糊葱花是怎么做的？？
先把羊油炼出来!
把多余的油盛不来
留少量油
下入切好的葱花慢慢熬(注:把炼好的油放凉再下葱花)
看到葱花呈金黄色起锅
待油凉后用锅铲搅拌
就可以得到羊油包裹的糊葱花了
回去慢慢琢磨吧
呵
稀面糊葱花饼的做法
食材
面粉适量 200g
鸡蛋一个 65g
食用油适量 30g
葱适量 100g
食用盐适量 6g
五香粉适量 5g
白糖适量 5g
小苏打适量 3g
方法/步骤
将面粉、鸡蛋（打散）、食用盐、五香粉、白糖、小苏打加入盆或大碗中，用温水调成面糊（水：面粉比例1：1.5左右），最后加葱末调匀；
点火（火不要大 ， 中、小火就行），加适量食用油 ， 锅中加一饭勺稀面，晃动锅或用勺子摊均匀成饼状；
一面好了，翻面烙另一面；
一般2~3分钟一张饼就完成了；
饼好了 ， 可以卷些自己喜欢的菜、香肠等，再配碗汤面，懒人餐就完成了 。
###其它资料参考###炒菜有技巧
不要以为炒一盘青菜是很简单的事，其实有许多技巧需要注意，否则炒出的菜不但不美观 ， 更有可能令青菜变黄 。要注意的事项是：
1、要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素 。
2、如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水 。
家常炒菜小技巧
【糊葱花怎么做好吃】炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅 ， 再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟 。是家常应用最广泛的烹调方法 。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易 。
炒肉类菜肴，要求炒得鲜嫩可口 。炒菜的火候，投料的顺序都有讲究 。以炒猪肉片为例说明：猪肉洗净切片，炒锅上火烧热，加入底油 ， 油热后，先将葱花与肉片一同下锅煸炒，见肉表面发白接近半熟时，先烹入少许醋拌炒 ， 待醋味迅速蒸发，再加入姜汁搅拌入味 。然后加酱油、少许水，水沸后，放入副料，最后勾交，淋少许明油出勺 。炒蔬菜类菜肴，则可用热锅温油，先下鲜姜末，炸出香味后，再下切好的蔬菜，迅速翻炒 ， 待蔬菜响声已过，质地变软时，再加酱油炒匀，再放入少许汤水、食盐、白糖、味精，炒匀后，勾芡并淋香油即可出勺 。
生炒类菜肴，多要求味道突出，因此烹调中用醋颇为关键 。醋可以去异味，增清香，而且能促使蛋白质变性 ， 使成菜更加鲜嫩 。但用醋不能过多，以尝不到醋酸味为宜 。另外加姜汁优于姜末 ， 因为在煸炒过程中 ， 主料水分急剧蒸发，这时加入姜什，会被原料迅速吸收，成菜味道甚佳 。
如果炒蔬菜时，炝锅后即放入蔬菜 ， 稍炒几下即放调料 ， 成菜后往往出水过多，味道不香 。其原因就是原料吸收香味不足 。这时，改变烹调中放调料的程序，即可解决这一问题 。
菜肴在生炒过程中有的会产生酸味，这是生酱油在作怪 。因为酱油在制作过程中，经发酸会产生乳酸等成分，致使菜肴有酸味，其解决的办法就是高温加热 。
炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调?。?淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解 ， 可增加牛肉的鲜嫩程度 。
炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分 ， 然后再下炒锅，只需3～4分钟就能熟，并且鲜嫩可口 。
炒猪肝：炒猪肝前，可用白醋渍一下 ， 再用清水冲洗干净 ， 炒熟后猪肝口感特好 。
最实用的烧菜技巧-炒菜补救
炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡.
做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐.
做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩.
做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美.
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香.蒸馒头时掺入少许桔皮丝 ， 可使馒头增加清香
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白.
将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟 ， 洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
牛奶煮糊了 ， 放点盐，冷却后味道更好.
放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减.
烹调时，放酱油若错倒了食醋 ， 可撒放少许小苏打 ， 醋味即可消除
菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入.
菜太辣 ， 放一只鸡蛋同炒.
菜太辣，放些醋可减低辣味.
菜太苦，滴入少许白醋.
汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中.
汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中.
菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香.
用菜油炸一次花生米就没有怪味了 ， 炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜.
炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上 ， 取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈.
炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜.
当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味.
熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油 ， 然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯.
泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花
3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水 。
4、当菜炒至半熟时，可盖上1-2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄 。
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###其它资料参考###烙饼想要好吃 ， 主要在和面，面要和的软，饼才能柔软，葱花饼想要葱香味十足，最好调一碗油酥 ， 这样饼又酥又香，今天就和大家分享家常葱花饼的做法 。烙饼的面可以提前一晚上和好，这样面经过一夜的饧发会变得更软更有韧劲 ， 小葱洗好放进冰箱 ， 或者直接切好了装进保鲜袋放冰箱储存，前期的准备工作做好了早上也不至于手忙脚乱，我也能轻松的应对早上的时间紧迫，也能让全家吃上可口的早餐 。
【家常葱花饼】
【所需食材】面粉400g，葱花适量，盐，食用油
【制作步骤】
1.我这个面是提前一个晚上和好放到冰箱过夜的，所以面特别的软而且有韧劲，烙饼的面一定要和的软饼才好吃，按照一斤面六两半水的比例和面就可以，最好是用温水和面 。
2.我们做点油酥，加上油酥的烙饼层次更多更酥脆，两大勺面粉，适量葱花，一勺盐，锅中烧点热油，浇在葱花上面，搅拌成比较稀的葱花油酥 ， 浇上热油的那一刻真是香啊 。
3.面团分成大小合适的剂子，擀成一张大薄饼，把油酥均匀的涂抹在饼上，从一头卷起来，然后按扁，再卷起来 ， 这样做的饼层次特别丰富 。
4.卷完之后竖着按扁，松弛几分钟再擀薄，这样烙的葱花饼表皮特别酥脆，可以擀得薄一些 。
5.平底锅刷一层油，放入大饼开始烙，因为饼比较薄 ， 熟的也比较快 ， 一面烙到定型就翻面 。
6.如果是比较厚的葱花饼可以全程用小火烙，因为要烙的时间比较长 ， 这个饼比较?。?可以用中火烙 。
7.翻三次面，再把饼转动三次让它受热均匀，两面金黄就可以出锅了，焦香酥脆，葱花味十足 。
###其它资料参考###主料面粉200克葱花50克辅料油适量盐适量胡萝卜适量五香粉适量胡椒粉适量
步骤
葱花糊塌子的做法步骤11.面粉 ， 小葱和鸡蛋 。
葱花糊塌子的做法步骤22.小葱洗净切碎，适量胡萝卜切碎 。
葱花糊塌子的做法步骤33.鸡蛋磕盆中，加入花椒粉，五香粉和精盐拌匀 。
葱花糊塌子的做法步骤44.然后加入适量清水和面粉搅拌 。
葱花糊塌子的做法步骤55.搅拌至无颗粒，加入葱花和胡萝卜碎 。
葱花糊塌子的做法步骤66.电饼铛抹油，预热 。
葱花糊塌子的做法步骤77.舀入一勺面糊平铺电饼铛里，两面烙黄即可
