筒子骨炖藕要压多久
筒子骨炖莲藕的做法 ， 筒子骨炖莲藕怎么做好吃？
新鲜筒子骨冷水下锅
焯去血水
放热水下洗干净
放高压锅中加水、盐和姜片、加几滴白醋
盖上盖大火开后转中火压半小时
莲藕去皮、切块
放压好的筒子骨中
盖上盖煮开后压5分钟即可
ps:
新鲜筒子骨冷水下锅煮去血水后用热水将骨头冲洗干净再重新煮汤，这样煮出的汤清味好 。
煮骨头汤时放几滴白醋便于骨中的钙游离出来
大骨头莲藕汤 ， 一般用猪大骨或者筒骨！相关做法如下:
食材:莲藕若干节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根
步骤:第一，将骨头洗干净 ， 加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫！第二，
加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可！
注意事项:1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥 。
2、骨头买的时候闻一下，夏天容易变质，买的时候要小心 。
3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好 。
4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑 ， 有异味 ， 则不宜食用 。
5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑 。
拓展:常吃筒骨能补钙 ， 中间的骨髓含有很多骨胶元，除了可以让肤色变好，还可以促进伤口愈合，增强体质 。莲藕，中医认为能养阴清热、润燥止渴、清心安心的作用 ， 常吃还可以补肺养血，两者相结合，营养又美味！
【筒子骨炖藕要压多久】选筒骨时最好选中间粗并且长一点的，这样里面的骨髓会多一些，让卖肉的师傅把两头宰下来切小块，中间有骨髓的部分留出，技术好的师傅会把这个位置留得刚刚好，炖的时候骨髓不会溢出，吃的时候用吸管轻轻一戳就能吸出了 。
###其它资料参考###1、高压锅煮藕汤30分钟左右的 。
2、藕汤建议先用大火熬煮10分钟左右，然后开小火慢慢的炖10~15分钟 。莲藕一定要先进行处理，先将莲藕洗净去皮 ， 放入白醋稀释过的水浸泡，或者直接小火焯水，都可以防止莲藕变色 。最后在莲藕出锅之前加入适量的盐和鸡粉调味即可食用 。
3、莲藕一定要处理后下入高压锅，因为莲藕中不仅含有大量的淀粉，容易和食盐之中的碘元素发生变色反应，导致藕汤变成紫色 。除此之外，莲藕还含有一种名为单宁的化学物质，容易和空气发生反应，让藕汤变成红色甚至是黑色 。
###其它资料参考###藕1节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根
做法
将骨头洗干净 ， 加入汤锅中，加入大半锅的清水 ， 加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫
加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可
技巧
1、水要一次加足 ， 不可中途续水 ， 不然汤会腥 。
2、骨头买的时候闻一下，夏天容易变质，买的时候要小心 。
3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好 。
4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑，有异味，则不宜食用 。
5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑 。
材料筒子骨一整根莲藕700g葱4根左右姜3-5片
枸杞7-8颗盐适量料酒一小勺
做法
1. 筒子骨冷水下锅煮开，去除洗净血水和浮沫，用清水冲干净，沥干水分备用
2. 准备好葱和姜以及少许枸杞 ， 莲藕洗净备用
3. 除了莲藕，其余材料一起入砂锅，加水漫过骨头，开始大火加热，待汤沸腾后转入小火慢慢熬
4. 小火熬制1h左右后，藕切大块下锅一起炖1h后，加入盐，即可出锅
筒子骨一副 湖藕500克
做法
1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开 ， 撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时；
2、湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可 。
1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色；
2、汤里滴少许白醋能够让钙质更好的释放；
3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化，颜色会发黑；
4、不要用铁器料理，否则同样会变黑；
5、此汤很鲜美 ， 无需再加鸡精 。
###其它资料参考###煲30分钟左右 。
排骨藕汤（高压锅版），准备材料：
排骨：适量、藕：三节、姜：适量、花椒：八颗、蒜：八颗、盐、味精：适量 。
1、锅里加水，排骨洗净后倒入锅中，煮至排骨变色捞出备用 。
2、藕洗净去皮切块 。
3、排骨和藕放入高压锅内，加入适量的水加，再把蒜和姜分散放入 。
4、盖好锅盖，煲30分钟左右，起锅前加入盐、味精调味即可
5、完成 。
