃蠕动，帮助消化，增加食欲，对于食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳等症有一定的好处，萝卜与牛肉一素一荤的搭配既可以补充营养，又可以缓解油腻。
4
保护血管
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素、叶酸等成分，食用后可以帮助清洁血液，同时还可以帮助降低胆固醇，有利于维持血管的弹性；而牛肉中含有钾元素，可以保护人体的心脑血管，因此常吃牛肉炖萝卜可以在一定程度上防治心脑血管疾病。
性
5
提高免疫力
牛肉中含有的蛋白质十分丰富，其中的氨基酸的组成比猪肉来说更接近人体的需要，可以促进身体的新陈代谢，它对人体的抗体及抗病能力有帮助；而萝卜中含有丰富的维生素及多种微量元素，其中含有的锌元素有助于增强人体的免疫功能，提高抗病能力，因此常吃牛肉炖萝卜可以帮助提高人体的免疫能力。
6
牛肉炖萝卜的适宜人群
1、一般人群均可食用。
2、适合生长发育、术后、病后调养、中气下隐、气短体虚、贫血等人群食用。
3、适合肝肾阴虚、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用。
7
牛肉炖萝卜禁忌人群
1、对白萝卜或牛肉过敏者慎食。
2、胃肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者忌吃。
3、牛肉是一种发物，疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎食。
4、牛肉炖萝卜滋补作用强，脾虚有湿及泄泻者忌服。
8
牛肉炖萝卜的家常做法
牛肉炖萝卜
食材：牛腩600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量
做法：
1、电压力煲放3000ML水加热。牛肉切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
2、这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
3、20分钟后，压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛肉等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。
萝卜炖牛肉
食材：白萝卜、牛肉。
辅料：生姜、大葱、蒜、八角、桂皮、八角、桂皮、生抽。
做法：
1、准备好原材料
2、牛肉切成小块
3、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
4、锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水
5、萝卜切成滚刀块
6、锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒
7、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味
8、加入萝卜继续翻炒一会
9、加入适量水烧开，转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时
10、出锅了。
###其它资料参考###1、白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
2、牛肉+白萝卜：萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。
3、牛肉+土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。
###其它资料参考###白萝卜炖牛肉汤中的牛肉富含蛋白质等营养物质，容易被人体吸收。我们不仅能品尝到美味的牛肉，还能为身体提供良好的营养。经常适量吃一些可以促进人的新陈代谢，提高人的抗病能力。白萝卜富含维生素和大量微量元素，其中含有大量的锌。经常食用有助于提高人们的免疫力。所以生活中适当吃一些白萝卜炖牛肉汤对提高人体免疫力是非常有效的。
牛肉在白萝卜炖牛肉汤是一种很有营养的肉类，其中含有大量的锌元素。人们可以吃补锌效果好的牛肉，加速皮肤新陈代谢。此外，它还含有硒，具有良好的抗氧化作用和抗衰老作用。白萝卜含有大量的维生素C，而且它的含量很高，其含量大约是梨的8倍。众所周知，维生素C是一种很好的抗氧化剂，经常服用可以抑制黑色素的形成，从而防止脂肪的沉积，有很好的塑身美容效果。所以生活中适当吃一些白萝卜炖牛肉汤有很好的美容养颜效果。
白萝卜炖牛肉中所含的牛肉具有很好的补铁补血作用。牛肉含有许多营养物质，包括大量的铁。铁是人体造血功能所需要的物质，经常食用有很好的补铁补血作用。白萝卜炖牛肉汤是非常好的滋补食品，非常适合身体虚弱的人食用。萝卜炖牛肉汤中的牛肉含有大量的钾，可以保护人体的心脑血管。白萝卜营养丰富，包括植物蛋白和叶酸。人们吃白萝卜不仅是为了清洁血液，也是为了帮助体内的胆固醇。所以生活中适当吃一些白萝卜炖牛肉汤也有保护血管的作用。
白萝卜炖牛肉汤是生活中常见的菜肴，制作这道美食主要的材料就是白萝卜和牛肉，当然可以加入其它食材一起煮炖。这道美食营养丰富而且功效非常多。在生活中我们可以适当的吃一些白萝卜炖牛肉汤，对我们的好处非常多。

###其它资料参考###1、肉蔻、种皮红褐色，木质坚硬。又称肉豆蔲、肉果、玉果。原产印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西。我国广东、云南等省有引种栽培。
功效：温中涩肠；行气消食。用于虚泻；冷?。浑涓拐屯矗皇成倥煌拢凰奘巢幌?。
2、木香。药名：木香，归经：归脾；胃；肝；肺经。药材基源为菊科植物木香的根。味辛；苦；性温。
功效：主治胞胁胀满足；脘腹胀痛；哎吐泄泻；痢疾后重。
3、山柰，别名沙姜、山辣。以根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。主产广东、广西和云南，四川从广西引种种在米易县试种获得成功。
功效：抗癌作用 1985年KosugeT，等报道以山柰根茎中分得的反式-对甲氧基桂皮酸酯是一种细胞毒素成分，对人宫颈癌传代细胞(Helacells)具有较强的抑制作用。对肠道平滑肌的作用根茎煎剂0.25-0.75%浓度对豚鼠离体肠管呈兴奋作用。而浓度增至1-1.25%则出现抑制作用其挥发油的饱和水溶液与煎剂的作用类似。
4、砂仁。砂仁是热带和亚热带特有的一种植物，它的果实是中医常用的一味芳香性药材。。种子多角形，有浓郁的香气，味苦凉。花期：5-6月；果期：8-9月。性味：味辛，性温。
功效：化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。
5、荜拨，苗长三四尺，茎细如箸，叶似蕺叶，子似桑椹，八月采。产于云南东南至西南部，广西、广东和福建有栽培。
功效：用于治疗脘腹冷痛、呕吐、泄泻、偏头痛、鼻渊、外治牙痛、冠心病、心绞痛。
扩展资料：炖肉基本信息：
炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。
中文名称：炖肉。
主要原料：猪肉，牛肉。
是否含防腐剂：否。
主要营养成分：补肾养血，滋阴润燥。
主要食用功效：可急补由于津液不足引起的烦躁，干咳、便秘和难产。
来源：广东梅州客家人。
参考资料：百度百科：炖肉

###其它资料参考###能健脾润肤、健胃、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌、消食，使头发有光泽。
白萝卜所含的吲哚类物质可抑制动物肿瘤的生长，纤维木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的抗癌能力。海带则含丰富的碘，可防治乳腺癌的发生，因此白萝卜和海带是绝妙的搭配，煲汤最适宜。而海带还能增强人体的抗寒能力。
白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为蔬中最有利者。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。
扩展资料：
注意事项：
1、白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。
2、可选用新鲜猪筒骨代替猪骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。
3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
4、白萝卜性寒凉，有助体内气息消化，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。
【能和肉炖的菜有什么作用与功效与作用】参考资料来源：百度百科-猪瘦肉白萝卜汤

能和肉炖的菜有什么作用与功效与作用

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