新鲜花生怎么做好吃 具体做法步骤列举？
1、皮蛋脆花生 。作法：将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半 。青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用 。将酱油膏、黑醋、香油与之材料拌匀 。食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用 。
2、盐焗黑豆花生 。制法:花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净 。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉 ， 试食一两粒便知味道是否腍而香 。黑豆加水慢火煲1小时 。待黑豆煲至腍身之后 ， 加入花生再煲半小时 ， 煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火 。继续煮焗至干身，即可食用 。
3、五香花生的做法 。制法:花生仁放碗中 ， 倒入沸水泡焖片刻 ， 剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用 。待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克 ， 精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.煮五香花生 。制法：（1）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度） 。（2）剥去蒜皮，洗净，拍碎 ， 放入泡花生的缸中充分搅拌 ， 使盐溶化，浸泡一昼夜 。（3）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中 ， 置旺火上煮开 ， 改用中小火煮30分钟 。（4）将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘 。
4、五香茶花生 。制法：将花生肉洗净，放入镬中加水适量 ， 并投入其余配料 。先用大火煮滚，然后转用细火焖熟至酥烂即成 。
5、南乳花生 （李禧记食品店制作）制法：先把花生除壳并精?。?接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成 。
首先 ， 花生是大家经常会吃的一个小零嘴儿，因为食用方便，而且处理简单 ， 任何搭配都是一道不错的下酒菜或者凉拌菜或者是休闲小零食 。首先值得肯定的是，花生的营养价值还是比较高的，可以与鸡蛋、牛奶、肉类的蛋白质相媲美 ， 并且含有维生素E以及锌，对于增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰老都有作用，而且中医还有一定的药用价值 。
其次，花生虽好，但是也不能多吃，因为花生富含油脂 ， 胆病患者不宜使用，而且，发了霉的花生是有一定毒素的，是不能食用的 。
好，我们接下来进入正题 ， 花生怎么炒比较好吃？
第一：油炸花生米
个人认为，这道菜可以列为中华美食凉菜的代表作品了，在有中国人的地方，基本都吃过这道菜吧？
这道菜做法简单 ， 只要控制好火候和时间，最后出锅控油晾凉 ， 再撒一点盐即可，一般作为下酒菜首选了 。
第二，（卤）水煮花生
这道菜会很好的解除花生本身的油腻，也是出镜率很高的一道凉菜，做法就是把所有的配菜和花生 ， 用开水焯熟 ， 煮花生的时候单独煮，放少许八角、桂皮和香叶 ， 加一些盐，煮到花生变软 ， 最后将所有配菜和花生一起 ， 加入香油少许盐，拌匀即可 。
第三，宫保鸡丁
这道菜如果离开了花生，基本上也就不是宫保鸡丁了，花生米在里面扮演的角色也肯定是比较重要的角色，具体的做法仁者见仁智者见智，也是一道广为天下人所喜爱的美味 。
综上所述
花生米的最基本最好吃最方便的做法就是炸或者水煮，当然其他的很多菜里面也是有花生出现的，花生本身就是既可以做主角又是超级配角，怎么好吃是没有定数的，看自己的口味了，希望能解决你的问题 。
###其它资料参考###食材
主料
鲜花生
500克
辅料
盐
适量
桂皮
适量
八角
适量
辣椒
适量
步骤
1.鲜花生用水泡30分钟 。
2.用手多搓搓，洗掉泥巴 。
3.用手把花生捏开一道口子 。
4.放进锅里，放入桂皮八角辣椒 。
5.加水放盐 。
6.大火煮5分钟 。
7.关火焖30分钟以上 。
8.取出盛盘上桌 。
小贴士
佳宁心得：
1、花生用水泡过可以把表面的泥巴泡软，方便清洗 。
2、盐要多放，是平时做菜的两倍多，不然不入味 。
3、捏口子也是方便入味的 。
###其它资料参考###花生好吃又入味的做法如下：
1、首先把花生倒入大盘中 ， 加清水反复搓洗干净花生表面的泥土，洗到水清为止 。
2、把香叶、桂皮、八角、花椒、草果洗净，生姜去皮洗净切成薄片备用 。
3、把花生倒入锅中，放入八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片、花椒、草果 。
4、放入一勺食盐，一勺冰糖调味，倒入清水没过花生，加盖煮20-30分钟 。
5、煮好后关火不要捞起，加盖浸泡30分钟再捞起来，这样做出来的花生好吃又入味，而且做法也非常简单 。
###其它资料参考###水煮花生（超级简单）
用料
花生1000克
桂皮1块
香叶3片
盐多一些克
花椒30粒
八角3个
酱油5勺
小葱3根
姜3片
水煮花生（超级简单）的做法
花生洗干净 ， 不太好洗，慢慢洗吧 ， 我洗了七八遍 。
如果花生比较干，先用水泡开再做 。
锅里放水，水稍微多一些 ， 暂时不放花生，估计水够煮30分钟，还能剩下一些泡花生 。
水里放葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、盐，盖好盖子烧开焖三五分钟 。
放酱油适量，尝一尝，感觉比较咸才行，不够咸的话继续放盐，直到觉得汤咸的没法喝了 。
放入花生 ， 盖锅盖，大火烧开，中火煮30分钟，尝一下花生口感正好就关火 。
关火之后盖好锅盖继续泡着 ， 一般泡小半天就能吃了 ， 可以边泡边吃，等到觉得入味了，适合自己吃了 ， 就可以全都捞出来了 。
完毕 。
花生的功效与作用有以下几点:第一，健脑益智 ， 因为花生中含有很多种氨基酸，其中就含有赖氨酸，它能够提高人体的智力，含有的谷氨酸还能够促进细胞的发育和增强大脑的记忆能力 。第二 ， 延缓衰老 ， 因为花生中含有丰富的儿茶素 ， 这种物质对人体能够起到很好的抗老化的作用 ， 而且花生中含有的赖氨酸也是防止过早衰老的物质 ， 所以经常吃花生能够有益于人体延缓衰老 。
###其它资料参考###1、把花生清洗干净 。因为鲜花生上面沾了很多泥土，需要淘洗很多遍才能洗干净 。准备两个盆子，一个盛水来洗花生，另一个盛捞出来的花生 。这样把脏水倒掉就可以了 。
2、洗干净花生后，再锅里加水准备煮 。注意加水不要没过花生，水过多会浪费盐的 。接下来开始用大火煮花生，用电磁炉或煤气炉都可以 。
3、花生煮一会儿后放入花椒，还可以根据个人口味放入八角等其它调味品 。花椒放入一小把就可以，放太多了嘴唇会感到麻麻的 。
4、盖上盖子后 ， 等花生煮开再调成小火慢慢煮 。这样有利于把花生煮烂煮透 。
5、煮一会儿，要把花生翻几遍，翻时要用扁铲从花生底部放上来 ， 这样能保证所有花生能均匀受热，一块儿煮烂 。
6、等花生煮开一会儿后再放盐，这样花生比较容易进盐滋味儿 。可以让盐在锅里充分溶解 ， 一般2斤花生需要放两汤勺盐 。
###其它资料参考###1、把花生浸在清水里，用双手搓洗，再冲净，多搓几遍 ， 就很干净了 。
2、洗干净的花生倒入锅内，倒满清水 ， 加足够的盐搅匀，泡1个小时，让它入味 。
3、准备卤料 。就是基本的八角、桂皮、香叶、冰糖等，干辣椒根据你的嗜辣程度加 ， 不用剪碎 。
4、把卤料全部下入锅内 ， 再加适量生抽，煮开，尝下汤汁，应比炒菜略咸即可 。
5、煮开后转中小火，盖上锅盖煮40分钟，中途揭盖翻动一下，让它均匀入味 。
【新鲜湿花生怎么做好吃】
6、煮好后，把花生继续浸在卤水中泡半个小时以上，再用漏勺捞出晾干 。
###其它资料参考###泡椒花生米的做法
1.准备好所用食材；将花生米用水浸泡
2.泡好的花生米放入锅中加水，放入八角、香叶、桂皮、花椒、少许食盐一起煮；花生米煮熟后捞出
3.沥干的花生米倒入小米椒和花椒；放入冰箱里冷藏两小时后即可食用
烹饪技巧
1、小米椒里的水也一起倒入花生米中；
2、香叶八角桂皮等不宜放太多，会抢味(实际成品出来后我觉得不放这些调料也可以 ， 直接将花生米煮熟倒入泡椒即可) 。
###其它资料参考###人们在吃烧烤之前都会点上一盘毛豆或者花生先吃着，这样不仅能够解饿，还能解馋 。花生自古以来都是非常好的一道下酒菜 。花生可以炒熟了放在盘子里直接吃 ， 还可以带着皮一起煮 。那花生煮出来是最好吃也是最有营养的 。因为花生里面含有很多的脂肪 。下面就带大家一起了解一下嫩花生怎么煮好吃 。
水煮带皮花生
主料：带皮嫩花生500克，辅料：盐适量 ， 花椒大料适量 。
做法
1.花生洗几遍 ， 把上面的沙子洗干净 。泡二个小时 。
2.加入盐和花椒大料和适量清水大火煮开 。
3.转小火煮四十分钟左右即可 。
小贴士
可以泡在水里，充分泡入味后捞出尽快吃光好 。
卤水带壳花生
主料：花生(鲜)450克，调料：食盐2茶匙，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1段，干辣椒6个，香叶2片，黑胡椒1茶匙 。
做法
1.准备卤水 ， 把所有材料加入半锅水里煮滚 ， 转小火 。
2.把花生洗干净 ， 加入锅里，加盖大火煮滚，转小火卤 。喜欢脆一点的口感卤半个小时即可，我喜欢花生糯糯的，卤了三个小时 。
3.熄火，不开盖，泡上3个小时，泡一个晚上更好 。然后沥干卤水，即可食用 。
盐水花生
主料：花生250g ， 辅料：水适量 ， 盐适量，八角适量 。
做法
1.花生用清水洗干净 。
2.锅中放适量水，倒入花生，放入盐，放入八角，大火煮开，改为慢火煮熟 。
首先要把花生清洗干净 。因为鲜花生上面沾了很多泥土，需要淘洗很多遍才能洗干净 。这里
洗干净花生后，再锅里加水准备煮 。注意加水不要漫过花生，水过多会浪费盐的 。接下来开始用大火煮花生，用电磁炉或煤气炉都可以 。
花生煮一会儿后放入花椒，还可以根据个人口味放入八角等其它调味品 。花椒放入一小把就可以，放太多了嘴唇会感到麻麻的，不舒服 。
盖上盖子后，等花生煮开再调成小火慢慢煮 。这样有利于把花生煮烂煮透 。
煮一会儿 ， 要把花生翻几遍 ， 翻时要用扁铲从花生底部放上来，这样能保证所有花生能均匀受热 ， 一块儿煮烂 。
等花生煮开一会儿后再放盐，这样花生比较容易进盐滋味儿 。可以让盐在锅里充分溶解，一般2斤花生需要放两汤勺盐 。
注意事项
花生煮开后蒸汽很大，掀盖时谨防烫手 。
###其它资料参考###花生中含蛋白质营养成分高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上 。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，古人称之为“人参果” 。新鲜花生连壳煮着吃最有营养 。中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经，可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳 。花生补中益气 ， 盐水煮食可养肺 。煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用 。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，可治疗血小板减少和防治出血性疾?。凰蠡ㄉＡ袅嘶ㄉ性械闹参锘钚晕镏剩苑乐褂涣迹し捞悄虿 ⑿难懿【哂邢灾饔? ，尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用 。
