猪蹄莲藕花生汤的做法？
有民谚云：荷莲一身宝，秋藕最补人 。秋天天气变得干燥，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主 。藕就是当令滋补佳品之一 。南方秋冬季的家常汤，具有养阴清热、润燥止渴等功效 。
基本信息
中文名
莲藕花生猪蹄汤
主要食材
猪蹄，莲藕
口味
淡咸
功效
润燥止渴，养阴清热
是否含防腐剂
否
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菜品特色
莲藕花生猪蹄汤，一道补血养颜的靓汤 。白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血 。猪蹄含丰富的胶原蛋白 ， 内外滋养 。花生滋养补益，有助于延年益寿 。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑，组成了这道女性养颜靓汤 。
做法
做法一
用料
食材
用量
猪蹄
1个
莲藕
500克
花生
50克
食盐
适量
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
莲藕去皮，洗净切成块 。
步骤二
步骤二
猪蹄去毛，切成小块（一般买的时候就请店家切成块了） 。
步骤三
步骤三
将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内，加水 。盖上汤锅盖，大火煮开 。
步骤四
步骤四
煮开后 ， 用汤勺把浮沫撇去 。
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做法二
用料
食材
用量
猪蹄
1只
藕
3节
花生
一小把
姜片
适量
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详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
猪蹄切开洗净倒入少量料酒，放入沸水中煮开，去血沫！
步骤二
步骤二
莲藕削皮切块 ， 花生提前泡上半个小时 ， 都处理干净了，来张合影！准备入锅！
步骤三
步骤三
加入一大锅水，放入姜片，大火煮开 ， 然后文火慢炖2—3个小时 。
步骤四
步骤四
漫长的三小时过去就可以开喝了，莲藕清新软糯香甜，来上一碗 ， 沁入心田！成功！
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做法三
用料
食材
用量
猪前蹄
1只
莲藕
2节
花生米
2把
生姜
4片
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详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
炒锅倒少许油烧热，下洗好沥干的猪蹄，煸至猪蹄没有水分，下葱姜蒜，生抽翻炒均匀，可以多煸一会，这一步是为了去除猪蹄上的腥味 。把煸好的猪蹄连同莲藕 ， 花生及其他配料全部倒了砂锅里 ， 开大火炖到水开，换到中小火，炖2小时 。
营养价值
莲藕营养
1. 清热凉血：莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇
1、猪蹄1个，莲藕500克 ， 花生50克，盐适量 。莲藕去皮 ， 洗净切成块 。
2、猪蹄去毛，切成小块（一般买的时候就请店家切成块了） 。
3、将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内，加水 。
4、盖上汤锅盖，大火煮开 。
5、煮开后，用汤勺把浮沫撇去 。
6、盖上锅盖，再小火煮90-120分钟，加盐调味即可 。
###其它资料参考###莲藕花生猪蹄汤是一道简单的家常靓汤，据说还有补血养颜的功效 。当你的做菜时间不那么充裕时 ， 可以先洗净食材放入汤锅盖上盖调好火候，然后就可以去准备其他菜肴了 。
夏厨推出“一周七道菜，一天一菜谱”之莲藕系列，以莲藕为主要食材，搭配不同的食材做出七道不同的美食，旨在激发莲藕的N种可能，在经济便利的原则下 ， 用有限的食材做出更多的美味，满足味蕾的多样化需求，让你顿顿吃出花样来 。
材料准备：猪蹄、莲藕、花生、盐 、醋
器材：汤锅
步骤一
莲藕去皮，洗净切成均匀块状（不要太厚，厚度大概在1cm左右）
步骤二
把猪蹄处理好 ， 刮干净猪毛，洗净切成小块（一般在买的时候就可以请商家帮忙切成均匀块状）
步骤三
汤锅装冷水，将猪蹄放入汤锅（一定要冷水下锅才能将里面的残留血水和杂质除去）
步骤四
用小锅把花生米煮一下，再倒掉苦涩的水沥干后，与莲藕一起放入汤锅中
步骤五
盖上汤锅盖，大火煮开
步骤六
待锅内沸腾以后，用汤勺把浮沫捞走（防止喝的时候觉得太油腻）
步骤七
加一小勺醋，煮汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来 ， 被充分利用，营养价值更高 。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏 。
步骤八
盖上锅盖，再小火煮一到两个小时，加盐调味即可
小百科：
藕，又称莲藕，微甜而脆，可生食也可做菜 ， 而且药用价值很高 ， 它的根叶、花须果实都是宝，可以滋补入药 。藕粉能消食止泻，开胃清热还可以滋补养性......买莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑或者有异味，则不适合做食材 。煮藕时不要用铁制厨具，以免引起食物发黑 。没切过的莲藕可以在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处盖上保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右 。藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃 。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃！
###其它资料参考###猪蹄炖藕的做法：
主料：猪脚一碗、莲藕400克、玉米一根 。
辅料：枸杞适量 。
步骤：
1、猪脚从冰箱中取出回温 。
2、准备好需要莲藕和玉米 。
3、莲藕洗净去皮切成滚刀块 。
4、玉米切成小块 。
5、猪脚放锅里煮热，让猪脚跟汤汁分离 。
6、猪脚的肉捞出备用 。
7、猪脚汤汁倒入砂锅里再加入一点点水（汤里有盐分，我家口味清淡就不加盐了，口味重的可以适当加盐） 。
8、在砂锅里放入玉米和莲藕 。
9、盖上盖子中火煲30分钟 。
10、玉米和莲藕煲开后把浮沫去掉 。
11、加入猪脚肉再继续煲10分钟 。
12、出锅前加入适量的枸杞就可以开吃了 。
【莲藕猪蹄花生汤炖多久】13、加点玉米和莲藕很解腻 。
