鳕鱼与啥搭配做饺子馅好？
鳕鱼做饺子可以和猪肉香菜搭配，做法如下：
准备材料：面粉400g、鳕鱼300g、猪肉100g、食盐适量、葱适量、姜适量、香油适量、调和油适量、香菜适量、元贞糖适量、胡椒粉适量
一、葱姜洗净切葱段、姜块；
二、放入榨汁机中，倒入100克清水，榨完后过滤就成葱姜水；
三、鳕鱼去皮、去刺，切碎，把切碎的鳕鱼和肥肉粒放在盆里；
【鳕鱼和什么做馅好吃】四、加入盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入葱姜水拌匀；
五、加入切碎的香菜末，加入芝麻油搅拌均匀；
六、揉面，把面团分成大小合适的两块；
七、取其中一块搓成圆形的长条；
八、切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉；
八、用擀面杖擀成圆形的薄皮；
九、放上馅；
十、包成水饺；
十一、锅中烧开水，下入饺子，锅开后打入一炒勺凉水 ， 再烧开；
十二、最后捞出即可食用 。
1、水饺皮：小麦面粉300克，冷水180克；银鳕鱼馅：银鳕鱼400克 ， 白肉粒100克 ， 香莱少量 。调味品：糖6克，盐10克 ， 香油15ml，白胡椒粉少量，姜蒜各10克，冷水100克 。制做葱姜水：姜蒜清洗切条、块，放进果汁机中 ， 倒进100克冷水，榨完后过虑就成葱姜水 。
2、银鳕鱼削皮、去刺，剁碎 ， 把剁碎的银鳕鱼和白肉粒放到盆中 。
3、添加盐、糖、白胡椒粉翻拌，再添加葱姜水翻拌（葱姜水要分批添加，顺同一方向拌和上力） 。
4、添加剁碎的香莱末，添加香油搅拌均匀，银鳕鱼饺子馅儿就搞好了 。
5、小麦面粉中添加冷水生成硬软适度而且光洁的面糊（水需多次添加） 。
6、做饺子：把面糊分为尺寸适合的二块，取在其中一块揉成环形的条形，切割成尺寸适度的面剂子，撒上适当的干小麦面粉，面剂子横切面朝上 ， 用力挤扁，用擀面棍擀成环形的薄皮，放入馅，包成饺子 。
7、锅里放多一些的水，水开放入饺子，沿锅边拉开，水再开落添加小半碗冷水，正中间大概共添加3、4次冷水，烧开后捞起来，恰好配前不久腌的腊八蒜 。
###其它资料参考###鳕鱼很多人都会用来炖汤或煲粥，还有比较常见的就是香煎鳕鱼，鳕鱼中的骨刺少，肉质鲜嫩，在平时可以入药，还可以拿来给儿童和老年人食用，鳕鱼在平时除了做这些比较麻烦的，食物以外还可以直接来包饺子，鳕鱼加上猪肉，还有虾仁包饺子，不仅仅口感好，营养价值也很高 ， 同时用鳕鱼包出来的饺子别具特色，可以让不爱吃饺子的人爱上吃饺子 。
鳕鱼和虾可以一起包饺子
鳕鱼和虾包饺子步骤如下：
水饺皮：面粉300克，清水180克
鳕鱼馅：鳕鱼400克，虾粒100克，香菜少许
调味料：糖6克，盐10克，芝麻油15ml，胡椒粉少许，葱姜各10克，清水100克
方法/步骤
1，制作葱姜水：葱姜洗净切段、块，放入榨汁机中，倒入100克清水，榨完后过滤就成葱姜水 。
2，鳕鱼去皮、去刺，切碎，把切碎的鳕鱼和和虾粒放在盆里 。
3，加入盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入葱姜水拌匀（葱姜水要分次加入，顺同一方向搅拌上劲） 。
4，加入切碎的香菜末，加入芝麻油搅拌均匀，鳕鱼水饺馅就做好了 。
5，面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团（水要逐次加入）
6，把面团分成大小合适的两块，取其中一块搓成圆形的长条，切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁，用擀面杖擀成圆形的薄皮，放上馅，包成水饺 。
7，锅中放多一些的水，水开下入水饺，沿锅边推开，水再开时加入小半碗凉水，中间大约共加入3、4次凉水，煮开后捞出，正好配前段时间腌的腊八蒜 。
鲅鱼饺子
材料
面粉、蛋清、鲅鱼、五花肉、韭菜、大葱、料酒、胡椒粉、生姜、牛奶、香油、盐
做法
1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟 。
2、鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉，顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来 。
3、片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉，把五花肉剁成肉泥 。
4、鱼肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉 。
5、加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅 。
6、倒入泡好的一碗花椒水，边加水边朝一个方向搅 。同样的方法加入牛奶 。
7、加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅上劲 。
8、加入切碎的韭菜拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮 ， 包上拌好的饺子馅 。
9、锅里加水再放半颗大葱煮沸 ， 下入饺子煮熟即可 。
###其它资料参考###饺子是极具有中国特色的一种美食 ， 往往在我们有很多重大节日都有吃饺子的习俗 ， 然而饺子作为我们平时的饮食也是一种不错的选择 ， 因为有不同的食物都可以作为饺子馅，这样会使饺子的味道变得更加丰富，从而使它的营养价值更高，其中鳕鱼饺子就是我们平时生活中很多家庭经常做的一道美食，而且味道比较鲜美，那么鳕鱼饺子的做法是怎样的呢 。
鳕鱼饺子的做法
食材
?水饺皮：面粉300克，清水180克
鳕鱼馅：鳕鱼400克，肥肉粒100克，香菜少许
?调味料：糖6克，盐10克，芝麻油15ml，胡椒粉少许，葱姜各10克，清水100克
方法/步骤
1制作葱姜水：葱姜洗净切段、块，放入榨汁机中，倒入100克清水 ， 榨完后过滤就成葱姜水 。
2鳕鱼去皮、去刺，切碎，把切碎的鳕鱼和肥肉粒放在盆里 。
3加入盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入葱姜水拌匀（葱姜水要分次加入，顺同一方向搅拌上劲） 。
4加入切碎的香菜末，加入芝麻油搅拌均匀，鳕鱼水饺馅就做好了 。
5面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团（水要逐次加入）
（看俺和的面团——真正的三光呢：盆光、面光、手光）
6包饺子：把面团分成大小合适的两块，取其中一块搓成圆形的长条，切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁，用擀面杖擀成圆形的薄皮，放上馅，包成水饺 。
7锅中放多一些的水，水开下入水饺，沿锅边推开 ， 水再开时加入小半碗凉水，中间大约共加入3、4次凉水，煮开后捞出，正好配前段时间腌的腊八蒜 。
注意事项
1、做鳕鱼馅的时候 ， 一定要充分的融化、沥水，否则水分太大 。
?2、在馅中加入适量的肥肉粒可以增添其滑嫩的口感 。
3、如果不喜欢香菜的味道 ， 可以用少量的韭菜代替，那就是另外一种口味啦 。
上面就是对鳕鱼饺子的做法是怎样的介绍，通过了解之后知道饺子做法也非常的简单，而且鳕鱼又有比较丰富的营养价值，而且做出饺子来又特别的美味，也比较适合老人和小朋友经常食用，但是在制作饺子的时候一定要挑好鱼刺 ， 以免在吃饺子的时候被鱼刺刺伤 。
