牛肉炒多久能熟？
5-8分钟 。牛肉本身是属于易熟类，炒制过久可能会导致牛肉口感变差，变柴 。因此，在炒制牛肉时，时间应该控制在5-8分钟内，这样炒制出的牛肉口感才会更加的鲜嫩可口，汁水也会被牢牢锁住 。
简介：
冷冻牛肉前首先要检查冰箱是否将使用设置在正确的温度 。肉会让最长的和最佳状态的冰箱在0°华氏度（约摄氏-18°) 。温度太热会让冰晶形成很快和破坏肉的味道和质地 。如果温度上升太多，然后细菌还可以成长和牛肉 。在冷冻牛肉，煮熟的，生的，它总是更好的冷冻储存肉平 。这使它更容易分解 ， 解冻和使用，平包还在冰箱占用更少的空间，牛肉应该处理三个月后在冰箱里 。
3-5分钟 。
小炒牛肉制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等 ， 辅料有小葱、江米酒、 味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等 ， 属于川菜 。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜 。炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老 。
牛肉营养：
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用 。适宜用量每餐约80克 ， 过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 。
以上内容参考：
人民网-牛肉补气健脾胃 牛肉3种经典做法介绍
###其它资料参考###3-5分钟 。
如果是炒牛肉丝，由于牛肉丝面积比较小而且厚度并不是很厚，因此放入锅中炒的话只需要一两分钟就可以炒熟了 。当然一两分钟炒的牛肉丝是比较嫩的，如果有一些用户想吃稍微老一些熟一点，那可以炒个3~5分钟左右，当然如果时间过长 ， 牛肉丝就会变老的，嚼起来就会非常的费劲 。因此如果是炒牛肉丝 ， 那么控制在两分钟左右即可 。
吃牛肉注意事项
肾炎患者不可多吃：牛肉属于高蛋白食品 ， 对肾炎患者不可多食 ， 不然会加重肾脏代谢的负担 ， 治疗的效果也会大打折扣 ， 所以肾炎的病人最好不要吃 。
不可过量食用：中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软等等体弱多病的人群食用，但是食用的量也是有一定的限制的，每餐不能多于八十克最好，以免吃的太多会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 。
以上内容参考人民网-生活小窍门：牛肉炒得嫩三步骤 如何令牛肉嫩滑？、百度百科-牛肉
###其它资料参考###牛肉片炒多久要看肉片的厚度，一般来说炒1-2分钟即可炒熟 。
做牛肉的小技巧：
1.加嫩肉粉或用棍子捶软；
2.切的时候要和肉的纹路垂直切，不能顺着牛肉的纹路的方向，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3.下锅炒时先是热油热锅快炒一下 ， 变色就出锅，等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4.炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住，差不多过面时为宜，炒到七成熟时捞起 ， 把多余的油倒出即可；
5.牛肉加生粉、生抽、油，腌15分钟再炒；
6.牛肉切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出沥干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩；
7.炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩；
8.在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料；
【牛肉炒多久可以炒熟】9.先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日用冷水冲洗干净再烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩，容易熟烂 。
