吃什么肉类比较健康 _肉类

对于养生的人来讲，吃什么肉类比较合适?？

核心提示：盘点五类最养生的肉类。肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。那么对于养生的人来说，应该吃什么肉类比较合适呢？下面就随我一起来学习吧！
养生的人吃什么肉类比较合适？1、羊肉：最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
2、猪肉：最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾?。坏鞍字蚀蟛糠旨性谑萑庵?nbsp;，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
3、鸡肉：脂肪最少的肉
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
4、鱼虾：微量元素最多的肉
鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。
5、牛肉：最强壮的肉
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
健康小贴士：每天75克肉，营养又健康，肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。

猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉都属于动物性食物，是人体蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的重要来源，是我们日常饮食的重要组成部分。

1、畜肉类：
猪肉、牛肉、羊肉属于畜肉类，畜肉的肌色较深，呈暗红色，又被称为“红肉” 。
1) 蛋白质含量一般为10%-20%，牛羊肉的蛋白质含量较高，可达20%，猪肉较低，一般为13.2%左右。
2) 畜肉中的铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率比较高，对于预防和改善缺铁性贫血有所帮助。
3) 畜肉普遍脂肪含量较高，平均为15% ，其中猪肉＞羊肉＞牛肉。且因为饱和脂肪酸比较多，过多摄入增加男性全因死亡风险、2型糖尿病、肥胖、结直肠癌的发病风险。
4) 另外，同一种肉，不同部位的脂肪、蛋白质含量也是有差异的，推荐优先选择脂肪含量较低的瘦肉。
2、禽肉类：
鸡肉属于禽肉的一种，也是日常饮食中最常见的禽肉。另外还有鸭肉、鹅肉也属于禽肉。
1) 禽肉的蛋白质含量为16%-20% ，其中鸡肉＞鹅肉＞鸭肉。
2) 脂肪含量在9%-14%之间，禽肉脂肪酸构成以单不饱和脂肪酸为主，对心血管健康比较友好。
所以，日常肉类的选择禽类优先于畜肉类，畜肉中优先选择瘦肉。
另外，如果说一个国家的人比较“壮”，这并不是仅仅靠吃某一种“肉”就可以解释的。的确饮食是影响体型的一大因素，但基因遗传因素、地理环境影响、运动生活习惯等都是重要的因素。
合理吃肉、均衡营养、食物多样、保持良好的饮食生活习惯对健康体格更有意义。《中国居民膳食指南》（2016版）中建议适量吃鱼、禽、瘦肉，每周吃鱼280-525克，禽畜肉280-525克哦~

###其它资料参考###其实各种肉中的多数营养素含量相差不大，都可以为人体提供所需要的优质蛋白和多种微量营养素，诸如：维生素A、维生素B2、维生素B6、烟酸、铁、锌、硒等。只是脂肪含量和脂肪酸的组成差异较大，对健康的影响稍有不同。
鱼、虾、蟹、贝类等水产品和鸡、鸭、鹅等禽类含的脂肪相对较少，而且水产品中的不饱和脂肪酸含量丰富，有些鱼类还富含EPA和DHA，对预防心血管疾病有一定的作用。
猪、牛、羊等畜肉虽然脂肪含量高，且多为饱和脂肪酸，摄入过多可能增加肥胖和心血管疾病等的发病风险，但可以尽量选择吃瘦肉，不但脂肪含量相对较低，还含有消化吸收率很高的血红素铁。
所以，每种肉都有各自的优势，根据《中国居民膳食指南（2016）》的推荐，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，每周吃鱼280-525g ，畜禽肉280-525g，优先选择水产品类，禽类次之，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

###其它资料参考###问题一：什么肉类营养价值最高各种肉类的营养价值
牛肉
牛肉的营养价值非常高，它所含蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近我们人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面有非常大的食用疗效。但是牛肉的肌肉纤维较粗糙，因此不容易消化，含有很高的胆固醇和脂肪，所以老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃哦。
羊肉
羊肉性温热、暖中补虚、补气滋阴、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收的，因此大家不用担心会长胖。羊肉肉质细嫩，容易被人体消化吸收，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力，而且没有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉” 。羊肉属于温补型食物，不管春夏秋冬都可以食用。个人认为，羊肉串、蒸羊肉特别好吃。
猪蹄
猪肉好吃，营养价值高，其猪脚的食用功效也不比猪肉差哦。猪脚性平味甘咸，其功能有补血润燥、通乳汁、通经活络、促进机体伤口愈合、解除热毒。可用于治疗哺育期妇女乳少和腰膝酸软、痈疽疮毒、顽固疮口不愈合等。猪蹄富含钙质，加醋同煲，使猪蹄中的钙质分解，因此，容易被人体消化吸收。山药炖猪蹄就非常不错。
兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，因此有健脑益智的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，经常食用，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老，又不至于使身体发胖。故兔肉又叫“保健肉”、“美容肉” 。
蜜城金融
问题二：吃什么肉最有营养？肉分为三类：
一类色泽鲜红或暗红，如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉；另一类如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，肉色嫩白，称为浅色肉或白肉；钉第三类是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，几乎无色，故称为无色肉。这3类肉食哪一类更有利于人体健康呢？营养学家更看好后两类。它的奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪酸和胆固醇的含量明显低于红肉。尤其是接近无色的肉类，其饱和脂肪酸的含量较其他任何肉类都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而限制了人体胆固醇的增高。如果要排出一个座次表，则无疑是无色肉、浅色肉、红色肉。(文章出处：《求医问药》)
问题三：哪种肉的营养价值最高?牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6 就越多。牛肉含有足够的维生素B6 ，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含肉毒碱：鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平底会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质。
牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉。
牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐维生素B6 共同作用，能增强免疫系统。锌则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少的可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
牛肉中含丙氨酸：丙氨酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙氨酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
牛肉的食用多样化：如果连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片的滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
问题四：吃什么肉营养价值最高?牛肉
问题五：什么肉最有营养呢？日常生活中的最佳肉食当数1虾肉、2鱼肉、3鹅肉、4鸭肉、5鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。
问题六：现在什么肉最有营养牛肉
问题七：猪肉哪个部位最营养肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。
问题八：吃什么肉营养价值最高?牛肉
问题九：吃什么肉最有营养？肉分为三类：
一类色泽鲜红或暗红，如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉；另一类如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，肉色嫩白，称为浅色肉或白肉；钉第三类是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，几乎无色，故称为无色肉。这3类肉食哪一类更有利于人体健康呢？营养学家更看好后两类。它的奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪酸和胆固醇的含量明显低于红肉。尤其是接近无色的肉类，其饱和脂肪酸的含量较其他任何肉类都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而限制了人体胆固醇的增高。如果要排出一个座次表，则无疑是无色肉、浅色肉、红色肉。(文章出处：《求医问药》)
问题十：什么肉类营养价值最高各种肉类的营养价值
牛肉
牛肉的营养价值非常高，它所含蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近我们人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面有非常大的食用疗效。但是牛肉的肌肉纤维较粗糙，因此不容易消化，含有很高的胆固醇和脂肪，所以老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃哦。
羊肉
羊肉性温热、暖中补虚、补气滋阴、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收的，因此大家不用担心会长胖。羊肉肉质细嫩，容易被人体消化吸收，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力，而且没有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉” 。羊肉属于温补型食物，不管春夏秋冬都可以食用。个人认为，羊肉串、蒸羊肉特别好吃。
猪蹄
猪肉好吃，营养价值高，其猪脚的食用功效也不比猪肉差哦。猪脚性平味甘咸，其功能有补血润燥、通乳汁、通经活络、促进机体伤口愈合、解除热毒。可用于治疗哺育期妇女乳少和腰膝酸软、痈疽疮毒、顽固疮口不愈合等。猪蹄富含钙质，加醋同煲，使猪蹄中的钙质分解，因此，容易被人体消化吸收。山药炖猪蹄就非常不错。
兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，因此有健脑益智的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，经常食用，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老，又不至于使身体发胖。故兔肉又叫“保健肉”、“美容肉” 。
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###其它资料参考###导读：吃什么肉？要少吃肉，但不是不吃，选择合适的肉类食用还有功效。那么吃什么肉呢？凉性肉类最适合夏季食用，下面我为你推荐几种肉。
夏季吃什么肉？
一、首选凉性肉
中医讲究“热者寒之，寒者热之” 。夏天首选性质偏凉，或性平的肉。那么夏季吃什么肉呢？我推荐四种适合夏季食用的肉类。
1、鸭肉
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭子其实是非常有好处的。
鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40% ，太油腻，夏天不宜食用。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭（头上的羽毛是青绿色的），一来油少，二来利水化湿作用强。
“鸡肉汤，鸭肉味”，夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功。鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏。
鸭虽营养丰富，但食用时也得注意：鸭肉为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。慢性者慎用，因鸭肉味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使泄泻加重。
2、兔肉
兔肉性凉，具有健脾补中，凉血解毒的功效，也适合夏天食用。兔肉被称之为“肉”“荤中之素”“美容肉”“百味肉” 。常吃兔肉，可强身健体，不堆积脂肪，是肥胖患者理想的肉食。女性食之，可保持身体苗条，有祛强身的作用。
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被，这是其他肉类所没有的。
【吃什么肉类比较健康】 新鲜兔肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪为淡黄色；肌肉外表微干或微湿润，不粘手；肌肉有弹性，用手指压肌肉后的凹陷立即恢复。
兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法，也可红烧、粉蒸、炖汤。兔肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。
3、猪肉
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。猪肉性平，夏天食用也无妨。
现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。
夏季吃什么肉？还有一种肉类也适合夏季食用，不妨来看看它是什么。
4、鱼肉
吃鱼也要分季节，营养专家建议，夏季绝对是吃鱼的“黄金季节” 。而黄花鱼等临近产卵期的鱼是夏季的首?。?目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鱍鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。
多吃鱼肉对身体有很多好处，鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸。鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。而夏季吃鱼也更有利于减少消化系统的负担。
至于烹饪方式，夏季人容易燥热，在烹调方式上，可以多选择清蒸、炖汤等。在食材选择上，不妨多吃甲鱼、墨鱼等寒性的鱼，有些脾胃虚寒的人怕凉，烹调时加点葱、姜、辣椒、蒜即可。
而属温性的鱼，则可以配一些寒性的食物吃，少放辣椒，比如做草鱼、鱼时，可以加点豆腐、白萝卜、竹笋、冬菇、冬瓜一起炖。鳝鱼则可以用白菜帮子一起炒，最后加上点醋，就能有效祛热。
二、挑油少的肉
夏天吃肉还有一个窍门，就是找油最少的肉。我们比较一下各种肉的脂肪含量：鸡肉9.4% ，鸭肉19.7% ，猪肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，鱼肉含有1—3%脂肪，其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。
提醒，为了提高夏天的抗热能力，应当避免过量的蛋白质食物，肉要少吃，但基本需求必须保证。每天有半斤粮食，1两鱼或瘦肉，2两水豆腐， 1个蛋，1杯酸奶，1斤，1斤水果，这些基本能满足人每天的需要量了。

###其它资料参考###夏天是一个非常炎热的季节，也是一个十分需要清凉的季节。在古代的时候，人们并没有制造出冰箱，所以在古代的时候帝王都是去避暑山庄避暑的，外部温度的升高也会让人的内心觉得非常的浮躁，包括在吃东西这方面也会非常的没有食欲。在夏天的时候可以选择吃一些属性比较凉的肉类来进行养生，比如说像猪肉，鱼肉还有鸭肉等等，这些肉都不是特别的油腻，是养生的不二之选。
一、鸭肉有很多人都应该吃过烤鸭吧，烤鸭的味道是非常鲜美的，也让人非常的难忘，但是鸭子的肉本身的属性就是凉的，所以非常适合在夏天食用，而且鸭肉还具有消肿的重要作用，还能够对我们的胃进行一个养护。在夏天的时候，鸭肉最合适的吃法就是炖着吃，不仅仅能够入味，而且也能够保证肉质的鲜美，在夏天鸭肉也不要多吃，因为它含有非常丰富的脂肪，如果吃的非常多，就会变得非常的胖。
二、猪肉，家家户户都选择猪肉也是属于属性比较凉的肉类的一种，很多人应该都没有想到平日里一年四季都在吃的猪肉竟然比较适合在夏天进行食用。猪肉有一个非常神奇的功效，那就是解热，用通俗的话来说就是能够解暑，而且在猪肉当中也含有非常丰富的营养，经常吃猪肉，对于一些贫血，缺血的人来说还是比较有好处的。
三、适当摄入虽然在夏天吃一些属性比较凉的食物能够缓解燥热，也能够给身体带来很大的好处，但是肉类也含有较高的蛋白质和脂肪，所以也不能够每天都大鱼大肉，这样久而久之体内的脂肪含量就会大大的增多，而自己也会肉眼可见的胖起来，所以在夏天，吃肉也是要保持着一个分寸感的，可以一周吃一次，或者是隔几天吃一次，不要太过于频繁。

###其它资料参考###
四条腿的畜类肉质鲜美，营养价值对比其他类型的肉类是最高的。
我们可以简单地把肉的来源分成三大类：没有腿的鱼类、两条腿的禽类和四条腿的畜类。
没有腿的鱼类：各种鱼类、贝类，虾和螃蟹尽管有很多腿，但是从营养成分上考虑可以列入没有腿的行列。
1、两条腿的禽类：鸡、鸭、鹅等。
2、四条腿的畜类：牛、羊、猪等。
我们经常听说，吃肉的原则是四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的，这句话对不对呢?在我看来，这句话过于偏颇，而且这个声音来自美国。
美国人猪排、牛排、鸡肉吃得很多，吃鱼很少，因此他们国家提倡多吃没有腿的鱼类。
扩展资料：
从蛋白质含量来看，这三种肉类平起平坐，差别不大。
从氨基酸利用率来看，四条腿的畜类胜出。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，同时还是组成大脑的重要物质。
因为四条腿畜类的氨基酸比例更接近人体氨基酸比例，我们食用后利用率更高。
从脂肪含量来说，四条腿的畜类脂肪含量要多于两条腿的禽类，没有腿的鱼类排在最后。
从脂肪质量上讲，没有腿的鱼类胜出，因为鱼类(尤其是深海鱼类)体内主要含不饱和脂肪酸。
综上所述，每种肉食都有自己的优势，没有哪一种是全能冠军，所以我们餐桌上的肉食要多样化，四条腿的畜类、两条腿的禽类和没有腿的鱼类都要吃。

###其它资料参考###1、鱼肉：要想拥有年轻、紧绷的皮肤，没什么比吃鱼肉更有效了。鱼肉中含有一种神奇的化学物质，这种物质能作用于表皮下的肌肉，使肌肉更加紧致，表皮也就自然紧绷而富有弹性了。
2、牛肉：牛肉中含有大量的锌元素，它可以保持皮肤的油脂平衡，加速皮肤的新陈代谢，让你拥有亮丽的肤色。每天吃250克的牛肉就可以补充15毫克的锌元素，能基本满足人体每天的需要量。
3、兔肉：兔肉在日本，兔肉被称为“美容肉” ，受到年轻女性的青睐。兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人肥胖，兔肉美容效果佳，是理想的美容食物。
4、吃西瓜可以利尿排毒，西瓜饱含水分与果糖、多种维生素、矿物质及氨基酸，除了改善中暑发烧，汗多口渴、小便尿少、尿色深黄外，有口腔炎，酒精中毒者均适宜多吃，疗效显著。
5、可以吃梨，梨可以帮助器官排毒，水分充足，富含维生素a、b、c、d、e和微量元素碘，能够维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化还能软化血管，促进血液将更多的钙质运送到骨骼。
###其它资料参考###说到吃肉，我想喜欢大多数男性同胞，但是什么肉，如何吃饭可以让健康和肾脏，当然只有泥泞，你可以在日常生活中购买它，价格不是很贵，我可以还吃各种脾肾，排毒，不利，太阳没有提及，病毒肝炎等泥鳅有补充，离婚和撤退，彝族肾， ……夏天最好吃。Loach保存：买了泥鳅，用水漂移，把它放在一个塑料袋里用少量水，放在嘴里，把它放在冰箱里，泥鳅不会死了很长时间。我真的很喜欢下面的菜，我的身体更好！
快餐炖泥原料：500克泥鳅，250克培根， 1黄瓜，胡椒，2姜， 2大蒜，2个花瓣，辣椒，3茶匙，烹饪酒1茶匙，盐盐，鸡，鸡肉150克白葡萄酒，菜籽油烹饪步骤：1.准备工作，这道菜准备好了。回购泥泞首先选择吐泥，沙子。如果你想快速处理它，你可以放置一天，让盐让泥鳅吐出脏污。2.吐痰后，用水清洗，开始杀死泥鳅和处理黏性，最简单的是在沸水中快速煮30秒（记得盖上盖子），但这很容易摧毁泥泞的味道所以我选择了用盐和白葡萄酒去除粘合剂的最麻烦的方法，用水冲洗，泥鳅还含有酒的香水。
3.如果LOACH很大，建议处理LOACH，如果它不处理它，那就会有痛苦的味道。用剪刀在颈部切割小嘴然后挤出内脏，并用水处理。加工内脏后，排出水。4.开始加工培根，培根进入锅中，煮，去除，清洁。然后脂肪薄，切片准备好了。5.黄瓜条，备用。姜切片，整个绿色大蒜，葱，切割大蒜，离开叶子。切片，罚款。6.热锅油，注意使用植物油（没有植物油，晚汤不是黄色），70％的热量，致命脂肪，油炸油，让我肉。遵循2分钟，排放葡萄酒，释放。遵循1分钟。
7.让姜，葱，大蒜，大蒜白色，胡椒，香，炒1分钟。我喜欢吃2茶匙的豆浆，没有必要玩。8.放置泥浆，搅拌炒，炒表面放大到泥鳅，盐继续搅拌炒30秒。9.加水，不要洪水，你会热，煮沸（在沸腾之前，不要转，转动泥泞的气味会出来），让辣椒，煨3分钟。10.转动砂锅，黄瓜条底部，将Loach Bacon倒入砂锅中，并放大大蒜。在砂锅上，砂锅具有温度维护。最后，慢慢进入醇炉慢慢炖。

###其它资料参考###老年人应选择安全、正规的渠道购买肉类，各种肉类合理搭配，精细烹调，适当摄入，目的是防止蛋白质营养不良和预防贫血，保持正常免疫力。对于有过敏体质、身体不适或疾病的老人，应在医生的指导下适当食用肉类。目前，肉类主要包括：禽类（鸡、鸭、鹅等）多为白肉，特点是蛋白质含量丰富且易消化吸收，脂肪含量少。水产类也属于白肉，特点是肉质细腻鲜美，多不饱和脂肪酸比例高，有助于增进食欲，维护心脑血管健康。动物肉（猪、牛、羊等）属于红肉，富含血红素铁和蛋白质。
是老年人补铁的好选择，合理食用可有效预防贫血的发生。对于健康的老年人来说，肉类并不是最好的选择，应经常更换种类，适当食用，搭配谷类、蛋类、奶类、蔬菜和水果等食物，保持足够的营养平衡，配合合理的有氧运动，以健康的生活方式和良好的心态来保持健康。此外，尽量选择新鲜肉类烹饪，精细加工易消化吸收，做得彻底，避免微生物污染；限制加工肉类如香肠、火腿、培根等。有过敏体质、身体不适或疾病的老人应在医生的指导下选择合适的肉类。
需要注意的是，各种肉类都含有丰富的饱和脂肪和胆固醇，尤其是猪肉、羊肉、牛肉等肉类，而且各种肉类大多含有丰富的嘌呤，尤其是一些高浓度的贝类海产品，建议老人应根据自己的体质、消化吸收能力、营养状况、疾病情况等个性化合理选择搭配各种肉类食用，必要时咨询专业营养师。根据我的生活实践，老年人吃肉是为了增加动物蛋白，保证人体营养能量，提高免疫力所不可缺少的，但没有最好，更多的是适合自己的。各种肉类如畜、禽、鱼都要吃，多吃鱼肉，更有利于老年人控制血脂，易于消化吸收。不要过于注重清淡的食物，不要吃肉，防止营养不均衡。
避免一次性大量吃肉，防止身体不适应。除鱼可每天适量食用外，畜禽类的肉应合理搭配，并煮得稍软，便于咀嚼防止呛咳。吃鱼要少带刺，慢慢吃，防止鱼骨卡在喉咙里。羊肉、鹅肉等有过敏体质和容易上火的人应尽量做到不吃或少吃。

吃什么肉类比较健康

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