炖老鸭汤放什么药材？
问题一：煲老鸭汤需要哪些中药材鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状 。
喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行 。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参 ， 一般为30~60克 。对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞 。对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草 。对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入百合、虫草或者南沙参 。对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹 ， 以起到养颜护肤的作用 。要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了 。生藕性寒，熟藕却性温，因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性 。
问题二：药膳老鸭汤放哪些药材材料
光老鸭1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙 ， 精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙 ， 二汤1250克 。
做法
陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块 ， 焯水，取煲汤砂锅，放入各种主配料 ， 加入料酒，注入二汤，旺火烧开，转小火煲2小时至鸭肉酥烂，调味，旺火烧沸，原锅上席 。
问题三：老鸭汤放点什么药材好食材用料：
老鸭1/4
竹笋[图]竹笋3根相克食物
木耳[图]木耳适量相克食物
白芸豆适量
四川泡菜适量
香料适量
鸡精适量
盐适量
黄酒[图]黄酒适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
菜谱做法：
老鸭汤的做法图解11.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味 。
老鸭汤的做法图解22.冷水下鸭肉，放点姜 ， 黄酒 。
老鸭汤的做法图解33.煮3分钟之后出锅
老鸭汤的做法图解44.凉了以后，自来水上冲洗干净 。
老鸭汤的做法图解55.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好 。
老鸭汤的做法图解66.取一砂锅 ， 加够足够的水 ， 放老鸭 ， 胡椒粉，香料，黄酒 。
老鸭汤的做法图解77.煮开半小时左右放泡椒转小火 。
老鸭汤的做法图解88.煮1小时左右放竹笋
老鸭汤的做法图解99.1.5小时左右放白芸豆
老鸭汤的做法图解1010.2小时左右放木耳，剩下的泡菜 。
老鸭汤的做法图解1111.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精 。
老鸭汤的做法图解1212.出锅装盘
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
砂锅炖汤香，煮开后全程用小火3小时左右
问题四：滋补老鸭汤放什么药材材料
光老鸭1只(约1000克) ， 白果250克，陈皮30克，姜片30克 ， 葱结30克，料酒3茶匙 ， 精盐1茶匙，味精1／2茶匙 ， 胡椒粉1／3茶匙 ， 二汤1250克 。
问题五：药材炖老鸭汤的做法，药材炖老鸭汤怎么做好吃1.老鸭洗净斩块
2.称好药材（党参切段、红枣去核，莲子去芯）
3.电饭锅内胆里放入洗净的鸭块、老姜、黄芪、党参 ， 煮一个半小时
4.把野淮山冲洗净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时
5.差不多的时候，把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣莲子冲洗干净
6.一个半小时后，放野淮山、红枣、莲子下锅再煮一个小时
7.两个半小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟
8.放盐调味
9.一锅滋补养生靓汤就熬好啦！
问题六：老鸭煲汤放什么药材好放薏米、山药比较好吃
老鸭煲汤的做法
主料
准备好一只或半只老鸭，还有薏米、山药适量 。
辅料
姜3片、盐适量、陈皮1/3个 。
步骤
1. 山药洗净去皮，切成段 。
2. 准备好的薏米和陈皮要提前清理干净 。
3.鸭子处理干净后去皮 ， 锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水 ， 再用清水洗净沥干 。
4.煲中煮适量开水 ， 水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时 ， (我用电饭煲的煲汤模式) 。
5.食用时加少量盐调味即可 。
问题七：煲鸭p汤用什么药材老鸭汤的8种做法
酸萝卜老鸭汤
主料：老鸭
辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参
调料：盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜
烹制方法：
1、将鸭子切成块，放入冷水中慢慢加热烧开 ， 去掉血水后放入沙锅中，冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成 。
特点：营养丰富、汤味鲜美 。（CCTV）
鲜笋老鸭汤
原料：老鸭（水鸭母）半只 ， 熏制火腿1两，陈皮1片 ， 袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）
做法：老鸭洗净，放沸水里捞一下 ， 过冷水 。火腿切片 。
将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时 。
起锅前加盐，中间不要加水 。
这道汤非常美味，适合冬季食用 ， 您一定要试试 。
（最好到药店买稻香陈皮，普通陈皮的口味要差一些 。实际汤水比照片中的要多一些）
沙参玉竹老鸭汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 滋阴清补 。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等 。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者 。
基本材料 光老鸭1只（约600克） ， 北沙参60克，玉竹60克，生姜2片 。
做法
（1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净 ， 斩件 。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后 ， 文火煲2小时，调味供用 。
说明
【炖鸭汤要用什么中药材】本汤是常用的滋补汤品 。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大 。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭 ， 《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷” 。生姜健胃又可除鸭腥 。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚 。
注意
（1）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤 。
（2）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳 。
（3）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾 ， 亦可选用 。
白果枝竹冬瓜老鸭汤
广州日报：中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用 。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效 。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气 。
白果炖老鸭传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成 。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能 。
材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个 。
烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部 。一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可 。此量为3~4人用 。
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问题八：老鸭汤加什么药材可治胃病如果不懂不要乱摆弄 ， 吃错药不是小事 。有病看中医就好
家鸭的营养成分要充足多，通常是用炖的方式，炖的时间越长的家鸭，炖出去的汤越香，越有营养成分 。鹅肉能够 止咳化痰，润肺，人体容易上火的人多喝鸭汤能够 平心去燥 。鸭汤里含有的营养成分较少，与别的中药材混和的鸭汤能够 做到更强的实际效果，下面就详细介绍了一些家鸭和别的中药材混和的作法，能够 一起来了解一下 。
一、中药材炖鸭子汤
主要材料：老鸭、黄芩、野淮山、党参、干红枣
作法：1、老鸭清洗斩块，称好中药材（党参切条、红枣去核，莲籽去芯）
电饭锅内胆里放进清洗的鸭块、生姜、黄芩、党参，煮一个半小时，把野淮山冲清洗泥土 ， 放盐水里侵泡三十分钟
类似的情况下，把野淮山去皮清洗切滚刀块，红枣莲子清洗干净，一个半小时后，放野淮山、大枣、莲籽入锅再煮一个小时
两个半小时后放进清洗的枸杞子入锅再煮十分钟，加盐调料，一锅养生食疗靓汤就熬好了！
二、三伏健康养生鸭子汤
原材料：老鸭一整只、莲籽15g、山药15g、薏米仁15g、薏苡仁15g、生姜、葱、盐
作法：1.提早将原料准备好，老鸭解决干净，除去毛绒，取出内脏器官
2.锅内倒冷水烧开，放入葱结、生姜片，将老鸭放进开水中绰水除去血沫后捞起来
3.石锅内一次性加满水，将焯水的老鸭凉水入锅火灾烧开后变为文火，慢火煲2个钟头就可以
4.临起锅前撒葱段和盐调料就可以服用
三、淮山药鸭汤
原材料：鸭腿2个 ， 葱根1段，姜2片，橙子皮1片 ， 党参2段，
作法
1.回家了鸭腿去骨，把肉切块状 ， 骨骼去出来无需扔，能够 一起熬汤，可是那样吃起来就便捷，并且多肉看上去比较多，哈哈哈！
2.提前准备一段葱根，两块姜，先把鹅肉和鸭骨骼煮一下，去一下鲜血和残渣 。
3.随后再捞起来清洗，放入干净的火锅里 ， 再放一段葱根、一片姜，我都放了一片橙子皮，新鲜的 ， 干茯苓还可以，这一对除腥也很有协助 。
4.随后两小段党参、两片状黄芩、一小片干首乌 ， 压力锅压个15分钟，打开表盖后，撇掉炒面上过多的油分 。
5.随后放进淮山药段，打开表盖煮至淮山药软烂就可以了 。
6.喝的情况下放少量盐调料就可以 。
###其它资料参考###广东人喜欢煲汤，用料讲究，汤靓味美 ， 在加上多加中药材来滋补身体 ， 使得广东的汤在全国都非常有名，广东人在煲汤时常用的药材有下面几种 。以下是我为你整理的炖鸭汤中药药方大全 ， 希望能帮到你 。
炖鸭汤中药药方大全
1.北杏仁：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠 。(同南)
北杏仁参地老鸭汤
用料：老鸭1只，北杏仁12克，党参30克 ， 熟地黄30克，川贝母12克，生姜2片 。
做法：
(1)党参、川贝母、熟地黄洗净，北杏仁用开水烫去衣，老鸭去毛、去肠杂 ， 洗净，斩块 。
(2)把全部材料放入锅内 ， 加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用 。
功效：以滋肾阴、润肺燥、宣肺止咳为主
2.北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨 。
北芪鲤鱼汤
用料：生北芪50克 ， 鲜鲤鱼1条(200克)，盐少许 。
做法：
(1)将鲤鱼剖腹去内脏 ， 去鳃，与生北芪同入砂锅 ， 加入适量清水共煮汤，汤成之后，加入盐调味服食 。
(2)每日1剂，吃鱼喝汤，连服7天 。功效：本汤功能补脾健胃 ， 利水消肿 。
3.花旗参：益血补脾肺 。
花旗参乌鸡汤
用料：乌鸡半只，猪骨200克，花旗参5克 ， 枸杞约20粒 ， 去核红枣三个 ， 盐适量 。
做法：烧一锅开水，将乌鸡、猪骨放入焯烫变色(可加一匙料酒)，捞出 ， 过冷水洗去浮沫备用2.砂锅注适量水，放入焯烫过的乌鸡、猪骨，再放入花旗参、枸杞、和红枣，大火烧开，转小火煮1.5——2小时，关火，撇去浮油 ， 调盐即可 。
功效：花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用 。
4.党参：补脾补气、生津益气 。
党参砂仁猪肚汤
用料： 猪肚150克，党参15克，高良姜20克 ， 砂仁5克，生姜20克 ， 油盐适量 。
做法：将猪肚去掉油脂后 ， 洗净切块备用砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅 ， 加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用 。
功效：理气温脾 。
5.沙参：养阳润肺、益胃生津、清热 。
沙参心肺汤
用料：沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个，葱25克，精盐3克 。
做法：先将沙参、玉竹择净后用清水漂洗干净，放入纱布袋内猪心、猪肺冲洗干净，挤尽血污再将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅，武火烧沸后转用文火炖约l小时 ， 至猪心、猪肺熟透时，加盐即成 。
功效：润肺止咳，养胃生津，养心安神 。适用于老年人肺虚咳嗽、秋燥干咳，或痰中带血丝、津伤口渴、胃热炽盛、夜间心烦失眠、多梦、大便燥结等症 。
6.荷叶：去暑 。
荷叶乌鸡汤
用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量 。
做法：
(1)将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下 ， 荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发 ， 一分为二
(2)将乌鸡 。荷叶 。姜 。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤 。烧开 。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌 ， 可加少许时令绿叶菜 。
功效：清热解暑，泻火去燥 。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症 。
7.人参：性甘、微苦、微温含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血 。
参茸炖鸡肉
用料：鸡肉100克 ， 人参10克，鹿茸3克 。
做法：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净 ， 去皮，切粒 。把人参切片，与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内，加开水适量 ， 炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用 。
功效：大补元气，温肾壮阳。
8.何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育 ， 有强心作用 。
何首乌熟地瘦肉汤
用料：何首乌60克、熟地30克、猪瘦肉500克 。
做法：将全部用料准备妥当后，一同放入锅内，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲2小时，下调味料，即可食用 。
功效：滋阴补血，补肝养肾 ， 养血益精 ， 乌发良药
9.夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠 。
小麦黑豆夜交藤汤
用料：小麦45克，黑豆30克，夜交藤10克
做法：材料同放锅中 ， 加水适量煎煮成汤，弃去小麦黑豆夜交藤药渣饮汤 。此为一日量，分两次饮服 。
功效：有滋养心肾，安神的功效，适用于心肾不交之失眠、心烦等证 。
10.清补凉：清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实)
清燥润肺老鸽汤
用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许 。
做法：
(1)将每只鸽斩成四大块 ， 放进开水锅内焯过，洗去血水 ， 沥干待用 。
(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓 ， 调味即成 。
功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥 。
###其它资料参考###以冬瓜老鸭汤为例，需要的中药材有黄芪、红枣、枸杞、葱、淮山等 。
扩展资料：
《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳 ， 最消毒热，利小便 ， 除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿 ， 定惊痫 。”
老鸭汤香味浓郁 ， 味道鲜美，汤头浓白而不油腻，富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾 。所以冬瓜老鸭汤含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、烟酸、钾等营养成分 。
参考资料：老鸭汤百度百科
###其它资料参考###1、老鸭汤放什么中药材好
滋补老鸭汤,能够放进一些中草药材,例如能够放进高丽参,黄芩,莲籽这些,还可以放进黑豆,田七,淮山药这些 。喝鸭汤食补,最好是融合自身的身体素质情况、相互配合中药材或是食材开展 。针对平常非常容易患咳嗽、发烧感冒等呼吸系统疾病等身体素质较差的群体而言,能够在制做鸭汤时,添加淮山药、莲籽、黄芩或高丽参,一般为30~60克 。
针对高血压病人而言,能够在制做鸭汤时,添加黑豆或是赤小豆、60-100克枸杞子 。针对糖尿病人而言,能够在制做鸭汤时,添加茄子、50克地锦草 。针对肺结核病人而言,能够在制做鸭汤时,添加百合花、冬虫夏草或是南沙参 。针对女士而言,在制做鸭汤时,添加百合花、玉竹,以具有养颜护肤的功效 。
2、老鸭汤的营养成分
鹅肉中的油酸溶点低,便于消化吸收 。所含B族维生素和维他命e较别的肉类食品多,能合理抵御脚气病,神经炎和多种多样发炎,还能延缓衰老 。鹅肉中带有比较丰富多彩的维生素b3,它是组成人体内二种关键辅酶的成份之一,对心肌梗死等心脏病症病人有维护功效 。鹅肉性寒性,寒性,味甘,咸,主大补虚损 。滋五脏之阴,清虚损之热,补血补气行水,健脾养胃生津止渴,止咳化痰自惊,消田螺积 。一般人都合适服用,特别是在内火旺、容易上火、孱弱、食滞、便秘、水肿、心脏病、癌症病人和放化疗、放疗后的患者宜食 。
3、老鸭汤的服用群体
适用身体有热、容易上火的人服用发低热、体质虚寒、食欲不佳、便秘和水肿的人,食之更优 。另外适合营养不良,生完孩子病后气血虚、盗汗、频繁遗精、女性月经少、喉干口干者服用还适合癌症病人及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎水肿者服用 。针对素体阴虚内热,着凉造成的食欲饮食搭配,胃里冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒凉经痛及其肥胖症、动脉硬化、慢性结肠炎要少食发烧感冒病人不适合服用 。
老鸭汤有什么作法
1、淮山药鸭汤,提前准备一段葱根,两块姜,先把鹅肉和鸭骨骼煮一下,去一下鲜血和残渣 。随后再捞起来清洗,放入干净的火锅里,再放一段葱根、一片姜,我都放了一片橙子皮,新鲜的,干茯苓还可以,这一对除腥也很有协助 。随后两小段党参、两小块黄芩、一小片干首乌,压力锅压个15分钟,打开表盖后,撇掉炒面上过多的油分 。随后放进淮山药段,打开表盖煮至淮山药软烂就可以了 。
2、茶树菇煲老鸭汤,将鸭斩件焯水 。与茶树菇下锅煮沸慢火煮两小时,下盐调料就好了 。
3、东瓜薏仁米炖鸭汤,米鸭剁一小块,放进开水汆烫2分钟捞起来预留 。薏仁米清洗,泡冷水1钟头 。将东瓜、水和调味品,放进锅内煮至电源开关跳起,扯开盖子捞起来漂油及生姜片就可以 。
老鸭不可以和什么同食
1、鹅肉不适合与鳖同食 。鳖肉为鳖科小动物野生甲鱼的肉,具备补阴散血之作用 。鹅肉属寒凉,而鳖也属寒凉,因此 不适合配食 。久食让人阳虚,水肿,腹泻,因此 鹅肉与鳖忌一同服用 。
2、鹅肉不适合与木耳同食 。木耳不适合与鹅肉同食,由于鹅肉味甘性凉,另外吃非常容易造成消化不良,造成人体的不适感 。
3、鹅肉不适合与板栗同食 。鹅肉与板栗一起食是非常容易会造成中毒了的,因此 二者不适合一起服用 。
4、鹅肉不适合与兔子肉同食 。会造成 腹泻,水肿等状况出现,因此 不建议二者同食 。
5、鹅肉不适合与生鸡蛋同食 。不宜与蛋白丰富多彩的生鸡蛋同食,不然非常容易击伤身体中的原气,不建议二者一起服用 。
