大闸蟹 可以煲生地汤吗？？
可以的，美味又营养
螃蟹不能和什么一起吃 ， 吃螃蟹应该注意哪些问题：
柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃 。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物 ， 而我们的胃部很难消化这种产物 。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适 。
浓茶：中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候 ， 最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶 。原因有两点：（1）蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们 ， 我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了；（2）茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适；
梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良 。脾胃虚寒者尤其要注意；
冰水、雪糕：同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱；
羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气；
狗肉、泥鳅：和上面所说的是一个道理；
螃蟹死了绝对不能吃；
【大蟹煲生地煮多久】吃螃蟹一定要煮熟；
对螃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹；
对海鲜过敏的人 ， 对螃蟹过敏的可能性非常高 。如果您还是抵挡不住诱惑，不妨先少量尝试，如果有过敏反应，最好立刻停止食用 。
螃蟹有四个部位不能吃，要逐一扔掉：
蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏 。腮下的三角形蟹白也不要吃；
蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物 。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；
蟹心：也叫蟹六角板 。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃 。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间 。
食材：螃蟹5只、鸡爪、鱼丸、蒜、姜、干辣椒、花椒、 郫县豆瓣酱、蚝油、盐 ， 冰糖、香葱，料酒、老抽
做法：
1、螃蟹切成小块去腮洗净，加少许盐和料酒姜片腌制10分钟 ， 给螃蟹去腥再增加点底味 。
2、鸡爪剪掉甲后切成两半，冷水下锅放一片姜片，焯水捞出清洗干净备用 。
3、热锅热油，放入裹好淀粉的蟹，炸至金黄，盛出备用
4、另起锅 ， 姜切片，蒜拍扁，葱切段后，锅里多放一点油 ， 冷油下葱姜蒜干辣椒花椒
5、紧接着放入鸡爪翻炒，把鸡爪拨开露出一块锅底加一大勺 郫县豆瓣酱和一块冰糖，郫县豆瓣酱炒出红油后和鸡爪一起翻炒均匀 。
6、鸡爪倒上高汤或水 ， 加上4勺料酒和1汤勺老抽，大火烧开后小火炖半小时
7、半小时后，倒入炒熟螃蟹和鱼丸 ， 4勺蚝油，半勺盐，盖上盖焖煮8分钟即可 。
###其它资料参考###用料
青蟹500G
生地少许
生地青蟹汤的做法
买了一只大青蟹，叫师傅帮忙拆好，回家洗净，加入一瓶盖半的米酒 ， 姜片或者姜丝，一勺半的盐
生地泡水洗净
先放清水和生地待煮沸
水滚放入腌的青蟹待蟹变色成红色即可出锅
###其它资料参考###肉蟹煲红遍大江南北，但什么是肉蟹煲呢？我一开始也有点蒙，难道说它是以某种特殊的“肉蟹”为主料做成的？还是把好几只大螃蟹剔出肉来，熬它一锅？原来 ， 这道菜是用蟹和其他肉（比较常用鸡爪）做成的，咖喱浓香的熬出一锅来，确实好吃，但做法倒也不难，食材和咖喱准备好，接下来上锅一熬就好了，具体步骤，下面就分享一下吧：
首先，所需食材有：螃蟹、鸡爪、鸡翅、鲜虾、鱼豆腐、白芝麻、香葱、姜、蒜、土豆和紫洋葱，料酒、油、酱油、盐这些调味料也需要 ， 咖喱直接在超市买咖喱块就行 。
食材分别清洗干净 ， 葱切成段 ， 姜切片，蒜拍扁 ， 紫洋葱和土豆切成小块 。鸡爪剁开，剪掉指甲 。蟹刷洗干净，一分四瓣 。鸡翅在表面划几道口子，方便入味 。
接下来就可以开锅做菜了，大火将炒锅烧热，倒入食用油，油热以后放葱姜蒜炒香（葱放一半就行，留一半后面有用），然后把鸡爪和鸡翅也倒进去 ， 翻炒上油，观察到鸡肉微微变色，烹入料酒，翻炒两三分钟，料酒挥发差不多了，倒入开水（因为食材都比较鲜，就不用高汤了，直接倒白水都能味浓），没过食材即可 。
然后倒入酱油，撒盐，拌匀，盐不要放太猛，不够的话之后还可以加 。盖上锅盖，大火烧开以后调转至中火炖20分钟（期间注意查看以免糊锅，或火力太旺，把水熬干了）
利用炖鸡肉的时间，接着处理些和虾 。把蟹都沾上生淀粉，然后另起油锅，当油烧到六七成热的时候，调到中小火，放蘸好淀粉的蟹进去炸，炸到蟹完全变红、淀粉微微发黄时起锅 。
然后接着炸虾，虾一变色即可捞出 。
在煮够时间的鸡爪里放进咖喱块 ， 不停搅拌，把咖喱充分搅化，就可以加入土豆洋葱和鱼豆腐了 ， 拌匀，盖盖子 ， 转中小火炖十分钟 。
这期间也要注意开盖搅拌，因为料多了容易糊底 。十分钟后开盖，食材都已经熟了，汤汁也收得很香浓了 。如果喜欢再熟烂一点 ， 可以小火多焖煮一会儿 。
最后就是把炸好的虾和蟹放进去 ， 摆好以后 ， 盖上锅盖，小火焖三分钟后关火开盖 。
撒上剩下的香葱，如果喜欢吃辣，还可以切一些新鲜小米辣进去，再撒上一层白芝麻，香浓的肉蟹煲就做成了！
小火咕嘟着，鸡爪鸡翅酥烂，大肉蟹和虾香气扑鼻，土豆面糯好吃，带着洋葱的香味
###其它资料参考###蟹肉煲
主料main
大闸蟹2个 鸡爪5个 土豆1个 洋葱1半个 年糕100克3人份
辅料others
葱2根 姜3片 蒜掰6个 豆豉酱2大勺 生抽2勺 蚝油1勺 白糖1勺 花生油3勺
蟹肉煲就是大闸蟹加鸡爪再加一些配菜一起煮，味道非常的棒，特别是土豆和年糕吸收了鸡爪和蟹的味道，真的好好吃，如果喜欢的话，还可以倒杯小酒咪咪，拨拨大闸蟹，啃啃鸡爪 ， 不要太赞哦！
蟹肉煲的做法
步骤step
1
鸡爪焯水
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2
大闸蟹洗净，一切二
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3
大闸蟹粘上淀粉，热油锅，放入大闸蟹煎
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4
煎炒2分钟左右，盛出备用
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5
锅里留底油 ， 放入葱姜蒜炒出香味
步骤step
6
加入豆豉酱炒出红油
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7
加入洋葱翻炒，炒出香味
步骤step
8
再加入鸡爪翻炒 ， 翻炒至每个鸡爪多粘上酱料
步骤step
9
加入水，加盖焖煮20分钟
步骤step
10
土豆去皮，切条
步骤step
11
20分钟过后，加入土豆
步骤step
12
再加入生抽，蚝油，白糖加盖焖煮6分钟左右
步骤step
13
再加入蟹和年糕炒匀，煮5分钟左右
步骤step
14
大火收汁，就可以出锅了
蟹肉煲的成品图
蟹肉煲的烹饪技巧
技巧tips
豆豉酱和调料都有鲜味，无需加盐
