鲜虾饺子馅的做法？
首先 ， 韭菜虾仁馅
说到虾饺 ， 我最喜欢猪肉、韭菜和鸡蛋来搭配 。几种食材搭配在一起，口感一流 ， 虾的弹性不被破坏 ， 又好吃又有弹性 。
1.准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个，黑木耳100g，就这样定好食材 ， 开始搅拌 。
2.根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油 ， 可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀 。一勺盐就够了，但不要放得太早 。为了防止韭菜出来，应该什么时候包好放？
二、黄瓜虾馅
食材简单易做，黄瓜热量不高 。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过 。
1.将虾换刀，去掉虾线，加入姜末和少许料酒，腌制20分钟 。
2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中 ， 加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺，搅拌均匀 。
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物 。接下来我搜集了鲜虾仁饺子馅的做法，欢迎查看 ， 希望帮助到大家 。
鲜虾仁饺子馅的做法一
材料：
鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺
步骤：
1、将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁馅好，肉和菜不糊到一块，能保证各自的鲜味） 。
2、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味 。
3、鲜虾清洗干净 ， 去头壳、虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味 。
4、韭菜洗净 ， 切去根部后切成韭菜末，倒入1大勺花生油搅拌均匀（一定要使油均匀包裹韭菜末，这样可以很好地防止韭菜出水） 。
5、将韭菜和腌好的肉丁、虾仁混合，再次加入两小勺盐 ， 搅拌均匀 。
鲜虾仁饺子馅的做法二
制作原料：
猪肉500克 、大虾300克 、大葱30克
制作调料：
花椒水、味极鲜、酱油、 盐 、鸡精 、料酒 、胡椒粉 、香油
制作方法：
1、大虾去壳去虾线后切成小块，猪肉切小丁，越小越好，葱洗净切葱花 。
2、切好的肉装入稍大的'碗中，加入适量的味极鲜酱油 盐 鸡精 料酒 胡椒粉拌均匀 。
3、、加入适量的花椒水朝一个方向搅拌至上劲 。
4、把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里 ， 加入香油拌匀就可以了 。
虾仁饺子馅怎么调好吃
好吃不过饺子，而饺子好吃全在馅上乎 。
一、切忌水分过多
韭菜水分含量较多，因此剁成饺子馅后一定要捏干水分，不然饺子馅水分过大，太稀，影响口感 。
二、多放葱、姜 ， 少放蒜
葱姜味道极好，适合做饺子馅，以增添风味 。而蒜不易剁烂，放到饺子馅里会影响口感 。
三、熟油让饺子馅更鲜美
油，对于饺子馅来说 ， 尤为重要 。用熟油调出的饺子馅比之生油的吃起来更香 。因此，调饺子馅时，油量要充足 ， 建议是平时炒菜的2倍 。
四、香菜、小磨油有锦上添花的作用
在做好的饺子馅里放些香菜和小磨油可以让饺子馅更加美味可口哦，大家不妨一试 。
###其它资料参考###1、食材：海虾30-50头、五花肉400g、韭菜200g、葱白（大葱）一根、生姜2-3片、香菇（伞帽型）240g、盐适量、花生油5-8g、料酒适量、酱油少许、水适量、香油一小汤匙、鸡精（看个人喜好）少许、鸡蛋（看个人）1-2个 。
2、那么第一步就是将新鲜的海虾剥皮去头去线 ， 将虾头部去掉，剥除虾壳，去虾腿，用牙签从近头处的背部挑开去除虾线（有些是黑色的，有些虾比较干净则无色） 。然后将剥好的虾在水龙头下清洗干净 。
3、将洗净的虾切成虾?。旁谝慌裕?再剁五花肉，与葱、姜一起剁馅，尽量剁的比较细（剁不细吃起来有姜粒口感不好） 。
4、将虾仁加到肉馅中 ， 搅拌均匀 。
6、拌好后加入花生油，酱油，料酒（去腥） ， 香油，盐，（鸡精）等，再次搅拌均匀，觉的馅料有点厚的话可以少量加水，再调匀 。
7、这样馅料就做好了，就可以包饺子了；
8、包好后，锅里烧水煮熟就可以开吃了 。
###其它资料参考###鲜虾水饺应该怎么做
用料
面粉适量
水适量
韭菜适量
皮皮虾适量
里脊肉适量
葱少许
姜少许
盐少许
酱油少许
蚝油少许
花生油适量
鲜虾饺子的做法
爬爬虾扒皮取肉 。
我是因为爬爬虾肉不多 ， 所以才＋了几个大虾，如果加的话，虾线用牙签取出来剁成泥 。
虾头，里脊肉，爬爬虾肉都剁长泥放在盆里，也没有必要把肉都剁的太黏，毕竟不是做肉丸子 。可以不加青虾直接用爬爬虾就行了 。记住我是因为肉不够所以才用的大虾 。
韭菜切碎
大葱和酱切末备用
三种肉放在一起加少许柠檬汁，朝一方向转圈搅一下，让柠檬汁充分吸收到肉里面 。
然后加入酱油 。
在加入葱姜和少许料酒，（也可以提前烧点花椒水加进去，没有可以不加）然后一起转圈搅拌，可以多搅一会儿 。
我没有加味极鲜，个人觉得海鲜不需要提鲜了 。
搅拌好的肉，加上韭菜、盐、少许蚝油，适量花生油继续搅拌均匀 。注意蚝油要少加，可以多次加，别加多了最后太咸了 。没法收场了
最后搅拌好的陷
醒好的面团 。面提前做好备用
切一小块面搓成长条
下剂
按扁
擀成饼 。
【虾虾饺子馅怎么做好吃】开始包饺子啦
