西红柿和鸡蛋怎么煮好吃又营养价值 _西红柿

西红柿炒鸡蛋怎么做好吃又营养？？

保留最佳营养
西红柿炒鸡蛋5大窍门
西红柿炒鸡蛋第1大窍门：通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。
西红柿炒鸡蛋第2大窍门：打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。
西红柿炒鸡蛋第3大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一?。?让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。
西红柿炒鸡蛋第4大窍门：在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水。
西红柿炒鸡蛋第5大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水！
西红柿怎样做营养会流失？
与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。
因此西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

西红柿炒鸡蛋中富含多种维维生素。其中鸡蛋既含有很多营养成分，有维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是很好的健脑食品。以下是几种关于西红柿炒鸡蛋的做法，欢迎大家参阅!
做法一、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2个、鸡蛋3个、大葱一段个。
配料：盐。
步骤：西红柿切成块，大葱斜切菱形段，鸡蛋打开放入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松)，打匀，怕味重的就不放盐。
锅内放入适量的油，要多放点，因为鸡蛋比较费油，油要热一点，看着油冒烟为好，后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速打散，直到鸡蛋凝固，这样鸡蛋层次会比较丰富，方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。
锅内放入适量的油，相把切好的大葱放入锅内翻炒，五成熟后西红柿放入锅内，然后加盐，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，收汁，出锅。
做法二、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2个，含胡萝卜素，适合炒着吃)鸡蛋3个。
配料：植物油，盐，白糖。
西红柿注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
步骤：西红柿切成块，鸡蛋打开放入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松) ，打匀，怕味重的就不放盐。
锅内放入适量的油，要多放点，因为鸡蛋比较费油，油要热一点，看着油冒烟为好，后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速打散，直到鸡蛋凝固，这样鸡蛋层次会比较丰富，方便吸收西红柿汁，然后盛出来。
锅内放入适量的油，相把切好的西红柿放入锅内，加少许白糖(主要是为了中和西红柿的酸味)然后加盐，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，收汁，出锅。
做法三、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油。
步骤：先将材料准备好，西红柿切好，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
小火起锅、倒入亦舒堂火麻油。
将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。
再起锅，倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒。
加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士：用火麻油抄的西红柿对减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的效果会更好一些。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马，是当地长寿老人的日常食用油，在当地还有长寿油之称。
营养价值
西红柿炒鸡蛋中富含多种维维生素。其中鸡蛋既含有很多营养成分，有维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是很好的健脑食品。
含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用番茄中维生素D可保护血管，治高血压。
番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用，番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
番茄中含有的维生素和矿物质元素是能够保护心血管的，可以减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞。
西红柿炒鸡蛋基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C ，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
有时候会出现牙龈出血或皮下出血的朋友们，可以多食用些西红柿，这样可以改善这些症状。
番茄所含的苹果酸和柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
西红柿炒蛋富含多种营养，它是女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。
与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。
此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。
当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。
因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

###其它资料参考###加蒜！加蒜！加蒜！
炒西红柿鸡蛋时候加些蒜会更好吃一点。我们平时在家中做西红柿炒鸡蛋时，总觉得这道菜是略带甜味的，因此可能不会加入蒜蓉。但是自从上一次有蒜蓉的提味后，蒜蓉和西红柿味道结合在一起整道菜会更好的激发出西红柿的香味。
具体做法:
1.准备西红柿、鸡蛋、蒜、盐。西红柿切成小块备用。将鸡蛋打入容器之中。这时候注意，一个鸡蛋对应应该加入一到两小汤匙的水（加入水会是鸡蛋在翻炒的过程中蓬松有口感）。准备一到两瓣的蒜切成蒜蓉。
2.倒入适量的油，先翻炒鸡蛋成块状，随后加入西红柿。在西红柿炒至五分熟的时候加入我们准备好的蒜蓉。加入蒜蓉后一分钟左右根据锅内的实际菜量加入适量的水和盐。随后盖上锅盖等待约一分钟就可以出锅啦。
按照这样的步骤，炒出来的西红柿鸡蛋又营养有好吃。

###其它资料参考###原料：
熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；
配料：
盐、糖、食用油、料酒少许。
做法：
1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。
###其它资料参考###做法如下：
【西红柿和鸡蛋怎么煮好吃又营养价值】1、先把西红柿清洗干净，一切两半，然后再从中间切开，然后横过来切成均匀的西红柿块儿。鸡蛋打入碗中搅散，搅鸡蛋液的时候可以加点水，这样炒出来的鸡蛋口感更鲜嫩。
2、先炒鸡蛋，锅内加少量油，把蛋液倒入锅中，定型后用铲子翻炒几下就出锅，装盘备用。这样鸡蛋是大块儿的，并且先炒至7成熟鸡蛋腥味就没有了。
3、切点葱花、蒜片，另起锅，倒入适量油，油温5成热。
4、放入一把花椒炸出香味后捞出，这是提升口感的关键一步。
5、捞出花椒后，放入葱花、蒜片爆锅，蒜香味浓郁，倒入西红柿。
6、接着加少量白糖翻炒出汤汁，白糖可以提鲜也不会让西红柿口感偏酸，炒至西红柿汤汁较多，再倒入提前炒好的鸡蛋。
7、用铲子搅拌均匀，让鸡蛋完全融入西红柿中，加适量料酒去腥。这样做的西红柿炒鸡蛋，不但鸡蛋大小合适，西红柿的汤汁也会被鸡蛋吸收，所以鸡蛋才会香嫩好吃无腥味。
8、西红柿汤汁收浓，加适量盐，关火翻炒均匀，装盘盛出。
###其它资料参考###传统的西红柿炒鸡蛋，就是西红柿和鸡蛋两样食材，吃久了难免觉得单调乏味……现在，让我们加上这三样宝贝:黑木耳，火腿肠，虾皮。西红柿炒鸡蛋不管是哪个季节，都是人们所喜爱的一道菜。在家我也会经常做这道菜，因为孩子大人都喜爱吃。西红柿炒鸡蛋，有人说是先炒鸡蛋，有人说还是先炒西红柿。
还会经常做西红柿炒蛋吃，酸咸可口的，超级下饭而且这道菜的总得来说也不算难做，简单易上手，想必做西红柿炒蛋时，有人先炒西红柿，有人先炒蛋，都不对！这么做才正确。准备好所需材料，一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴比较干。
锅中留少许油，然后放入西红柿?。偌尤胍淮笊资秤醚?nbsp;，这是比较关键的一步，西红柿能不能炒成酱汁，就是看炒西红柿的时候加不加盐，大家可以尝试一下。锅里再倒少许油，倒入一半西红柿翻炒，放盐，能快速出西红柿的汤汁，放适量的胡椒粉，一滴滴耗油，西红柿炒出汤汁后倒入鸡蛋和剩下的西红柿，蒜片翻炒均匀，闻到蒜香后倒入葱花。
西红柿的选择一定要买自然成熟的，其颜色深红，质感软硬适中，个头饱满丰硕，掰开可见白条沙瓤。反之，如果人工催熟的西红柿质感很硬，炒出来也是坚硬块状，关键是看你想洗几次锅，如果你想只洗一次锅，那么就先炒鸡蛋，如果你不介意洗两次锅，那就先炒番茄，因为炒了番茄后如果不洗锅，几乎无法炒鸡蛋。鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散，加入切好的香葱继续打散鸡蛋（水不要加多了，一般就好，可以让炒出来的鸡蛋更美味）

西红柿和鸡蛋怎么煮好吃又营养价值

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