牛肉高压锅要压多久
高压锅压牛肉要多久?。浚?/h2>
20-30分钟 。
如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷气的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了 ， 炖足40分钟的话就太烂啦，没口感 。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上 。
高压锅炖牛肉土豆：
【主料】牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量 。
【辅料】油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等 。
高压锅炖牛肉土豆步骤：
1、把牛肉洗净，切成块 。
2、土豆去皮洗净后切块 。
3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开 。
4、在炒锅注入冷水 ， 大火烧开，将牛肉放入 ， 加少许料酒，烫熟后捞出 。
5、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐 。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟 ， 即可关火 。
6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用 。
牛肉高压锅压20到30分钟左右 。如果要是用高压锅压牛肉，这种情况下要看牛肉的成分，如果是那种纯牛肉，那么压的时间就不要太长了，控制在半个小时之内就可以 。如果是特别大块的牛肉，时间可以稍微延长一下 。
###其它资料参考###高压锅炖牛肉需要30分钟左右
一、准备材料
牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、枸杞10枚、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克 。可适当加入土豆味道更加鲜，去皮土豆适量 。
二、做法
1、牛腩适量洗净备用 。
2、切方块（不要切得过?。旌笏跛?。
3、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫 。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中 。
5、牛腩焯水去沫的同时 ， 加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜 。准备好调料盒和其他调料 。
6、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒 。
7、大火烧开后 ， 盖上高压锅盖，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；
8、土豆洗净，去皮，切成滚刀块；
9、排气减压后 ， 打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟；
【牛肉高压锅要压多久】10、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁；
11、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火；
12、加少许味精 ， 拌匀即可 。
温馨小提示：
肉炖好后，如果汤太多，可盛出一部分，以减少最后大火收汁的时间 。
###其它资料参考###高压锅炖牛肉需要多长时间?
高压锅炖牛肉需要45分钟 。首先 ， 用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开 ， 然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了，整个烹饪过程需要45分钟左右 。
用高压锅炖牛肉的做法：
原料：牛肋条肉、土豆 。
辅料：老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包(八角 ， 花椒 ， 香叶，桂皮，白芷，干山楂片)、蚝油、味精 。
做法：
1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出(血水不要) ， 洗净，切成块，沥干或拭干水份
2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香 ， 倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟
4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块
5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖 ， 继续压10分钟
6、关火后，减压，打开锅盖 ， 开大火收汁
7、最后调入蚝油和盐 ， 搅拌均匀入味后 ， 关火
8、加少许味精 ， 拌匀即可 。
高压锅炖牛肉的好处：
1、省时省力
牛肉的质感劲道 ， 有嚼劲 ， 用一般的厨具处理牛肉，烹饪的时间会比较长，浪费人的精力，而用高压锅炖牛肉，只要将牛肉放入锅中，开火煮20分钟就好了，比较节省时间、节省个人精力 。
2、容易炖烂
用高压锅炖牛肉，主要是采用高温高压的方式进行的，这样可以快速的将牛肉炖烂 ， 使牛肉的食用口感更加嫩滑 。
3、保留香味
高压锅这类厨具的结构密闭，在炖牛肉的过程中，牛肉的香味会保留在锅内，降低香味的流失 。
高压锅炖牛肉注意事项：
1.用高压锅炖牛肉的时候，要注意安全阀的使用 。在烹饪过程中，需要将安全阀扣上，开盖的时候，要先将安全阀打开，放出高压锅内的气体 。
2.时间不宜过长 。虽然用高压锅炖牛肉，可以快速的使牛肉炖烂 ， 但是时间过长，反而会使牛肉失去原来的质感，影响食用口感 。
###其它资料参考###30分钟就可以了，以下是红烧牛肉的做法 。
主料：牛肉1000g 辅料：葱25g、姜25g、蒜25g、八角5g、炖肉料10g、料酒10g、老抽10g
步骤：
1.准备牛肉一大块 ， 调料
2.把牛肉切成大块
3.冷水下锅煮开去掉浮沫，捞出备用
4.准备葱，将姜，大料炖肉料
5.把焯过的肉用料酒和酱油腌一下
6.把肉和调料放在高压锅里选择炖牛肉
7.三十分钟后就是这个效果
8.把肉捞出留汤备用锅里放入葱姜，放入肉开始炒
9.放入老抽和白糖
10.快要熟的时候放入盐，放入炖肉的汤大火收汁就可以了
###其它资料参考###高压锅炖牛肉，炖熟通常需要30分钟左右 。
但是炖煮牛肉时间的长短和炖煮的方法 ， 火候也有直接的关系 。拿咖喱炖牛肉为例：
首先，准备主料牛肉1000克，辅料土豆200克 、胡萝卜160克、 咖喱60克 、食盐20克 、味精5克左右 。
具体操作步骤：
1、牛肉洗净后切成麻将大小的块（具体块的大小由自己来决定 。）
2、提前用清水浸泡，洗去血水，再用清水反复的冲洗干净 ， 这步特别的重要 。
3、牛肉加没过的水，在高压锅中炖煮10几分钟，排气后中火再炖12分钟 。
4、锅内气体排净后，把切好的土豆、胡萝卜块放入高压锅中，再次炖煮，排气后中火炖5分钟…
5、等待锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠以后，锅底起大泡关火出锅即可，前前后后也就30分钟左右 。（火候要特别控制好，火大了会糊锅～）
高压锅炖牛肉过程……
可能有的朋友们会觉得用高压锅炖牛肉特别简单 ， 其实不然 。因为并不是简单的准备好食材，放上配料，打开火就可以了 。还有许多细节和需要特别注意的地方，这点我老婆做的就不是特别的好 。因为我们全家人都爱吃牛肉 ， 所以她就会经常做，但每次她都会把牛肉炖的特别的柴硬，有时候也会弄糊，因为这件事情没少说她 ， 可效果并不好，后来我也就不在说了～～
事实上想要把牛肉炖的特别的好吃，需要掌握一些技巧：
首先应该选择肉质比较好的牛肉 。建议最好选择牛腩肉 。因为这里的牛肉不仅有肥有瘦，而且还有筋，口感是非常棒的 。把牛肉清洗干净切成块，然后焯水，这样可以去除掉血水，也可以去除掉牛肉的一些腥味 。
其次，牛肉焯水了以后，在炖锅里面放入清水，等到水烧开了以后再把牛肉倒进去，千万不要在冷水的时候下牛肉，因为冷水的时候下牛肉可能会影响到味道 。而且放的水最好一次性加足 ， 不要半途二次加水，那样炖出来的牛肉不够好吃 ， 如果一定要加水的话，也应该要加热水，千万不要把凉水倒进去，那样会影响到肉质，使得牛肉变得很硬（我老婆就会经常犯这样的低级错误） 。
高压锅炖的牛肉很漂亮很好吃…
还有一点，就是用咖喱粉时，需要提前用温水调成糊，注意不要有颗粒咖喱下锅后，一要注意控制火候，还要不停地搅拌，防止咖喱粘锅变味儿！
最后简单做一个小的总结：
上面介绍了用高压锅炖牛肉，需要的时间，方法步骤以及相关注意事项 ， 所以喜欢吃牛肉的朋友们可以选择尝试一下，只要严格按照要求去做，那么就一定能够做出味美肉烂的牛肉～所以努力加油去做吧！
