米糕要蒸多久？？
温馨小贴士：要判断是否有蒸好，可以用筷子或叉子从中间刺入，感受一下内部还有没有浆状 。着急脱模的话，需要将碗浸泡在冷水中，凉得快一点 ， 一定要凉了才能脱模，要不然会破坏完整性 ， 但是不会影响口感啦 。
我们所需要的材料有:大米250克，水150克，酵母5克 ， 白糖50克,香油4滴 ， 面粉适量 。
步骤如下：
1.去250克大米用水浸泡，至少要泡到米粒发白 。
2.把泡的米过滤出来，放入破壁机或料理机，再加入150克的水打成米浆 。（破壁机用打碎的功能根据功率不同时间大概在2~3分钟左右不可用豆浆功能或热汤功能 。）
3.在米浆中加入5克酵粉和50克白糖再打一遍 ， 同样是2~3分钟 。
4.打好后倒入容器中，盖上保鲜膜 ， 发酵时间大概30~60分钟 。发酵到两倍大就可以了 。
5.用打蛋器搅拌，把泡泡都搅出来，又变回细腻的米浆状，此时加入适量的面粉，这个淀粉无法定量，慢慢加一边添加，一边用脚打蛋器搅拌 ， 直到你将有一定的稠度，提起打蛋器时会落地成一条线，并且低落时米浆表面有纹路 。
6.取出是个碗，在碗壁上抹上食用油 ， 将米浆倒入碗中七八分满，这时候可以撒上芝麻红枣，蔓越莓葡萄干之类的搭配
7.锅中放入足够的水，保持大火蒸25分钟，关火后闷5分钟才不会回缩，开盖放冷以后脱膜 。
您好，很高兴回答您的问题 。
米糕蒸的时间，要看你实际蒸的米糕大小哦，平常的话最少要30分钟以上 ， 蒸完之后还要关火焖哦，主要还是要看实际蒸制的大小取决的 。下面我分享一道家常版的原味蒸米糕 。
原味米糕
主料：大米、面粉
辅料：白糖、红枣、枸杞
制作方法：
1.将大米洗净，放入清水，浸泡一个晚上 。
2.将浸泡好的大米，放入35度左右的开水 ， 用料理机搅拌成米浆（水跟米的比例是1：2） 。
3.倒入盆中，加入面粉 ， 还有酵母跟白糖 ， 拌匀 。
4.将拌匀的米浆，放入温暖的地方，进行第一次发酵，大概1个小时 ， 发酵之后，用筷子搅拌一下排除气泡 。
5.倒入模具中（模具要刷油），进行二次发酵，时间20分钟左右 。
6.发酵完成后，表面放上红枣枸杞 ， 开大火，上蒸锅蒸25分钟,关火焖3分钟即可 。
7.蒸熟后，取出放凉，脱模食用 。
米糕拥有很悠久的 历史 ，是中国特色小吃食品之一 。米糕是用有粘性的大米或米粉来蒸成的，加工制作方便 ， 耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众的喜爱呢，什么口味都可以制作，吃多也不上火 。
蒸米糕一定要等 水沸腾之后再上锅蒸，根据每家炉灶火力以及米糕大小不同，大约蒸的时长 在20-30分钟之间 。
如果不确定米糕是否熟透，可以用一根筷子插进去 ， 拔出来的时候没有米液 的话 ， 就说明已经熟透了 。
这里我就给大家分享一个奶香大米糕的具体做法，这种奶香大米糕是用大米粉做的，可以用来给宝宝当辅食， 专治不爱吃饭的宝宝，当然大人也可以吃，非常 香甜松软，一点也不粘牙，奶香味十足 。
1、首先我们取250克大米，清水泡发一夜后，加入牛奶放入料理机里磨成米浆，可以过筛几次让米浆更加细腻 。
2、取3克酵母放入温水里融化，倒入米浆里，再放入80克面粉、20克炼乳、50克白砂糖，均匀搅拌后静置醒发40分钟 。
3、容器里抹一层油防黏，把米浆倒进去，不要倒太满因为蒸的过程中会膨胀 ， 在米浆里放入蔓越莓、葡萄干、红枣等 。
4、蒸锅上汽之后，把米糕放进去蒸20-30分钟，根据米糕大小及灶台火力不同，大家要自行掌握蒸的时间，如果不确定是否熟透 ， 就把筷子插在米糕里，没有面液的话就说明熟了 。
5、蒸熟之后关火 ， 盖着锅盖再焖5分钟，就可以出锅开吃啦！
热腾腾、香喷喷的米糕，满满都是米香与奶香，入口蓬松柔软 ， 特别适合不爱吃饭的宝宝 。
而且按我这样的做法，米糕放凉了也很好吃，一点都不会变硬，我个人就更喜欢凉的米糕 ， 感觉米香味更浓郁 。
这道奶香大米糕的做法，是不是很简单呢？赶紧试试看吧！
大米除了煮饭煮粥外，还能怎么吃？今天教您用大米做一道糕点，松软香甜，非常得好吃 。
用料：
大米粉，糖，牛奶，酵母，黑芝麻 ， 水，油 。
做法：
大米粉碗中，加入糖、酵母 ， 搅拌均匀 。
将搅拌后的米粉碗中加入牛奶和水，搅拌均匀 。
将米粉糊调成拎起往下落呈现流水状即可，把米糊放置一边醒发 。
把容器内刷上一层薄薄的油，备用 。
待米糊醒至涨大（醒发好的米糊比原先的要浓稠许多），一搅动呈现蜂窝状即可，将米糊搅拌均匀 。
将米糊倒入模具中，撒上一点黑芝麻做点缀 。
上锅蒸半小时 。
取出脱模，就可以吃了 。
小贴士：
大米粉的制作方法——用大米泡一晚上，捞出沥水，将泡好的大米倒入料理机内，加水和牛奶打成米糊 。
今天做的大米糕比例如下：米粉200g，糖40g，酵母5g，黑芝麻适量，水100g，油只需要一点刷模具用 。
大米粉糊一定要让它醒发后再蒸 ， 这样蒸出来的米糕才够松软 。
除了用黑芝麻做点缀外，还可以加葡萄干或者蔓越莓
你好很高兴为你解答，我来分享我做米糕的经验给大家！
材料的选择方法/步骤1:
主料：米粉、也可加面粉 。
辅料：白糖或红糖、酵母、泡打粉
可选择性辅料：芝麻、葡萄干、红枣、枸杞、桂花等干果或香料；荷叶、蕉叶 。
说明：米粉可以选择自制，也可以选择市场出售的成品；干果用于点缀，可在发糕上放一些；香料则可以带来不同的味道；荷叶或蕉叶可以在蒸制的时候垫在发糕下面，蒸出的发糕会带清香 。
米粉的制作方法方法/步骤1:
如果选择自制米粉，可按照下面的方法制作 。
选择上好的粘米 ， 也可加入少量的糯米 。
方法/步骤2:
将米洗净后用清水浸泡一个晚上 ， 水要没过大米，中间可以换水数次 。
方法/步骤3:
米泡开之后 ， 漂清，加水磨成米浆 。可以用传统的石磨磨成米浆，也可以用搅拌机打成米浆 。
米糕的配方和做法方法/步骤1:
配方一：
米：300克；白糖20克；酵母5克；枸杞子适量 。
米浸泡后制成米浆 。取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠，停火 。加入生米浆拌匀成生熟米浆 。
留少量生米浆，酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟 。将发酵的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀 。
置温暖处再次发酵至体积膨大 。发酵完成，加入白糖，拌匀 。
米浆倒入模具 ， 在米浆面均匀撒上枸杞 。放入蒸笼，大火蒸15分钟即可 。
希望能帮到你！
米糕一般蒸30-40分钟即可 。
我自己做米糕的方法 ， 百试百灵，做法简单，容易掌握，步骤如下：
1.将大米提前洗净，用少量水浸泡过夜（也可以用网上方法，大米不浸泡直接用料理机先粉碎，再稍浸泡20分钟，再打成细腻的米浆）；
2.除去多余水 ， 用料理机研磨粉碎成可流动成线的米浆；
3.米浆中加入适量酵母，发酵1.5-2小时 。米浆上有许多泡泡时，说明发酵好了；
4.如果想吃甜一些的米糕，此时可加入适量白糖，搅匀至白糖融化，不喜欢此步可略去；
5.分装到合适的容器中，二次醒发20分钟；
6.上锅蒸一般30-40分钟，出锅 。
用这种方法制作的米糕无需再添加其他面粉或糯米粉了，米糕宣软还特别Q弹好吃 。
你好！米糕一般需要蒸半个小时 。需要注意的一点是，火一定要大，中间不能断火 。否则蒸出来的米糕会加生 。口感非常差 。颜色也比较难看 。
1:在蒸制米糯的时候可以加点儿小干果进去 。可以丰富一下口感和营养 。比如葡萄干大枣果干 。之类的 。
2:在蒸制米糕时可以选择糯米，这种粉粘性比较大，口感比较香糯 。喜欢放酵母可以放点，不喜欢放也可以 。
3:在蒸米糕上最好选用冰糖 。因为冰糖的甜度比较柔和，不想白糖一样甜的发腻 。而且冰糖蒸出来的色泽比较光亮 。可以根据自己喜欢的甜度进行增加 。
4:米粉按照比例放在盆中 。冰糖放到锅中熬开 。凉了以后方里面活成面团 。然后放到放在盒里或者盆子里 。用大火蒸半个小时左右即可 。等稍微凉一点 。把他扣过来 。切成块儿即可 。
作为 美食 作者，问答问题前 ， 肯定要教大家怎么在家制做呢[奸笑]
米糕拥有很悠久的 历史，是中国的传统小吃食品之一 。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼 。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行 。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程 。
制作步骤：
器具：粉碎机、成形模、目筛、蒸锅 。
1、白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净 。
2、将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀 。
3、将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉 。
4、揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块 ， 以保证成型的米糕质地均匀 。
5、将辅料加入米粉中拌匀，甜米糕制品有色时 ， 可以使用红糖作甜味剂 。
6、发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟 。7、压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸30分钟完工 。
家里有小朋友的，小朋友吃米糕很不错哦！
备注：米糕必须蒸30分钟以上，不然蒸不透哦[微笑]
谢谢，做米糕先将米粉，糖 ， 水，泡打粉拌匀倒入模具放锅里蒸20分钟再闷几分钟就可以了
在家自己制作米糕，可以根据米糕的形状 ， 还有体积的大小来判断米糕需要蒸多久才可以出锅 。
如若做的米糕形状小于三厘米，那么这样的米糕，上锅之后 ， 只需要蒸20分钟左右就可以保证米糕完全成熟就可以拿出来吃了，但是如果做的米糕比较大，55~70厘米，那么这样的米糕时间要稍微久一些，在20分钟基础上再加10分钟 ， 一共上锅蒸30分钟就差不多了 。
那么如果所制作的米糕更大，大于7厘米是超大号的米糕的话，那么要蒸的时间就要更久了，大于30分钟 。要判断米糕有没有熟，很简单，只需要用筷子叉叉米高的高铁，如果如果触感十分干爽的话，那么米糕就已经熟了 。如果触感有些黏腻，那就还需要再蒸一会儿 。
###其它资料参考###蒸25分钟能熟 。
准备用料：大米100g、面粉100g、黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量 。
1、大米洗净泡3-5个小时 。
2、捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分 。
3、放在研磨机里打成粉状 。
4、再过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了 。
5、加入面粉 。
6、倒入一小袋椰子粉
7、加入一勺白糖及适量的发酵粉 。
8、放上黄油 。
9、慢慢加入温水，边加边搅拌 。
10、成为很黏稠的面糊糊 。
11、模具里抹点油，放入切好的椰枣 。
12、将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵 。
13、发到两倍大的时候 ， 放在蒸笼里，蒸25分钟 。
14、出炉以后倒扣晾凉即可 。
###其它资料参考###甜粄 红糖糯米糕
偶尔想吃……甜糯Q弹的口感，切片煎一下更香
用料
糯米粉500g
水250g
红糖250
白糖100
丙药（碳酸钠）1g（可不放）
甜粄 红糖糯米糕的做法
红糖白糖放入水里小火加热到糖融化，放凉之后，把所有材料放斤面包机里，和面档 。（直接手揉均匀成也可以）
和好面可以放半个小时到几个小时，口感粘性更好 。
盘铺上粽叶 ， （容易脱盘，也增加了粽叶的清香）倒入和好的面 。高压锅蒸一个小时 。
出锅，凉透了再切条 切片 。
放上三天都还软叭叭的红糖糯米糕??好吃到爆
香甜软糯一口下去、真的是太满足了太解馋了
用料
糯米粉160克
玉米淀粉25克
红糖25克
牛奶115克
温水110克
红枣几颗
放上三天都还软叭叭的红糖糯米糕??好吃到爆的做法
红糖?温水融化成红糖水、糯米粉?红糖水?牛奶?玉米淀粉搅拌至无干粉颗粒状态
倒入硅胶模具、撒上乳枣粒、开水放入蒸锅中蒸20分即可
出锅
软糯香甜
小贴士
模具刷少许油、方便脱模
###其它资料参考###冷水就上锅蒸，上汽后大约蒸8-10分钟即可 。
【奶香大米糕】
制作配料：大米200克 牛奶125克 白糖30克 酵母3克 葡萄干适量 黑芝麻适量
制作方法：
1、准备200克大米，清水浸泡2小时以上，再把浸泡的水倒掉；
2、再把大米放在果汁杯里，加入125克的牛奶打成米糊 ， 倒在大碗中，加入30克白糖、2克酵母；
3、搅拌均匀之后，放在温暖的地方醒发至两倍大?。俳涟璋哑迮懦隼矗?
4、把模具提前刷一层植物油，把米糊倒进去 ， 8分满即可 ， 静置10-15分钟，米糊变得饱满就可以，再撒适量黑芝麻上去；
5、冷水就上锅蒸，上汽后大约蒸8-10分钟即可 。出锅之前焖2分钟 ， 等凉了之后，用牙签把米糕取出来即可；
6、我们的大米米糕就做好了 ， 软糯中带着劲道，咬一口香甜可口，米糕在温热的时候吃最好吃，软糯中米糕的劲道，带着十足的米香味儿，越吃越好吃，还有酸酸甜甜的葡萄干，真的太美味了！喜欢米糕，不妨试试这个做法，简单又好做，吃多少都不腻！
###其它资料参考###一，米发糕的制作
原材料
圆糯米300克是，二号白砂糖200克是，蓝莓干100克是 ， 牛奶布丁实体模型20个
作法
1.)将圆糯米清洗浸泡约4钟头，再嵌入笼屉蒸约20分钟 。
2.)趁着热将二号白砂糖拌入檽米中，至颗粒物彻底溶化，即成米发糕 。
3.)于牛奶布丁模底端排进蓝莓干，再填写米发糕夯实至满，全部原材料依次做好 ， 稍静放一会儿至米发糕定形后，出模扣出就可以服用 。
二：艾香糯米糕
原材料
主要材料：粘米粉400克，艾草叶200克 ， 白糖300克，食用油2克
辅助软件：电子秤 ， 过滤网 。
作法
1、200克艾草叶洗除剁碎，放水放入搅拌器里弄成汁沫 ， 过虑除艾草叶渣获得艾草叶汁，取300克艾草叶汁 。
2、300克白糖放入艾草叶汁里容易上火煮到溶化后放凉 。
3、400克粘米粉放入不沾器皿里，把晾凉后的艾草叶汁红豆糖水倒进粘米粉里 ， 取勺拌和，至红豆糖水与粘米粉充足结合就可以了，全部全过程只需十多分钟，不费力气 。
4、取一好看器皿 ， 在器皿内轻抹一层食用油防沾，将拌和好的粉所有倒进器皿内 。
5、放进电高压锅里蒸50分钟后取下当然制冷后放进冷藏室 。
【高压锅蒸米糕多久】6、冷冻6~8小时后可将艾香糯米糕出模取下 。
