冰糖雪梨用什么梨?？
雪花梨 。雪梨是比较老的梨品种，以前市场上比较多见，但最近几年由于新品种梨上市比较多，雪梨的口感被比了下去，所以现在市场上比较少见 。但是，由于雪梨鲜食口感一般，目前雪梨的销售在所有梨中排名靠后，零售市场上也不多见，其实雪梨是最适合做冰糖炖梨的 。
冰糖雪梨是一款常见的糖水甜品，制作的主要食材为冰糖、雪花梨、清水 。制作冰糖雪梨时，也可以酌情添加红枣、枸杞、蜂蜜、红糖、白砂糖等食材 。制作冰糖雪梨使用的冰糖，可以根据口味酌情添加 。煮冰糖雪梨的时间不宜过短 ， 以免影响食材的口感 。
做法：将雪梨洗净，去皮 。去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感 。将处理好的梨，切成滚刀块 。锅中加入适量水，烧至快开时，加入冰糖 ， 小火加热至冰糖融化 。冰糖化完后，把梨块放进去 。大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可 。
最好是雪梨，糖度高、无渣儿
冰糖梨水是一种饮品 ， 由雪花梨块、冰糖等煮制而成的汤水，其性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆、润肺止咳的功效，对身体的器官和肺部有益 。
吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低 。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生” 。现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响 。
###其它资料参考###雪花梨 。
其实熬梨汤的时候，大厨建议我们还是应该选择雪花梨才对 。鸭梨与雪花梨相比，水分高一些，吃起来之后水分特别大，所以适合直接吃 。
而雪花梨相对来说甜度高一些，吃上一口都是满嘴的清甜味道，并且雪花梨因为水分相对稍微少一些并且吃起来更脆，所以雪花梨的成型效果好 ， 很适合熬梨汤 。
我们用雪花梨熬出来的梨汤就比较清澈 ， 熬煮上一段时间之后，我们看到梨子还都是成型的，而且不会有梨子变得软乎和梨汤混合在一起的问题，因此熬梨汤还是首选雪花梨更好 。
咬一口特别的鲜嫩多汁，而做成梨汤却是不太合适的，因为做成梨汤的时候需要反复地熬煮梨子，而用雪花梨来熬煮梨汤会让梨子全部软烂不成型，这样做出来的梨汤样式并不好看，而且会让梨汤浑浊还粘稠，因此这样做出来的梨汤不太好 。
###其它资料参考###冰糖雪梨用雪梨做比较好 。
冰糖雪梨水仅有用真实的梨子来做，才有更强的治咳嗽实际效果，有一种皇冠梨和梨子十分类似 ， 大伙儿在选购梨子时要留意鉴别 。假如在冰糖雪梨水中添加枇杷叶同煮，其医治风热咳嗽的实际效果会更好 。
我们做冰糖炖梨多数是冲着它的润肺止咳功效，而雪梨自古以来就被认为有较高的药用价值，有清心、润肺、利便、止咳、润燥、醒酒和解毒等养生功效，这是其它品种的梨无法相比的 。
冰糖雪梨的做法
做法：将干银耳提前用水泡发，去蒂撕成小块待用 。雪花梨洗净，去核切成大块，不用去皮 ， 皮很有营养的 。将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内 。加入2L左右的水，烧开 。转小火炖40分钟左右即可，主要喝水 。
【雪梨水用什么雪梨】小贴士：梨核一定要挖干净 ， 不然影响口感 。最好是放冰糖，蜂蜜经过高温 ， 会破坏营养成分 。梨蒸熟之后 ， 先喝掉里面的汤汁，然后将梨一起吃掉即可 。
