茄子蒂能吃吗 茄子蒂的功效？
1 茄子蒂能吃吗茄子蒂为茄科植物茄的宿萼 。不是指茄子尾端那个硬邦邦的根，而是“根和茄子之间的连接部分”，而且硬芯是要去掉的 。茄子蒂不仅能吃，晒干后的茄子蒂还能入药治病哦 。下面来详细了解这个小小的食物宝贝吧 。
2 茄子蒂的功效一、茄子蒂含多种维生素，可减低胆固醇 ， 降血压，有抗癌、防治心脑血管疾病的作用 。
二、收敛创口 。比如口舌生疮，吃茄蒂可以帮助溃疡面尽快收口 。人体内湿毒多了，排不出去，往上走的时候，就容易从嘴里发出来，在口腔和舌头长疮 。茄蒂是祛湿解毒的，常吃它能避免湿毒郁积，殃及口腔 。
三、止血 。茄蒂中维生素P的含量丰富，能增强细胞的粘着力 ， 保护血管的弹性，能防止小血管的出血，把茄蒂烧存性，制成粉末状，具有止血效果 ， 如止流鼻血时用棉签蘸着茄蒂粉末塞在出血的鼻孔，量多少对身体都没用副作用，可灵活处理 。
3 茄子蒂怎么吃茄子蒂炒尖椒原料：茄子蒂、尖椒、盐、辣椒 。
做法：
1.用五六个茄蒂 ， 配上一个新鲜的尖椒 。把茄蒂一切两半，去掉中间的硬梗，把头部厚的地方切薄一点；尖椒切成滚刀块 。把茄蒂和尖椒分别用两个盘子盛放 。
2.炒锅里放点油 ， 先放茄蒂下锅煸炒 。煸熟了以后，盛到盘子里 。锅里再下油 ， 放辣椒炒熟，撒少许盐，盛出 。
3.然后，再次倒入茄蒂，撒盐，再倒入辣椒，一起炒一下，起锅 。
茄子蒂焖肉原料：茄子蒂、腊肉（熏肉）、油、姜、盐、蒜等 。
做法：
1.干制的茄子蒂温水泡15分钟作用，滤水备用，熏肉洗净切块 ， 备用 。
2.锅里先放热油，把熏肉和姜、蒜炒香，再放入茄子蒂 ， 加适量水，盖上锅盖，焖煮半小时，放少量食盐即可 。
茄子蒂是个宝，只是认识的人不多，大家都把它扔掉了，很惋惜 。
茄蒂炒着吃，甘甜软嫩，嚼起来有香菇的口感 ， 很不错的 。
主要是茄子蒂有很好的药用和营养价值，和茄子是不可分的1个整体，吃茄子连茄蒂1起吃 ， 可以取得更全面的营养和药用效果 。
茄子性味比较寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性 。
茄子的营养价值大家都很清楚，其实茄子全身都可入药，其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能 。而茄蒂肉质较为厚实 ， 是药性比较好的关键部位 。
茄子蒂含多种维生素，可减低胆固醇，降血压，有抗癌、防治心脑血管疾病的作用 。茄子蒂还可以预防口腔溃疡 。
茄子蒂的药用价值，古籍早有记载：
【功能主治】凉血解毒 。主肠风下血痈肿对口疮牙痛 。
【各家论述】
1.《本草衍义补遗》：治口疮 。
2.《本草纲目》：烧灰 ， 治口齿疮 。
生切，擦癜风 。
【茄子柄蒂有什么作用】 3.《岭南采药录》：治发背及痈毒初起 ，
用104至廿1个 ， 水、酒煎服 。
需要提示：茄子蒂不是那个硬梆梆的把儿，而是把儿和茄子之间的那末1点托儿，
中间的硬芯是要去掉的 。
1个茄子的茄子蒂只有小小1点，我们平时可以放冰箱保存，有个5、6个便可和其他菜1起配合着做了 。也能够晒干保存，晒干后犹如香菇、黄花菜等干品1样，对人体健康是很有益的 。
晒干的茄子蒂，用水浸泡1下，控干后和肉1起烧，又香又甜 ， 很筋道，嚼着口感好的很呢 。常见的吃法还有茄子蒂炒青椒等 。
茄子蒂是个宝，下次做茄子时，千万别丢掉茄子蒂哦 。
茄子蒂的小偏方：
1.
用茄蒂泡水饮用，可以消除上火而至的牙龈出血、鼻出血、咽喉红肿、眼屎多、小便黄等多种症状 。收集1些茄蒂后 ， 破开晒干 ， 放入平底锅内将其焙至棕黄色 ， 研成粉末状 ， 放入瓶中备用 。1旦有上火症状，可取茄蒂末10~15克，开水冲泡，当茶饮用 。
2.
茄子蒂还有1个许多人所不知的功能——软化角质 。夏天的时候，很多女性都要穿丝袜 ， 但由于脚后跟没有皮脂腺，没法分泌皮脂，所以容易干燥 。而且 ， 脚后跟必须承受全身的重量及冲击，角质就容易变得比较厚 。而用新鲜的茄子蒂擦脚后跟，可以起到软化角质的作用，很实用也很方便 。
###其它资料参考###茄子营养丰富，能抗胃癌、抗衰老等，但是茄子的蒂能不能吃?茄子又有什么美味吃法呢?茄子的相关知识由我来为大家介绍!
茄子蒂的功效
一、茄子蒂含多种维生素，可减低胆固醇，降血压，有抗癌、防治心脑血管疾病的作用 。
二、收敛创口 。比如口舌生疮，吃茄蒂可以帮助溃疡面尽快收口 。人体内湿毒多了，排不出去，往上走的时候，就容易从嘴里发出来，在口腔和舌头长疮 。茄蒂是祛湿解毒的，常吃它能避免湿毒郁积，殃及口腔 。
三、止血 。茄蒂中维生素P的含量丰富 ， 能增强细胞的粘着力，保护血管的弹性 ， 能防止小血管的出血，把茄蒂烧存性 ， 制成粉末状，具有止血效果 ， 如止流鼻血时用棉签蘸着茄蒂粉末塞在出血的鼻孔，量多少对身体都没用副作用，可灵活处理 。
茄子蒂怎么治病
1.用茄蒂泡水饮用，可以消除上火所致的牙龈出血、鼻出血、咽喉红肿、眼屎多、小便黄等多种症状 。采集一些茄蒂后，破开晒干 ， 放入平底锅内将其焙至棕黄色，研成粉末状，放入瓶中备用 。一旦有上火症状，可取茄蒂末10~15克 ， 开水冲泡，当茶饮用 。
2.茄子蒂还有一个许多人所不知的功能——软化角质 。夏天的时候，很多女性都要穿丝袜，但由于脚后跟没有皮脂腺，无法分泌皮脂，所以容易干燥 。而且 ， 脚后跟必须承受全身的重量及冲击，角质就容易变得比较厚 。而用新鲜的茄子蒂擦脚后跟 ， 可以起到软化角质的作用，很实用也很方便 。
3.新鲜的茄蒂和黄连或者莲子心煎汤、沏水喝，可以治口疮 。
4.缓解牙痛 。茄蒂有一定的麻醉效果，将茄蒂烤干，烧存性，研磨成粉，涂抹在痛牙部位，能减轻缓解疼痛，同时还能消除牙龈出血 。
茄子蒂的吃法
茄子蒂炒尖椒
原料：茄子蒂、尖椒、盐、辣椒 。
做法：
1.用五六个茄蒂 ， 配上一个新鲜的尖椒 。把茄蒂一切两半，去掉中间的硬梗，把头部厚的地方切薄一点尖椒切成滚刀块 。把茄蒂和尖椒分别用两个盘子盛放 。
2.炒锅里放点油，先放茄蒂下锅煸炒 。煸熟了以后，盛到盘子里 。锅里再下油，放辣椒炒熟，撒少许盐，盛出 。
3.然后，再次倒入茄蒂 ， 撒盐，再倒入辣椒 ， 一起炒一下，起锅 。
茄子蒂焖肉
原料：茄子蒂、腊肉(熏肉)、油、姜、盐、蒜等 。
做法：
1.干制的茄子蒂温水泡15分钟作用 ， 滤水备用，熏肉洗净切块 ， 备用 。
2.锅里先放热油，把熏肉和姜、蒜炒香，再放入茄子蒂，加适量水，盖上锅盖，焖煮半小时，放少量食盐即可 。
茄子的吃法
一、炒
酱爆肉末茄子煲
原料：茄子、里脊肉、京葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、老抽、糖
做法：
1.细长条紫茄子去蒂，洗净 ， 用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块 ， 里脊肉洗净 ， 剁成肉末 ， 加入少量料酒腌制10分钟 ， 京葱，大蒜 ， 生姜洗净切成细末 。
2.热锅，倒入适量的色拉油，中大火，将茄子炸至变软，肉变透明，盛出，沥油，锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香 ， 加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子，淋适量的料酒，酱油，老抽 ， 翻炒 ， 出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可 。
糖醋脆皮茄子
原料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、、葱番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油
做法：
1.茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟 ， 低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水 ， 调成稀稠适中的面糊，腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 。
2.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 。
3.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖 ， 2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用，锅中少许油烧热，油热后 ， 下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁 ， 小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可 。
麻婆茄子
原料：茄子、猪肉馅、小葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣酱、辣椒面、糖、花椒面、干淀粉、水淀粉
做法：
1.茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块，在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀 ， 葱姜剁碎，小葱切成葱花备用，锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点)，油热后 ， 将裹了淀粉的茄子块下锅，小火慢慢煎熟，然后铲出备用 。
2.锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油，然后放入1小勺辣椒面，然后将猪肉馅放入，炒熟后，加入大半碗开水，然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子 。
3.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开 ， 加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火，最后撒上花椒面和葱花即可 。
五花肉炒茄子
原料：茄子、五花肉、葱、辣椒、姜、生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、油
做法：
1.茄子洗净切块，加盐腌20分钟，葱切段姜切丝辣椒切小圈，五花肉切小片，腌过的茄子挤去水分 。
2.热锅，将五花肉煸出油至金黄，加入葱白、姜丝、辣椒炒匀再调入料酒、老抽、生抽、五香粉，倒入茄子翻炒至熟透，洒入葱段炒匀即可 。
红烧茄子
原料：茄子、小葱、蒜、豆瓣、生抽、白糖、肉末
做法：
1.茄子切成薄块，放入蒸锅中，蒸20-30分钟，时间根据茄子的老嫩不同进行调整 ， 先蒸熟茄子可以避免吸入太多油 。
2.先炒熟肉末，然后加入豆瓣，炒香之后加入生抽酱油和蒜末，倒入茄子，最后加少许糖，撒上葱 ， 装盘即可 。
蚝油青椒茄子
原料：茄子、青椒、蚝油、盐、胡椒粉
做法：
1.青椒洗净，切小块，茄子洗净 ， 切小片 。
2.锅里坐油 ， 油热后放入茄子翻炒，茄子变软之后 ， 放入青椒拌炒，倒入蚝油、盐和花椒粉，拌炒出锅即可 。
二、烤
蒜蓉烤茄子
原料：茄子、蒜、青椒、红椒、洋葱、盐、糖
做法：
1.茄子对半切开，在剖面切花刀，烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软 。
2.蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末，锅内放油 ， 倒入蒜蓉爆香后盛出，加入青红椒末和洋葱末拌匀 ， 再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀 。
3.将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末 。
三、凉拌
手撕茄子
原料：茄子、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、糖、山茶油
做法：
1.茄子洗净，去两头，切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟，趁热出锅过凉水，待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中 。
2.将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面，依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上 。
###其它资料参考###是指茄子和蕃茄的"头头"就是茄子的最上面褐色带刺的那个东西,蕃茄的是根部的绿色的"头" 就是西红柿后面绿色的蒂 。。茄子的缔是茄子菝 。。就是他们长出来的地方 。。就是上面的那个叶子部分 。
###其它资料参考### 茄子蒂煮水的功效与作用
茄子蒂煮水的功效与作用 。茄子是非常美味而营养的食物，非常受人喜爱的食物 。而人们食用茄子的时候都会将茄子蒂扔掉，其实茄子蒂也有营养功效的 。以下是关于茄子蒂煮水的功效与作用 。
茄子蒂煮水的功效与作用1大家平时在家烧茄子时都会把茄子蒂扔掉 ， 但殊不知茄子蒂可以中和茄子里面的寒性 ， 将茄子蒂和和茄子一起烧制，有非常好的理疗作用 。另外茄子蒂煮水还有有止咳，缓解牙痛、预防口腔溃疡的作用，所以大家在吃茄子的时候也不要浪费了茄子蒂哦 。
茄子蒂煮水止咳小效果非常明显，将买回来的茄子先放到冰箱冷冻半天，之后取出来放进锅里用凉水煮开后转小火在煮5分钟，然后将煮好的水盛出来放凉喝掉，每日三次，连续3天左右，咳嗽症状就会有所好转 。茄子本来就有清热降火的功效 ， 冻过的茄子又增加了它的寒性，所以对于内热引起的咳嗽有非常好的效果 。
烧茄子用什么淀粉才脆
想要烧出的茄子吃起来外焦里嫩、脆滑爽口，其中少不了一个非常重要的步骤 ， 那即是在茄子下锅烧之前要将茄子用油炸一下，炸茄子食用那种普通的普通的淀粉就可以 ， 大概然如果你喜欢，也可以加上一点面粉和鸡蛋，这样炸出来的茄子会香 。
取少量淀粉和面粉用清水挑成糊状，之后在里面打入一个鸡蛋，挑的时候一定要调均匀，面糊不能太干也不能太稀 ， 之后将切好的茄子放进去裹上一层粉，待锅中油温达到5成热的时候将茄子放进油锅里炸 ， 要注意放的时候一定是从过边慢慢放下去，炸的时间不能太长，等到外表成型机可以捞出来 。
结语：以上是对“茄子蒂煮水的功效与作用，烧茄子用什么淀粉才脆”的回答 。
在没有食欲的时候给自己烧上一道脆皮茄子可以顿时让你食欲大增、胃口大开，快去尝试一下吧 。
茄子蒂煮水的功效与作用2茄子皮有什么营养价值
1、茄子皮中含有一定的维生素P物质，100克茄子中维生素P约为750毫克，这种物质能增强人体细胞间的.黏着力 ， 强化毛细血管的弹性 ， 降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血 。
2、茄子皮的纤维中所含的维生素C和皂草甙成分 ， 具有降低胆固醇的功效，国外学者提出的“降低胆固醇12法”中，吃茄子就是其中的方法之一 。
3、茄子皮中含有一定的皂草甙物质，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成 ， 提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，医学常用这种成分来降低体内胆固醇 。
茄子皮和茄子肉哪个有营养
各有各的营养 。
茄子皮和茄子肉不能说哪个有营养，因为其中的物质分布各有各的不同 ， 以花青素为例，花青素的含量几乎只在茄子皮才有，茄子肉占比很少；而抗氧化功效的酚类物质如酚酸、绿原酸在茄子肉中含量较高 ， 果胶、维生素C等营养物质在茄子肉含量也比较高，因此不能说哪个更有营养，只能说各有各的优势，都可以食用 。
茄子皮怎么吃
1、准备适量茄子皮、蒜、糖、香油、盐，先把茄子皮用清水浸泡3分钟 。
2、再将茄子皮捞出铺在案板上切成丝，把茄子皮丝放清水中反复冲洗2-3遍 。
3、将茄子皮倒入锅中，加蒜末、盐、糖、香油调味，翻炒熟后即可食用 。
茄子皮生吃有毒吗
有一定毒性 。
生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，这种物质在发芽的土豆中存在的也比较多，虽然具有抗氧化的功效，但是食用后对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢也有麻醉作用，人体如果大量摄入时会发生中毒情况，因此生吃茄子皮也是有一定毒性的 。
