羊干怎么做好吃法？
方法/步骤
首先把羊肝解冻后用清水清洗干净，冲洗时要多冲洗几遍 。
取不锈钢锅放入清水，加入葱/姜 ， 把羊肝先稍微煮一下 ， 大概3--5分钟捞出 。
然后把锅里水倒掉，再接上清水，放入羊肝，放入食盐/葱/姜/酱油/小茴香/肉桂/山楂/草果/等调料，用大火煮10--15分钟后关火 。
关火后不宜立即出锅，在锅里多焖焖，羊肝更入味 。
捞出羊肝充分晾凉后 ， 再切成片装盘 ， 美味羊肝就做好了 。
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切好的羊肝吃的时候加入一些香菜段和葱段，味道更好 。
1、主料：生羊肝适量 。
2、辅料：胡萝卜适量、青红椒适量 。
3、配料：油适量、精盐适量、酱油适量、生姜适量 。
4、新鲜羊肝洗净切薄片 。
5、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟 。
6、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用 。
7、青红椒择洗干净后切大片 。
8、起油锅，油热后放入姜片爆香 。
9、倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用 。
10、锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀 。
11、倒入适量酱油 。
12、倒入羊肝片 。
13、大火爆炒，调入精盐即可出锅 。
###其它资料参考###1怎么煮生羊肝好吃
一、纯煮羊肝
食材：羊肝400g ， 盐适量，酱油适量，葱花适量，香菜适量
方法：
1.羊肝清洗干净 ， 放在水中浸泡五分钟 。
2.锅中加水，放入羊肝 。
3.煮开后撇去浮沫 。
4.煮15分钟，用筷子扎一下 ， 没有血津就是熟了 。
5.捞出晾凉 。
6.切成薄片，浇上酱油 ， 撒上盐、葱花和香菜就可以吃了 。
二、枸杞羊肝汤
材料：羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙 。
做法：
1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片 。枸杞用冷水浸泡、洗净备用
2.羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒 ， 拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净
3.把高汤煮开 ， 再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可 。
2羊肝怎么做好吃
爆炒羊肝的做法
1、新鲜羊肝洗净切薄片 。
2、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟 。
3、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用 。
4、青红椒择洗干净后切大片 。
5、起油锅，油热后放入姜片爆香 。
6、倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用 。
7、锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀 。
8、倒入适量酱油 。
9、倒入羊肝片 。
10、大火爆炒，调入精盐即可出锅 。
小窍门：
1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍 。
2、羊肝切薄片后用油腌制一段时间 ， 这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩 。
3、羊肝先用油滑炒后再爆炒，这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩，不涩 。
###其它资料参考###【原材料】
羊肉300克、葱3克、姜3克、白芝麻适量 。
【调味料】
A料：料酒2大勺、盐适量、植物油300克（实耗50克） 。
B料：香油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、蜂蜜1大勺、花椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、芝麻酱1大勺、醋1大勺、糖1小勺、盐适量、鸡精适量 。
做法
1：将羊肉去筋膜后切成细条，葱切片、姜切丝后，与羊肉、A料的料酒和盐一起拌匀腌制20分钟左右 。
2：将植物油入小锅中烧六成热，下入挑去葱姜的羊肉炸制，中火炸到肉丝有些干干硬硬的，捞出沥干油份 。
3：在羊肉干的碗中依次加入B料 。
4：拌匀后撒上芝麻即可食用 。
###其它资料参考###羊肝的做法
发现很多人都知道羊肝的做法 。其实羊肝作为一种营养丰富的食物 ， 它非常的受大家的喜爱 。大家都知道羊肉非常贵，那么羊肝的价格一定也不少了 。为了帮助到大家吃的物美价廉，今天小编就给大家介绍一种简单的吃法 。
1、大家在做这道菜之前，首先要准备的食材就是羊肝 。其次 ， 我们还要准备很多配菜 。
2、我们大家都知道要先把羊肝清洗干净，然后再加入配菜 。接下来的做法我们都知道，要把羊肝切成块 。
3、然后我们放入锅中，再加上油爆炒 。最后的时候再加入盐 ， 料酒等调味品就可以了 。
4、这个做法就算完成了，小编给大家介绍的还算简单吧 。
吃羊肝的注意事项
对吃的东西，小编一直都是很警惕的 。因为小编知道病从口入，所以我们对吃的东西一直要特别的关心 。今天小编就来给大家介绍一下吃羊肝儿的注意事项 。
羊肝是羊身上最宝贵的地方，我们一直都想要知道羊肝到底什么人能吃，什么人不能吃 。其实这个问题也在小编的回答范围之内 。羊肉是不分人群的，只要你不对羊肉过敏，或者患有什么其他疾病 。羊肉是一般人都可以吃的 。既然你可以吃羊肉，那么羊肝基本上你也可以吃 。
1、既然禁忌人群比较少，那么小编就来给大家介绍一下什么人吃羊肝儿比较好 。现在经济发展越来越快，很多人都有视力上的疾病 。如果你患有夜盲症，或者其他眼部疾病，你可以多吃羊肝儿 。
吃羊肝的禁忌
吃羊肝也有很多禁忌，希望大家一定要记住 。希望大家可以明白小编的苦心，因为会有人说吃羊肝的注意方法和吃羊肝的禁忌不是一样吗?为什么要浪费时间?其实这两个问题表面上一样，本质上不一样 。
这类食物不可以和红豆，竹笋，猪肉一起吃 。因为和红豆，竹笋在一起吃容易产生中毒，会对我们的身体产生危害 。
羊肝不能和什么一起吃
我们大家都知道辣椒，还有生椒是非常常见的一种调味品 。我们在做每道菜之前都喜欢找很多的调味品，生椒非常受大家喜爱 。但是一定要记住生椒不能和羊肝一起吃 。
哪些人不能吃羊肝
相信很多人都知道羊肝什么人不能吃?今天就来给大家解释，如果读者朋友们中患有高血压，高胆固醇血症等病的，你们千万不可以吃羊肝 。
###其它资料参考###风干羊肉是内蒙人最常做的一道美食，由于内蒙地区气候等原因，非常适合风干羊肉的制作，大家也觉得内蒙人做的风干羊肉最正宗 。不过除了内蒙地区，其他地区只要把握好相关的手法，也可以制作出好吃的风干羊肉，下面就来介绍一些如何将风干羊肉做的好吃的方法 。
1、时间：进入深秋初冬时间（没有苍蝇的时候）
2、阴凉地方，最好是那种平房，没有阳光的，风干肉主要是阴干，不是晒干 。
3、选料，新鲜的羊肉，刚杀的羊最好（滴答血的那种） ， 因个人口感选择，最好腿部的肌肉，纤维丝粗，有嚼劲 ， 口感好 。
4、将羊肉写成条，记住切成回线形状的，可以挂起来（不知道明白吗），就是，每条肉之间连着的 。
5、用盐沙?。煞呕ń贩酆桶私欠? ，但是本人应验，其实羊肉只需用盐就很香了），盐可稍微多点，但实在口轻，可不比太重，但不能太少，只要保证不腐烂即可，如果天冷也不怕 。
6、用一根棍子（竹竿最好） ， 要么赶紧的晾衣绳，最好别用铁丝，生锈挂起，放阴凉处 ， 有西北风最好 。
7、两三个月 ， 估计到腊月或初春时，风干肉一凉好，即可开始下一步（心急的朋友一个月左右即可，只要羊肉外面皮风干了，有一定光泽，里面干到七八成也可） 。
8、将长条分干肉切成小段，放入油锅炸，大家可先试着放少量，自己掌握火候 。
9、最后装盘，简单好吃，干净卫生，口感极佳，可以炸好侯撒些孜然粉 。
###其它资料参考###做法：
(1)萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用 。
(2)取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成 。
提示：
羊肝中所含的营养是非常丰富 。羊肝含有多种矿物质和大量微量元素，对我们的身体有补肝明目的食疗成效，对血虚萎黄、肝虚、目暗昏花、青盲症有必定的食疗效果 。
二、枸杞羊肝汤
材料：
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙 。
做法：
(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片 。枸杞用冷水浸泡、洗净备用
(2)羊肝洗净切厚片 ， 加入生姜片、料酒 ， 拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净
【新鲜羊干怎么做好吃】(3)把高汤煮开 ， 再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开 ， 再放入羊肝片烧开即可 。
